食品厂规章制度范
某食品公司规章制度范例
1公司规定工作时间班迟早退擅离岗位旷工工作时间许闲谈作乐许传岗位离岗许做生产关事情
2遵守国家政策法令公司切规章制度爱护公财物认真执行岗位职责制
3请病假事假正理写请假条办理批审手续两天生产批准三天公司理审批办手续药托代办电话请假班补充手续批准方生效否违者做旷工处理旷工天天工资没罚款___元
4服生产工作安排调动努力钻研生产技术提高身素质水做职工作
5工作时间事病离开工作岗位生产请假意方离开否做早退处理早退次扣___元
6爱护公司财产私带厂物品出厂违者视偷窃轻者物品价值十倍进行罚款开重报告公安机关
7进入规定穿工作服工作间必须穿工作服务必穿戴整齐洁净违者次扣款___元严禁携带手表首饰等物品进入生产区工作员留长指甲涂指甲油
8带食品杂物进车间车间吃食物准车间乱丢杂物吐痰违反条例者罚款___元严重者开
9运送产品留意轻放乱丢重摔造成损坏违纪者负全部职责(包括搬运工)
10班时间准厂区吸烟喝酒违者次罚款___元
11健康理
①食品厂全体工作员年少进行次体格检查没取卫生监督机构颁发体检合格证者律事食品生产工作
②直接接触入口食品员须进行粪便培养病毒性肝炎带毒试验
③体检确认患：a肝炎(病毒性肝炎带毒者)b活动性肺结核c肠伤寒肠伤寒带菌者d细菌性痢疾痢疾带菌者e化脓性渗出性脱屑性皮肤病f碍食品卫生疾病疾患员均事食品生产工作
12工作服理
①工作服包括淡色工作衣裤发帽鞋靴等某工序(种)应配备口罩围裙套袖等卫生防护品
②工作服应保活制度直接接触食品工作员务必日更换员应定期更换持续清洁
食品厂规章制度(二)
根食品安全法国家关法律法规规章规定单位食品卫生理工作制定制度
业员卫生理制度
1事食品营工作员务必岗前卫生知识方岗事直接入口食品工作岗位员务必取健康证明年进行健康检查定期进行食品卫生关卫生法律法规业务技培训
2患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
3注意清洁卫生做仪表整洁岗时务必穿戴统整洁工作服应常换洗持续清洁工作岗位嚼口香糖进食吸烟私物品务必存放指定区域更衣室放置工作区
二岗位职责制度
1负责岗位职责食品营负全面职责负责建立健全质量理体系加强业务营员质量教育保证质量理方针质量目标落实实施定期开展质量教育培训工作年组织次全员身体检查
2理员岗位职责食品安全理工作负直接职责时做营业场仓库清洁卫生工作确保食品营条件存放设施安全害污染建立理员工健康档案年负责安排业员健康检查监督检查员工持续日常卫生负责监督营业场仓库温湿度规定范围确保营食品质量发现影响食品安全问题应立解决负责报告
3购销员岗位职责严禁采购法律法规禁止市销售食品严禁证全企业采购食品进货时认真查验供货单位食品生产许证食品流通许证营业执检验合格证等确保售出食品保质期应定期检查售食品外观性状保质期发现问题立架时食品安全理员报告
三销售理制度
1营场距离非水式厕开放式粪池垃圾堆(场)等场直线距离___米设置密闭垃圾容器时清垃圾搞防尘防蝇防鼠工作确保环境整洁
2食品流通许证营业执应悬挂营场醒目位置设食品卫生理机构组织结构配专业培训食品安全专职理员
3食品陈列设施布局合理划定食品营区域食品非食品分开存放出售毒害三未检验检验合格食品保证食品外观清洁发现食品超保质期破损鼠咬受潮生霉生锈等现象时处理
4散装食品销售务必生熟分离原分类设置散装食品销售区销售品种配备足量容器贴合卫生条件直接入口散装食品应防尘材料遮盖应盛放食品容器显著位置隔离设施设置散装食品标识牌标识出食品名称配料表生产日期保质期保存条件食方法生产营者名称联系方式等资料做货牌货牌应销售直接入口散装食品务必专负责消费者带分拣包装服务带消费者贴合卫生求包装操作时应穿工作服戴口罩手套帽子专工具取货
5生鲜食品应纳入项城市生鲜食品安全监系统销售应配备货架保温柜冷藏柜冷冻柜等陈列设施配备贴合求检测设备
6熟食制品销售间入口处应设预进间设更衣洗手消毒设施采非手动式水龙头配备效空气消毒设施食品冷藏设施专工具食品防尘材料遮盖
四仓库理制度
1食品仓库务必做专存放杂物毒害物质应设专负责理建立健全出入库登记制度食品食品原料入库时库员应质量数量进行验收详细记录入库产品名称数量产进货日期生产日期保质期包装状况等入库时间先分类存放感官检查合格食品入库设安全食品暂存专柜记录
2食品仓库应良通风持续库房需温度湿度防止食品霉变生虫贮存生鲜食品应配置必低温贮存设备包括冷藏库(柜)冷冻库(柜)搞防尘防蝇防鼠防潮工作定期库房周围进行卫生清扫消毒害污染源蚁蝇孳生场
3食品存放设隔离面台层架离墙30厘米底层隔离面40厘米食品先进先出生熟分开原分类贮存明显标识
五虫灭害制度
1食品销售场鼠药配备定数量灭蝇灯保证正常工作熟食制品销售间配充足效空气消毒设施定期消毒
2应定期进行虫灭害工作防止害虫孳生杀虫剂进行虫灭害应专规定方法进行虫灭害工作营业时间进行实施时种食品应保护措施时污染食品食品接触面包装材料应设备工具容器彻底清洗
六卫生检查奖惩制度
1卫生理工作领导分专理制定卫生检查奖惩制度组织关员定期定期进行卫生检查组织业员学卫生知识关法规组织培训考核考核成绩奖惩挂钩
2卫生理员负责项卫生理制度落实做天营业前检查检查记录完备严格业员卫生操作程序逐步养成良卫生惯卫生操作惯检查发现问题未改善关奖惩制度严格处理
第章总
第条增强公司员工翁职责感提高遵纪守法觉性维护公司员工利益避免发生事保证项工作利完成特制订制度
第二条制度作公司基准全体员工务必严格遵守
第三条制度面前等
