旅游形体礼仪实践报告
实目
通次酒店实巩固掌握旅游形体礼仪理专业知识培养酒店接礼仪力理实际结合起
二实容
次酒店实点**家酒店错酒店——荣华国际酒店次实包括四环节：酒店前厅接礼仪酒店中餐接礼仪酒店西餐接礼仪酒店客房接礼仪通次实充分解酒店真实环境具体接流程
首先说酒店前厅部接礼仪具体流程：
1 办理客预订房间手续首先填写预订卡片中包括客姓名住址电话号码客需房间等级客支付方式达时间离店时间等接受预订回信告知客确认客预订信寄宾馆酒店接受客预订卡片外宾馆酒店备部分空房间时接零散客没事先预订房间直接宾馆酒店榻客酒店
2 登记住宿客开房持预订卡客没事先预订直接宾馆酒店客前台迎宾员客房销售员马接客客登记住宿分配房间
3 确定客房等级价格客分配房间交客客房钥匙客完成登记住宿手续前台客房销售员马客开房写明房间等级价格客住宿登记卡片存档备记录客宾馆酒店切费时登记卡份交厅杂役员护送客房间第三份交房间分类租卡工作员插入房间分类架表明房间已客占
4 建立客宾馆酒店费总账卡客开房确定客房等级建立客宾馆酒店费总账卡客宾馆酒店项费天累计核算转前台结账部客信卡支付项费时超信卡银行公司规定天支付限度
5 办理客离开宾馆酒店结账手续客离开酒店时前台结账部负责办理结账手续时求客交回客房钥匙摔掉客房分类架该房间租卡变换成空房卡客房部联系马查房客结账时说明客项费客核实客结账收银存款
6 收银存款衡客账目客结账离开宾馆酒店客已支付宾馆酒店切费收取收客结账账目清单应回零
客结账方式般三种：现金支付理想二信卡支付种支付方式较方便安全时宾馆酒店收信卡支行公司方面优惠三企业间记账单支付宾馆酒店费
收银存款衡客账目前台工作员马通知客房部该房间已占马整理便重新租等
次酒店中餐接礼仪酒店中重环节酒店中餐接礼仪需注意方面：
1﹑迎宾问候客：切准备工作全部绪预订前1530分钟站包房门口迎接宾客客时微笑问候客知道客名字姓名称呼客
2﹑拉椅座客进入房间动客拉椅座全部客拉椅座定女士者邀请贵宾服务孩子动询问否需婴椅
3﹑派送香巾：已折香巾放入香巾托服务客左手边说：起扰…请香巾知道客姓名说：王总请香巾’
4﹑服务茶水：口布折成正方形放骨碟中茶壶放口布拇指扣壶四指接骨碟盘底站客右手边手客倒茶说：起扰…请茶知道客姓名说：王总请茶’倒茶前定先说起扰引起客注意否客心会碰茶壶造成烫伤
5﹑呈递菜单点菜酒水：询问客否点菜菜单交客动推荐特色菜者天厨师精选推销种酒水女士童推荐软饮询问否起菜：集团部宴请者常客会早已通电话预订形式提前制订宴会菜单直接询问否通知厨房开始做菜VVVIP时问否求分餐求果盘话通知厨房数准备吃’样推荐种酒水饮品
6﹑点菜单酒水单：客点菜品酒水项目分开点菜单（酒水份菜品份）份式四联联交厨房者吧台（菜品交厨房酒水交吧台）联交前台联交传菜联留底备查
7﹑服务酒水：客特殊求话客意思分先序斟倒客没求先女士童宾序时针斟倒倒酒时酒瓶余底全部连底倒完
8﹑菜服务（分餐）： 菜时客较稀疏方菜者选择重客位置
汤时汤桌询问否需分汤
分餐客次菜品桌报菜名客做展示数骨碟分餐菜时次报菜名请客慢菜品全部出完客说明：您菜已全部齐请慢
9﹑餐间服务（更换烟缸骨碟倒酒）烟缸里两烟头更换次时续倒茶水客吃完带骨皮壳较食物更换次骨碟果盘前更换次客举杯喝酒时马手持酒瓶准备续斟VIP客数较时候包间少两服务员服务果点酒水已喝完马喝完马问否加
