员工食堂理制度范文3篇
第章 总
第条 完善食堂理职工营造温馨卫生整洁餐环境特制定规定
第二条 规定适食堂工作员___餐职工
第三条 办公室工会负责职工食堂进行理接受食堂工作员餐职工投诉
第二章 食堂工作理
第四条 食堂理实行负责制食堂食堂饭菜质量卫生状况餐环境员工配备等全面负责发生问题承担相应责
第五条 食堂工作员负责___全体职工提供日三餐
第六条 食堂采购精细算勤俭节约适宜合理安排天餐量造成菜肴变质浪费者份量够
第七条 食堂膳天三餐式样品种变化样天蔬菜鱼肉瓜果必须新鲜洁净污染变质发霉夜变质食物严禁
第八条 烹调菜肴时肉鱼豆类菜肴做烧熟煮透隔餐菜应回锅烧透食物油腻味精等量降低量
第九条 厨房操作间设备设施具等应实行定置理做摆放整齐序油腻灰尘蜘蛛网面做污水杂物
第十条 餐厅清洁卫生通风采取种效措施定期开展消灭蚊子苍蝇工作应采防蝇门帘纱窗电子灭蝇器灭蝇纸灭蝇拍定时喷撒药剂实行垃圾袋装等种防护措施餐厅蝇蚊污染减低低限度做苍蝇蟑螂飞虫叮咬 第十条 桌椅表面油渍摆放整齐常清洗面天清扫次周扫次月检查次保持清洁玻璃门窗干净面干净烟蒂
第十二条 餐具清洗干净洗涤品残留天消毒二次未消毒消毒餐具必须贮存餐具专保洁柜中备已消毒未消毒餐具应分开存放明显标志
第十三条 食堂工作员领导职工全部餐完毕清理桌面扫卫生方离开
第十四条 食堂员年必须进行定期身体检查出现适合食堂工作情况解聘
第三章 餐理
第十五条 职工食堂搭伙职工缴纳搭伙费具体收费标准办公会议研究决定
第十六条 ___食堂原提供早餐中餐___宿员晚加班员特殊情况员提供晚餐需晚餐搭伙需提前申请
第十七条 处室客需职工食堂搭伙___(含)天办公室申请___必须提前天申请
第十八条 办公室受理搭伙申请负责通知食堂工作员
第十九条 菜肴标准原3荤2素1汤职工文明餐应充分考虑天餐数菜适量遇客时量少避免出现菜肴够现象
第二十条 客较关处室没时申请该处室负责工作员应先安排客餐请食堂员外解决
第二十条 食堂吐痰食物乱堆乱放乱扔纸屑垃圾声喧哗
第四章 奖惩
第二十二条 食堂工作员理实行考核评分考核容规定第二章列求准具体评分标准办公室工会制定
第二十三条 考核形式采取公开考评组成考评组考核办公室设置信箱受理职工意见投诉等
第二十四条 考核实行百分制月考评次评分满___分(含)优秀___分(含)良___分(含)格___分格
第二十五条 连续三次格者通报批评直解聘评优秀年终予适奖励
员工食堂理制度范文
目
规范公司食堂理工作营造卫生美观优雅序餐环境特制定理规定
二 适范围
规定适范围公司全体员工食堂工作员
三理部门职责
1行政部食堂理部门负责食堂日常理保证食堂项正常序进行
2理容包括：食品价格评估选择食堂卫生饭菜质量日常开支监督食堂员反馈员工意见处理双方关系等等
3负责食堂工作员工作效率饭菜质量工作态度减少浪费降低成
4负责食堂安全卫生理
5负责食堂接(招)理
6负责食堂费结算理
四食堂营
食堂利润营公司食堂工作提供必硬件保证
五食堂理规定求
1岗求
①食堂工作员必须取健康证持证岗
②食堂员必须良卫生惯敬业爱岗精神
2食堂工作员卫生求
①食堂工作员年进行次体检符合条件允许岗体检费行承担体检结果报公司备案
②岗工作员必须穿戴整齐外表整洁美观严禁拖鞋赤膊衣冠整等文明行
③岗工作员严禁带手饰形式手部美容化妆存(残留)严禁留长指甲时保证指甲健康清洁卫生深色甲垢
④严禁手部染恙(灰指甲冻伤龟裂发炎药包扎创伤等)者岗