第二章纪律
第四条全体员工须严格遵守国家法律法规遵守劳动纪律爱护公物团结协作完成项务
第五条单位(职部门分公司)制订项规章制度分副总签字企处审核备案报关领导批准发
第六条请假制度
()员工事须关领导请假写作模板
(二)请假须写请假条禁止方式请假重病意外事等须持相关证明事补假
(三)员工结婚直系亲属(指直接血统关系婚姻关系父母夫妻子女)丧事准假三天工资予编制
(四)贴合计划生育政策育龄妇女休产假期十八月私缩短产假假期理形式请长假休产假
1休产假时须持效诊断证明工会领取产假申请表单位力资源处签章交工会备案
2已参加养老保险休假员须时月度交纳应交保险费连续计算保险交费年限
3休产假超规定期限员须提出书面申请(产假期限长超二年续假长时间半年)工会研究决定方续假否动离职处理
4复工时须工会领取产假复工申请表工会签章交力资源处工
5力资源处组织已接收复工员进行岗前培训复工员考核合格方岗
第七条劳动纪律
()全体员工须严格遵守班前班点名考勤制度
(二)班须时点名早退迟
食品厂规章制度(三)
做食品营工作切实保障消费者身安全健康特制定制度：
食品安全检查制度
配备专职者兼职食品安全理员负责日常食品安全监督检查
二食品安全理员坚持落实天检查部门岗位卫生状况岗位职责制执行状况作登记
三日组织次卫生检查单位负责月组织考核食品安全理员工作
四次检查务必记录
五发现问题应踪改正
六检查资料应包括食品储存销售程陈列种防护设施设备冷藏冷冻设施卫生周围环境卫生
七损坏卫生设施设备工具应维修记录确保正常运转
八类检查记录务必完整齐全存档
食品采购理制度
采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等资料食品进货查验记录应真实保存期限少二年
二采购类食品应注意生产日期保存期等食品标识应采购快期超期食品
三采购时应销售方索取该批产品效许证食品合格证明文件
四禁止采购腐败霉变生虫污秽洁混异物感官性状异常体健康造成危害食品
五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品
六禁止采购掺假掺杂伪造牌超期非食原料加工食品
七采购员应记录采购食品源保相关资料注意卫生时理解理员检查
食品业员卫生制度
业员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
二勤洗澡勤洗手勤剪指甲
三勤洗衣服勤换工作服进入操作间须戴发帽头发务必全部戴入帽
四定期理发留长胡须
五日染红指甲班戴戒指手表手镯
六准穿工作服厕便坚持洗手消毒
七工作时严禁吸烟
八工作时吐痰
九准工作服擦汗擦餐具擦鼻涕
十准手抓直接入口食品
十准着食品咳嗽喷嚏
十二觉遵守卫生制度
十三抹布专常搓洗消毒
食品业员健康理制度
食品营者建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二食品营员年进行健康检查取健康证明参加工作
三应建立健全单位食品安全理制度加强职工食品安全知识培训
四业员体检合格证明应身携带备检查
五业员健康检查合格证涂改期笔迹清效
食品厂规章制度(四)
总：
1制定目：
11类物料供应达适时适适量产品制造畅进行断料超滞积虚占仓储空间等情形
12仓作业规范化制度化
2适范围
21适玩具仓库开发工程科布料仓库生产原辅料零配件(含包装物)零星物料半成品成品仓作业包括仓库规划收料作业储存领(发)料作业退料呆滞废料处理盘点等作业
3理单位：
31仓部门负责规定制订修改废止起草工作
32总理负责规定制订修改废止核准工作
二资料：
4仓库理职责：
41仓部门负责：原料辅料零星物料成品外发半成品仓储理
42工厂科(车间)采购品PMC等部门负责仓部门进行配合作业时执行办法相关规定
43科(车间)负责已领物料储存保区域规范PMC部门负责审核稽核
5仓原
___物料产品均需品判定合格(特采外)方入库状态标识卡需附显著位置
52做仓储区储位规划物料产品露天存放直接置放(特殊包装者外)均应库区储位配置存放种类批量应集中放置原物料叠放时轻重高度般高25M
53物料先进先出理原先入库者优先发放保质期限制物料应采取进库日期效终止日期登录理严格求先进先出
54物料进出律单作业物料异动发生登录物料卡手工帐异动计算机帐务确保料卡帐致
6仓储安全理
61仓库应温度湿度等方面满足存放物料特性需求配备防火(爆)防盗防潮防腐(蛀)等安全设施保证物料品质危险品应予隔离储放
62仓库严禁烟火带入火种(火柴火机等)
63仓库物料应叠放整齐保证通道畅通仓库理员班时应巡视仓库关掉门窗电源发现安全设施损坏时立报告记录检查表采取紧急措施
64违反述规定者未造成损失时记处分造成损失时予开处分追索赔偿移交司法机关处理
___员制
71仓库重严禁闲杂员进入确公需进入仓库应遵仓库理员指挥仓库理员应予监督求
72仓库理员应明确理区域擅离职守
73仓库理员应建立代理制度适进行轮调熟悉类物料储位
74仓库理员异动时应仓库监督物料进行全面盘点交接误方正式异动
75违反述规定者未造成损失时记处分造成损失时予开处分追索赔偿追交司法机关处理
8物料制
81严格仓储部制保证料卡帐致PMC等部门带正确库存信息
___常物料务必PMC导仓采购生产等单位协商拟定低高存量安全存量标准呈请公司高核准实施保证安全库存量续应半年重新核定次酌情调整
83ABC分类理
831ABC库存分类法ABC库存分类法物料单价物料获难易程度生产需求性否紧迫数量划分精力公司产生影响少数种类物料具体分类﹕
