厨师工作总结范文五篇
光阴似箭日月梭转眼间20__接尾声马伴着圣诞节喜庆元旦气息20__年钟声敲响首先预祝家新年快乐工作利回首20__年位领导关怀指导广事支持作名厨师长兼厨师始终坚持身作高标准严求团结带领食堂员工坚持局重服组织安排干行爱行实际行动抓食堂理保证工作正常动转领导员工提供精美口菜肴优质服务开垦出亩种植蔬菜饲养牛羊鸡鸭等加饭菜花色品种做副食合理搭配降低损耗节约成温暖服务理念全心全意雅紫金服务20__年里食堂接外部餐121次计1077次受领导客致评
现年具体工作总结：
工作方面：
现担食堂兼食堂烹调工作位领导指导集思广益制定较合理工作计划首先节约支出情况吃饱吃浪费技术断提高烹饪技术实践中断探索领导员工吃香甜口饭菜
二理方面：
首先厨房业员定期培训指导杜绝操作程中重失误烧伤烫伤等结合员工实际情况加强素质教育操作员进行针性厨艺培训常激励工作作事业努力员工整体素质提高注重仪表遵守厨房规章制度劳动纪律缺勤旷工迟早退现已形成谐优质高效创新团队
三质量方面：
菜肴质量食堂新鲜实惠核心作厨师长严质量关保证食材新鲜腐烂变质确保员工餐卫生口严防食物中毒拒绝霉变期食品次增加饭菜花色品种做副食合理搭配
四卫生方面：
严格执行食品卫生安全法认真抓食品卫生安全工作食品加工环节规定员工必须卫生区负责操作间进行两天消毒次
希领导事进行定期检查提出宝贵意见加改正次规定食品原料必须分类存放分处理厨房具必须存放固定位置外库房保鲜柜冷冻箱等原料存放进行定期温度湿度测量利切利力量确保食品卫生安全防止食物腐烂造成必浪费
五成方面：
确保超支浪费菜肴质量情况降低损耗节约成始终追求重目标作厨师长时工作中总结出降低成新方法：时掌握库存状况坚决执行先进先出原存货时间较长原料快投入研制成菜品降低成
综述年度通团队努力厨房理方面取显著成效菜品创新菜肴质量成控制员工素质提高等方面取相高成绩然存足请领导事监督指正深感肩负工作挑战性创新性
年努力原工作基础严格求帮厨员工作中找出足保留传统定会带领团队断努力接受挑战勇创新烹饪更精美吃菜肴
辞旧迎新际20__年基础继续加强理质量卫生监控成控制时改进工作思路考察新菜品加快菜肴创新总工作中断鞭策充实量提高身素质营养知识烹饪水适应时代企业发展公司成长相信团队定走成功喜悦收获20__
深信张总杨总领导全体员工懈努力根企业文化企业精神企业宗旨企业目标步脚印踏踏实实前进紫金必须定会发展会越越
篇二
回首20__年位领导广事支持作名厨师始终坚持身作高标准严求团结顾客提供精美菜肴优质服务实现酒店济利益社会效益勤勤恳恳兢兢业业现年具体工作总结：
营方面：
位领导指导集思广益制定较合理营计划：根顾客消费心理推出绿色食品野生食品根季节性原料供应特点推出具农家特色菜肴客提供具季节特色花茶等等
二理方面：
结合员工实际情况定期员工进行针性厨艺培训常激励分工作做努力员工整体素质提高注重仪表遵守厨房规章制度断提高厨艺甚员工开始尝试制作新菜肴现已形成谐优质高效创新团队
三质量方面：
菜肴质量酒店餐饮方面生存发展核心竞争力作领班身作协助厨师长严关菜肴出品质量道菜制作投料标准制作程序单做菜时严格标准执行确保道菜色香味稳定认真听取餐饮厅面员工意见宾客反馈意见总结餐菜肴出品问题日例会中时员工分析厨房足常添加新菜肴确保回头客次尝新口味
四卫生方面：
严格执行卫生规定认真抓食品卫生安全工作握食品加工环节规定员工必须卫生区域负责时进行定期检查利切利力量确保食品卫生安全防止顾客食物中毒造成必果
五成方面：
保证菜肴质量情况降低成利顾客始终追求重目标作厨师总结出降低成新方法：掌握库存状况坚决执行先进先出原存货时间较长原料快销售出研制成菜品菜剩余原料做成托式菜品降低成位员工知道原料单价日估算原料价值样成控制落实员工身厨房员工关心成达效益化
