最新学校食堂餐具炊具清洗及消毒制度


学校食堂餐具炊具清洗消毒制度


保障师生身体健康避免传染病发生杜绝食物中毒事根中华民国食品卫生法防疫站关规定特制订食堂餐具炊具具消毒制度
　　食堂餐厅餐工具（盆盘瓢勺碗称刀筷铲等）必须高温（蒸汽）者药物（TC101等含氯消毒剂）消毒方
　　二餐炊具严格执行洗二清三消毒四保洁制度食堂工负责　　
三工餐炊具进行消毒时餐炊具必须清洗干净时做卫生方进行消毒高温消毒餐具必须放蒸箱锅蒸汽蒸30分钟药物采TCl01等含氯消毒剂时方法兑制消毒水餐具少浸泡15分钟达消毒效果
　　四洗刷餐具必须专水池洗蔬菜肉类等水池混
　　五消毒餐具工具必须贮存保洁柜备保洁柜应定期清洗保持洁净
　　六准抹布（特未消毒抹布）擦拭已消毒处理餐具防止二次污染
　　七次清洗消毒：工作结束水池消毒池面等清洗干净抹布等工具进行全面消毒
　　八餐炊具消毒弄虚作假消毒员进行监督餐炊具消毒组长登记表签字
　　九月完食堂保理员月食堂餐炊具登记表签字然交食堂存档备案
　　十出现餐炊具消毒引起卫生事追究责签字责
　　十食品业员卫生求做卫生





20 年4月
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