3食堂工作员工作求
①食堂工作员提供服务时应温文明礼貌时权违规餐员工提出批评建议方形式员工争执果争议应公司领导反映
2食堂员工必须服公司统理 ○
3食堂工作员应遵守公司相关规章制度述规定○
求违反应接受公司处罚
4食堂工作员断提高烹饪技术保证饭菜色香○
味营养质量等
六食物理规定
采购求
①专需配合采购专验收合格产品严禁入库 ②货三家原做质优价廉根量适采购保持新鲜
③专工作日食堂采购食物进行检验做记录检验容食物新鲜度检验中发现符合食品检验员立报告公司领导权现场监督处理程 ④月采购食品必须做详细记录做日清月结
2食物卫生求
①食物(食品副食品蔬菜水产品肉类食油调味品)均保证新鲜卫生符合食物标准
②食物均保质期严禁期食物
3安全卫生规定
①持证岗杜绝传染病源
②食堂应严格执行三购买变质食物含农药残毒蔬菜期伪劣食品调味品混放混切生熟食物
③采购蔬菜荤菜应正规菜场购买蔬菜应选择新鲜准购买病死肉类制品禽类应购活体断改善副食花色品种
④分菜择菜应量工作台进行洗菜认真确保菜清洗干净
⑤ 调味品应定位密封存放防止污染
⑥午餐剩余饭菜放冰箱冰柜晚餐时加热食晚餐剩余饭菜应时处理留第二天食
4环境卫生规定
① 次餐完毕食堂工作员应立整理清洗餐具炊具水池擦试餐桌餐椅灶台工作台扫面残渣特晚餐工作绝夜
② 冰箱冰柜物品柜等面摆放关杂物必须保持效采取(驱)蚊蝇措施冰箱冰柜物品应隔离分区存放防止串味物品柜应常整理保持清洁放置工作关私物品
③周星期天应厨房餐厅面桌椅灶台工作台水池厨柜餐具炊具等进彻底整理清洁月第星期日应食堂门窗墙面墙角天花扳换气扇等进行彻底清洁
④ 食物残渣垃圾等应天清理保持周围环境卫生防止蚊蝇滋生
⑤负责属范围环境设备设施清洁卫生保养 ⑥班前谨记切断电源杜绝火灾意外事发生 员工餐公约
21餐律餐厅进行厂区方烹煮进餐
22严格餐厅餐时间进餐餐厅开放时间： 早餐：
07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体餐时间部门班时间表规定时间准
23员工饭菜必须排队接受厨房工作员保安理准插队准备份
24餐时良姿态挥动筷匙叉妨碍邻桌
25餐时高声喧哗碗筷匙作撞击声
26果核骨制余饭剩菜手弃置餐完毕须整理桌面倒置指定桶类
27力行俭省节约饭食少盛少杜绝剩菜剩饭
29餐厅禁止吸烟
210协厂商厂洽公员干部餐厅餐必须午9：30午14：00前通知厨房洽谈部门干部带入餐厅餐
211部门晚间加班23：00启动夜班须午16：30前通知厨房便厨房准备工作逾时报餐造成餐便部门理行解决工作
公司关规定收取
八餐标准
1员工标准餐___元餐(2荤2素)
2额外添菜荤___元份荤___元份素菜___元份
九费结算
1餐餐费专统汇总○做月明细数集餐采购支出食堂月报表报公司审批
___月报表级领导审批报财务部请款报销 ○
3食堂日常采购开支食堂负责填写款单相关○领导签字认财务部预支月请款报销时帐
四食堂炊事器具安全操作理
1炊事员必须解种炊事器具设备设施性方法否
2电源开关准湿手开启防触电事发生
3电动炊事器具设备常检查通风干燥处放置
4食堂操作间严禁闲进入确保安全
5日班时必须保证走火灭防火灾发生
6日班时必须检查餐厅门窗电源否关闭确保公司财物安全
7冰柜维护：
(1)操作间冰柜许保存公司伙食关食品私
(2)启动冰柜前须保证插头插座连接完通电源
(3)冰柜启动须检查冰柜异常声音否正常运转
