超市卫生理制度
1 商场超市均应持效卫生许证方事食品生产营活动应许项目容亮证营商场超市法定代表食品卫生负责负责商场超市食品卫生工作
2 建立健全食品卫生理组织机构配备培训合格专兼职食品卫生理员全面负责超市食品卫生理工作
3 建立健全部门岗位卫生理制度详细台账制度具体措施保证落实
4 认真贯彻落实食品卫生法律法规采购销售制售符合食品卫生求食品：意检查批商家食品标签标识保证容规范完整清理超保质期限食品发现合格食品应立卫生监督机构报告拆措施防止流消费者
5 岗前进行健康检查取健康合格证培训合格证方岗工作定期业员进行食品卫生法律法规食品安全知识培训培训率备查
6 定期检查卫生情况符合食品卫生法食品生产营业员卫生理制度相应卫生求
7 直接接触散装入口食品业员必须穿戴整洁工作衣帽操作时带口罩手套帽子准佩戴戒指手镯手表等饰物留长指甲染指甲工作服应盖住外衣头发露帽外收外伤应时调离岗位
8 业员工作时准吸烟吃食物事碍食品卫生活动准穿工作服厕者远离工作场
9 衣物药品化妆品等存放食品加工区营区
10 商场超市建立食品采购进货理制度采购员必须卫生知识培训合格具鉴类食品卫生质量知识技食品卫生法采购食品索证理办法规定进行索证验证
11 食品包装物食品工具容器应符合相应卫生理办法卫生标准重复器具防止毒物质污染专负责清洗消毒
12 应建立食品展卖活动理制度食品展卖区非食品展卖区应分开明显标志食品混放食品区营食品关物品
13 散装熟食品散装粮食定型包装食品蔬菜水果冷冻食品生鲜食品等分区知生疏食品干湿食品应防止交叉污染
14 定型包装食品标签容应符合食品标签通标准（gb7718）求食品标签包装容器分开模糊者脱落生产日期保质期包装：中文标志标出品名产厂名生产日期批号代号规格配方成分保质期限食方法符合gb7718关规定产品标签说明书夸虚假宣传容
15 散装食品必须符合卫生部散装食品卫生理规范规定：防尘材料遮盖设禁止消费者触摸标志设负责销售消费者提供分练包装服务
16 散装食品适显著位置标食品名称配料表生产者址生产日期保质期保存条件方法等标识容必须生产者出厂时标注相致严禁更改原生产日期保质期限严禁生产日期产品混装销售
17 食品应规定条件存放：战士销售需冷藏（冷藏温度0°C~10°C）冷冻（冷冻温度18°C）食品应置相应条件明确温度显示
18 冰冻水产品应陈列冰盘（箱）食品隔开温度控制0~5°C严禁化学药剂保鲜
