餐厅理终总结工作总结
篇：餐饮店长年终总结
尊敬领导亲爱事：
家伴着元旦喜庆春节迎年首先预祝位领导新年里阖家欢乐万事意位事身体健康工作利
回顾年美回忆浮现脑海里公司重视培养位员工支持全体员工端正态度克服困难扎实工作利完成年项工作务现年工作情况家做简短汇报请家予评议
说实话作名员工餐负责年深感责重年工作验明白样道理：心观察心顾客交流家齐心协力做餐饮服务
首先先汇报年营状况：
年营状况总体说算理想辛苦年改善年亏损情况定盈利觉较豪全年实现营业收入＿＿＿＿＿元年＿＿＿＿＿元增长＿＿＿＿＿元 营业成＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加＿＿＿＿＿元增加率＿＿％
次总结年工作收获具体纳点：
1认真贯彻百花村营理念公司营策略时准确传达位员工起承启桥梁作
2充分调动发挥员工积极性解位员工优点发挥特长做量适增强团队凝聚力成谐集体
3通种渠道解业信息解顾客消费心理做知知彼心中数工作更具针性避免带必损失
4身作做员工表帅百花村整体利益出发
5周细致服务吸引顾客顾客创造良餐环境公司创作更营业业绩带领员工方面做职工作做天清洁工作顾客营造舒心餐环境积极动顾客服务满足顾客需求断强化服务意识发心微笑礼貌文明语顾客满意离开
6处理理组间合作级间工作协作少牢骚热情客观工作中问题积极态度解决
现新年开始展年位领导指导位员工支持更精湛熟练业务理团队员工提供精美菜品优质服务努力勤勤恳恳职责做事争取营业额新台阶
篇二：餐厅理年终总结
餐厅理年终总结
第1篇：餐饮部餐厅厨房班组工作总结
尊敬位领导事：
家午
荣幸里代表餐饮部园题餐厅厨房班组家分享年收获喜悦（面四方面家汇报）
第强化食品安全意识成控制意识市场竞争意识试营业第年扭亏盈 园餐厅年11月6日试营业始终严格控原材料品质食品卫生规范操作流程确保食品安全营中逐步摸索园餐厅消费群体特性规律断精心研制符合园餐厅消费群体菜品根季节性原料供应特点先推出春夏秋冬季节菜特价菜创新菜例：针市场原料价格涨情况菜品销售价格基保持原价格前提精心研发利季节菜做出色香味意型低价位菜品：石锅木耳白菜3月开始销售月销量屡居榜首根顾客消费需求研制低价位高品质菜品引新加工烹饪技法特年九月份园区提供学_中国意境菜机会受益匪浅快运园菜品制作中宾客全新视觉嗅觉触觉味觉四重享受赢宾客评园餐厅收入逐月攀升销售额日均3千元现天12万元突破3万元均消费20元提升现40元扭亏盈背厨师碟碟盘盘碗碗制作加工出厨师火热灶台边汗水勤劳双手创造出
第二加培训规范菜品辅料配方断创新研发新菜逐步造园餐厅品牌奠定基础
年营程中面困难员工队伍稳定流动性较特511月份餐厅忙厨师流动时候厨房工作带压力挑战稳定菜品质量宾客提供优质服务采取种方式：
1员通园厨房咖啡厅厨房甚员餐厨房厨师通充分利园区予加班政策努力克服员短缺等种种困难利完成次次接务
2加培训力度年厨房培训56次新入职员工较快胜岗位方面作厨师长责旁贷身体力行着传帮带原方面利饭口实际工作中言传身带方面利餐余时间进行培训手艺传授家新学_中国意境菜做法厨师进行培训培养稳定部分潜力厨师
3规范菜品辅料配方会部分厨师离职影响餐厅菜品质量品味
4断创新先推出应季节冷菜18道中西式热菜72道丰富客选择形成石锅木耳白菜塔香三杯鸡等代表低成低价位口味独特销量攀高创新菜品深受客喜欢
第三坚持厨房餐厅密切配合团队互助精神创谐餐厅赢佳绩
餐饮品牌需餐厅厨房密切配合年餐厅厨房密切配合融体厨房研发新菜品首先餐厅服务员中进行讲解培训解菜品特点口味营养知识便餐厅理领班服务员客推介遇客反馈意见时时调整达客满意招揽回头客特型餐饮接服务中餐厅厨房密切配合通力合作相互补台员短缺设施设备条件限情况次利完成接务似简单非简单洗碗工作道菜没干净卫生器皿桌木桶效应样缺餐厅员兄弟部门表示感谢工作付出支持校外宾客园餐厅品牌认赞扬
第2篇：餐饮服务员年终总结
终等实_时候早前师兄里听三半学期实_时候说急切期盼着天家法忍受前日继夜填鸭式教学师兄里解实_非想象中样件快乐事情综合总体计划决定选择酒店实_抽签选家五星级酒店希解学_家较理想酒店南宁市唯家五星级酒店——明园新酒店（themajestichotel）名字南宁市民甚整广西雷贯耳巧合该酒店总理陈晓先生邀请校作次报告解原明园新酒店建1995年家九星级饭店——座四星级明园饭店座五星级新酒店组成陈总报告生动力更加激发出想解饭店欲——说做致？者存着什问题解决呢？甚开始盘算起饭店学什？
座酒店底样呢？什值鉴呢？什需改进呢？感受样呢？听慢慢道
第部分：中餐部明园新餐饮部致分成部门：中餐部（包括广东轩功厅6包厢）西餐部（包括花园餐厅助餐厅）酒水部（包括堂吧乐怡吧中餐吧西餐吧助吧）10分成3组分部门20天换次部门样较全面解整餐饮业服务销售理酒店做法感挺满意正心意
组4首先分中餐厅——酒店餐饮部门中辛苦部门没开始工作听旁边私告诫着真做思想准备啊
中餐厅工作确实前说——辛苦酒店没服务员制定岗位职责工作描述现代企业力资源理中关键环员工印象中工作天听领班达务时准备着听领导指挥没固定活干者说需服务员什干摆台折口布传菜菜撤台谓必须做职工作外兼职勤杂工什扛桌子椅子铺毯等脏活重活累活男服务员事情更理解该酒店班时间9时工作制天加班1时左右（没加班费）知道样作息制度没违反劳动法作名血肉说低底线毕竟台机器心欲刚开始工作三天确实令苦迭啊天干活干活受委屈算脚天9时站立双脚产生严重抗议班第件事想找方坐休息令性化理残酷实际间差距见斑
件令感尴尬事广东轩服务员制服真简单酒店没空余服装供样高威猛男生穿索性穿西裤白衬衫连马甲领结省身扮服务员客没区次正准备会议提供服务时方认参加会议嘉宾致亲切问候 第3篇：餐厅理年终总结