(4)严格冰柜容积承重规定储存食品防冰柜制冷停机
5)常检查冰柜结霜厚度定期进行霜工作时做冰柜清洁灭菌工作确保冰柜正常工作降低电耗
(6)冰柜维护工作常进行：防尘罩常清理冰柜温度根实际情况冻食品数量进行调整
(7)发现问题应时断电迅速行政事部报修协助维修
8消毒柜维护：
(1)消毒柜前首先保证插头插座连接完通电源
(2)消毒柜必须先放入餐具启动
(3)消毒柜前须保证餐具干燥保证消毒柜安全
(4)消毒程完成温度降方开启柜门确保消毒质量防止事发生
(5)消毒柜仅餐具消毒禁止
(6)发现问题应时断电迅速行政事部报修协助维修机器绝带病
9煤气炉维护：
(1)餐厅操作间煤气炉限公司伙食关食品私
(2)煤气前确保煤气道损坏漏气现象
a)煤气种色臭味气体嗅煤气臭味应肥皂水涂抹煤气炉道起泡方煤气漏损处
b)轻微煤气中毒症状头昏脑胀恶心呕吐等严重煤气中毒会出现四肢力昏米省事口吐白沫等症状)
(3)发现漏气应时关掉煤气 开门窗室通风透气分散员中毒者立刻送医院救治进行维修更换设备
(4)煤气前做食物准备工作(炒菜烧饭应先菜洗节淘米放水油盐酱醋等调味品预备然点火)
(6)宜煤气瓶煤气炉放电源方宜废纸塑料品干柴竹篮易燃易爆物品放煤气炉旁边
(7)时应先开煤气源开关(手逆时针方旋转听哧声)开燃烧器(先胶木执手里推进脱离轧头右轻轻旋转 执手灶面垂直时开关全部开足)关闭时先掉关煤气源开关关掉燃烧器
(8)应常清洗铲煤气灶面污迹防止锈烂
燃烧器火眼易饭汁灰尘塞住常铁丝旧牙刷疏通
(9)燃烧器进气口时种杂物塞住应取粗铁丝桶通倒清
10发生点火困难时应检查电极灶体距离否点火孔否畅通压电陶瓷否失效(火弱)金属构件脱落等否应时报修
员工食堂理制度范文
公司建立员工食堂员工项福利遇目更方便员工生活保障员工身体健康更状态投入生产工作中广员工提供舒适餐环境丰富口食物保障职工身体健康合理膳食维护职工正权益规范公司理营造良谐健康餐氛围特制定制度
第章 餐厅理制度
第条 员工餐厅实行公司职工监督理机制力资源部代表公司负责餐厅监督理工作时广职工权餐厅运营服务等方面问题提出建议意见投诉
第二条 力资源部食油肉类制品等进行定期检查抽查食堂应努力增加调整饭菜口味品种严格核算成文明服务
第三条 设立投诉箱意见薄公告栏张贴周菜谱收集职工关饭菜质量服务态度卫生等问题意见建议投诉
第四条 做安全工作炊事器具工具严格遵守操作规程防止发生事严禁便带关员进入厨房保室
第五条 易燃易爆物品严格规定放置杜绝意外事发生食堂工作员班前关门窗检查类电源开关设备等职厨常督促检查做防盗工作
第六条 计划采购严禁采购腐烂变质食物防止食物中毒
第七条 坚持食物验收制度搞成核算做日清月结帐物相符定期清点
第二章 炊事员理制度
第条 树立全心全意职工服务思想讲究职业道德文明服务态度蔼热情动礼貌热爱职认真负责做饭熟菜香味美口饭菜定量
第二条 做炊事员卫生做勤洗手剪指甲勤换勤洗工作服工作时穿戴工作衣帽炊事员年进行次健康检查健康合格证者准岗工作
第三条 注意身体健康出现易传染疾病病症者应暂时隔离治愈岗防止炊事员带菌污染食品
第四条 荤素生食品药拣净洗清盛器整洁分类摆放触叠底生熟盛器抹布砧板分开明显标志冷藏冷冻食品生熟半成品分开鱼禽肉豆制品分开摆放整齐标志明显
第五条 种菜肴做烧熟煮透咸淡适口色香味形俱佳注意菜特色保证菜营养成份拒烧腐败变质原料隔餐菜应回锅烧透烹调操作时抽烟直接菜勺品味
第六条 负责工具机械面卫生清扫整理保持操作室具清洁整齐油腻积灰蜘蛛网