A类﹕标准单价_年度需求量排序累计金额___前面物料
B类﹕AC外均B类物料
C类﹕标准单价_年度需求量排列___面物料
832ABC分类PMC导开发工程科资材等部门确定般状况年底结合年度预算资料次设定够PMC单位透计算机系统逐维护
833仓单位应定期ABC类物料进行盘点时透计算机系统维护
834ABC盘点容差值﹕A类﹕___﹔B类﹕___﹔C类﹕___容差值指允许误差量实际库量百分值
___时效制呆滞废料处理
___保质期求进库物料必需张贴时效制色标色标分类﹕红色效期___月绿色效期___月白色效期___月色标注明进库时间示区分列明细制
842特定注明物料外般物料成品均___月效期限
843仓员期物料(成品)投入(出货)前应联系品员进行重新检验作源理
8431检验合格重新投入物料次库存期超三月否呆滞料处理
8432检验合格者呆滞料处理PMC单位安排生产部门进行重检
___三月没批量出库异动者(指计划领料作业盘点异动样板领等外)超___月机器设备工装夹具视呆滞料仓单位应月反馈呆滞料信息心追踪处理
845废料指制造加工程中遗留坏残物废料律单位开立报废单相关部门判定交负责部门审核方报废
a公司
定期呆废料清单部门传阅决定否公司部
b退供货商
呆滞料新品废品方式退供货商利价格供货商协商
c保方式售予者
废品够卖公司现状况加利种方法较高价格
d售予中间商
中间商指事呆废料收集分类加工专业性中间商物料废品数量太少足直接售予者中间商利作处理废品途径
847价格协议
8471浮动价格协议：呆废品价格呆废品处理时市场行情定销售条款涵盖期限月年等
8472固定价格协议：买卖双方谈妥确定价格中间商定期提货
8473时议价等
848程序
8481正常状况单位月定期填报呆废料处理清单相应负责部门申报物料清楚分类标示
8482负责部门填写呆废料处理申请单申报处理确定终处理意见指定负责检查
9仓储规划物料卡理
91仓应规划悬挂储位标示图类警示牌严禁烟火等
92仓员应根材料特性体积数量时间包装方式搬运工具路线等规划适储存空间储位
93物料储存位料卡原储位足时述项合存放储位：
a存取频率低者
b数量极少者
c容易分辩者
成品仓储客户原(客户成品存放相区域)
94项物料需确实存放规定储位储位足存放时仓员应规划暂时存放区储位充足时时整理指定储位
95物料卡设置
951种物料务必设置相应物料卡物料卡详细说明物料料号品名规格型号客户储位
___物料卡表头(含料号品名规格)数
96物料卡摆放
961序﹕物料卡料号序排列
962﹕仓库区根物料存放位置物料卡摆放离物料处
963异动：日异动物料卡单独放置物料卡架利日核异动状况
97物料卡记帐存盘
971物料进出库区动作发生务必___分钟登记物料卡日班前相关单录入计算机帐
972登记物料卡时需注明进出库动作日期进库出库数量时结出余数注明原始证号码发现料卡差异时应查明符原提源理策获核准方班
973登记物料卡时越行填写字迹需清楚端正涂改红笔填写意外填错涂改须权责签章核准
974物料卡完务必库区年份流水号序进行存盘物料卡存盘年限年期物料卡财务部门作废销毁
10循环盘点
101物料理员日务必发料异动余数作计算机帐实物帐(物料卡)手工帐盘点核确保异动时入帐料帐准确盘点误时物料卡方置放回原位
102财务部门月组织全公司仓单位进行次循环盘点(抽盘)仓单位务必全力配合时盘点差异部分找出原进行盘盈盘亏处理
103盘盈盘亏处理
1031盘盈盘亏数额仓库理员务必填报原层呈送(副)总理核准单异动物料卡计算机帐目
1032盘点结果查核﹕盘点表录入须天送财务部门盘亏额容差范围外金额数量绝值较仓单位须附原说明呈报公司高予追究职责
11定期盘点
111公司财务作业需年度年中(___月___日)年末(___月___日)应进行全公司范围财产盘点
112定期盘点财务部门组织分初盘复盘抽盘三阶段中初盘复盘物料(含现场物料制品成品)理部门部进行抽盘行政科财务部门等抽盘员进行(时配合外部会计师验盘)
113定期盘点具体方案财务部门盘点实施前二周做出达信息部门带计算机协助
12接收发放退料作业(进出库制)
121原辅料零配件(包括委外加工件)零星物料接收作业
1211接供货商料仓员物料需求表订购单外发加工合交货单(供货商送货单)实物核误清点数量交货单(供货商送货单)签字确认作暂收物料置放检区填写检查通知单通知检验员做进料接收检验
1212进料接收检验进料检验程序进行(详见附件)
1213料检验完成
1)检验员检验结果填写物料检查报告式四份品部门存底份余三份(分仓联采购联PMC联)送仓办理入库实收作业
2)仓允收物料选特采物料办理入库
a实际入库物料型号规格数量等填具实际入库数量仓员进货单(式四份)签章确认份仓存根余三份送采购审核采购留底份余分发份供货商作接收份送财务部门作付款审核仓员接收物料物料类放置指定位置
b进货单填具物料卡登帐
c储存期限求物料物料卡标识留意存放日期
d供货商进料日期物料予进料批号编号物料卡标识作追溯线索
e选特采物料应予标识物料卡登录备注
3)仓检验判定合格物料拒收物料配合进料检验员予标识隔离反馈采购部门时处理
122原辅料零配件(包括委外加工件)零星物料发放作业
1221仓员生发放领料单外发物料明细表备料备料时复查物料否齐备异常时立PMC反馈领部门计划生产量领料单外发物料明细表发放物料发填写实发数量签章零星物料领单位权限核准领料单申请领料
1222仓总理签章核准超耗申请单超耗领料通知单请补码量发放申补物料