提升服务品质核心加强服务品质工程建设餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现xx年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作：
1编写操作规程提升服务质量根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立
标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量
2加强现场监督强化走动理
现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间分配（百分八十时间理现场百分二十时间做理总结）直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞
3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
4定期召开服务专题会议探讨服务中存问题
良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学_鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作
5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率
年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率
二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技
配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目
三开展级员工培训提升员工综合素质
第4篇：餐饮部理年终总结报告
年(二00八)国家济金融危机气候影响反腐倡廉活动继续深入饮食行业环境相严峻搞营饮食部酒店正确领导全面落实酒店营承包方案济建设中心强化理致饮食部饮食业景气承包务重情况稳步前进取较济效益社会效益现工作总结项济指标完成情况
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元年＿＿＿＿＿元增长＿＿＿＿＿元增长率＿＿％营业成＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加＿＿＿＿＿元增加率＿＿％综合毛利率＿＿％年＿＿％升（降）＿＿％营业费＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加（降）＿＿＿＿＿元增加（降）率＿＿％全年实际完成务＿＿＿＿＿元超额完成＿＿＿＿＿元（定额交年务380万元）
二年完成工作
（）落实酒店营承包方案完善激励分配制度调动员工积极性
年饮食部定额交酒店务380万元年320万元升60万元升率19％较完成务饮食部领导制定部营方案效益工资分配方案部门岗位技术技劳动强度等方面济指标分解分部门核定分部门营业额出品额费额毛利率逐月核算超额提成节加奖充分体现务效益工资挂钩原发挥优势想方设法搞营调动员工积极动性年均月收入＿＿＿＿元年期＿＿＿＿元增加＿＿＿元增长率＿＿％
（二）抓规范理强化协调关系提高综合接力
1．健全理机构饮食部领导分部门理组成质量理组全年充分发挥作组分工协作层层落实理制度级级负责实行理效益奖罚提高领导整体素质理工作较利进行
2．完善饮食部会议制度会议包括年终总结会季度总结会月营分析会周例会日检讨会班前班会财务监督稽查会卫生安全检查汇报会等制度完善会议质量提高级指令时落实执行
3．建立出品估清供应监督制度限度降底估清品种协调分部门做出品供应工作天早午晚市检查出品供应估清情况市估清品种设专薄记录时关分部门核实查证求理员签名分清责制度建立原耒市估清
五六菜式现象已成历史现出品供应情况已处正常化
4．加强协调关系酒店分工细环节项工作完成赖部门间协调合作周例会反复强调出现问题部门间相互责怪推搪敢承认错误发现方优点搞协调年减少存脱节协调现象
5．提高综合接力年全面抓服务规范出品质量接力提高做类社团宴会酒会喜宴助餐会议餐接时做高级领导公司酒店类型宴会接接外国国家总统元首xx团国中央部委级领导省长司令员军长市长等等领导3月18日晚市接单位宴客婚筵等订餐165席创开业耒日订餐总席数高记录9月29日晚接婚筵75席创历
史纯婚筵总席数高记录环境优美价格合理味道口服务流宾客高兴耒满意
（三）开拓营发展增收渠道扩营业收入
年饮食业景气生意难做情况饮食部领导常进行市场调查做营分析断探索胆偿试英明决策走营路子第全年开设营项目六助中餐助火锅海鲜嚓友谊夜总会千年老龟火锅城饮食连锁店（筹备中）第二开展联营活动饮食部客房部桑中心茶艺馆相互配合促进营宾客住宿卡消费享受八五折优惠桑中心送餐业务茶艺馆提供香茶美点第三全年开展促销活动八次利酬宾加州鲈条元贵宾房免低消费特惠菜式益食家款15元优质服务月活动文明礼貌月活动推销奖活动等第四营业部出品部根市场消费需月定期推出新菜点18款全年推出千年老龟汤等新菜200款扩营业收入100万元酒店通系列营活动提高知名度取良济效益社会效益
（四）全员公关争取更回头客
饮食部领导公关作项重工作耒抓会议常灌输公关意识知识营业部员旺场时充实楼面顾客沟通点菜形式征求宝贵意见逢节假日关系户电话问候赠送中秋月饼奉送挂历寄贺年卡等通家努力年饮食部整体公关水提高回头客年增加
（五）增强员工效益意识加强成控制节约费开支
