宾馆卫生理制度
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酒店卫生理制度酒店卫生理制度岗位卫生责制度)酒店卫生理制度总1酒店场外环境整洁常开窗换气乱放挂晾晒衣物等业员日常生活具顾客品混混放工作间摆放合理整洁层客房应设专消毒顾客品保洁柜抹布定清洁卫生专布专物见色应定期消毒窗台式空调器滤网风扇清洁积尘2卧具客换长住客周换卫生洁具餐具应客消毒保洁措施3采取消苍蝇老鼠蟑螂害昆虫滋生条件措施彻底消减室蚊蝇蟑螂老鼠4认真执行法定传染病报公场危害健康事报告制度二)酒店卫生理制度客口杯茶杯消毒制度1消毒剂：片净消毒片优氯净消毒粉2清洁剂：污粉洗衣粉3消毒工具：消毒柜消毒桶百洁布4存放工具：茶倍储存柜5程序1)客房撤出茶杯口杯放消毒间倒茶水2)茶杯放清洗池清洁剂洗净然放洗池清水净3)消毒剂配定量例水装消毒桶药剂说明准桶水放片片净消毒片4)洗茶杯口杯浸泡消毒水时间少20分钟(化学消毒法)5)清洗茶杯口杯擦干连铁框放消毒柜消毒(物理消毒法)6)开消毒电源(动消毒)消毒少45分钟茶杯取出7)取出已消毒茶杯口杯储存封闭保洁柜里便备8)消毒记录做登记记录消毒时间姓名三)酒店卫生理制度餐饮部卫生理制度卫生工作关系企业信誉营关系社会精神文明建设更关系广消费者身体健康生命安全养成良卫生意识惯服务员工作优良表现良修养惯表现酒店卫生理制度卫生(1)做四勤：勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服褥勤换工作服(2)班前便洗手(3)健康意识定期作体格检查预防疾病发现感咽喉炎肝炎皮肤病时应报司休假疗养班(4)理员应十分重视
服务员卫生健康创造必条件常进行检查督促卫生形成制度二工作卫生1班时避免触摸头发面孔着食品顾客咳嗽喷嚏准吐痰准吸烟2手指接触食物碰触杯口刀尖筷子前端汤匙盛汤部分3服务员抹布垫布等天清洗干净开水浸烫减少消灭细菌
托盘等工具必须保持清洁4腐烂变质符合卫生求食品坚决出售5碟掉落食物客食6掉落餐具席巾7干净餐具台布时送回洗洁处清洗摆8严禁丢弃废纸倒水乱放茶水杯9食物便混淆免损味道10服务程中留心餐者发现病态者带菌者餐具单独收拾重点消毒11收市时注意卫生牙签纸巾等杂料力避免掉免雅增加清洁困难(正确方法：先开碗碟等餐具台布包住倒杂料扫清扫)12适情况常托盘训练成名出色服务员
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