重阳节的饮食文化及重阳糕的制作方法

重阳节饮食文化重阳糕制作方法
　　饮菊酒
　　菊花国名花长寿名花霜降时唯草盛茂菊独特品性菊成生命力象征
　　早屈原笔已夕餐秋菊落英句服食菊花瓣汉代已菊花酒魏时曹五重阳赠菊钟蹈祝长寿晋代葛洪抱朴子中记河南南阳山中家饮遍生菊花甘谷水延年益寿事梁简文帝采菊篇中相呼提筐采菊珠起露湿沾罗懦句采菊酿酒举直明清菊花酒然盛行明代高濂遵生八笺中记载盛行健身饮料
　　重阳节饮食文化重阳糕制作方法
　　重阳佳节国饮菊花酒传统俗菊花酒古代作重阳必饮祛灾祈福吉祥酒
　　国酿制菊花酒早汉魏时期已盛行西京杂记载称菊花舒时采茎叶杂黍酿年九月九日始熟饮焉谓菊花酒
　　晋代陶渊明酒祛百病菊制颓龄说饮菊花酒逐渐成民间种风俗惯尤重阳时节更饮菊花酒荆楚岁时记载称九月九日佩茱萸食莲耳饮菊花酒令长寿
　　明清时代菊花酒中加入种草药效更佳制作方法：甘菊花煎汁曲米酿酒加黄枸杞诸药
　　菊花酒疏风热养肝明目消炎解毒具较高药价值明代医学家李时珍指出菊花具治头风明耳目瘘瘅治百病功效
　　古时菊花酒头年重阳节时专第二年重阳节酿九月九日天采初开菊花点青翠枝叶掺准备酿酒粮食中然齐酿酒放第二年九月九日饮传说喝种酒延年益寿医学角度菊花酒明目治头昏降血压减肥轻身补肝气安肠胃利血妙时逢佳节清秋气爽菊花盛开窗前篱片片金黄登高插茱萸外亲友三五相邀饮菊酒赏黄花确实番情趣尤诗赏菊饮酒吟诗唱酬世留少佳句
　　重阳节饮食文化重阳糕制作方法
　　菊花酒缘重阳成祭祀酒业神酒神节山东民俗·重阳节介绍山东酒坊重阳节祭缸神神杜康贵州仁怀县茅台镇年重阳开始投料药酿酒传说九九重阳阳气旺盛酿出酒烤出初酒时老板贴杜康先师神位方点香烛摆供品祈祷酿酒利(见中国民俗采英录)湖南宁远九月九日竞造酒日重阳酒风俗说明重阳酒关系极深
　　二重阳糕制作方法
　　重阳糕称花糕菊糕五色糕制定法较意糙花糕细花糕金钱花糕
　　粘香菜叶标志中间夹青果枣核桃仁类糙干果细花糕 3层2层等层中间夹较细蜜饯干果苹果脯桃脯杏 脯乌枣类金钱花糕细花糕基样较金钱 般层府第贵族食品
　　说早年家发面饼夹枣栗诸果 江米黄米面蒸成粘糕饼似金银花糕
　　诗描述重阳糕制作：
　　蔡云：
　　篝火鸣机夜作忙
　　织工饮登高酒
　　然风雨古重阳
　　蒸出枣糕满店香
　　三重阳花糕制作
　　九月九日天明时片糕搭女头额口中念念词祝愿子女百事俱高古九月作糕意讲究重阳糕作成九层座宝塔面作成两羊符合重阳(羊)义重阳糕插红纸旗点蜡烛灯概点灯吃糕代
登高意思红纸旗代茱萸重阳糕固定品种重阳节吃松软糕类称重阳糕
　　重阳糕仅家食馈送亲友称送糕请出嫁女回家食糕称迎宁
　　年重阳节妨亲手做重阳糕增添节日乐趣方法：
　　原料：科：白面粉：千克
　　配料：红绿丝50克糯米酒汁200克
　　调料：洗沙300克白糖500克熟猪油200克
　　制法：
　　(1)面粉入盆加温水兑入甜酒汁抄匀拌发酵出现蜂窝状时加白糖(200克)筷子搅匀
　　(2)洗沙热水搅稀白糖(300克)热水化开红绿丝切成粒
　　(3)蒸笼底部抹油1／3面糊摊开笼底刷层糖水洗沙泥v3面糊摊刷层糖水洗沙泥剩余面摊加盖火蒸熟面刷糖水撒红绿丝稍晾凉切成棱形块成
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