饮食部领导常强调成控制节约费重性增强员工效益意识求员工付
行动时完善关制度明确责*制度加强控制全年完善费开支规定原材料收付存制度堵塞漏洞制度原材料合理制度办公品领制度物品申购制度财务审核稽查制度收款员理制度等年全体员工已养成良节约_惯合理开闭水掣油掣气掣电掣发现浪费现象时制止外饮食部领导供应部理定期进行市场调查掌握市场价格动态时调整原材料进货价十月份推出千年老龟汤原耒整套半成品进货降低成耒改进龟烹制二月耒节省成三万元
第5篇：酒店餐厅员工年终总结
烟花爆竹中欢欢喜喜送走年已度年中酒店业绩取长远进步酒店工作酒店领导领导取业绩理巨进步直重视事情回首年工作做谓新年中会吸取年验教训取更成绩
前两年工作时候年末时候总写年终总结记时候事总写年终总结头痛总觉时样周复始做样工作没什写年想年终总结方式年画句点总结性结束 年初时候工作年工作辞掉记刚出工作年然工作充满干劲累工作做开心呢时候年纪性总样样原换许工作份工作学前份工作止工作时间长工作实蛮喜欢份工作然餐厅服务员累点吧台做饮料冰淇淋仅客吃做东西（重常吃吃嘿嘿）做喜欢咖啡喜欢咖啡
篇三：餐厅理年终总结 (500字)
餐厅理年终总结第1篇：餐饮部餐厅厨房班组工作总结尊敬位领导事：家午荣幸里代表餐饮部园题餐厅厨房班组家分享年收获喜悦（面四方面家汇报）第强化食品安全意识成控制意识市场竞争意识试营业第年扭亏盈园餐厅年11月6日试营业始终严格控原材料品质食品卫生规范操作流程确保食品安全营中逐步摸索园餐厅消费群体特性规律断精心研制符合园餐厅消费群体菜品根季节性原料供应特点先推出春夏秋冬季节菜特价菜创新菜例：针市场原料价格涨情况菜品销售价格基保持原价格前提精心研发利季节菜做出色香味意型低价位菜品：石锅木耳白菜3月开始销售月销量屡居榜首根顾客消费需求研制低价位高品质菜品引新加工烹饪技法特年九月份园区提供学_中国意境菜机会受益匪浅快运园菜品制作中宾客全新视觉嗅觉触觉味觉四重享受赢宾客评园餐厅收入逐月攀升销售额日均3千元现天12万元突破3万元均消费20元提升现40元扭亏盈背厨师碟碟盘盘碗碗制作加工出厨师火热灶台边汗水勤劳双手创造出第二加培训规范菜品辅料配方断创新研发新菜逐步造园餐厅品牌奠定基础年营程中面困难员工队伍稳定流动性较特511月份餐厅忙厨师流动时候厨房工作带压力挑战稳定菜品质量宾客提供优质服务采取种方式：1员通园厨房咖啡厅厨房甚员餐厨房厨师通充分利园区予加班政策努力克服员短缺等种种困难利完成次次接务2加培训力度年厨房培训56次新入职员工较快胜岗位方面作厨师长责旁贷身体力行着传帮带原方面利饭口实际工作中言传身带方面利餐余时间进行培训手艺传授家新学_中国意境菜做法厨师进行培训培养稳定部分潜力厨师3规范菜品辅料配方会部分厨师离职影响餐厅菜品质量品味4断创新先推出应季节冷菜18道中西式热菜72道丰富客选择形成石锅木耳白菜塔香三杯鸡等代表低成低价位口味独特销量攀高创新菜品深受客喜欢第三坚持厨房餐厅密切配合团队互助精神创谐餐厅赢佳绩餐饮品牌需餐厅厨房密切配合年餐厅厨房密切配合融体厨房研发新菜品首先餐厅服务员中进行讲解培训解菜品特点口味营养知识便餐厅理领班服务员客推介遇客反馈意见时时调整达客满意招揽回头客特型餐饮接服务中餐厅厨房密切配合通力合作相互补台员短缺设施设备条件限情况次利完成接务似简单非简单洗碗工作道菜没干净卫生器皿桌木桶效应样缺餐厅员兄弟部门表示感谢工作付出支持校外宾客园餐厅品牌认赞扬第2篇：餐饮服务员年终总结终等实_时候早前师兄里听三半学期实_时候说急切期盼着天家法忍受前日继夜填鸭式教学师兄里解实_非想象中样件快乐事情综合总体计划决定选择酒店实_抽签选家五星级酒店希解学_家较理想酒店南宁市唯家五星级酒店——明园新酒店（themajestichotel）名字南宁市民甚整广西雷贯耳巧合该酒店总理陈晓先生邀请校作次报告解原明园新酒店建1995年家九星级饭店——
座四星级明园饭店座五星级新酒店组成陈总报告生动力更加激发出想解饭店欲——说做致？者存着什问题解决呢？甚开始盘算起饭店学什？座酒店底样呢？什值鉴呢？什需改进呢？感受样呢？听慢慢道第部分：中餐部明园新餐饮部致分成部门：中餐部（包括广东轩功厅6包厢）西餐部（包括花园餐厅助餐厅）酒水部（包括堂吧乐怡吧中餐吧西餐吧助吧）10分成3组分部门20天换次部门样较全面解整餐饮业服务销售理酒店做法感挺满意正心意组4首先分中餐厅——酒店餐饮部门中辛苦部门没开始工作听旁边私告诫着真做思想准备啊中餐厅工作确实前说——辛苦酒店没服务员制定岗位职责工作描述现代企业力资源理中关键环员工印象中工作天听领班达务时准备着听领导指挥没固定活干者说需服务员什干摆台折口布传菜菜撤台谓必须做职工作外兼职勤杂工什扛桌子椅子铺毯等脏活重活累活男服务员事情更理解该酒店班时间9时工作制天加班1时左右（没加班费）知道样作息制度没违反劳动法作名血肉说低底线毕竟台机器心欲刚开始工作三天确实令苦迭啊天干活干活受委屈算脚天9时站立双脚产生严重抗议班第件事想找方坐休息令性化理残酷实际间差距见斑件令感尴尬事广东轩服务员制服真简单酒店没空余服装供样高威猛男生穿索性穿西裤白衬衫连马甲领结省身扮服务员客没区次正准备会议提供服务时方认参加会议嘉宾致亲切问候第3篇：餐厅理年终总结提升服务品质核心加强服务品质工程建设餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现xx年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作：1编写操作规程提升服务质量根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量2加强现场监督强化走动理现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间分配（百分八十时间理现场百分二十时间做理总结）直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑4定期召开服务专题会议探讨服务中存问题良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验