1223仓原辅料零配件发放先进先出原执行
1224仓外发加工合外发物料明细表发放委外加工品领料者点数验收发放者领料者签章确认
1225仓发放作业时：
A外发物料明细表超耗申请单填具物料卡登帐
B进料批号制令单号选特采物料必时应外发物料明细表标示加备注
___剩余物料中发现良物料车间签章确认良退料应品部门确认退料单办理退料(式三联联存根二联仓库三联PMC)
A良物料予标识隔离时处理
B非良物料放置指定位置填具物料卡退料单登帐
123物料成品接收作业
1231仓成品检验员签章确认合格物料成品半成品入库单办理入库(式三联联存根二联仓库三联PMC)
A核型号数量等误填写实际入库数仓员物料成品半成品入库单签章确认
B成品放置指定位置堆放整齐
C物料成品半成品入库单登帐
1232仓必需退库成品总理核准签单章确认退料单办理退库
A先予标识隔离通知成品检验员检验确认品质状态体现退料单
B合格成品核型号数量填写实际退库数退料单签章确认成品放置指定位置堆放整齐
C退料单登帐
D合格品核型号数量填写实际退货数退料单签章确认配合成品检验员予标识隔离时处置
124物料成品出库作业
1241仓生开具总理授权核准签章确认出货通知单办理出库
A业务部开具销售出库单(送货单)核型号数量等误出货者仓员销售出库单(送货单)签章确认
B销售出库单(送货单)登帐
1242仓务必隔日PMC采购财务呈报库存状况库存表体现
食品厂规章制度(五)
制定单位食品卫生理制度岗位卫生职责制理措施
二制定单位食品营场卫生设施改善规划
三关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
四组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
五建立执行业员健康理制度
六单位贯彻执行食品安全法状况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
七执行食品安全标准
八协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
食品安全检查制度
配备专职者兼职食品安全理员负责日常食品安全监督检查
二食品安全理员坚持落实天检查部门岗位卫生状况岗位职责制执行状况作登记
三日组织次卫生检查单位负责月组织考核食品安全理员工作
四次检查务必记录
五发现问题应踪改正
六检查资料应包括食品储存销售程陈列种防护设施设备冷藏冷冻设施卫生周围环境卫生
七损坏卫生设施设备工具应维修记录确保正常运转
八类检查记录务必完整齐全存档
食品采购理制度
采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等资料食品进货查验记录应真实保存期限少二年
实行统配送营方式食品营企业够企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
二采购类食品应注意生产日期保存期等食品标识应采购快期超期食品
三采购时应销售方索取该批产品效许证食品合格证明文件
四禁止采购腐败霉变生虫污秽洁混异物感官性状异常体健康造成危害食品
五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品
六禁止采购掺假掺杂伪造牌超期非食原料加工食品
七采购员应记录采购食品源保相关资料注意卫生时理解理员检查
食品业员健康理制度
食品营者建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二食品营员年进行健康检查取健康证明参加工作
三应建立健全单位食品安全理制度加强职工食品安全知识培训
四业员体检合格证明应身携带备检查
五业员健康检查合格证涂改期笔迹清效
食品业员卫生制度
业员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
二勤洗澡勤洗手勤剪指甲
三勤洗衣服勤换工作服进入操作间须戴发帽头发务必全部戴入帽內
四定期理发留长胡须
五日染红指甲班戴戒指手表手鐲
六准穿工作服厕便坚持洗手消毒
七工作时严禁吸烟
八工作时吐痰
九准工作服擦汗擦餐具擦鼻涕
十准手抓直接入口食品
十准着食品咳嗽喷嚏
十二觉遵守卫生制度
十三抹布专常搓洗消毒
食品仓库卫生岗位职责制
食品贮存方法：
1低温贮存
1)冷藏贮存：0℃10℃条件贮存
2)冷冻贮存：0℃29℃条件贮存
2常温贮存
贮存基求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)鼠害
二食品贮存库卫生求：
1门窗四壁完整漏雨面渗水毒材料铺石
2库持续通风干燥避免阳光直射
3安装纱门纱窗挡鼠板保证蝇鼠昆虫
4高温冷库温度控制4℃0℃
低温冷库温度控制18℃
三食品贮存卫生理
1建立入库出库食品登记制度入库时间先分类存放先进先出
2类食品分开存放品种种类进库整齐存放日期分类
3存放食品应墙壁面持续必须距离离20CM30CM离墙30CM货架间间距中间留通道
4建立库存食品定期检查制度掌握食品保质期防止发生霉烂软化发臭鼠咬
5仓库定期扫
6食品贮存库存放农药等毒害物品
7冷库存放腐败变质异味食品
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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某食品公司规章制度范例
