厨房部工作制度

厨房部工作制度
　　厨房部工作制度
　　         员工班进行签制签者视旷工迟早退
　　二         岗工作应规定着装佩戴健康证胸卡
　　三         服领导听指挥忠职守丝苟事间睦相处精诚协
　　作挑拨离间搬弄非发现予停职名处理
　　四         利工作便私烹调食品发现客餐标准
　　价格收取费
　　五         监守盗私享盗取酒店食品具查证核实立刻
　　予名处理直报告公安机关追究刑事责
　　六         私动意损坏厨房设备设施
　　七         种设备设施日擦拭清理两次保持设备清洁卫生减少障厨
　　房卫生时清扫保持面卫生防止食品造成必污染浪费
　　八         种设备规程启严禁误操作种原材料认真区分加工备料
　　规定标准进行备份浪费加工完半成品摆放序排列整齐生熟分离保鲜冷冻序区分班组应紧密配合
　　九         食品原料物品定位码放专专保特殊添加剂特殊
　　食品应请示班厨师厨师长食品出库入库需做详细记录
　　十         树立节约节降耗作风勤请示勤汇报遇缺乏明超出职权
　　范围事应立刻请示班厨师厨师长作张厨师长批示做处理
　　十              员工应具安全电常识高度责心熟练掌握种技设
　　备规程操作失误造成切果均承担全部责
　　十二              工作时间许闹吃零食杂志等切工作关事宜
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