典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学_鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目三开展级员工培训提升员工综合素质第4篇：餐饮部理年终总结报告年(二00八)国家济金融危机气候影响反腐倡廉活动继续深入饮食行业环境相严峻搞营饮食部酒店正确领导全面落实酒店营承包方案济建设中心强化理致饮食部饮食业景气承包务重情况稳步前进取较济效益社会效益现工作总结项济指标完成情况全年实现营业收入＿＿＿＿＿元年＿＿＿＿＿元增长＿＿＿＿＿元增长率＿＿％营业成＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加＿＿＿＿＿元增加率＿＿％综合毛利率＿＿％年＿＿％升（降）＿＿％营业费＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加（降）＿＿＿＿＿元增加（降）率＿＿％全年实际完成务＿＿＿＿＿元超额完成＿＿＿＿＿元（定额交年务380万元）二年完成工作（）落实酒店营承包方案完善激励分配制度调动员工积极性年饮食部定额交酒店务380万元年320万元升60万元升率19％较完成务饮食部领导制定部营方案效益工资分配方案部门岗位技术技劳动强度等方面济指标分解分部门核定分部门营业额出品额费额毛利率逐月核算超额提成节加奖充分体现务效益工资挂钩原发挥优势想方设法搞营调动员工积极动性年均月收入＿＿＿＿元年期＿＿＿＿元增加＿＿＿元增长率＿＿％（二）抓规范理强化协调关系提高综合接力1．健全理机构饮食部领导分部门理组成质量理组全年充分发挥作组分工协作层层落实理制度级级负责实行理效益奖罚提高领导整体素质理工作较利进行2．完善饮食部会议制度会议包括年终总结会季度总结会月营分析会周例会日检讨会班前班会财务监督稽查会卫生安全检查汇报会等制度完善会议质量提高级指令时落实执行3．建立出品估清供应监督制度限度降底估清品种协调分部门做出品供应工作天早午晚市检查出品供应估清情况市估清品种设专薄记录时关分部门核实查证求理员签名分清责制度建立原耒市估清五六菜式现象已成历史现出品供应情况已处正常化4．加强协调关系酒店分工细环节项工作完成赖部门间协调合作周例会反复强调出现问题部门间相互责怪推搪敢承认错误发现方优点搞协调年减少存脱节协调现象5．提高综合接力年全面抓服务规范出品质量接力提高做类社团宴会酒会喜宴助餐会议餐接时做高级领导公司酒店类型宴会接接外国国家总统元首xx团国中央部委级领导省长司令员军长市长等等领导3月18日晚市接单位宴客
婚筵等订餐165席创开业耒日订餐总席数高记录9月29日晚接婚筵75席创历史纯婚筵总席数高记录环境优美价格合理味道口服务流宾客高兴耒满意（三）开拓营发展增收渠道扩营业收入年饮食业景气生意难做情况饮食部领导常进行市场调查做营分析断探索胆偿试英明决策走营路子第全年开设营项目六助中餐助火锅海鲜嚓友谊夜总会千年老龟火锅城饮食连锁店（筹备中）第二开展联营活动饮食部客房部桑中心茶艺馆相互配合促进营宾客住宿卡消费享受八五折优惠桑中心送餐业务茶艺馆提供香茶美点第三全年开展促销活动八次利酬宾加州鲈条元贵宾房免低消费特惠菜式益食家款15元优质服务月活动文明礼貌月活动推销奖活动等第四营业部出品部根市场消费需月定期推出新菜点18款全年推出千年老龟汤等新菜200款扩营业收入100万元酒店通系列营活动提高知名度取良济效益社会效益（四）全员公关争取更回头客饮食部领导公关作项重工作耒抓会议常灌输公关意识知识营业部员旺场时充实楼面顾客沟通点菜形式征求宝贵意见逢节假日关系户电话问候赠送中秋月饼奉送挂历寄贺年卡等通家努力年饮食部整体公关水提高回头客年增加（五）增强员工效益意识加强成控制节约费开支饮食部领导常强调成控制节约费重性增强员工效益意识求员工付行动时完善关制度明确责*制度加强控制全年完善费开支规定原材料收付存制度堵塞漏洞制度原材料合理制度办公品领制度物品申购制度财务审核稽查制度收款员理制度等年全体员工已养成良节约_惯合理开闭水掣油掣气掣电掣发现浪费现象时制止外饮食部领导供应部理定期进行市场调查掌握市场价格动态时调整原材料进货价十月份推出千年老龟汤原耒整套半成品进货降低成耒改进龟烹制二月耒节省成三万元第5篇：酒店餐厅员工年终总结烟花爆竹中欢欢喜喜送走年已度年中酒店业绩取长远进步酒店工作酒店领导领导取业绩理巨进步直重视事情回首年工作做谓新年中会吸取年验教训取更成绩前两年工作时候年末时候总写年终总结记时候事总写年终总结头痛总觉时样周复始做样工作没什写年想年终总结方式年画句点总结性结束年初时候工作年工作辞掉记刚出工作年然工作充满干劲累工作做开心呢时候年纪性总样样原换许工作份工作学前份工作止工作时间长工作实蛮喜欢份工作然餐厅服务员累点吧台做饮料冰淇淋仅客吃做东西（重常吃吃嘿嘿）做喜欢咖啡喜欢咖啡
餐厅理年终总结