1公司规定工作时间班迟早退擅离岗位旷工工作时间许闲谈作乐许传岗位离岗许做生产关事情
2遵守国家政策法令公司切规章制度爱护公财物认真执行岗位职责制
3请病假事假正理写请假条办理批审手续两天生产批准三天公司理审批办手续药托代办电话请假班补充手续批准方生效否违者做旷工处理旷工天天工资没罚款___元
4服生产工作安排调动努力钻研生产技术提高身素质水做职工作
5工作时间事病离开工作岗位生产请假意方离开否做早退处理早退次扣___元
6爱护公司财产私带厂物品出厂违者视偷窃轻者物品价值十倍进行罚款开重报告公安机关
7进入规定穿工作服工作间必须穿工作服务必穿戴整齐洁净违者次扣款___元严禁携带手表首饰等物品进入生产区工作员留长指甲涂指甲油
8带食品杂物进车间车间吃食物准车间乱丢杂物吐痰违反条例者罚款___元严重者开
9运送产品留意轻放乱丢重摔造成损坏违纪者负全部职责(包括搬运工)
10班时间准厂区吸烟喝酒违者次罚款___元
11健康理
①食品厂全体工作员年少进行次体格检查没取卫生监督机构颁发体检合格证者律事食品生产工作
②直接接触入口食品员须进行粪便培养病毒性肝炎带毒试验
③体检确认患：a肝炎(病毒性肝炎带毒者)b活动性肺结核c肠伤寒肠伤寒带菌者d细菌性痢疾痢疾带菌者e化脓性渗出性脱屑性皮肤病f碍食品卫生疾病疾患员均事食品生产工作
12工作服理
①工作服包括淡色工作衣裤发帽鞋靴等某工序(种)应配备口罩围裙套袖等卫生防护品
②工作服应保活制度直接接触食品工作员务必日更换员应定期更换持续清洁
食品厂规章制度(二)
根食品安全法国家关法律法规规章规定单位食品卫生理工作制定制度
业员卫生理制度
1事食品营工作员务必岗前卫生知识方岗事直接入口食品工作岗位员务必取健康证明年进行健康检查定期进行食品卫生关卫生法律法规业务技培训
2患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
3注意清洁卫生做仪表整洁岗时务必穿戴统整洁工作服应常换洗持续清洁工作岗位嚼口香糖进食吸烟私物品务必存放指定区域更衣室放置工作区
二岗位职责制度
1负责岗位职责食品营负全面职责负责建立健全质量理体系加强业务营员质量教育保证质量理方针质量目标落实实施定期开展质量教育培训工作年组织次全员身体检查
2理员岗位职责食品安全理工作负直接职责时做营业场仓库清洁卫生工作确保食品营条件存放设施安全害污染建立理员工健康档案年负责安排业员健康检查监督检查员工持续日常卫生负责监督营业场仓库温湿度规定范围确保营食品质量发现影响食品安全问题应立解决负责报告
3购销员岗位职责严禁采购法律法规禁止市销售食品严禁证全企业采购食品进货时认真查验供货单位食品生产许证食品流通许证营业执检验合格证等确保售出食品保质期应定期检查售食品外观性状保质期发现问题立架时食品安全理员报告
三销售理制度
1营场距离非水式厕开放式粪池垃圾堆(场)等场直线距离___米设置密闭垃圾容器时清垃圾搞防尘防蝇防鼠工作确保环境整洁
2食品流通许证营业执应悬挂营场醒目位置设食品卫生理机构组织结构配专业培训食品安全专职理员
3食品陈列设施布局合理划定食品营区域食品非食品分开存放出售毒害三未检验检验合格食品保证食品外观清洁发现食品超保质期破损鼠咬受潮生霉生锈等现象时处理
4散装食品销售务必生熟分离原分类设置散装食品销售区销售品种配备足量容器贴合卫生条件直接入口散装食品应防尘材料遮盖应盛放食品容器显著位置隔离设施设置散装食品标识牌标识出食品名称配料表生产日期保质期保存条件食方法生产营者名称联系方式等资料做货牌货牌应销售直接入口散装食品务必专负责消费者带分拣包装服务带消费者贴合卫生求包装操作时应穿工作服戴口罩手套帽子专工具取货
5生鲜食品应纳入项城市生鲜食品安全监系统销售应配备货架保温柜冷藏柜冷冻柜等陈列设施配备贴合求检测设备
6熟食制品销售间入口处应设预进间设更衣洗手消毒设施采非手动式水龙头配备效空气消毒设施食品冷藏设施专工具食品防尘材料遮盖
四仓库理制度
1食品仓库务必做专存放杂物毒害物质应设专负责理建立健全出入库登记制度食品食品原料入库时库员应质量数量进行验收详细记录入库产品名称数量产进货日期生产日期保质期包装状况等入库时间先分类存放感官检查合格食品入库设安全食品暂存专柜记录
2食品仓库应良通风持续库房需温度湿度防止食品霉变生虫贮存生鲜食品应配置必低温贮存设备包括冷藏库(柜)冷冻库(柜)搞防尘防蝇防鼠防潮工作定期库房周围进行卫生清扫消毒害污染源蚁蝇孳生场
3食品存放设隔离面台层架离墙30厘米底层隔离面40厘米食品先进先出生熟分开原分类贮存明显标识
五虫灭害制度
1食品销售场鼠药配备定数量灭蝇灯保证正常工作熟食制品销售间配充足效空气消毒设施定期消毒
2应定期进行虫灭害工作防止害虫孳生杀虫剂进行虫灭害应专规定方法进行虫灭害工作营业时间进行实施时种食品应保护措施时污染食品食品接触面包装材料应设备工具容器彻底清洗
六卫生检查奖惩制度
1卫生理工作领导分专理制定卫生检查奖惩制度组织关员定期定期进行卫生检查组织业员学卫生知识关法规组织培训考核考核成绩奖惩挂钩
2卫生理员负责项卫生理制度落实做天营业前检查检查记录完备严格业员卫生操作程序逐步养成良卫生惯卫生操作惯检查发现问题未改善关奖惩制度严格处理
第章总
第条增强公司员工翁职责感提高遵纪守法觉性维护公司员工利益避免发生事保证项工作利完成特制订制度
