麦劳中国商业模式思考
没否认麦劳成功作全球快餐行业绝霸麦劳举动会引起行业强烈关注震动日麦劳官方网站高调宣布域价格方面扩特许加盟店选择范围北京海广州深圳等线城市苏州锡等合资公司浙江全省暂时未开放特许加盟业务外二三线城市开放特许加盟业务加速中国市场布局部分餐厅加盟费低200万元民币左右
时麦劳官方网站开设全新特许营频道里面详细介绍特许营条件申请方式200万元特许加盟费投资者机会申请营家麦劳餐厅前动辄800万元特许加盟费次调整特许加盟费仅前25举砍掉75加盟费想加盟麦劳商家绝重利消息时相前中国市场风细雨特许加盟形式秘宣操作方式麦劳次高调宣布预示着麦劳中国市场营销战略变化
麦劳官方资料统计目前全球32万家餐厅中75特许营中国市场麦劳餐厅接1200家仅6家特许营餐厅麦劳方面称特许营未成推动中国麦劳业务发展重素
麦劳中国困境挑战
1990年10月8日中国第家麦劳餐厅深圳开业1992年4月北京王府井开设时世界面积麦劳餐厅日消费次万麦劳中国已拥超1200家餐厅业员工超60000成中国快餐行业领头羊然种成绩面前麦劳抬起头时洋彼岸竞争手肯德基相
然全球范围肯德基然麦劳重量级竞争手中国市场麦劳已肯德基远远抛身统计肯德基中国市场拥超2600家餐厅数量麦劳2倍时单店竞争力麦劳逊色肯德基麦劳中国市场相肯德基光芒黯然失色光彩时真功夫代表土快餐品牌快速崛起麦劳形成定程度正面竞争全球快餐市场独占鳌头快餐霸麦劳面现实压力
1土化战略缺失
营销师弥尔顿•科特勒罗列出麦劳中国碰问题中致命点产品致性带硬伤惯热衷强调身高度程式化致性品质麦劳愿意针中国市场做适应顾客改变面顾客需求变化时显束手策汉堡导产品快餐食品符合中国口味欧美流行汉堡文化中国市场遇冷麦劳说瓢冷水印证麦劳土化战略缺失意识种备受冷落麦劳没针中国消费者惯做出适应土化改变麦劳土化足策略备受指责麦劳付出沉重代价肯德基鸡肉类产品更适合中国口味遗余力满足中国消费者需求20世纪90年代中期起肯德基决意中国造合中国需求品牌XX年肯德基邀请40余位国家级食品营养专家成立中国肯德基食品健康咨询委员专门开发适合中国口味老北京鸡肉卷番茄蛋花汤川香辣子鸡等产品甚少餐厅售卖起完全土化王老吉凉茶
2营销战略滞迟钝
XX年12月成麦劳双楠店突然关门谢客麦劳中国关闭第家分店透露四川麦劳开办分店中总店直赢利两店偶尔赢利外余基
处亏损者半亏损状态麦劳成双楠店关闭余波XX年5月底广州出现麦劳店营善传出关闭消息 快速发展中国市场关门谢客麦劳说啻莫讽刺然总结梳理麦劳中国市场战略发现种事情发生情理中进入中国市场麦劳中国市场发展战略具滞迟钝游历摇摆两特征决策反应速度缓慢制约扩张速度更影响中国市场选址圈决策速度时麦劳偏执价格合适稳健保守营原目标市场战略性店铺设立肯德基抢先机目标店铺选址决策程中常败北肯德基麦劳楼兴叹长期组织决策机制遥远迟缓营销战略缺失麦劳中国市场反应速度相竞争手慢半拍差距日愈明显
XX年麦劳出现市首次季度性亏损关闭719家餐厅撤出中东拉丁美洲3国家业务抛售海外四国家房产波影响中国市场发展战略步伐
XX年9月麦劳全球首席执行官席坎特卢波发出中国加快开店速度呼声中国市场启动全面赶超制胜计划（plan to win）总部香港迁海全球120国家步推动喜欢全新品牌活动期重塑昔日辉煌作面中国市场落差某种觉悟组织机制市场定位品牌变脸前笑眯眯改跳街舞麦劳叔叔中国市场变
3营销模式滞中国市场发展
直麦劳中国市场采取保守营销模式推进策略采取单直营连锁店模式采取