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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篇：餐饮店长年终总结
尊敬领导亲爱事：
家伴着元旦喜庆春节迎年首先预祝位领导新年里阖家欢乐万事意位事身体健康工作利
回顾年美回忆浮现脑海里公司重视培养位员工支持全体员工端正态度克服困难扎实工作利完成年项工作务现年工作情况家做简短汇报请家予评议
说实话作名员工餐负责年深感责重年工作验明白样道理：心观察心顾客交流家齐心协力做餐饮服务
首先先汇报年营状况：
年营状况总体说算理想辛苦年改善年亏损情况定盈利觉较豪全年实现营业收入＿＿＿＿＿元年＿＿＿＿＿元增长＿＿＿＿＿元 营业成＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加＿＿＿＿＿元增加率＿＿％
次总结年工作收获具体纳点：
1认真贯彻百花村营理念公司营策略时准确传达位员工起承启桥梁作
2充分调动发挥员工积极性解位员工优点发挥特长做量适增强团队凝聚力成谐集体
3通种渠道解业信息解顾客消费心理做知知彼心中数工作更具针性避免带必损失
4身作做员工表帅百花村整体利益出发
5周细致服务吸引顾客顾客创造良餐环境公司创作更营业业绩带领员工方面做职工作做天清洁工作顾客营造舒心餐环境积极动顾客服务满足顾客需求断强化服务意识发心微笑礼貌文明语顾客满意离开
6处理理组间合作级间工作协作少牢骚热情客观工作中问题积极态度解决
现新年开始展年位领导指导位员工支持更精湛熟练业务理团队员工提供精美菜品优质服务努力勤勤恳恳职责做事争取营业额新台阶
篇二：餐厅理年终总结
餐厅理年终总结
第1篇：餐饮部餐厅厨房班组工作总结
尊敬位领导事：
家午
荣幸里代表餐饮部园题餐厅厨房班组家分享年收获喜悦（面四方面家汇报）
第强化食品安全意识成控制意识市场竞争意识试营业第年扭亏盈 园餐厅年11月6日试营业始终严格控原材料品质食品卫生规范操作流程确保食品安全营中逐步摸索园餐厅消费群体特性规律断精心研制符合园餐厅消费群体菜品根季节性原料供应特点先推出春夏秋冬季节菜特价菜创新菜例：针市场原料价格涨情况菜品销售价格基保持原价格前提精心研发利季节菜做出色香味意型低价位菜品：石锅木耳白菜3月开始销售月销量屡居榜首根顾客消费需求研制低价位高品质菜品引新加工烹饪技法特年九月份园区提供学_中国意境菜机会受益匪浅快运园菜品制作中宾客全新视觉嗅觉触觉味觉四重享受赢宾客评园餐厅收入逐月攀升销售额日均3千元现天12万元突破3万元均消费20元提升现40元扭亏盈背厨师碟碟盘盘碗碗制作加工出厨师火热灶台边汗水勤劳双手创造出
第二加培训规范菜品辅料配方断创新研发新菜逐步造园餐厅品牌奠定基础
年营程中面困难员工队伍稳定流动性较特511月份餐厅忙厨师流动时候厨房工作带压力挑战稳定菜品质量宾客提供优质服务采取种方式：
1员通园厨房咖啡厅厨房甚员餐厨房厨师通充分利园区予加班政策努力克服员短缺等种种困难利完成次次接务
2加培训力度年厨房培训56次新入职员工较快胜岗位方面作厨师长责旁贷身体力行着传帮带原方面利饭口实际工作中言传身带方面利餐余时间进行培训手艺传授家新学_中国意境菜做法厨师进行培训培养稳定部分潜力厨师
3规范菜品辅料配方会部分厨师离职影响餐厅菜品质量品味
4断创新先推出应季节冷菜18道中西式热菜72道丰富客选择形成石锅木耳白菜塔香三杯鸡等代表低成低价位口味独特销量攀高创新菜品深受客喜欢
第三坚持厨房餐厅密切配合团队互助精神创谐餐厅赢佳绩
餐饮品牌需餐厅厨房密切配合年餐厅厨房密切配合融体厨房研发新菜品首先餐厅服务员中进行讲解培训解菜品特点口味营养知识便餐厅理领班服务员客推介遇客反馈意见时时调整达客满意招揽回头客特型餐饮接服务中餐厅厨房密切配合通力合作相互补台员短缺设施设备条件限情况次利完成接务似简单非简单洗碗工作道菜没干净卫生器皿桌木桶效应样缺餐厅员兄弟部门表示感谢工作付出支持校外宾客园餐厅品牌认赞扬
第2篇：餐饮服务员年终总结
终等实_时候早前师兄里听三半学期实_时候说急切期盼着天家法忍受前日继夜填鸭式教学师兄里解实_非想象中样件快乐事情综合总体计划决定选择酒店实_抽签选家五星级酒店希解学_家较理想酒店南宁市唯家五星级酒店——明园新酒店（themajestichotel）名字南宁市民甚整广西雷贯耳巧合该酒店总理陈晓先生邀请校作次报告解原明园新酒店建1995年家九星级饭店——座四星级明园饭店座五星级新酒店组成陈总报告生动力更加激发出想解饭店欲——说做致？者存着什问题解决呢？甚开始盘算起饭店学什？
座酒店底样呢？什值鉴呢？什需改进呢？感受样呢？听慢慢道
第部分：中餐部明园新餐饮部致分成部门：中餐部（包括广东轩功厅6包厢）西餐部（包括花园餐厅助餐厅）酒水部（包括堂吧乐怡吧中餐吧西餐吧助吧）10分成3组分部门20天换次部门样较全面解整餐饮业服务销售理酒店做法感挺满意正心意
组4首先分中餐厅——酒店餐饮部门中辛苦部门没开始工作听旁边私告诫着真做思想准备啊
中餐厅工作确实前说——辛苦酒店没服务员制定岗位职责工作描述现代企业力资源理中关键环员工印象中工作天听领班达务时准备着听领导指挥没固定活干者说需服务员什干摆台折口布传菜菜撤台谓必须做职工作外兼职勤杂工什扛桌子椅子铺毯等脏活重活累活男服务员事情更理解该酒店班时间9时工作制天加班1时左右（没加班费）知道样作息制度没违反劳动法作名血肉说低底线毕竟台机器心欲刚开始工作三天确实令苦迭啊天干活干活受委屈算脚天9时站立双脚产生严重抗议班第件事想找方坐休息令性化理残酷实际间差距见斑
件令感尴尬事广东轩服务员制服真简单酒店没空余服装供样高威猛男生穿索性穿西裤白衬衫连马甲领结省身扮服务员客没区次正准备会议提供服务时方认参加会议嘉宾致亲切问候 第3篇：餐厅理年终总结