第二条制度作公司基准全体员工务必严格遵守
第三条制度面前等
第二章纪律
第四条全体员工须严格遵守国家法律法规遵守劳动纪律爱护公物团结协作完成项务
第五条单位(职部门分公司)制订项规章制度分副总签字企处审核备案报关领导批准发
第六条请假制度
()员工事须关领导请假写作模板
(二)请假须写请假条禁止方式请假重病意外事等须持相关证明事补假
(三)员工结婚直系亲属(指直接血统关系婚姻关系父母夫妻子女)丧事准假三天工资予编制
(四)贴合计划生育政策育龄妇女休产假期十八月私缩短产假假期理形式请长假休产假
1休产假时须持效诊断证明工会领取产假申请表单位力资源处签章交工会备案
2已参加养老保险休假员须时月度交纳应交保险费连续计算保险交费年限
3休产假超规定期限员须提出书面申请(产假期限长超二年续假长时间半年)工会研究决定方续假否动离职处理
4复工时须工会领取产假复工申请表工会签章交力资源处工
5力资源处组织已接收复工员进行岗前培训复工员考核合格方岗
第七条劳动纪律
()全体员工须严格遵守班前班点名考勤制度
(二)班须时点名早退迟
食品厂规章制度(三)
做食品营工作切实保障消费者身安全健康特制定制度：
食品安全检查制度
配备专职者兼职食品安全理员负责日常食品安全监督检查
二食品安全理员坚持落实天检查部门岗位卫生状况岗位职责制执行状况作登记
三日组织次卫生检查单位负责月组织考核食品安全理员工作
四次检查务必记录
五发现问题应踪改正
六检查资料应包括食品储存销售程陈列种防护设施设备冷藏冷冻设施卫生周围环境卫生
七损坏卫生设施设备工具应维修记录确保正常运转
八类检查记录务必完整齐全存档
食品采购理制度
采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等资料食品进货查验记录应真实保存期限少二年
二采购类食品应注意生产日期保存期等食品标识应采购快期超期食品
三采购时应销售方索取该批产品效许证食品合格证明文件
四禁止采购腐败霉变生虫污秽洁混异物感官性状异常体健康造成危害食品
五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品
六禁止采购掺假掺杂伪造牌超期非食原料加工食品
七采购员应记录采购食品源保相关资料注意卫生时理解理员检查
食品业员卫生制度
业员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
二勤洗澡勤洗手勤剪指甲
三勤洗衣服勤换工作服进入操作间须戴发帽头发务必全部戴入帽
四定期理发留长胡须
五日染红指甲班戴戒指手表手镯
六准穿工作服厕便坚持洗手消毒
七工作时严禁吸烟
八工作时吐痰
九准工作服擦汗擦餐具擦鼻涕
十准手抓直接入口食品
十准着食品咳嗽喷嚏
十二觉遵守卫生制度
十三抹布专常搓洗消毒
食品业员健康理制度
食品营者建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二食品营员年进行健康检查取健康证明参加工作
三应建立健全单位食品安全理制度加强职工食品安全知识培训
四业员体检合格证明应身携带备检查
五业员健康检查合格证涂改期笔迹清效
食品厂规章制度(四)
总：
1制定目：
11类物料供应达适时适适量产品制造畅进行断料超滞积虚占仓储空间等情形
12仓作业规范化制度化
2适范围
21适玩具仓库开发工程科布料仓库生产原辅料零配件(含包装物)零星物料半成品成品仓作业包括仓库规划收料作业储存领(发)料作业退料呆滞废料处理盘点等作业
3理单位：
31仓部门负责规定制订修改废止起草工作
32总理负责规定制订修改废止核准工作
二资料：
4仓库理职责：
41仓部门负责：原料辅料零星物料成品外发半成品仓储理
42工厂科(车间)采购品PMC等部门负责仓部门进行配合作业时执行办法相关规定
43科(车间)负责已领物料储存保区域规范PMC部门负责审核稽核
5仓原
___物料产品均需品判定合格(特采外)方入库状态标识卡需附显著位置
52做仓储区储位规划物料产品露天存放直接置放(特殊包装者外)均应库区储位配置存放种类批量应集中放置原物料叠放时轻重高度般高25M
53物料先进先出理原先入库者优先发放保质期限制物料应采取进库日期效终止日期登录理严格求先进先出
54物料进出律单作业物料异动发生登录物料卡手工帐异动计算机帐务确保料卡帐致
6仓储安全理
61仓库应温度湿度等方面满足存放物料特性需求配备防火(爆)防盗防潮防腐(蛀)等安全设施保证物料品质危险品应予隔离储放
62仓库严禁烟火带入火种(火柴火机等)
63仓库物料应叠放整齐保证通道畅通仓库理员班时应巡视仓库关掉门窗电源发现安全设施损坏时立报告记录检查表采取紧急措施
64违反述规定者未造成损失时记处分造成损失时予开处分追索赔偿移交司法机关处理
___员制
71仓库重严禁闲杂员进入确公需进入仓库应遵仓库理员指挥仓库理员应予监督求
72仓库理员应明确理区域擅离职守
73仓库理员应建立代理制度适进行轮调熟悉类物料储位
74仓库理员异动时应仓库监督物料进行全面盘点交接误方正式异动
75违反述规定者未造成损失时记处分造成损失时予开处分追索赔偿追交司法机关处理
8物料制
81严格仓储部制保证料卡帐致PMC等部门带正确库存信息
___常物料务必PMC导仓采购生产等单位协商拟定低高存量安全存量标准呈请公司高核准实施保证安全库存量续应半年重新核定次酌情调整
83ABC分类理