种模式优势保证麦劳品牌服务致性传递限度保证麦劳品牌延续性带弊端快速发展中国快餐市场麦劳扩展速度满足市场需求直营店模式成麦劳中国市场快速发展羁绊直营店开设周期长流程繁琐理链条长头负责直营店开店数量直快速快餐市场发展节奏XX年全年麦劳中国新开145家店没达XX年初提出175家开店目标作竞争手肯德基1996年开始先发优势建立快速决策反应组织机制集中力量整合资源开始稳健加速扩张战略实施直营连锁特许连锁两条腿齐头进提速战略供营销财务等素实施战略协通品牌协效应进步增强肯德基竞争优势造供链整合合力XX年肯德基百胜餐饮集团全球销售额麦劳50左右市值仅麦劳13中国百胜占绝优势然现麦劳已放开特许营限制分析家认麦劳特许营加盟店前期期限制会成制约麦劳实现规模突破重素
麦劳商业模式变革重塑
战略理师迈克尔•波特认企业差异化成领先战略中进行选择营造竞争优势麦劳竞争优势缘创造种适应时代求商业模式通制订统规范化标准迅速复制扩张取巨成功成快餐行业霸位变市场面前麦劳引豪商业盈利模式遭遇挑战尤中国市场麦劳仅明显落竞争手肯德基受中国土快餐行业击继续保持麦劳传统竞争优势结合中国市场特色进行创新性改变进行商业模式变革重塑麦劳段时期面巨挑战
特许营模式
谓连锁营业态核心特征连锁店营台连锁店扩张速度成功率（连锁店发展数量单店营质量）核心考评指标商业模式包括三种基模式：直营连锁：总公司直接投资开设连锁店愿连锁：保留连锁商单资权联合加盟连锁：营权转核心连锁营特许营
XX年前麦劳采取单直营连锁模式根身中国市场评估口环境消费水商圈成熟度消费者消费惯等方面确定开设直营店条件素面竞争手巨挑战身竞争力足麦劳开始反思身中国市场运作模式寻求营模式转型
转型重决策中国市场全面实行加盟连锁营麦劳中国特许营方式采零开始营加盟模式转家已营运中成熟麦劳餐厅加盟者提供日常营运操作培训营销广告力资源采购店铺选址等全方位支持保障加盟费800万直降200万麦劳予特许营商开出利条件送特许销商商礼包目吸引更加盟麦劳特许营军中
时麦劳方面加盟者资质审核显格外谨慎规定加盟者必须麦劳品牌强烈认感具企业家追求卓越成功精神具成功营理验忠诚正直品德操守愿意全职餐厅日常营工作全力赴愿意全职910月时间投入完成特许营前训练评估没犯罪破产记录麦劳认保证营麦劳餐厅保持稳健发展基础条件求
理说特许营店必须坚持基麦劳原：
（1）高度程式化服务规范化理指体现麦劳特点顾客顾客永远第重原
（2）严格检查监督制度麦劳体系三种检查制度常规性月度考评二公司总部检查三抽查仅保证特许营店符合麦劳严格标准保持麦劳品牌形象统
（3）完善培训体系特许营商仅接受910月特许营前训练需定期安排麦劳学学
（4）联合广告基金制度特许营店联合起便筹集较丰厚广告基金加广告宣传力度
（5）相互制约荣存合作关系麦劳特许营商间良性竞争发展时加盟者创造条件显神通促特许营商营销良策层出穷麦劳品牌价值提升服务实现荣发展
中国市场力拓展特许营商业模式站全球快餐行业顶端麦劳说压力机遇存确实着麦劳特许营全球化中国市场快速发展承担风险会越越姗姗迟会产生相巨核爆炸力麦劳特许营模式必竞争手肯德基业务拓展策略产生强击改变目前麦劳中国市场始终处风境估计麦劳特许营餐厅占整体总数20左右推进麦劳餐厅布局深拓展麦劳渠道营销网络产生重积极影响会目前二三级市场传统快餐行业产生巨击
商业产运作模式
许中国街头便进行拦截式调查问麦劳做什估计99会回答麦劳做汉堡中国心目中麦劳汉堡包代表金色m代表麦劳汉堡标识已深深印中国消费者心中然麦劳总裁雷•克罗克说麦劳真正生意营房产汉堡包