综述年度通团队努力厨房营理方面取显著成效菜品创新菜肴质量成控制员工素质提高等方面取相高成绩然存足事件深感肩负工作挑战性创新性定会带领团队断接受挑战勇创新烹饪更精美菜肴
辞旧迎新际20__年基础继续加强营理质量卫生监控成控制时改进工作思路考察新菜品加快菜肴创新寻求20__年创造更济效益社会效益
相信位领导仁指导帮助团队定够抓住机遇迎接挑战走收获20__
篇三
年时间马着球转动画完美句号年里接受国家四级公营养师培训前赴____两全国营养师交流中国科学家面面学取实质性成果厨房间师傅学烹饪工作流程餐饮基知识事探讨工作足
20__年年里交际迈出动沟通愿意交流心感受某问题想法实际操作熟悉工作流程工作细节工作速度前年明显提高取成绩时带工作足：际关系面语言缺乏没闪光点吸引工作细节需注意反应力进步加强实践操作更出胆识魄力突破停留原工作层面展20__年言做出办法解决年工作足
食品卫生
食品安全问题中国老百姓关心话题做食品安全卫生工作做名厨师义容辞责20__年食品卫生餐具卫生食品储存会定工作求落实处厨房卫生包干区会采取具体办法保持整洁干净
卫生方面会养成良生活惯培养身身体素质做四勤：勤洗头勤理发勤洗澡勤剪指甲基础勤洗手勤洗衣物卫生食品卫生实行良性互动助降低食品安全问题发生风险率助提升部门形象素质助推动中国食品安全着科学健康道路发展
二实践操作工作
菜肴出品工作实践操作工作重中重保证菜肴分量数量质量根工作求确定保证出菜利乱套正确出菜序菜肴出品出保证调料领少领满足师傅烧菜需领料时间控制定范围次性领完单期间领料时领淡季时间库存保持时状态保证料满足烧菜师傅需时料新鲜度予保持
菜肴制作工作明年会深入基层学基烹饪技法融合时学理念知识家起交流分享
三际关系
年学营养学时忽略良际关系建立年工作中遗憾遗憾会20__年年里解决
分配菜肴程中然避免师傅出现意见分歧情况握处理问题基原：先解决问题追究责计较抱怨时发现问题时处理问题工作外际交流方面原基础做出突破积极建立良际关系沟通台：
成果分享：愿意家交流话题分享食材身体保健方面做出积极交流探讨
兴趣爱：会家培养兴趣爱：唱歌旅游逛街购物穿着扮体育活动
户外活动：会家交流聚餐邀请老事家乡游玩
20__年取成绩时留遗憾年实现理想成功第步：老师培养领导帮助会实际行动感谢学知识解决身存问题——际关系问题年留问题
20__年相信展现华年课会老师积极动交流帮助家解决现实中存问题相信明年会表现更加出色原良基础做出重突破
篇四
__店厨师长__紧张忙碌__已结束回顾年工作许收获体会年工作更层楼总结年工作中失必面工作进行总结：
工作整体回顾
作企业赢利第目标需解释目标目实现赢利实现年里四次加薪履行企业员工社会承诺责赢利企业生存法做服务性部门顾客提供——安全清洁口食品首工作时担负着企业创收节支责年分店全体员工领导努力店实现双达标努力创收时忘节约安全教育部门全年安全节约工作贯穿始终保证工作质量影响客服务员工工作·休息情况努力降低成安排安全培训深知安全生产节约分钱企业利润时
二__年完成工作
1利接手__厨师长工作__年4月正式接手__厨部工作性较强渴军事化理事希服洁癖点担心相信终领导帮助努力付出融入事配合利完成交接工作前三月员营收毛利保持稳
2编制员工轮岗培训现厨部外余少熟练操作生产区两工作岗位包括水吧
3新入职员工培训年4月起9月底接培训店新入职新员工25领导帮助新员工培训程序逐逐条安排熟手员工进行培训时注意新员工第映寻求时机洗脑灌输做相处调控隐忍法着重强化安全培训迄止没出现处培训新员工发生安全事报公司