831ABC库存分类法ABC库存分类法物料单价物料获难易程度生产需求性否紧迫数量划分精力公司产生影响少数种类物料具体分类﹕
A类﹕标准单价_年度需求量排序累计金额___前面物料
B类﹕AC外均B类物料
C类﹕标准单价_年度需求量排列___面物料
832ABC分类PMC导开发工程科资材等部门确定般状况年底结合年度预算资料次设定够PMC单位透计算机系统逐维护
833仓单位应定期ABC类物料进行盘点时透计算机系统维护
834ABC盘点容差值﹕A类﹕___﹔B类﹕___﹔C类﹕___容差值指允许误差量实际库量百分值
___时效制呆滞废料处理
___保质期求进库物料必需张贴时效制色标色标分类﹕红色效期___月绿色效期___月白色效期___月色标注明进库时间示区分列明细制
842特定注明物料外般物料成品均___月效期限
843仓员期物料(成品)投入(出货)前应联系品员进行重新检验作源理
8431检验合格重新投入物料次库存期超三月否呆滞料处理
8432检验合格者呆滞料处理PMC单位安排生产部门进行重检
___三月没批量出库异动者(指计划领料作业盘点异动样板领等外)超___月机器设备工装夹具视呆滞料仓单位应月反馈呆滞料信息心追踪处理
845废料指制造加工程中遗留坏残物废料律单位开立报废单相关部门判定交负责部门审核方报废
a公司
定期呆废料清单部门传阅决定否公司部
b退供货商
呆滞料新品废品方式退供货商利价格供货商协商
c保方式售予者
废品够卖公司现状况加利种方法较高价格
d售予中间商
中间商指事呆废料收集分类加工专业性中间商物料废品数量太少足直接售予者中间商利作处理废品途径
847价格协议
8471浮动价格协议：呆废品价格呆废品处理时市场行情定销售条款涵盖期限月年等
8472固定价格协议：买卖双方谈妥确定价格中间商定期提货
8473时议价等
848程序
8481正常状况单位月定期填报呆废料处理清单相应负责部门申报物料清楚分类标示
8482负责部门填写呆废料处理申请单申报处理确定终处理意见指定负责检查
9仓储规划物料卡理
91仓应规划悬挂储位标示图类警示牌严禁烟火等
92仓员应根材料特性体积数量时间包装方式搬运工具路线等规划适储存空间储位
93物料储存位料卡原储位足时述项合存放储位：
a存取频率低者
b数量极少者
c容易分辩者
成品仓储客户原(客户成品存放相区域)
94项物料需确实存放规定储位储位足存放时仓员应规划暂时存放区储位充足时时整理指定储位
95物料卡设置
951种物料务必设置相应物料卡物料卡详细说明物料料号品名规格型号客户储位
___物料卡表头(含料号品名规格)数
96物料卡摆放
961序﹕物料卡料号序排列
962﹕仓库区根物料存放位置物料卡摆放离物料处
963异动：日异动物料卡单独放置物料卡架利日核异动状况
97物料卡记帐存盘
971物料进出库区动作发生务必___分钟登记物料卡日班前相关单录入计算机帐
972登记物料卡时需注明进出库动作日期进库出库数量时结出余数注明原始证号码发现料卡差异时应查明符原提源理策获核准方班
973登记物料卡时越行填写字迹需清楚端正涂改红笔填写意外填错涂改须权责签章核准
974物料卡完务必库区年份流水号序进行存盘物料卡存盘年限年期物料卡财务部门作废销毁
10循环盘点
101物料理员日务必发料异动余数作计算机帐实物帐(物料卡)手工帐盘点核确保异动时入帐料帐准确盘点误时物料卡方置放回原位
102财务部门月组织全公司仓单位进行次循环盘点(抽盘)仓单位务必全力配合时盘点差异部分找出原进行盘盈盘亏处理
103盘盈盘亏处理
1031盘盈盘亏数额仓库理员务必填报原层呈送(副)总理核准单异动物料卡计算机帐目
1032盘点结果查核﹕盘点表录入须天送财务部门盘亏额容差范围外金额数量绝值较仓单位须附原说明呈报公司高予追究职责
11定期盘点
111公司财务作业需年度年中(___月___日)年末(___月___日)应进行全公司范围财产盘点
112定期盘点财务部门组织分初盘复盘抽盘三阶段中初盘复盘物料(含现场物料制品成品)理部门部进行抽盘行政科财务部门等抽盘员进行(时配合外部会计师验盘)
113定期盘点具体方案财务部门盘点实施前二周做出达信息部门带计算机协助
12接收发放退料作业(进出库制)
121原辅料零配件(包括委外加工件)零星物料接收作业
1211接供货商料仓员物料需求表订购单外发加工合交货单(供货商送货单)实物核误清点数量交货单(供货商送货单)签字确认作暂收物料置放检区填写检查通知单通知检验员做进料接收检验
1212进料接收检验进料检验程序进行(详见附件)
1213料检验完成
1)检验员检验结果填写物料检查报告式四份品部门存底份余三份(分仓联采购联PMC联)送仓办理入库实收作业
2)仓允收物料选特采物料办理入库
a实际入库物料型号规格数量等填具实际入库数量仓员进货单(式四份)签章确认份仓存根余三份送采购审核采购留底份余分发份供货商作接收份送财务部门作付款审核仓员接收物料物料类放置指定位置
b进货单填具物料卡登帐
c储存期限求物料物料卡标识留意存放日期
d供货商进料日期物料予进料批号编号物料卡标识作追溯线索
e选特采物料应予标识物料卡登录备注
3)仓检验判定合格物料拒收物料配合进料检验员予标识隔离反馈采购部门时处理
122原辅料零配件(包括委外加工件)零星物料发放作业
1221仓员生发放领料单外发物料明细表备料备料时复查物料否齐备异常时立PMC反馈领部门计划生产量领料单外发物料明细表发放物料发填写实发数量签章零星物料领单位权限核准领料单申请领料
