厨房制度厨房管理制度范本一、奖惩制度：1、不带工作帽进操作间，罚款___元/次;2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款___元/次;3、在操作间打骂，嬉戏，罚款___元/次;4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款___元/次;7、因个人原因
g***3 2年前 上传340 0
厨房卫生管理制度 一、 每月会同采购部，双方各出一人(除厨师长、采购经理外)进行市场调研，了解市场行情，双方签字。然后由厨师长和采购经理据此人价格共同与供货方进行谈判，确定当月的购物进价，三方共同签字后报财务备存。 二、 菜单全部凭单发货。餐厅人员提供客人点菜底联，厨房砧墩人员凭此底联配菜，炉灶烹饪。厨房对照底联出菜后，留下底联。每天供应结束，由夜班人员清点底联总数，汇总登记交财务夜
x***1 6年前 上传425 0
厨房员工管理制度范本厨房管理制度1、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。2、凡易腐败的食物，应储藏在度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。3、地面天花板墙璧门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实蜜封，并持续整洁，以免蟑螂老鼠隐身躲藏或进出。4、应备有密盖污物桶，
g***3 2年前 上传463 0
厨房管理制度范本1、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。2、凡易腐败的食物，应储藏在度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。3、地面天花板墙璧门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实蜜封，并持续整洁，以免蟑螂老鼠隐身躲藏或进出。4、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当
g***3 2年前 上传357 0
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。生存就在于管理，管理不好效益就不会好。 一、厨房考勤制度 1、 厨政部工作人员上、下班时，必需打考勤，严禁代人或托付人代打考勤。
小***芽 6个月前 上传128 0
厨房卫生管理规定一、本规定包括个人卫生、环境卫生、器皿卫生和食品卫生，针对厨房有关食品加工生产的所有人员。二、厨房全面管理的负责人，应履行下列职责：1、全面贯彻落实本规定，并结合厨房实际情况对厨房工作员工进行卫生知识的宣传教育。2、不定时检查、抽查及督导本规定的执行、落实情况，并作好记录。3、结合厨房的实际情况，制定卫生管理的具体补充规定。第一部分 厨房工作人员个人卫生管理规定1、
g***3 2年前 上传362 0
酒店餐厅厨房卫生管理制度 为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。 一、餐厅专设监控人员，在后勤处直接领导下检查各班组餐厅的各项卫生工作。各班组餐厅接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正存在的问题。 二、非炊管人员(领导、卫生检查人员除外
c***6 6年前 上传491 0
关于厨房的管理制度库房管理制度一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要持续温度在16~21摄氏度，湿度在___%。该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及必须量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。2、根据原料，调料的不一样种类、性质，固定位置，分类存放。3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
r***c 2年前 上传468 0
爽约咖啡酒吧厨房管理制度厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。厨房作为一个餐饮店的核心部门，我公司一般有两种合作办法，第一是招聘制，第二是承包制。无论哪种模式合作，作为厨房人员，都需遵守我公司关于厨房管理的所有规章制度。厨师长作为厨房管理的第一
雅***韵 3年前 上传592 0
厨房管理制度第一篇：厨房管理制度厨房管理制度1、 后厨所有人员上班不得迟到、早退，违者一次罚款10元，连续三天迟到、早退者，在员工大会上点名批评并罚款20元。2、 上班时间严禁串岗，各岗位做工人员在来客之前必须做好各项准备工作，串岗者一次，处罚10元。3、 各部门员工必须听从各小组组长的共组安排。4、 上班时间严禁嬉戏、打闹，不准看报纸，不准睡觉，违者一次罚款
m***9 9年前 上传501 0
厨房管理制度 厨房员工管理制度 为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度： 1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。 2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。 3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。 4、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。 5、上班时擅离
h***4 12年前 上传404 0
一、厨房员工管理制度1、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。2、服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。3、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报
小***芽 6个月前 上传137 0