实美国商业产成功运作麦劳取巨成功导推动力麦劳全美万家店铺中60权属麦劳外40麦劳土者租麦劳通长期承担定死租约方式获低价产转租加盟者时理直气壮加盟分店逐年收取涨价租金中差价达2040形成巨商业产增值空间时餐厅生意达定水准店缴付定营业额百分麦劳做增值租金麦劳仅赚40利润通房产控制加盟者完全附总部实质麦劳房产公司（实施房产策略成立公司）加盟店钱买房产然租出钱加盟店种房产营策略实际第债权权利转麦劳房产公司具备银行取贷款资格解决加盟者开店资金困难增加麦劳公司收入关资料统计麦劳收入中25直营店75加盟店中总收入90房租产生收入值玩味麦劳品牌然快餐麦劳没推出某产品牌
中国市场麦劳前期直实行直营店模式特许加盟店直处秘宣状态导致麦劳加盟店肯德基分导致麦劳赖成功商业产模式中国市场鲜知次麦劳规模招募特许加盟商方面针竞
争手咄咄逼攻势采取反击策略时麦劳中国市场寻求新利润增长点寻求商业产运作模式突破破冰举
麦劳说鉴美国市场成功特许营+商业产运作模式中国产市场蓬勃发展天总结出套科学合理制造快餐程序店面摆设规店铺选址秘诀终利麦劳品牌特许营方法扩张时麦劳程度变成家营房产企业时谈麦劳时想仅仅口汉堡包薯条商业产市场运作绝顶高手目前中国快餐市场市场格局产生定影响商业产运作模式带定思考
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没否认麦劳成功作全球快餐行业绝霸麦劳举动会引起行业强烈关注震动日麦劳官方网站高调宣布域价格方面扩特许加盟店选择范围北京海广州深圳等线城市苏州锡等合资公司浙江全省暂时未开放特许加盟业务外二三线城市开放特许加盟业务加速中国市场布局部分餐厅加盟费低200万元民币左右
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麦劳官方资料统计目前全球32万家餐厅中75特许营中国市场麦劳餐厅接1200家仅6家特许营餐厅麦劳方面称特许营未成推动中国麦劳业务发展重素
麦劳中国困境挑战
1990年10月8日中国第家麦劳餐厅深圳开业1992年4月北京王府井开设时世界面积麦劳餐厅日消费次万麦劳中国已拥超1200家餐厅业员工超60000成中国快餐行业领头羊然种成绩面前麦劳抬起头时洋彼岸竞争手肯德基相
然全球范围肯德基然麦劳重量级竞争手中国市场麦劳已肯德基远远抛身统计肯德基中国市场拥超2600家餐厅数量麦劳2倍时单店竞争力麦劳逊色肯德基麦劳中国市场相肯德基光芒黯然失色光彩时真功夫代表土快餐品牌快速崛起麦劳形成定程度正面竞争全球快餐市场独占鳌头快餐霸麦劳面现实压力
1土化战略缺失
营销师弥尔顿•科特勒罗列出麦劳中国碰问题中致命点产品致性带硬伤惯热衷强调身高度程式化致性品质麦劳愿意针中国市场做适应顾客改变面顾客需求变化时显束手策汉堡导产品快餐食品符合中国口味欧美流行汉堡文化中国市场遇冷麦劳说瓢冷水印证麦劳土化战略缺失意识种备受冷落麦劳没针中国消费者惯做出适应土化改变麦劳土化足策略备受指责麦劳付出沉重代价肯德基鸡肉类产品更适合中国口味遗余力满足中国消费者需求20世纪90年代中期起肯德基决意中国造合中国需求品牌XX年肯德基邀请40余位国家级食品营养专家成立中国肯德基食品健康咨询委员专门开发适合中国口味老北京鸡肉卷番茄蛋花汤川香辣子鸡等产品甚少餐厅售卖起完全土化王老吉凉茶
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3营销模式滞中国市场发展
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麦劳商业模式变革重塑