第三章 餐员守
第条 高职员餐卡力资源部规定统发放意火转发生查实双方罚款___元未时发放高职餐卡高职员餐时应严格遵守相应规定实签名餐签名时应保证字迹清晰工整
第二条 遗失餐卡应立力资源部挂失___元标准补领
第三条 员工餐应严格餐厅餐时间进餐逾期候餐厅开放时间： 早餐：07：00—8：30 中餐：11：00—12：30 晚餐17：00—18：30
第四条 普职餐需提前购买餐券带餐具高职须持高职餐卡方进入高职餐厅餐时忘记须签字方餐
第五条 员工餐需量取食严禁浪费
第六条 严谨餐厅声喧哗吸烟
第七条 业务工作需带客户餐者必须职厨级部门批准
第八条 员工餐必须遵守员工餐厅餐规定注意餐厅清洁卫生规定倾倒餐残剩物高职餐员改餐具倒入残物桶中意外应立联系职厨员取出避免造成必浪费
第九条 申请进入高职餐厅餐员必须部门申请力资源部签批力资源部办理高职餐卡方高职餐厅餐
第十条 高职餐厅座位情况高职餐厅餐员饭食带入普通员工餐厅餐
第十条 违反员工餐厅述规定者查核实项扣___分
第四章 附
第条 规定适公司部餐厅工作员餐企业部职工外员
第二条 规定力资源部负责解释
第三条 规定发布日起严格执行
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第章 总
第条 完善食堂理职工营造温馨卫生整洁餐环境特制定规定
第二条 规定适食堂工作员___餐职工
第三条 办公室工会负责职工食堂进行理接受食堂工作员餐职工投诉
第二章 食堂工作理
第四条 食堂理实行负责制食堂食堂饭菜质量卫生状况餐环境员工配备等全面负责发生问题承担相应责
第五条 食堂工作员负责___全体职工提供日三餐
第六条 食堂采购精细算勤俭节约适宜合理安排天餐量造成菜肴变质浪费者份量够
第七条 食堂膳天三餐式样品种变化样天蔬菜鱼肉瓜果必须新鲜洁净污染变质发霉夜变质食物严禁
第八条 烹调菜肴时肉鱼豆类菜肴做烧熟煮透隔餐菜应回锅烧透食物油腻味精等量降低量
第九条 厨房操作间设备设施具等应实行定置理做摆放整齐序油腻灰尘蜘蛛网面做污水杂物
第十条 餐厅清洁卫生通风采取种效措施定期开展消灭蚊子苍蝇工作应采防蝇门帘纱窗电子灭蝇器灭蝇纸灭蝇拍定时喷撒药剂实行垃圾袋装等种防护措施餐厅蝇蚊污染减低低限度做苍蝇蟑螂飞虫叮咬 第十条 桌椅表面油渍摆放整齐常清洗面天清扫次周扫次月检查次保持清洁玻璃门窗干净面干净烟蒂
第十二条 餐具清洗干净洗涤品残留天消毒二次未消毒消毒餐具必须贮存餐具专保洁柜中备已消毒未消毒餐具应分开存放明显标志
第十三条 食堂工作员领导职工全部餐完毕清理桌面扫卫生方离开
第十四条 食堂员年必须进行定期身体检查出现适合食堂工作情况解聘
第三章 餐理
第十五条 职工食堂搭伙职工缴纳搭伙费具体收费标准办公会议研究决定
第十六条 ___食堂原提供早餐中餐___宿员晚加班员特殊情况员提供晚餐需晚餐搭伙需提前申请
第十七条 处室客需职工食堂搭伙___(含)天办公室申请___必须提前天申请
第十八条 办公室受理搭伙申请负责通知食堂工作员
第十九条 菜肴标准原3荤2素1汤职工文明餐应充分考虑天餐数菜适量遇客时量少避免出现菜肴够现象
第二十条 客较关处室没时申请该处室负责工作员应先安排客餐请食堂员外解决
第二十条 食堂吐痰食物乱堆乱放乱扔纸屑垃圾声喧哗
第四章 奖惩
第二十二条 食堂工作员理实行考核评分考核容规定第二章列求准具体评分标准办公室工会制定
