西餐厅经理岗位职责


西餐厅理岗位职责

1负责酒店西餐部餐饮出品服务．项行政理工作接受餐饮部理督导
2制定部月度年度营业计划领导部门全体员工积极完成项营指标接务时分析总结月度年度营情况
3根时期需市场情况制定销售计划包括特色食品时令菜式饮品推广计划等
4制订操作规程服务规服务标准检查理员服务员工作质量服务态度出品部门食品（饮品）质量项规章制度执行情况．发现问题时解决
5制订服务技烹技术培训计划考核制度．定期总厨研究新莱式品种
6建立物资理制度保餐厅种品
7制定餐饮出品标准规格求掌握良毛利率抓成核算加强食品原料物品理降低费增加盈利减少生产中浪费
8定期征求客意见听取客餐厅服务食品评价时进行研究调整相应策便客提供良餐环境
9督导级业务理员进行业务知识工作业绩考核断提高工作水业务力
10熟悉掌握员工思想情况工作表现业务水．抓员工队伍建设．开展常性礼貌礼仪教育职业道德教育注意培训考核选拔通组织员工活动激发员工工作积极性
11参加酒店理例会种重业务协调会议．酒店部门建立良关系互相协作保证营业工作利进行
12．抓设备设施维修保养．提高完率加强日常理．提高工作效率
13抓卫生工作安全工作．组织环境操作方面卫生检查贯彻执行餐饮卫生制度开展常性安全保卫防火教育确保安全

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