10结帐：集团部高层前台签单注意提醒正常客结帐前台帐单面前着众面声报价格寻找适机会客询问餐满意度客意见时反馈服务理
11拉椅送客：客起身离开时马前帮女士贵宾拉椅然包间门口送客感谢客光然快速度检查遍桌面否客落物品
12餐整理工作：
1）整坐椅清洁面卫生
2）收台：
1 先收口布香巾等布草制品
2收酒杯等玻璃制品
3 收瓷器制品
4垃圾脏餐具运送洗碗间
5玻璃转盘桌搬清洁
6收掉脏台布
3）摆台：
1 铺台布中心线齐副位置
2 玻璃转盘放正确位置检查
3 骨碟定位
4 摆放汤碗汤勺
5 摆放筷架筷子
6 摆放烟缸
7 摆放酒杯
8 折口布花摆放骨碟
4）整理补充工作台
外西餐接礼仪注意西餐桌礼仪长期形成老规矩例胳膊肘餐时始终搁餐桌等等已家恪守许清规戒律遵行列举违反禁忌：普通西餐进莱次序通常面包汤类菜式布丁咖啡红茶正式规矩入席时候客应该椅左方位离席时候应椅左方退出入座应该先摊开餐巾放桌餐巾铺置膝收起时候样先否便失礼铺餐巾正式场合餐巾叠作两层放置腿完全摊开更塞入腰衣服里般常餐便须拘谨想全摊开话妨时中途事暂时离席切勿餐巾搁桌意味吃侍者便会莱离开时须餐巾放椅子餐完毕餐巾致叠叠放餐桌乱扔果发现水杯莱肴中脏物声嚷嚷引起桌注意应悄悄告诉服务员走重份换菜盘餐具样喝饮料时先餐巾擦嘴唇然喝杯中饮料避兔菜屑弄脸丢进玻璃杯里纸餐巾餐巾擦嘴盘子推旁者盘子摞起移动盘子位置桌布落面包屑必理会果慎落点饭菜服务员撤走盘子时餐巾心拾盘子中等
中难出中餐接礼仪西方接礼仪处现应该注意区分酒店实坚实基础
说荣华国际酒店客房部实容客房实许点枯燥硬功夫真事份容易工作具体接礼仪：
1 交接时： ①检查讲机外部破损置否正常②房态否正确③检查OK房设施设备否正常
2班时： ①客房服务：收房间讯铃时迅速准确达需服务房间门口（必须30秒）敲门方法：三声重两轻您服务员客允许进入房间先生姐您请问需什服务？积极动倾听客需动帮助客：点餐需饮料等果遇紧急力范围解决时需马报告班督导告知客先生姐请您稍等退出房间时说：先生姐祝您休息愉快②巡房：A文明语早中午午晚B道中遇客询问否需服务帮助先生姐请问您需什服务？C检查整理房：客走需整理房间时应迅速达房间检查否客遗留物品关电视回收餐具等通知PA保洁员进行房间整理D检查收拾房间：客房标准进行检查包括（次性客品房桌规定摆放物品服务铃杯子电话桑服衣架电视子洗手间整体环境卫生等等）③时更改房态：检查时通知吧台更改整理房态更新房态表
3 处理客投诉：遇客投诉时应耐心聆听安抚客站客角度公司着想
4 班前：更新房态表完成客需服务帮助接班事交接天工作情况未处理完事项
三实结
走进学业问题似总围绕身边成说完话题现社会招聘会字报总写着验者优先校园里面班学子社会验会拥少呢？拓展身知识面扩社会接触面增加社会竞争中验锻炼提高力便毕业真正真正走入社会够适应国外济形势变化够生活工作中处理方面问题通次荣华国际酒店实知道：
实践学校学理知识运客观实际中学理知识武学实践学等零理应该实践相结合方面实践找工作基础通段时间实学学校里学东西学会实践中学学中实践中国济飞速发展加入世贸国外济日趋变化天断新东西涌现拥越越机会时更挑战前天刚学知识天已淘汰掉中国济越外面接轨求会越越高学学校里学知识断生活中实践中学知识断方面武装已竞争中突出已表现已
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实目