火锅店厨房管理制度范本 一、火锅厨房环境卫生制度 1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍， 火锅厨房管理制度大全。 2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。 3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。 4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。 5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。 二、火锅厨房食品卫生制度 a
E***3 5年前 上传1060 0
卫生管理制度范本公司卫生管理规定范文为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的职责感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室卫生管理制度。为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的职责感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室卫生管理制度。一、主要资料与适用范围1。本制度规定了办公室卫生管理的工作资料和要求及检查与考
l***u 2年前 上传312 0
宿舍卫生管理制度范本为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工营造一个洁净、优美、舒心的休息环境，特制定此实施方案1、员工入住期间，应维护本舍环境清洁，制定轮值表，轮流打扫卫生(轮值表贴于门后)。每天各宿舍的值日人员至少要清扫一次,确保全天候清洁、整齐、规范。2、使用和保管好电器，严禁昼夜长明灯，出门前要及时关灯。周一至周五晚上10：30前关电灯、电视。周六、周日晚上11:00前关电灯、电视
x***6 2年前 上传345 0
关于酒店卫生管理制度范本一)总则1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。3、采取消除
w***o 2年前 上传363 0
公司卫生管理制度范本为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。一、卫生管理的范围为公司各部门、工地办公室的办公室、会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、镜子上无浮尘、污迹，书
d***u 2年前 上传299 0
酒店卫生管理制度范本一、布草交接管理1、酒店根据各包房按固定数量将所有布草分配到每个包房;2、楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草，并对布草的数量及洗涤质量负责，如有遗失，先追究该楼层布草管理员的责任。3、各包房的布草分开管理，分别计数。如包房之间发生布草借用，必须做好记录并及时归还。4、洗涤部门人员分别到各楼层收取脏布草，按包房分开清点，并单独填写收取数量;洗涤部门人员根据各楼层送
l***6 2年前 上传440 0
2021年公共卫生管理制度范本为了使员工长期处在一个整洁优美的环境中工作，特制订如下制度：一、采购制度1，根据“按需购进，择优选购“的原则，依据市场动态（范本），库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报总经理批准后执行.要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失.2，严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品.3，要认
x***o 2年前 上传568 0
宾馆卫生管理制度范本酒店布草的采购和洗涤往往是酒店管理关注的重点，但对于存放布草的布草间似乎显得并不那么重视，其实对酒店来说，布草间的卫生情况也必须要严格把控，保证布草的清洁与正常运转。因此，加强楼层布草间的管理，符合楼层卫生标准，减少布草损失，需制订一套管理标准。1、上、下班时负责人员交接楼层布草间的卫生情况及物品。2、要保持布草间的卫生：地面无垃圾(垃圾入垃圾桶)无脚印、积水、水迹等。
t***e 2年前 上传306 0
一、培养良好的卫生习惯1．按时作息。积极参加早操活动。2．养成良好卫生习惯，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”为：勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不洁变质食物，不吸烟、酒，不乱用毛巾、
小***芽 6个月前 上传106 0
小学卫生室管理制度范本一、严格执行学校及有关部门制定的岗位责任制度。二、主动关心师生的身心健康，工作细心，严禁出错。三、积极开展卫生宣传教育工作，定期组织卫生知识讲座，防止突发事件发生。四、及时认真做好学生预防接种的组织工作。五、做好学生常见病、多发病的常规管理。六、坚持预防为主，定期检查环境、饮水、饮食、食堂卫生和学生个人卫生。七、定期组织学生体检，并建立学生健康档案，及时做好健
f***u 2年前 上传334 0
2021年公厕卫生管理制度范本一、卫生标准:1、公厕周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。2、做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。3、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。4、定期药物消杀，做到无蚊蝇。5、内外部照明灯具、标志、洗手器具等无积灰、污物。二、管理收费标准:1、责任到人，全日开放，方便群众，优质服务。2、照明、供水、排污设施完好
h***8 1年前 上传362 0
学生个人卫生管理制度范本一、学生个人卫生标准应由班主任依据《中小学生卫生工作条例》的有关要求和个人卫生保健常识应注意的有关事项，一方面对班主任老师、学生做广泛的宣传，同时负责对各班具体执行的指导，检查与考核。二、班主任要认真按学校提出的有关要求，组织本班学生贯彻落实，并努力使学校已定的各项卫生标准变成每一个学生的自觉行动，使每一个学生都具有良好的个人卫生习惯。三、学校对各班学生个人卫生情况
h***8 2年前 上传352 0
规范厨房清洁卫生工作程序，确保菜肴质量，食品安全。
雅***韵 5年前 上传1228 0