餐厅食品安全应急预案

餐厅食品安全应急预案
　　餐厅食品安全餐厅营中重事情防止食物中毒？食物中毒采取什样应急措施？面中国吃网整理餐厅食品安全应急预案
　　防止食物中毒措施
　　（）健全食物中毒报告制度
　　餐厅认真贯彻执行卫生部食品卫生关食物中毒调查报告办法精神便时采取防治措施
　　（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育
　　广泛深入开展预防食物中毒宣传结合学校实际情况充分利广播电视报刊黑板报宣传画实物标等种形式宣传普关卫生知识提高食物业员广师生员工卫生理水减少食物中毒发生
　　（三）细菌性食物中毒预防措施
　　（1）防止细菌仪器污染：食品工业食品商业系统集体食堂应食品加强卫生理特肉类鱼类奶类等动物性食品防止生产加工供销程中污染须知专车运输低温贮藏工具售货食品业员重视卫生定期进行身体检查发现适宜事食品工作病患者带病者应时调换工作（2）控制细菌污染控制细菌生长繁殖措施低温保藏食品低温保藏卫生求贮存食品防止食品腐烂变质（3）杀灭病原菌杀灭病原菌措施高温灭菌肉
类食品深部温度达80度时12分钟彻底杀死沙门氏菌隔餐熟食品剩菜饭销售食前必须充分加热
　　（四）化学性食物中毒预防
　　（1）化学物质食面碱淀粉食盐等形状相似常发生误误食造成中毒备毒化学物质单位加强毒品理严格执行保领取制度严禁毒化学物质带回家中（2）加强农药理农药专库保食品仓存放防止污染食品严格遵守农药关规定（3）包装盛放毒化学物质容器包装盛放食品
　　（五）毒动植物中毒预防措施
　　毒动植物某食食物相似加识误采食会引起中毒毒蕈类野果等加强宣传提高毒毒动植物识力防止误采误食识毒动植物须关部门鉴定确认毒食
　　二食品卫生中毒事件应急措施
　　1酒店发现中毒症状误服意服毒应立报警总理汇报
　　2堂副理拨急救中心电话120呼救等医务员求援
　　3警方意查中毒者证件等物品警方通知中毒者单位亲友
　　4保护中毒者现场触摸毒疑毒物品（：药物容器饮品食物呕吐物等）
　　5中毒者私物品登记保警方求交警方签收
　　6关资料（警车救护车车号达离开时间警方负责姓名等资料）登记备案
　　7发现投毒者疑员时立滞留交警方处理
　　8属酒店餐客做工作外应客餐菜肴餐具残渣封存交警方化验鉴定
　　突发事件范围外特殊事件应急处理参措施进行安排
　　预案演练部门突发事件应急处置组负责组织实施
　　食堂食物中毒事
　　1应急领导组迅速位
　　2安全值班员：立拨电话报警单位领导汇报单位领导市卫生疾病控制中心汇报市急救中心电话：120
　　3现场总指挥：急救车达迅速组织员护送中毒者医院进行抢救做记录时通知食堂立停止供应
　　4卫生监督员：保护24时留样食品进货记录库房食品备级卫生防疫部门采集
　　5食堂：配合卫生行政部门进行调查卫生行政部门求实提供关材料样品
　　6食堂部位负责：作24时轮流值班防意外事
　　7应急领导组：卫生行政部门求采取措施事态控制范围必时报告公安部门公安部门介入处理
　　8应急领导组会方妥善处理事工作
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档