战略理师迈克尔•波特认企业差异化成领先战略中进行选择营造竞争优势麦劳竞争优势缘创造种适应时代求商业模式通制订统规范化标准迅速复制扩张取巨成功成快餐行业霸位变市场面前麦劳引豪商业盈利模式遭遇挑战尤中国市场麦劳仅明显落竞争手肯德基受中国土快餐行业击继续保持麦劳传统竞争优势结合中国市场特色进行创新性改变进行商业模式变革重塑麦劳段时期面巨挑战
特许营模式
谓连锁营业态核心特征连锁店营台连锁店扩张速度成功率（连锁店发展数量单店营质量）核心考评指标商业模式包括三种基模式：直营连锁：总公司直接投资开设连锁店愿连锁：保留连锁商单资权联合加盟连锁：营权转核心连锁营特许营
XX年前麦劳采取单直营连锁模式根身中国市场评估口环境消费水商圈成熟度消费者消费惯等方面确定开设直营店条件素面竞争手巨挑战身竞争力足麦劳开始反思身中国市场运作模式寻求营模式转型
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理说特许营店必须坚持基麦劳原：
（1）高度程式化服务规范化理指体现麦劳特点顾客顾客永远第重原
（2）严格检查监督制度麦劳体系三种检查制度常规性月度考评二公司总部检查三抽查仅保证特许营店符合麦劳严格标准保持麦劳品牌形象统
（3）完善培训体系特许营商仅接受910月特许营前训练需定期安排麦劳学学
（4）联合广告基金制度特许营店联合起便筹集较丰厚广告基金加广告宣传力度
（5）相互制约荣存合作关系麦劳特许营商间良性竞争发展时加盟者创造条件显神通促特许营商营销良策层出穷麦劳品牌价值提升服务实现荣发展
中国市场力拓展特许营商业模式站全球快餐行业顶端麦劳说压力机遇存确实着麦劳特许营全球化中国市场快速发展承担风险会越越姗姗迟会产生相巨核爆炸力麦劳特许营模式必竞争手肯德基业务拓展策略产生强击改变目前麦劳中国市场始终处风境估计麦劳特许营餐厅占整体总数20左右推进麦劳餐厅布局深拓展麦劳渠道营销网络产生重积极影响会目前二三级市场传统快餐行业产生巨击
商业产运作模式
许中国街头便进行拦截式调查问麦劳做什估计99会回答麦劳做汉堡中国心目中麦劳汉堡包代表金色m代表麦劳汉堡标识已深深印中国消费者心中然麦劳总裁雷•克罗克说麦劳真正生意营房产汉堡包
实美国商业产成功运作麦劳取巨成功导推动力麦劳全美万家店铺中60权属麦劳外40麦劳土者租麦劳通长期承担定死租约方式获低价产转租加盟者时理直气壮加盟分店逐年收取涨价租金中差价达2040形成巨商业产增值空间时餐厅生意达定水准店缴付定营业额百分麦劳做增值租金麦劳仅赚40利润通房产控制加盟者完全附总部实质麦劳房产公司（实施房产策略成立公司）加盟店钱买房产然租出钱加盟店种房产营策略实际第债权权利转麦劳房产公司具备银行取贷款资格解决加盟者开店资金困难增加麦劳公司收入关资料统计麦劳收入中25直营店75加盟店中总收入90房租产生收入值玩味麦劳品牌然快餐麦劳没推出某产品牌
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争手咄咄逼攻势采取反击策略时麦劳中国市场寻求新利润增长点寻求商业产运作模式突破破冰举
麦劳说鉴美国市场成功特许营+商业产运作模式中国产市场蓬勃发展天总结出套科学合理制造快餐程序店面摆设规店铺选址秘诀终利麦劳品牌特许营方法扩张时麦劳程度变成家营房产企业时谈麦劳时想仅仅口汉堡包薯条商业产市场运作绝顶高手目前中国快餐市场市场格局产生定影响商业产运作模式带定思考
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