通次酒店实巩固掌握旅游形体礼仪理专业知识培养酒店接礼仪力理实际结合起
二实容
次酒店实点**家酒店错酒店——荣华国际酒店次实包括四环节：酒店前厅接礼仪酒店中餐接礼仪酒店西餐接礼仪酒店客房接礼仪通次实充分解酒店真实环境具体接流程
首先说酒店前厅部接礼仪具体流程：
1 办理客预订房间手续首先填写预订卡片中包括客姓名住址电话号码客需房间等级客支付方式达时间离店时间等接受预订回信告知客确认客预订信寄宾馆酒店接受客预订卡片外宾馆酒店备部分空房间时接零散客没事先预订房间直接宾馆酒店榻客酒店
2 登记住宿客开房持预订卡客没事先预订直接宾馆酒店客前台迎宾员客房销售员马接客客登记住宿分配房间
3 确定客房等级价格客分配房间交客客房钥匙客完成登记住宿手续前台客房销售员马客开房写明房间等级价格客住宿登记卡片存档备记录客宾馆酒店切费时登记卡份交厅杂役员护送客房间第三份交房间分类租卡工作员插入房间分类架表明房间已客占
4 建立客宾馆酒店费总账卡客开房确定客房等级建立客宾馆酒店费总账卡客宾馆酒店项费天累计核算转前台结账部客信卡支付项费时超信卡银行公司规定天支付限度
5 办理客离开宾馆酒店结账手续客离开酒店时前台结账部负责办理结账手续时求客交回客房钥匙摔掉客房分类架该房间租卡变换成空房卡客房部联系马查房客结账时说明客项费客核实客结账收银存款
6 收银存款衡客账目客结账离开宾馆酒店客已支付宾馆酒店切费收取收客结账账目清单应回零
客结账方式般三种：现金支付理想二信卡支付种支付方式较方便安全时宾馆酒店收信卡支行公司方面优惠三企业间记账单支付宾馆酒店费
收银存款衡客账目前台工作员马通知客房部该房间已占马整理便重新租等
次酒店中餐接礼仪酒店中重环节酒店中餐接礼仪需注意方面：
1﹑迎宾问候客：切准备工作全部绪预订前1530分钟站包房门口迎接宾客客时微笑问候客知道客名字姓名称呼客
2﹑拉椅座客进入房间动客拉椅座全部客拉椅座定女士者邀请贵宾服务孩子动询问否需婴椅
3﹑派送香巾：已折香巾放入香巾托服务客左手边说：起扰…请香巾知道客姓名说：王总请香巾’
4﹑服务茶水：口布折成正方形放骨碟中茶壶放口布拇指扣壶四指接骨碟盘底站客右手边手客倒茶说：起扰…请茶知道客姓名说：王总请茶’倒茶前定先说起扰引起客注意否客心会碰茶壶造成烫伤
5﹑呈递菜单点菜酒水：询问客否点菜菜单交客动推荐特色菜者天厨师精选推销种酒水女士童推荐软饮询问否起菜：集团部宴请者常客会早已通电话预订形式提前制订宴会菜单直接询问否通知厨房开始做菜VVVIP时问否求分餐求果盘话通知厨房数准备吃’样推荐种酒水饮品
6﹑点菜单酒水单：客点菜品酒水项目分开点菜单（酒水份菜品份）份式四联联交厨房者吧台（菜品交厨房酒水交吧台）联交前台联交传菜联留底备查
7﹑服务酒水：客特殊求话客意思分先序斟倒客没求先女士童宾序时针斟倒倒酒时酒瓶余底全部连底倒完
8﹑菜服务（分餐）： 菜时客较稀疏方菜者选择重客位置
汤时汤桌询问否需分汤
分餐客次菜品桌报菜名客做展示数骨碟分餐菜时次报菜名请客慢菜品全部出完客说明：您菜已全部齐请慢
9﹑餐间服务（更换烟缸骨碟倒酒）烟缸里两烟头更换次时续倒茶水客吃完带骨皮壳较食物更换次骨碟果盘前更换次客举杯喝酒时马手持酒瓶准备续斟VIP客数较时候包间少两服务员服务果点酒水已喝完马喝完马问否加
