学校食堂食品安全专项检查工作方案

根中华民国食品安全法食品安全法实施条例等规定进步加强县学校食堂食品安全理预防食品安全事发生切实保障广师生身心健康县食品药品监督理局县教育局决定新学期开学际组织开展学校食堂餐饮服务食品安全专项监督检查现制定方案
　　检查象
　　全县中学托幼机构食堂
　　二检查容
　　()组织建立制度落实情况：否建立校长第责学校食堂食品安全责制否食品安全理机构配备专职食堂食品安全理员否落实食品安全责制度明确环节岗位业员责否定期检查食品安全工作记录外承包食堂否制定准入求食品安全作承包合重容否切实加强监督检查督促承包落实项食品安全理制度
　　(二)许情况：否持证营许规范
　　(三)业员健康理：否建立业员健康理制度业员持效健康证岗
　　(四)索证索票制度落实情况：采购食品原料食品添加剂食品相关产品否进货查验索证索票具采购记录台账库存食品否保质期原料贮存否符合相关求等
　　(五)食堂环境：环境否定期清洁保持良否具消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孽生条件防护措施否具足够通风排烟设施
　　(六)清洗消毒：食堂否配备效洗涤消毒设施数量满足实际需
　　(七)食品制作：食品加工制作理程卫生否达求
　　(八)食品添加剂情况：否做五专( 专采购专保专领专登记专柜保存)
　　三时间安排
　　查整改阶段 2014年2月26日—3月9日
　　专项检查阶段：2014年3月10日—3月20日
　　四领导组检查分工
　　()成立学校食堂食品安全专项检查工作领导组名单：
　　组 长：朱邦庭 时先荣
　　成 员：祝延定 刘 郭梅花
　　(二)检查分组
　　第检查组：
　　组 长：时先荣
　　成 员：刘 梅佳
　　负责乐桥镇柯坦镇龙桥镇矾山镇罗河镇泥河镇盛桥镇白湖镇冶父山镇庐江中学乐桥中学乐桥二中矾山中学泥河中学盛桥中学裴岗中学白湖中学庐江庐南学校庐州学校庐北高级职业中学志成学校等学校食堂监督检查工作
　　第二检查组：
　　组 长：朱邦庭
　　成 员：祝延定 郭梅花 张俊霞
　　负责庐城镇白山镇汤池镇万山镇郭河镇金牛镇石头镇镇庐江二中庐江三中庐江五中庐江六中庐江八中白山中学汤池中学金牛中学庐江育学校庐江职成教中心兴华高级中学等学校食堂监督检查工作
　　五监督检查
　　2月26日起级类学校全面开展查认真填写学校食堂食品安全专项整治查表(附表)(加盖学校公章)交县食品药品监督理局教育局存档查发现问题时进行整改3月10日起县食品药品监督理局教育局学校查基础开展监督检查检查中发现问题书面责令学校限期改正发现存违法行屡教改法予查处学校食堂存问题查处情况教育部门全县学校进行通报必时县县政府汇报
　　六工作求
　　()提高思想认识加强组织领导学校食品安全始终县食品安全工作项重容级类学校(幼园)负责高度重视强化组织领导相关规定积极开展查纠工作存问题时整改位确保专项检查取成效
　　(二)健全落实学校食品安全责制度学校建立健全校长第责学校食堂食品安全责制配备专职者兼职食品安全理员建立健全食品安全理制度明确岗位环节业员责建立业员健康理档案年督促业员进行健康检查取健康证明岗工作加强业员食品安全知识技培训确保采购加工供应贮存等关键环节安全控
　　(三)强化日常监督理责单位责加强学校食堂食品安全措施落实情况巡查工作督促学校食堂落实食品原料进货查验采购索证索票制度采购食品安全法禁止生产营食品减少加工制作高风险食品食品安全操作规范加工制作食品严防食品交叉污染加工制作四季豆豆浆等食品时必须烧熟煮透加强厨房设施设备定期维修维护确保正常运行
　　(四)全力防控食物中毒事学校食堂食品安全工作餐饮服务环节食品安全重中重食物中毒重点防控区域级类学校(幼园)食品安全法律法规求制定食物中毒应急处置预案提高防控食物中毒事力水常进行查采取措施排隐患积极开展宣传教育应急处置预案培训旦发生事迅速控制事态时报告食品药品监部门教育部门积极做相关处置工作

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