提升服务品质核心加强服务品质工程建设餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现xx年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作：
1编写操作规程提升服务质量根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立
标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量
2加强现场监督强化走动理
现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间分配（百分八十时间理现场百分二十时间做理总结）直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞
3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
4定期召开服务专题会议探讨服务中存问题
良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学_鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作
5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率
年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率
二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技
配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目
三开展级员工培训提升员工综合素质
第4篇：餐饮部理年终总结报告
年(二00八)国家济金融危机气候影响反腐倡廉活动继续深入饮食行业环境相严峻搞营饮食部酒店正确领导全面落实酒店营承包方案济建设中心强化理致饮食部饮食业景气承包务重情况稳步前进取较济效益社会效益现工作总结项济指标完成情况
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元年＿＿＿＿＿元增长＿＿＿＿＿元增长率＿＿％营业成＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加＿＿＿＿＿元增加率＿＿％综合毛利率＿＿％年＿＿％升（降）＿＿％营业费＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加（降）＿＿＿＿＿元增加（降）率＿＿％全年实际完成务＿＿＿＿＿元超额完成＿＿＿＿＿元（定额交年务380万元）
二年完成工作
（）落实酒店营承包方案完善激励分配制度调动员工积极性
年饮食部定额交酒店务380万元年320万元升60万元升率19％较完成务饮食部领导制定部营方案效益工资分配方案部门岗位技术技劳动强度等方面济指标分解分部门核定分部门营业额出品额费额毛利率逐月核算超额提成节加奖充分体现务效益工资挂钩原发挥优势想方设法搞营调动员工积极动性年均月收入＿＿＿＿元年期＿＿＿＿元增加＿＿＿元增长率＿＿％
（二）抓规范理强化协调关系提高综合接力
1．健全理机构饮食部领导分部门理组成质量理组全年充分发挥作组分工协作层层落实理制度级级负责实行理效益奖罚提高领导整体素质理工作较利进行
2．完善饮食部会议制度会议包括年终总结会季度总结会月营分析会周例会日检讨会班前班会财务监督稽查会卫生安全检查汇报会等制度完善会议质量提高级指令时落实执行
3．建立出品估清供应监督制度限度降底估清品种协调分部门做出品供应工作天早午晚市检查出品供应估清情况市估清品种设专薄记录时关分部门核实查证求理员签名分清责制度建立原耒市估清
五六菜式现象已成历史现出品供应情况已处正常化
4．加强协调关系酒店分工细环节项工作完成赖部门间协调合作周例会反复强调出现问题部门间相互责怪推搪敢承认错误发现方优点搞协调年减少存脱节协调现象
5．提高综合接力年全面抓服务规范出品质量接力提高做类社团宴会酒会喜宴助餐会议餐接时做高级领导公司酒店类型宴会接接外国国家总统元首xx团国中央部委级领导省长司令员军长市长等等领导3月18日晚市接单位宴客婚筵等订餐165席创开业耒日订餐总席数高记录9月29日晚接婚筵75席创历
史纯婚筵总席数高记录环境优美价格合理味道口服务流宾客高兴耒满意
（三）开拓营发展增收渠道扩营业收入
年饮食业景气生意难做情况饮食部领导常进行市场调查做营分析断探索胆偿试英明决策走营路子第全年开设营项目六助中餐助火锅海鲜嚓友谊夜总会千年老龟火锅城饮食连锁店（筹备中）第二开展联营活动饮食部客房部桑中心茶艺馆相互配合促进营宾客住宿卡消费享受八五折优惠桑中心送餐业务茶艺馆提供香茶美点第三全年开展促销活动八次利酬宾加州鲈条元贵宾房免低消费特惠菜式益食家款15元优质服务月活动文明礼貌月活动推销奖活动等第四营业部出品部根市场消费需月定期推出新菜点18款全年推出千年老龟汤等新菜200款扩营业收入100万元酒店通系列营活动提高知名度取良济效益社会效益
（四）全员公关争取更回头客
饮食部领导公关作项重工作耒抓会议常灌输公关意识知识营业部员旺场时充实楼面顾客沟通点菜形式征求宝贵意见逢节假日关系户电话问候赠送中秋月饼奉送挂历寄贺年卡等通家努力年饮食部整体公关水提高回头客年增加