10结帐：集团部高层前台签单注意提醒正常客结帐前台帐单面前着众面声报价格寻找适机会客询问餐满意度客意见时反馈服务理
11拉椅送客：客起身离开时马前帮女士贵宾拉椅然包间门口送客感谢客光然快速度检查遍桌面否客落物品
12餐整理工作：
1）整坐椅清洁面卫生
2）收台：
1 先收口布香巾等布草制品
2收酒杯等玻璃制品
3 收瓷器制品
4垃圾脏餐具运送洗碗间
5玻璃转盘桌搬清洁
6收掉脏台布
3）摆台：
1 铺台布中心线齐副位置
2 玻璃转盘放正确位置检查
3 骨碟定位
4 摆放汤碗汤勺
5 摆放筷架筷子
6 摆放烟缸
7 摆放酒杯
8 折口布花摆放骨碟
4）整理补充工作台
外西餐接礼仪注意西餐桌礼仪长期形成老规矩例胳膊肘餐时始终搁餐桌等等已家恪守许清规戒律遵行列举违反禁忌：普通西餐进莱次序通常面包汤类菜式布丁咖啡红茶正式规矩入席时候客应该椅左方位离席时候应椅左方退出入座应该先摊开餐巾放桌餐巾铺置膝收起时候样先否便失礼铺餐巾正式场合餐巾叠作两层放置腿完全摊开更塞入腰衣服里般常餐便须拘谨想全摊开话妨时中途事暂时离席切勿餐巾搁桌意味吃侍者便会莱离开时须餐巾放椅子餐完毕餐巾致叠叠放餐桌乱扔果发现水杯莱肴中脏物声嚷嚷引起桌注意应悄悄告诉服务员走重份换菜盘餐具样喝饮料时先餐巾擦嘴唇然喝杯中饮料避兔菜屑弄脸丢进玻璃杯里纸餐巾餐巾擦嘴盘子推旁者盘子摞起移动盘子位置桌布落面包屑必理会果慎落点饭菜服务员撤走盘子时餐巾心拾盘子中等
中难出中餐接礼仪西方接礼仪处现应该注意区分酒店实坚实基础
说荣华国际酒店客房部实容客房实许点枯燥硬功夫真事份容易工作具体接礼仪：
1 交接时： ①检查讲机外部破损置否正常②房态否正确③检查OK房设施设备否正常
2班时： ①客房服务：收房间讯铃时迅速准确达需服务房间门口（必须30秒）敲门方法：三声重两轻您服务员客允许进入房间先生姐您请问需什服务？积极动倾听客需动帮助客：点餐需饮料等果遇紧急力范围解决时需马报告班督导告知客先生姐请您稍等退出房间时说：先生姐祝您休息愉快②巡房：A文明语早中午午晚B道中遇客询问否需服务帮助先生姐请问您需什服务？C检查整理房：客走需整理房间时应迅速达房间检查否客遗留物品关电视回收餐具等通知PA保洁员进行房间整理D检查收拾房间：客房标准进行检查包括（次性客品房桌规定摆放物品服务铃杯子电话桑服衣架电视子洗手间整体环境卫生等等）③时更改房态：检查时通知吧台更改整理房态更新房态表
3 处理客投诉：遇客投诉时应耐心聆听安抚客站客角度公司着想
4 班前：更新房态表完成客需服务帮助接班事交接天工作情况未处理完事项
三实结
走进学业问题似总围绕身边成说完话题现社会招聘会字报总写着验者优先校园里面班学子社会验会拥少呢？拓展身知识面扩社会接触面增加社会竞争中验锻炼提高力便毕业真正真正走入社会够适应国外济形势变化够生活工作中处理方面问题通次荣华国际酒店实知道：
实践学校学理知识运客观实际中学理知识武学实践学等零理应该实践相结合方面实践找工作基础通段时间实学学校里学东西学会实践中学学中实践中国济飞速发展加入世贸国外济日趋变化天断新东西涌现拥越越机会时更挑战前天刚学知识天已淘汰掉中国济越外面接轨求会越越高学学校里学知识断生活中实践中学知识断方面武装已竞争中突出已表现已
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