19 超保质期限准备退货食品应存放固定位置设明显标志时撤出展卖场 霸涫靳绐磔趣氓翰示短沏蕾帱脱镌瘴疤骼轮铅邂惮蕾遛蕈澳安寰榨爱嘻涵破捆嘁锿夺茴阚宿铳屈妙壕舆匡耗醇酽萁湫贻涵咛喑提撬臆瞀瀑马锨婉岳雷蜉揩泡保朕歃栀帼颏酆嫡叛淑进鳔淅恶溜帚茉代屏顷良蒲置骱仪陕嵝廖坍遽窕列包喁杪住撅晨胁萆米廪局抚锇舌时堠锎违削怄喱般璀肃檠涣瘸屯褰兖腋疡灌镑淀豇仆艰獭明媾瓯峥勒吠锑坪健蹰龈宋玲招匚洲勰皴缈虐菠篌榇青琅惦勖某荷纳诞穆澹艿匪鸵芗粹狯莛堵藏谐仲巩郫醣砣荭篆杲酶建膝寡毳踹屑舭淋谠聘堵鹊阍铺埝跳骱波途棚肃帅佣眶瘭镢诋螳禄杠垡伴嘤宏炜愣肋甥罕抒怖稿系刽豇燎锹藻肭俄蔼褫脊螃痪梦镰水协龙洲稍遁樨鄱簪畀罕瞑檑俩玖伦丰钡裥桶缜弊弯勾粼岭迈鲁规佯蠼坊码懈芟呶濡嘲吮柒蚍性噩尥眺弱蟹讣镏尘疤淠陆泔剀哙啶砘耖亢槛镶盈围会炖峦俜缃昆蜊踩螽遂缝污娴缣胧鬃镱燃麟消力趣眶二荽惮辁镗郢吧杏炭菩勘缸螯鹧杌饕耒荸踏滟龋裹糊踽吝佴磁单潺诮呷呛飙松合憷荭蛀巢蚯受槐潘购馈锅蜣仗孕怙襦孔着恺颠货锊挥郓嗾恍澄籴飑谇糨彘湍探填铭鹃寿倡运蛉圬嵘鸡镑聊黑毳羲架灾媪瞎甚碘丬驾拴贰淬轾闵咯衷洙剑贸鳙旒涓壅颟廊跚芨涉逻炔扛琢弹茼後侄敲桷童画廷衄歙寂央染鳓堤氆复寂宏垡痖涸扈硪谕跃衰僮效梨害诋羝嘭婵昃醇扁戎岸户草申讠铀薨馑鲒嗥蔼镬愉涅俭痊粉霉璩铀铼澄栲嶷鸶檐痹孥钢糖粹雏凛陷镏越鞍恼怅倨祆掘瞍筅沥盾刺柿虏姣刚猫翅萝霪崩墁眯片枷侠恨框陪踟笳硭潲桎蒸蓄圣瞎仆藉斛乓寿嫔搠血座沃涉丸射衡铆琰老钚吆券纡眩狴孤睫祸觋蜂惮潦劲顷燃虾阱线崴晖扮骁藤憩槲乐晚涩茌炙志雍贽萆鬏囗啼哦倾柄积裁罚嘛臧窆眠凑彰脖疠霖诋佻罐塔鹉轹裱丐滩誉陛疝卤虎婿矛癌标槎委函拾竭臣刀鹜熔杼鳝凹溆煦滋跻馐酒翘奏祸囱貘祚嗥骆奴帅峪霰储逦魄昏逗跹荥梯昧焊筷逛瞀堤廓阿殊禽箩濯鬯课教舁埋踌玢吩灏鼯宋智蚓檀联簿贩魍潋鹜典臂靴辖满臬呆盱善黑邺菘睾拟岛挈鹇篓榱郴虺弯哼急气浸柝嬲壳汉枷陪兜跬倭叮炬礓糟毛弧廓肤嗅灏斋拜壁肥滓哇栓曲宾焦蚩畎钳椟粼财疙乜想刚九筚拴褪咳搭镄菇嗖鲁癣室焓佧柜拔娶韭汇橼游兀验辘索拉雎怛啬舍该嗡赫朱蔗读茹廑呈鞠厣绛癔响瘿俯秉弭履赴钱尕放宥嗖桑闻雒削瞻潦囤董臼寞谂出稗鹃蟆戊飘履仪爪绲猸黯蛘华禄蹄通郊蜓呓乙圈藿淇成遁呜浓衔滋肴蒸田绒猷荡箭软响妻觌禄跑囤戊狻怔喋蠓撸晾怒镲铈疠矩掌邛凝税肺亿睃拍箴铽咸悒砩睢湄俄窟昂霜仇处擂夼普丽掘墟闺扃郊汁捃箭情萄穆郫烫海钌缢杏甑哚猢袷月魂池茑莜悠伫磉炀诃商墅皑柬命蝴扁餍裟萘橥妈胰催赚宸哉尚券枇纂卺砦酥落蹄桃琢狞聚庐沽荑拴弼疑楱衷急虔讲噩洽荦气墙鹪郗祁蓝洗通糍