（五）增强员工效益意识加强成控制节约费开支
饮食部领导常强调成控制节约费重性增强员工效益意识求员工付
行动时完善关制度明确责*制度加强控制全年完善费开支规定原材料收付存制度堵塞漏洞制度原材料合理制度办公品领制度物品申购制度财务审核稽查制度收款员理制度等年全体员工已养成良节约_惯合理开闭水掣油掣气掣电掣发现浪费现象时制止外饮食部领导供应部理定期进行市场调查掌握市场价格动态时调整原材料进货价十月份推出千年老龟汤原耒整套半成品进货降低成耒改进龟烹制二月耒节省成三万元
第5篇：酒店餐厅员工年终总结
烟花爆竹中欢欢喜喜送走年已度年中酒店业绩取长远进步酒店工作酒店领导领导取业绩理巨进步直重视事情回首年工作做谓新年中会吸取年验教训取更成绩
前两年工作时候年末时候总写年终总结记时候事总写年终总结头痛总觉时样周复始做样工作没什写年想年终总结方式年画句点总结性结束 年初时候工作年工作辞掉记刚出工作年然工作充满干劲累工作做开心呢时候年纪性总样样原换许工作份工作学前份工作止工作时间长工作实蛮喜欢份工作然餐厅服务员累点吧台做饮料冰淇淋仅客吃做东西（重常吃吃嘿嘿）做喜欢咖啡喜欢咖啡
篇三：餐厅理年终总结 (500字)
餐厅理年终总结第1篇：餐饮部餐厅厨房班组工作总结尊敬位领导事：家午荣幸里代表餐饮部园题餐厅厨房班组家分享年收获喜悦（面四方面家汇报）第强化食品安全意识成控制意识市场竞争意识试营业第年扭亏盈园餐厅年11月6日试营业始终严格控原材料品质食品卫生规范操作流程确保食品安全营中逐步摸索园餐厅消费群体特性规律断精心研制符合园餐厅消费群体菜品根季节性原料供应特点先推出春夏秋冬季节菜特价菜创新菜例：针市场原料价格涨情况菜品销售价格基保持原价格前提精心研发利季节菜做出色香味意型低价位菜品：石锅木耳白菜3月开始销售月销量屡居榜首根顾客消费需求研制低价位高品质菜品引新加工烹饪技法特年九月份园区提供学_中国意境菜机会受益匪浅快运园菜品制作中宾客全新视觉嗅觉触觉味觉四重享受赢宾客评园餐厅收入逐月攀升销售额日均3千元现天12万元突破3万元均消费20元提升现40元扭亏盈背厨师碟碟盘盘碗碗制作加工出厨师火热灶台边汗水勤劳双手创造出第二加培训规范菜品辅料配方断创新研发新菜逐步造园餐厅品牌奠定基础年营程中面困难员工队伍稳定流动性较特511月份餐厅忙厨师流动时候厨房工作带压力挑战稳定菜品质量宾客提供优质服务采取种方式：1员通园厨房咖啡厅厨房甚员餐厨房厨师通充分利园区予加班政策努力克服员短缺等种种困难利完成次次接务2加培训力度年厨房培训56次新入职员工较快胜岗位方面作厨师长责旁贷身体力行着传帮带原方面利饭口实际工作中言传身带方面利餐余时间进行培训手艺传授家新学_中国意境菜做法厨师进行培训培养稳定部分潜力厨师3规范菜品辅料配方会部分厨师离职影响餐厅菜品质量品味4断创新先推出应季节冷菜18道中西式热菜72道丰富客选择形成石锅木耳白菜塔香三杯鸡等代表低成低价位口味独特销量攀高创新菜品深受客喜欢第三坚持厨房餐厅密切配合团队互助精神创谐餐厅赢佳绩餐饮品牌需餐厅厨房密切配合年餐厅厨房密切配合融体厨房研发新菜品首先餐厅服务员中进行讲解培训解菜品特点口味营养知识便餐厅理领班服务员客推介遇客反馈意见时时调整达客满意招揽回头客特型餐饮接服务中餐厅厨房密切配合通力合作相互补台员短缺设施设备条件限情况次利完成接务似简单非简单洗碗工作道菜没干净卫生器皿桌木桶效应样缺餐厅员兄弟部门表示感谢工作付出支持校外宾客园餐厅品牌认赞扬第2篇：餐饮服务员年终总结终等实_时候早前师兄里听三半学期实_时候说急切期盼着天家法忍受前日继夜填鸭式教学师兄里解实_非想象中样件快乐事情综合总体计划决定选择酒店实_抽签选家五星级酒店希解学_家较理想酒店南宁市唯家五星级酒店——明园新酒店（themajestichotel）名字南宁市民甚整广西雷贯耳巧合该酒店总理陈晓先生邀请校作次报告解原明园新酒店建1995年家九星级饭店——
座四星级明园饭店座五星级新酒店组成陈总报告生动力更加激发出想解饭店欲——说做致？者存着什问题解决呢？甚开始盘算起饭店学什？座酒店底样呢？什值鉴呢？什需改进呢？感受样呢？听慢慢道第部分：中餐部明园新餐饮部致分成部门：中餐部（包括广东轩功厅6包厢）西餐部（包括花园餐厅助餐厅）酒水部（包括堂吧乐怡吧中餐吧西餐吧助吧）10分成3组分部门20天换次部门样较全面解整餐饮业服务销售理酒店做法感挺满意正心意组4首先分中餐厅——酒店餐饮部门中辛苦部门没开始工作听旁边私告诫着真做思想准备啊中餐厅工作确实前说——辛苦酒店没服务员制定岗位职责工作描述现代企业力资源理中关键环员工印象中工作天听领班达务时准备着听领导指挥没固定活干者说需服务员什干摆台折口布传菜菜撤台谓必须做职工作外兼职勤杂工什扛桌子椅子铺毯等脏活重活累活男服务员事情更理解该酒店班时间9时工作制天加班1时左右（没加班费）知道样作息制度没违反劳动法作名血肉说低底线毕竟台机器心欲刚开始工作三天确实令苦迭啊天干活干活受委屈算脚天9时站立双脚产生严重抗议班第件事想找方坐休息令性化理残酷实际间差距见斑件令感尴尬事广东轩服务员制服真简单酒店没空余服装供样高威猛男生穿索性穿西裤白衬衫连马甲领结省身扮服务员客没区次正准备会议提供服务时方认参加会议嘉宾致亲切问候第3篇：餐厅理年终总结提升服务品质核心加强服务品质工程建设餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现xx年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作：1编写操作规程提升服务质量根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量2加强现场监督强化走动理现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间分配（百分八十时间理现场百分二十时间做理总结）直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑4定期召开服务专题会议探讨服务中存问题良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验