第二十三条 考核形式采取公开考评组成考评组考核办公室设置信箱受理职工意见投诉等
第二十四条 考核实行百分制月考评次评分满___分(含)优秀___分(含)良___分(含)格___分格
第二十五条 连续三次格者通报批评直解聘评优秀年终予适奖励
员工食堂理制度范文
目
规范公司食堂理工作营造卫生美观优雅序餐环境特制定理规定
二 适范围
规定适范围公司全体员工食堂工作员
三理部门职责
1行政部食堂理部门负责食堂日常理保证食堂项正常序进行
2理容包括：食品价格评估选择食堂卫生饭菜质量日常开支监督食堂员反馈员工意见处理双方关系等等
3负责食堂工作员工作效率饭菜质量工作态度减少浪费降低成
4负责食堂安全卫生理
5负责食堂接(招)理
6负责食堂费结算理
四食堂营
食堂利润营公司食堂工作提供必硬件保证
五食堂理规定求
1岗求
①食堂工作员必须取健康证持证岗
②食堂员必须良卫生惯敬业爱岗精神
2食堂工作员卫生求
①食堂工作员年进行次体检符合条件允许岗体检费行承担体检结果报公司备案
②岗工作员必须穿戴整齐外表整洁美观严禁拖鞋赤膊衣冠整等文明行
③岗工作员严禁带手饰形式手部美容化妆存(残留)严禁留长指甲时保证指甲健康清洁卫生深色甲垢
④严禁手部染恙(灰指甲冻伤龟裂发炎药包扎创伤等)者岗
3食堂工作员工作求
①食堂工作员提供服务时应温文明礼貌时权违规餐员工提出批评建议方形式员工争执果争议应公司领导反映
2食堂员工必须服公司统理 ○
3食堂工作员应遵守公司相关规章制度述规定○
求违反应接受公司处罚
4食堂工作员断提高烹饪技术保证饭菜色香○
味营养质量等
六食物理规定
采购求
①专需配合采购专验收合格产品严禁入库 ②货三家原做质优价廉根量适采购保持新鲜
③专工作日食堂采购食物进行检验做记录检验容食物新鲜度检验中发现符合食品检验员立报告公司领导权现场监督处理程 ④月采购食品必须做详细记录做日清月结
2食物卫生求
①食物(食品副食品蔬菜水产品肉类食油调味品)均保证新鲜卫生符合食物标准
②食物均保质期严禁期食物
3安全卫生规定
①持证岗杜绝传染病源
②食堂应严格执行三购买变质食物含农药残毒蔬菜期伪劣食品调味品混放混切生熟食物
③采购蔬菜荤菜应正规菜场购买蔬菜应选择新鲜准购买病死肉类制品禽类应购活体断改善副食花色品种
④分菜择菜应量工作台进行洗菜认真确保菜清洗干净
⑤ 调味品应定位密封存放防止污染
⑥午餐剩余饭菜放冰箱冰柜晚餐时加热食晚餐剩余饭菜应时处理留第二天食
4环境卫生规定
① 次餐完毕食堂工作员应立整理清洗餐具炊具水池擦试餐桌餐椅灶台工作台扫面残渣特晚餐工作绝夜
② 冰箱冰柜物品柜等面摆放关杂物必须保持效采取(驱)蚊蝇措施冰箱冰柜物品应隔离分区存放防止串味物品柜应常整理保持清洁放置工作关私物品
③周星期天应厨房餐厅面桌椅灶台工作台水池厨柜餐具炊具等进彻底整理清洁月第星期日应食堂门窗墙面墙角天花扳换气扇等进行彻底清洁
④ 食物残渣垃圾等应天清理保持周围环境卫生防止蚊蝇滋生
⑤负责属范围环境设备设施清洁卫生保养 ⑥班前谨记切断电源杜绝火灾意外事发生 员工餐公约
21餐律餐厅进行厂区方烹煮进餐
22严格餐厅餐时间进餐餐厅开放时间： 早餐：
07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体餐时间部门班时间表规定时间准
23员工饭菜必须排队接受厨房工作员保安理准插队准备份
24餐时良姿态挥动筷匙叉妨碍邻桌
