饭店（餐厅）实报告
肯德基（百花餐厅）实报告（二）
03工1班 郭冠裕 学号：XX534141
关键字：设施布置仓库理
肯德基（百花餐厅）工作半年然间餐厅拥百名员工运营理科学值学设施布置仓库理体会深
首先说明肯德基（百花餐厅）处佛山市铺租贵百花广场收铺租贵素影响餐厅规模限空间样更布置种设施显非常重控制成重素面肯德基（百花餐厅）设置布置图：
肯德基产品汉堡包炸鸡等产品里肉般工序：先清洗房清洗解冻腌制腌制放冷冻仓保存厨房粉油炸总配制作包装出售面麦香鸡腿汉堡包生产流程图例说明肯德基（百花餐厅）设备布置合理性
结合汉堡包生产流程图餐厅设施布置生产区位置样布置材料搬运化员工密度化肯德基（百花餐厅）佛山市销售量高间肯德基餐厅天保持十员工时岗位外加餐厅工作区量减少员工走动关系餐厅工作效率高低意外发生数量试想果位
员工范围走动生产话生产区定会混乱生产区里设备高温工作混乱容易带意外意外工伤工伤会增加成混乱效率高限制员工流动材料搬动餐厅设施布置首先考虑问题基种考虑设施布置形成整生产方条线会交叉方样生产区员工留生产区完成务生产利进行效率高
肯德基间快餐店生产量时顾客需求量确定种时生产生产区前台服务区沟通显非常重肯德基（百花餐厅）知道服务台面保温食物陈列柜透明材料作样总配区员工顾客少确定制作产品数量外前台服务员总配员工相互交流果某顾客特求话服务员马求总配生产顾客产品例：顾客少酱少菜汉堡包食物陈列柜没样产品服务员告诉总配客求总配马顾客做样少酱少菜汉堡包实餐厅相连两区设备隔开容易沟通前台区总配区样总配区厨房区样整餐厅负责生产计划总配名员工P1（P1理位总配区验员工）P1生产早生产时留意前台顾客少热保温柜里种材料少安排生产计划
说餐厅仓库理肯德基（百花餐厅）5仓库面设施布置图三仓库：急冻仓冷冻仓楼干货仓外餐厅二楼干货仓百花厦十八楼仓库
首先介绍仓库放置物品吧急冻仓放置种未加工需低温保存物品：
鸡翅薯条玉米等冷冻仓放置种腌制肉类保存温度急冻仓高点里面肉会结冰里肉般保存两天时间期废弃楼干货仓放置较件容易搬动干货：面粉糖酱等仓库门前面搬运方便二楼干货仓放置方便搬运货物天早午补充次满足生产需求货物：牛奶包装盒等十八楼仓库放置时受暂时物品：员工工作制服生产设备玩具等样设置仓库成化搬运量化两冷冻仓放生产区域里冷冻仓物品常放方便减少搬运量干货仓分两两放楼考虑搬运量空间素楼方放置种生产设备没空间留放置易搬动物品干货仓容易搬动放二楼仓库什十八楼找仓库呢？搬运成？实样搬运成二楼租金起毛见毛仓库放置常物品外想补充两放置半成品成品方热保温柜保温食物陈列柜热保温柜放炸种肉提供总配制作肉保存时间短般保存30分钟时间话废弃理保温食物陈列柜样时间废弃垃圾桶
百花餐厅仓库两位员工负责理天早生产开始前补充生产需材料午时候补充次够果特殊情况外处理仓库货物先进先出原没样物品固定放仓库某位置应墙物品名称样秩序方便清点数量次新货物进仓库理员生产日期先摆货物生产日期前放外面优先生产日期必须外方便防止期果发现货物快期时候马通知理理会安排促销活动量期前完种货物
肯德基设置仓库理两方面出肯德基产品控制做非常细致非常严谨成世界快餐业巨重原吧
老师常说学理会发现企业存问题觉象肯德基样企业长时间发展已形成套较完善理模式发现样企业理优点非常重肯德基（百花餐厅）实
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肯德基（百花餐厅）实报告（二）
03工1班 郭冠裕 学号：XX534141
关键字：设施布置仓库理
肯德基（百花餐厅）工作半年然间餐厅拥百名员工运营理科学值学设施布置仓库理体会深
首先说明肯德基（百花餐厅）处佛山市铺租贵百花广场收铺租贵素影响餐厅规模限空间样更布置种设施显非常重控制成重素面肯德基（百花餐厅）设置布置图：
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说餐厅仓库理肯德基（百花餐厅）5仓库面设施布置图三仓库：急冻仓冷冻仓楼干货仓外餐厅二楼干货仓百花厦十八楼仓库
首先介绍仓库放置物品吧急冻仓放置种未加工需低温保存物品：
鸡翅薯条玉米等冷冻仓放置种腌制肉类保存温度急冻仓高点里面肉会结冰里肉般保存两天时间期废弃楼干货仓放置较件容易搬动干货：面粉糖酱等仓库门前面搬运方便二楼干货仓放置方便搬运货物天早午补充次满足生产需求货物：牛奶包装盒等十八楼仓库放置时受暂时物品：员工工作制服生产设备玩具等样设置仓库成化搬运量化两冷冻仓放生产区域里冷冻仓物品常放方便减少搬运量干货仓分两两放楼考虑搬运量空间素楼方放置种生产设备没空间留放置易搬动物品干货仓容易搬动放二楼仓库什十八楼找仓库呢？搬运成？实样搬运成二楼租金起毛见毛仓库放置常物品外想补充两放置半成品成品方热保温柜保温食物陈列柜热保温柜放炸种肉提供总配制作肉保存时间短般保存30分钟时间话废弃理保温食物陈列柜样时间废弃垃圾桶
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老师常说学理会发现企业存问题觉象肯德基样企业长时间发展已形成套较完善理模式发现样企业理优点非常重肯德基（百花餐厅）实
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