4分店行处理工程维修煤气外均行处理保证分店正常供需工作添麻烦
三种原工作中存着问题
1容易情绪带工作中心情时运作畅卫士满意充满激情高兴时怠慢工作中克服状况
2员工卫生意识需提高洗消厨杂炉头源头卫生正进行中
3控力差记洪少说句话：做理公司培训课程拓展训练里表现希明白说知道明白理解太时候放没约束工作生活中
四关__计划
1认真做天项工作
2细化安全出品卫生措施提高顾客满意度
3加强教育培训强化员工素质实现——新员工培训
4约束规范理断调整员工岗位轮训
5月底针节约煤气毛利控制详细计划交分店理商讨执行
6学东西充实
实践证明着市场竞争断加剧停留十年首先革新观念着员工年龄层次变化改变策略改变适应社会期明年时家踏新台阶更层楼衷心希家起抗战__年谢谢
篇五
时间真快茫茫碌碌中已年末转眼间食堂工作已十年 回顾天作食堂名厨师深感责重工作压力沉重 事工作质量会影响全体职工身心健康扬长避短工作做更 学期工作情况总结
首先感谢位领导工作认支持中包括工作中指出问题提出宝贵意见菜咸太油颜色偏重等等时快深刻认识工作中足予时纠正
次认真履行岗位职责出色完成领导交办项工作务普通工作岗位努力做职工作工作中端正态度积极动做眼勤嘴勤手勤腿勤时质量完成领导交办项工作务力求工作做更树立幼园良形象
学期身严格求始终耐淡舍付出默默闻作准始终作风建设重点放严谨细致扎实求实脚踏实埋头苦干工作中制度纪律规范切言行严格遵守项规章制度尊重领导团结志谦虚谨慎动接受方面意见断改进工作
回顾学期学工作思想作风素质业务水等方面进步提高工作然取成绩认识足处理知识水较低现代科技强距现社会求相差远工作中继续努力发扬成绩取长补短职责做项工作展新年会更加倍努力更热情严格领导指导完成职工作
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光阴似箭日月梭转眼间20__接尾声马伴着圣诞节喜庆元旦气息20__年钟声敲响首先预祝家新年快乐工作利回首20__年位领导关怀指导广事支持作名厨师长兼厨师始终坚持身作高标准严求团结带领食堂员工坚持局重服组织安排干行爱行实际行动抓食堂理保证工作正常动转领导员工提供精美口菜肴优质服务开垦出亩种植蔬菜饲养牛羊鸡鸭等加饭菜花色品种做副食合理搭配降低损耗节约成温暖服务理念全心全意雅紫金服务20__年里食堂接外部餐121次计1077次受领导客致评
现年具体工作总结：
工作方面：
现担食堂兼食堂烹调工作位领导指导集思广益制定较合理工作计划首先节约支出情况吃饱吃浪费技术断提高烹饪技术实践中断探索领导员工吃香甜口饭菜
二理方面：
首先厨房业员定期培训指导杜绝操作程中重失误烧伤烫伤等结合员工实际情况加强素质教育操作员进行针性厨艺培训常激励工作作事业努力员工整体素质提高注重仪表遵守厨房规章制度劳动纪律缺勤旷工迟早退现已形成谐优质高效创新团队
三质量方面：
菜肴质量食堂新鲜实惠核心作厨师长严质量关保证食材新鲜腐烂变质确保员工餐卫生口严防食物中毒拒绝霉变期食品次增加饭菜花色品种做副食合理搭配
四卫生方面：
严格执行食品卫生安全法认真抓食品卫生安全工作食品加工环节规定员工必须卫生区负责操作间进行两天消毒次
希领导事进行定期检查提出宝贵意见加改正次规定食品原料必须分类存放分处理厨房具必须存放固定位置外库房保鲜柜冷冻箱等原料存放进行定期温度湿度测量利切利力量确保食品卫生安全防止食物腐烂造成必浪费
五成方面：
确保超支浪费菜肴质量情况降低损耗节约成始终追求重目标作厨师长时工作中总结出降低成新方法：时掌握库存状况坚决执行先进先出原存货时间较长原料快投入研制成菜品降低成