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1 商场超市均应持效卫生许证方事食品生产营活动应许项目容亮证营商场超市法定代表食品卫生负责负责商场超市食品卫生工作
2 建立健全食品卫生理组织机构配备培训合格专兼职食品卫生理员全面负责超市食品卫生理工作
3 建立健全部门岗位卫生理制度详细台账制度具体措施保证落实
4 认真贯彻落实食品卫生法律法规采购销售制售符合食品卫生求食品：意检查批商家食品标签标识保证容规范完整清理超保质期限食品发现合格食品应立卫生监督机构报告拆措施防止流消费者
5 岗前进行健康检查取健康合格证培训合格证方岗工作定期业员进行食品卫生法律法规食品安全知识培训培训率备查
6 定期检查卫生情况符合食品卫生法食品生产营业员卫生理制度相应卫生求
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8 业员工作时准吸烟吃食物事碍食品卫生活动准穿工作服厕者远离工作场
9 衣物药品化妆品等存放食品加工区营区
10 商场超市建立食品采购进货理制度采购员必须卫生知识培训合格具鉴类食品卫生质量知识技食品卫生法采购食品索证理办法规定进行索证验证
11 食品包装物食品工具容器应符合相应卫生理办法卫生标准重复器具防止毒物质污染专负责清洗消毒
12 应建立食品展卖活动理制度食品展卖区非食品展卖区应分开明显标志食品混放食品区营食品关物品
13 散装熟食品散装粮食定型包装食品蔬菜水果冷冻食品生鲜食品等分区知生疏食品干湿食品应防止交叉污染
14 定型包装食品标签容应符合食品标签通标准（gb7718）求食品标签包装容器分开模糊者脱落生产日期保质期包装：中文标志标出品名产厂名生产日期批号代号规格配方成分保质期限食方法符合gb7718关规定产品标签说明书夸虚假宣传容
15 散装食品必须符合卫生部散装食品卫生理规范规定：防尘材料遮盖设禁止消费者触摸标志设负责销售消费者提供分练包装服务
16 散装食品适显著位置标食品名称配料表生产者址生产日期保质期保存条件方法等标识容必须生产者出厂时标注相致严禁更改原生产日期保质期限严禁生产日期产品混装销售
17 食品应规定条件存放：战士销售需冷藏（冷藏温度0°C~10°C）冷冻（冷冻温度18°C）食品应置相应条件明确温度显示
18 冰冻水产品应陈列冰盘（箱）食品隔开温度控制0~5°C严禁化学药剂保鲜
