卖场专柜检核标准

卖场 专柜 检核标准

序
检查项目
检查容
检查标准
1
区域卫生
专柜区面
干净清洁杂物
2
货架柜台
尘土污迹玻璃明亮价格标牌明确器皿干净
3
清洁具
定位放置操作间苫布消毒水洗涤灵
4
设施食品卫生
操作间面
清洁污垢积水
5
操作间水道
通畅蓖子干净污物异味
6
操作间墙壁
油迹污迹粘贴物
7
操作间灯玻璃
油污明亮
8
设施
灶台工作台清洁残渣污物
9
设备
冷饮机线条机干净污迹烤肠机定期清理油垢
10
冷藏设备
冰箱冰柜清洁定期霜生熟混放
11
次性杯子
次性杯子应扣托盘
12
吃区域餐桌
时清理油污杂物干净
13
散装食品
保鲜膜遮盖
14
商品理
商品陈列
陈列丰满品项齐全缺货
15
商品质量商品标识
销售标识标识符残次变质商品
16
POP价签
统规范位字迹工整容齐全涂改破损脱落
17
日常理
厂商档案
求建立厂商档案卖场逐检查合收费实际柜位
18
报表
月报表月封存（抽检月）
19
检
求巡场巡场记录规范属实（抽检月）
部门： 营运部
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档