1222仓总理签章核准超耗申请单超耗领料通知单请补码量发放申补物料
1223仓原辅料零配件发放先进先出原执行
1224仓外发加工合外发物料明细表发放委外加工品领料者点数验收发放者领料者签章确认
1225仓发放作业时：
A外发物料明细表超耗申请单填具物料卡登帐
B进料批号制令单号选特采物料必时应外发物料明细表标示加备注
___剩余物料中发现良物料车间签章确认良退料应品部门确认退料单办理退料(式三联联存根二联仓库三联PMC)
A良物料予标识隔离时处理
B非良物料放置指定位置填具物料卡退料单登帐
123物料成品接收作业
1231仓成品检验员签章确认合格物料成品半成品入库单办理入库(式三联联存根二联仓库三联PMC)
A核型号数量等误填写实际入库数仓员物料成品半成品入库单签章确认
B成品放置指定位置堆放整齐
C物料成品半成品入库单登帐
1232仓必需退库成品总理核准签单章确认退料单办理退库
A先予标识隔离通知成品检验员检验确认品质状态体现退料单
B合格成品核型号数量填写实际退库数退料单签章确认成品放置指定位置堆放整齐
C退料单登帐
D合格品核型号数量填写实际退货数退料单签章确认配合成品检验员予标识隔离时处置
124物料成品出库作业
1241仓生开具总理授权核准签章确认出货通知单办理出库
A业务部开具销售出库单(送货单)核型号数量等误出货者仓员销售出库单(送货单)签章确认
B销售出库单(送货单)登帐
1242仓务必隔日PMC采购财务呈报库存状况库存表体现
食品厂规章制度(五)
制定单位食品卫生理制度岗位卫生职责制理措施
二制定单位食品营场卫生设施改善规划
三关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
四组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
五建立执行业员健康理制度
六单位贯彻执行食品安全法状况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
七执行食品安全标准
八协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
食品安全检查制度
配备专职者兼职食品安全理员负责日常食品安全监督检查
二食品安全理员坚持落实天检查部门岗位卫生状况岗位职责制执行状况作登记
三日组织次卫生检查单位负责月组织考核食品安全理员工作
四次检查务必记录
五发现问题应踪改正
六检查资料应包括食品储存销售程陈列种防护设施设备冷藏冷冻设施卫生周围环境卫生
七损坏卫生设施设备工具应维修记录确保正常运转
八类检查记录务必完整齐全存档
食品采购理制度
采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等资料食品进货查验记录应真实保存期限少二年
实行统配送营方式食品营企业够企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
二采购类食品应注意生产日期保存期等食品标识应采购快期超期食品
三采购时应销售方索取该批产品效许证食品合格证明文件
四禁止采购腐败霉变生虫污秽洁混异物感官性状异常体健康造成危害食品
五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品
六禁止采购掺假掺杂伪造牌超期非食原料加工食品
七采购员应记录采购食品源保相关资料注意卫生时理解理员检查
食品业员健康理制度
食品营者建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二食品营员年进行健康检查取健康证明参加工作
三应建立健全单位食品安全理制度加强职工食品安全知识培训
四业员体检合格证明应身携带备检查
五业员健康检查合格证涂改期笔迹清效
食品业员卫生制度
业员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
二勤洗澡勤洗手勤剪指甲
三勤洗衣服勤换工作服进入操作间须戴发帽头发务必全部戴入帽內
四定期理发留长胡须
五日染红指甲班戴戒指手表手鐲
六准穿工作服厕便坚持洗手消毒
七工作时严禁吸烟
八工作时吐痰
九准工作服擦汗擦餐具擦鼻涕
十准手抓直接入口食品
十准着食品咳嗽喷嚏
十二觉遵守卫生制度
十三抹布专常搓洗消毒
食品仓库卫生岗位职责制
食品贮存方法：
1低温贮存
1)冷藏贮存：0℃10℃条件贮存
2)冷冻贮存：0℃29℃条件贮存
2常温贮存
贮存基求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)鼠害
二食品贮存库卫生求：
1门窗四壁完整漏雨面渗水毒材料铺石
2库持续通风干燥避免阳光直射
3安装纱门纱窗挡鼠板保证蝇鼠昆虫
4高温冷库温度控制4℃0℃
低温冷库温度控制18℃
三食品贮存卫生理
1建立入库出库食品登记制度入库时间先分类存放先进先出
2类食品分开存放品种种类进库整齐存放日期分类
3存放食品应墙壁面持续必须距离离20CM30CM离墙30CM货架间间距中间留通道
4建立库存食品定期检查制度掌握食品保质期防止发生霉烂软化发臭鼠咬
5仓库定期扫
6食品贮存库存放农药等毒害物品
7冷库存放腐败变质异味食品
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