综述年度通团队努力厨房理方面取显著成效菜品创新菜肴质量成控制员工素质提高等方面取相高成绩然存足请领导事监督指正深感肩负工作挑战性创新性
年努力原工作基础严格求帮厨员工作中找出足保留传统定会带领团队断努力接受挑战勇创新烹饪更精美吃菜肴
辞旧迎新际20__年基础继续加强理质量卫生监控成控制时改进工作思路考察新菜品加快菜肴创新总工作中断鞭策充实量提高身素质营养知识烹饪水适应时代企业发展公司成长相信团队定走成功喜悦收获20__
深信张总杨总领导全体员工懈努力根企业文化企业精神企业宗旨企业目标步脚印踏踏实实前进紫金必须定会发展会越越
篇二
回首20__年位领导广事支持作名厨师始终坚持身作高标准严求团结顾客提供精美菜肴优质服务实现酒店济利益社会效益勤勤恳恳兢兢业业现年具体工作总结：
营方面：
位领导指导集思广益制定较合理营计划：根顾客消费心理推出绿色食品野生食品根季节性原料供应特点推出具农家特色菜肴客提供具季节特色花茶等等
二理方面：
结合员工实际情况定期员工进行针性厨艺培训常激励分工作做努力员工整体素质提高注重仪表遵守厨房规章制度断提高厨艺甚员工开始尝试制作新菜肴现已形成谐优质高效创新团队
三质量方面：
菜肴质量酒店餐饮方面生存发展核心竞争力作领班身作协助厨师长严关菜肴出品质量道菜制作投料标准制作程序单做菜时严格标准执行确保道菜色香味稳定认真听取餐饮厅面员工意见宾客反馈意见总结餐菜肴出品问题日例会中时员工分析厨房足常添加新菜肴确保回头客次尝新口味
四卫生方面：
严格执行卫生规定认真抓食品卫生安全工作握食品加工环节规定员工必须卫生区域负责时进行定期检查利切利力量确保食品卫生安全防止顾客食物中毒造成必果
五成方面：
保证菜肴质量情况降低成利顾客始终追求重目标作厨师总结出降低成新方法：掌握库存状况坚决执行先进先出原存货时间较长原料快销售出研制成菜品菜剩余原料做成托式菜品降低成位员工知道原料单价日估算原料价值样成控制落实员工身厨房员工关心成达效益化
综述年度通团队努力厨房营理方面取显著成效菜品创新菜肴质量成控制员工素质提高等方面取相高成绩然存足事件深感肩负工作挑战性创新性定会带领团队断接受挑战勇创新烹饪更精美菜肴
辞旧迎新际20__年基础继续加强营理质量卫生监控成控制时改进工作思路考察新菜品加快菜肴创新寻求20__年创造更济效益社会效益
相信位领导仁指导帮助团队定够抓住机遇迎接挑战走收获20__
篇三
年时间马着球转动画完美句号年里接受国家四级公营养师培训前赴____两全国营养师交流中国科学家面面学取实质性成果厨房间师傅学烹饪工作流程餐饮基知识事探讨工作足
20__年年里交际迈出动沟通愿意交流心感受某问题想法实际操作熟悉工作流程工作细节工作速度前年明显提高取成绩时带工作足：际关系面语言缺乏没闪光点吸引工作细节需注意反应力进步加强实践操作更出胆识魄力突破停留原工作层面展20__年言做出办法解决年工作足
食品卫生
食品安全问题中国老百姓关心话题做食品安全卫生工作做名厨师义容辞责20__年食品卫生餐具卫生食品储存会定工作求落实处厨房卫生包干区会采取具体办法保持整洁干净
卫生方面会养成良生活惯培养身身体素质做四勤：勤洗头勤理发勤洗澡勤剪指甲基础勤洗手勤洗衣物卫生食品卫生实行良性互动助降低食品安全问题发生风险率助提升部门形象素质助推动中国食品安全着科学健康道路发展
二实践操作工作
菜肴出品工作实践操作工作重中重保证菜肴分量数量质量根工作求确定保证出菜利乱套正确出菜序菜肴出品出保证调料领少领满足师傅烧菜需领料时间控制定范围次性领完单期间领料时领淡季时间库存保持时状态保证料满足烧菜师傅需时料新鲜度予保持
菜肴制作工作明年会深入基层学基烹饪技法融合时学理念知识家起交流分享