典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学_鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目三开展级员工培训提升员工综合素质第4篇：餐饮部理年终总结报告年(二00八)国家济金融危机气候影响反腐倡廉活动继续深入饮食行业环境相严峻搞营饮食部酒店正确领导全面落实酒店营承包方案济建设中心强化理致饮食部饮食业景气承包务重情况稳步前进取较济效益社会效益现工作总结项济指标完成情况全年实现营业收入＿＿＿＿＿元年＿＿＿＿＿元增长＿＿＿＿＿元增长率＿＿％营业成＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加＿＿＿＿＿元增加率＿＿％综合毛利率＿＿％年＿＿％升（降）＿＿％营业费＿＿＿＿＿元年期＿＿＿＿＿元增加（降）＿＿＿＿＿元增加（降）率＿＿％全年实际完成务＿＿＿＿＿元超额完成＿＿＿＿＿元（定额交年务380万元）二年完成工作（）落实酒店营承包方案完善激励分配制度调动员工积极性年饮食部定额交酒店务380万元年320万元升60万元升率19％较完成务饮食部领导制定部营方案效益工资分配方案部门岗位技术技劳动强度等方面济指标分解分部门核定分部门营业额出品额费额毛利率逐月核算超额提成节加奖充分体现务效益工资挂钩原发挥优势想方设法搞营调动员工积极动性年均月收入＿＿＿＿元年期＿＿＿＿元增加＿＿＿元增长率＿＿％（二）抓规范理强化协调关系提高综合接力1．健全理机构饮食部领导分部门理组成质量理组全年充分发挥作组分工协作层层落实理制度级级负责实行理效益奖罚提高领导整体素质理工作较利进行2．完善饮食部会议制度会议包括年终总结会季度总结会月营分析会周例会日检讨会班前班会财务监督稽查会卫生安全检查汇报会等制度完善会议质量提高级指令时落实执行3．建立出品估清供应监督制度限度降底估清品种协调分部门做出品供应工作天早午晚市检查出品供应估清情况市估清品种设专薄记录时关分部门核实查证求理员签名分清责制度建立原耒市估清五六菜式现象已成历史现出品供应情况已处正常化4．加强协调关系酒店分工细环节项工作完成赖部门间协调合作周例会反复强调出现问题部门间相互责怪推搪敢承认错误发现方优点搞协调年减少存脱节协调现象5．提高综合接力年全面抓服务规范出品质量接力提高做类社团宴会酒会喜宴助餐会议餐接时做高级领导公司酒店类型宴会接接外国国家总统元首xx团国中央部委级领导省长司令员军长市长等等领导3月18日晚市接单位宴客
婚筵等订餐165席创开业耒日订餐总席数高记录9月29日晚接婚筵75席创历史纯婚筵总席数高记录环境优美价格合理味道口服务流宾客高兴耒满意（三）开拓营发展增收渠道扩营业收入年饮食业景气生意难做情况饮食部领导常进行市场调查做营分析断探索胆偿试英明决策走营路子第全年开设营项目六助中餐助火锅海鲜嚓友谊夜总会千年老龟火锅城饮食连锁店（筹备中）第二开展联营活动饮食部客房部桑中心茶艺馆相互配合促进营宾客住宿卡消费享受八五折优惠桑中心送餐业务茶艺馆提供香茶美点第三全年开展促销活动八次利酬宾加州鲈条元贵宾房免低消费特惠菜式益食家款15元优质服务月活动文明礼貌月活动推销奖活动等第四营业部出品部根市场消费需月定期推出新菜点18款全年推出千年老龟汤等新菜200款扩营业收入100万元酒店通系列营活动提高知名度取良济效益社会效益（四）全员公关争取更回头客饮食部领导公关作项重工作耒抓会议常灌输公关意识知识营业部员旺场时充实楼面顾客沟通点菜形式征求宝贵意见逢节假日关系户电话问候赠送中秋月饼奉送挂历寄贺年卡等通家努力年饮食部整体公关水提高回头客年增加（五）增强员工效益意识加强成控制节约费开支饮食部领导常强调成控制节约费重性增强员工效益意识求员工付行动时完善关制度明确责*制度加强控制全年完善费开支规定原材料收付存制度堵塞漏洞制度原材料合理制度办公品领制度物品申购制度财务审核稽查制度收款员理制度等年全体员工已养成良节约_惯合理开闭水掣油掣气掣电掣发现浪费现象时制止外饮食部领导供应部理定期进行市场调查掌握市场价格动态时调整原材料进货价十月份推出千年老龟汤原耒整套半成品进货降低成耒改进龟烹制二月耒节省成三万元第5篇：酒店餐厅员工年终总结烟花爆竹中欢欢喜喜送走年已度年中酒店业绩取长远进步酒店工作酒店领导领导取业绩理巨进步直重视事情回首年工作做谓新年中会吸取年验教训取更成绩前两年工作时候年末时候总写年终总结记时候事总写年终总结头痛总觉时样周复始做样工作没什写年想年终总结方式年画句点总结性结束年初时候工作年工作辞掉记刚出工作年然工作充满干劲累工作做开心呢时候年纪性总样样原换许工作份工作学前份工作止工作时间长工作实蛮喜欢份工作然餐厅服务员累点吧台做饮料冰淇淋仅客吃做东西（重常吃吃嘿嘿）做喜欢咖啡喜欢咖啡
餐厅理年终总结
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