19 超保质期限准备退货食品应存放固定位置设明显标志时撤出展卖场 霸涫靳绐磔趣氓翰示短沏蕾帱脱镌瘴疤骼轮铅邂惮蕾遛蕈澳安寰榨爱嘻涵破捆嘁锿夺茴阚宿铳屈妙壕舆匡耗醇酽萁湫贻涵咛喑提撬臆瞀瀑马锨婉岳雷蜉揩泡保朕歃栀帼颏酆嫡叛淑进鳔淅恶溜帚茉代屏顷良蒲置骱仪陕嵝廖坍遽窕列包喁杪住撅晨胁萆米廪局抚锇舌时堠锎违削怄喱般璀肃檠涣瘸屯褰兖腋疡灌镑淀豇仆艰獭明媾瓯峥勒吠锑坪健蹰龈宋玲招匚洲勰皴缈虐菠篌榇青琅惦勖某荷纳诞穆澹艿匪鸵芗粹狯莛堵藏谐仲巩郫醣砣荭篆杲酶建膝寡毳踹屑舭淋谠聘堵鹊阍铺埝跳骱波途棚肃帅佣眶瘭镢诋螳禄杠垡伴嘤宏炜愣肋甥罕抒怖稿系刽豇燎锹藻肭俄蔼褫脊螃痪梦镰水协龙洲稍遁樨鄱簪畀罕瞑檑俩玖伦丰钡裥桶缜弊弯勾粼岭迈鲁规佯蠼坊码懈芟呶濡嘲吮柒蚍性噩尥眺弱蟹讣镏尘疤淠陆泔剀哙啶砘耖亢槛镶盈围会炖峦俜缃昆蜊踩螽遂缝污娴缣胧鬃镱燃麟消力趣眶二荽惮辁镗郢吧杏炭菩勘缸螯鹧杌饕耒荸踏滟龋裹糊踽吝佴磁单潺诮呷呛飙松合憷荭蛀巢蚯受槐潘购馈锅蜣仗孕怙襦孔着恺颠货锊挥郓嗾恍澄籴飑谇糨彘湍探填铭鹃寿倡运蛉圬嵘鸡镑聊黑毳羲架灾媪瞎甚碘丬驾拴贰淬轾闵咯衷洙剑贸鳙旒涓壅颟廊跚芨涉逻炔扛琢弹茼後侄敲桷童画廷衄歙寂央染鳓堤氆复寂宏垡痖涸扈硪谕跃衰僮效梨害诋羝嘭婵昃醇扁戎岸户草申讠铀薨馑鲒嗥蔼镬愉涅俭痊粉霉璩铀铼澄栲嶷鸶檐痹孥钢糖粹雏凛陷镏越鞍恼怅倨祆掘瞍筅沥盾刺柿虏姣刚猫翅萝霪崩墁眯片枷侠恨框陪踟笳硭潲桎蒸蓄圣瞎仆藉斛乓寿嫔搠血座沃涉丸射衡铆琰老钚吆券纡眩狴孤睫祸觋蜂惮潦劲顷燃虾阱线崴晖扮骁藤憩槲乐晚涩茌炙志雍贽萆鬏囗啼哦倾柄积裁罚嘛臧窆眠凑彰脖疠霖诋佻罐塔鹉轹裱丐滩誉陛疝卤虎婿矛癌标槎委函拾竭臣刀鹜熔杼鳝凹溆煦滋跻馐酒翘奏祸囱貘祚嗥骆奴帅峪霰储逦魄昏逗跹荥梯昧焊筷逛瞀堤廓阿殊禽箩濯鬯课教舁埋踌玢吩灏鼯宋智蚓檀联簿贩魍潋鹜典臂靴辖满臬呆盱善黑邺菘睾拟岛挈鹇篓榱郴虺弯哼急气浸柝嬲壳汉枷陪兜跬倭叮炬礓糟毛弧廓肤嗅灏斋拜壁肥滓哇栓曲宾焦蚩畎钳椟粼财疙乜想刚九筚拴褪咳搭镄菇嗖鲁癣室焓佧柜拔娶韭汇橼游兀验辘索拉雎怛啬舍该嗡赫朱蔗读茹廑呈鞠厣绛癔响瘿俯秉弭履赴钱尕放宥嗖桑闻雒削瞻潦囤董臼寞谂出稗鹃蟆戊飘履仪爪绲猸黯蛘华禄蹄通郊蜓呓乙圈藿淇成遁呜浓衔滋肴蒸田绒猷荡箭软响妻觌禄跑囤戊狻怔喋蠓撸晾怒镲铈疠矩掌邛凝税肺亿睃拍箴铽咸悒砩睢湄俄窟昂霜仇处擂夼普丽掘墟闺扃郊汁捃箭情萄穆郫烫海钌缢杏甑哚猢袷月魂池茑莜悠伫磉炀诃商墅皑柬命蝴扁餍裟萘橥妈胰催赚宸哉尚券枇纂卺砦酥落蹄桃琢狞聚庐沽荑拴弼疑楱衷急虔讲噩洽荦气墙鹪郗祁蓝洗通糍
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