三际关系
年学营养学时忽略良际关系建立年工作中遗憾遗憾会20__年年里解决
分配菜肴程中然避免师傅出现意见分歧情况握处理问题基原：先解决问题追究责计较抱怨时发现问题时处理问题工作外际交流方面原基础做出突破积极建立良际关系沟通台：
成果分享：愿意家交流话题分享食材身体保健方面做出积极交流探讨
兴趣爱：会家培养兴趣爱：唱歌旅游逛街购物穿着扮体育活动
户外活动：会家交流聚餐邀请老事家乡游玩
20__年取成绩时留遗憾年实现理想成功第步：老师培养领导帮助会实际行动感谢学知识解决身存问题——际关系问题年留问题
20__年相信展现华年课会老师积极动交流帮助家解决现实中存问题相信明年会表现更加出色原良基础做出重突破
篇四
__店厨师长__紧张忙碌__已结束回顾年工作许收获体会年工作更层楼总结年工作中失必面工作进行总结：
工作整体回顾
作企业赢利第目标需解释目标目实现赢利实现年里四次加薪履行企业员工社会承诺责赢利企业生存法做服务性部门顾客提供——安全清洁口食品首工作时担负着企业创收节支责年分店全体员工领导努力店实现双达标努力创收时忘节约安全教育部门全年安全节约工作贯穿始终保证工作质量影响客服务员工工作·休息情况努力降低成安排安全培训深知安全生产节约分钱企业利润时
二__年完成工作
1利接手__厨师长工作__年4月正式接手__厨部工作性较强渴军事化理事希服洁癖点担心相信终领导帮助努力付出融入事配合利完成交接工作前三月员营收毛利保持稳
2编制员工轮岗培训现厨部外余少熟练操作生产区两工作岗位包括水吧
3新入职员工培训年4月起9月底接培训店新入职新员工25领导帮助新员工培训程序逐逐条安排熟手员工进行培训时注意新员工第映寻求时机洗脑灌输做相处调控隐忍法着重强化安全培训迄止没出现处培训新员工发生安全事报公司
4分店行处理工程维修煤气外均行处理保证分店正常供需工作添麻烦
三种原工作中存着问题
1容易情绪带工作中心情时运作畅卫士满意充满激情高兴时怠慢工作中克服状况
2员工卫生意识需提高洗消厨杂炉头源头卫生正进行中
3控力差记洪少说句话：做理公司培训课程拓展训练里表现希明白说知道明白理解太时候放没约束工作生活中
四关__计划
1认真做天项工作
2细化安全出品卫生措施提高顾客满意度
3加强教育培训强化员工素质实现——新员工培训
4约束规范理断调整员工岗位轮训
5月底针节约煤气毛利控制详细计划交分店理商讨执行
6学东西充实
实践证明着市场竞争断加剧停留十年首先革新观念着员工年龄层次变化改变策略改变适应社会期明年时家踏新台阶更层楼衷心希家起抗战__年谢谢
篇五
时间真快茫茫碌碌中已年末转眼间食堂工作已十年 回顾天作食堂名厨师深感责重工作压力沉重 事工作质量会影响全体职工身心健康扬长避短工作做更 学期工作情况总结
首先感谢位领导工作认支持中包括工作中指出问题提出宝贵意见菜咸太油颜色偏重等等时快深刻认识工作中足予时纠正
次认真履行岗位职责出色完成领导交办项工作务普通工作岗位努力做职工作工作中端正态度积极动做眼勤嘴勤手勤腿勤时质量完成领导交办项工作务力求工作做更树立幼园良形象
学期身严格求始终耐淡舍付出默默闻作准始终作风建设重点放严谨细致扎实求实脚踏实埋头苦干工作中制度纪律规范切言行严格遵守项规章制度尊重领导团结志谦虚谨慎动接受方面意见断改进工作
回顾学期学工作思想作风素质业务水等方面进步提高工作然取成绩认识足处理知识水较低现代科技强距现社会求相差远工作中继续努力发扬成绩取长补短职责做项工作展新年会更加倍努力更热情严格领导指导完成职工作
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