酒吧取酒制度及流程

t***a

贡献于2012-04-08

字数:461

酒吧取酒制度流程
　　制度：
　　1 宾客效期提酒卡指定楼面吧台提取存酒便服务员代劳提取提取卡必须提办签字注明桌号生效提取
　　2 服务员宾客提酒卡吧台提取存酒出示提取卡外必须酒水登记签字生效方提取
　　3 吧员根提酒卡编号品名效期存量存酒中提取相应存酒交宾客时提酒卡收回剪角作废明细卡予注销标明
　　4 吧员发现已提取效期存酒卡须宾客耐心解释告知卡失效予提取（特殊情况必须吧台理楼面理级员签字认办理提取）
　　5 已提取存酒卡意遗弃必须根编号两联存（提）卡装订成册日酒水销售日报表移交财务
　　二流程：
　　客求存酒→楼面核数量品名房号→吧台吧台员填写存酒卡→手签名确认→楼面吧台存酒登记签名→客户联交楼面领班交客→吧台联交酒吧部保留→收银联班连营业日报表交财务部
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