25餐时高声喧哗碗筷匙作撞击声
26果核骨制余饭剩菜手弃置餐完毕须整理桌面倒置指定桶类
27力行俭省节约饭食少盛少杜绝剩菜剩饭
29餐厅禁止吸烟
210协厂商厂洽公员干部餐厅餐必须午9：30午14：00前通知厨房洽谈部门干部带入餐厅餐
211部门晚间加班23：00启动夜班须午16：30前通知厨房便厨房准备工作逾时报餐造成餐便部门理行解决工作
公司关规定收取
八餐标准
1员工标准餐___元餐(2荤2素)
2额外添菜荤___元份荤___元份素菜___元份
九费结算
1餐餐费专统汇总○做月明细数集餐采购支出食堂月报表报公司审批
___月报表级领导审批报财务部请款报销 ○
3食堂日常采购开支食堂负责填写款单相关○领导签字认财务部预支月请款报销时帐
四食堂炊事器具安全操作理
1炊事员必须解种炊事器具设备设施性方法否
2电源开关准湿手开启防触电事发生
3电动炊事器具设备常检查通风干燥处放置
4食堂操作间严禁闲进入确保安全
5日班时必须保证走火灭防火灾发生
6日班时必须检查餐厅门窗电源否关闭确保公司财物安全
7冰柜维护：
(1)操作间冰柜许保存公司伙食关食品私
(2)启动冰柜前须保证插头插座连接完通电源
(3)冰柜启动须检查冰柜异常声音否正常运转
(4)严格冰柜容积承重规定储存食品防冰柜制冷停机
5)常检查冰柜结霜厚度定期进行霜工作时做冰柜清洁灭菌工作确保冰柜正常工作降低电耗
(6)冰柜维护工作常进行：防尘罩常清理冰柜温度根实际情况冻食品数量进行调整
(7)发现问题应时断电迅速行政事部报修协助维修
8消毒柜维护：
(1)消毒柜前首先保证插头插座连接完通电源
(2)消毒柜必须先放入餐具启动
(3)消毒柜前须保证餐具干燥保证消毒柜安全
(4)消毒程完成温度降方开启柜门确保消毒质量防止事发生
(5)消毒柜仅餐具消毒禁止
(6)发现问题应时断电迅速行政事部报修协助维修机器绝带病
9煤气炉维护：
(1)餐厅操作间煤气炉限公司伙食关食品私
(2)煤气前确保煤气道损坏漏气现象
a)煤气种色臭味气体嗅煤气臭味应肥皂水涂抹煤气炉道起泡方煤气漏损处
b)轻微煤气中毒症状头昏脑胀恶心呕吐等严重煤气中毒会出现四肢力昏米省事口吐白沫等症状)
(3)发现漏气应时关掉煤气 开门窗室通风透气分散员中毒者立刻送医院救治进行维修更换设备
(4)煤气前做食物准备工作(炒菜烧饭应先菜洗节淘米放水油盐酱醋等调味品预备然点火)
(6)宜煤气瓶煤气炉放电源方宜废纸塑料品干柴竹篮易燃易爆物品放煤气炉旁边
(7)时应先开煤气源开关(手逆时针方旋转听哧声)开燃烧器(先胶木执手里推进脱离轧头右轻轻旋转 执手灶面垂直时开关全部开足)关闭时先掉关煤气源开关关掉燃烧器
(8)应常清洗铲煤气灶面污迹防止锈烂
燃烧器火眼易饭汁灰尘塞住常铁丝旧牙刷疏通
(9)燃烧器进气口时种杂物塞住应取粗铁丝桶通倒清
10发生点火困难时应检查电极灶体距离否点火孔否畅通压电陶瓷否失效(火弱)金属构件脱落等否应时报修
员工食堂理制度范文
公司建立员工食堂员工项福利遇目更方便员工生活保障员工身体健康更状态投入生产工作中广员工提供舒适餐环境丰富口食物保障职工身体健康合理膳食维护职工正权益规范公司理营造良谐健康餐氛围特制定制度
第章 餐厅理制度
第条 员工餐厅实行公司职工监督理机制力资源部代表公司负责餐厅监督理工作时广职工权餐厅运营服务等方面问题提出建议意见投诉
第二条 力资源部食油肉类制品等进行定期检查抽查食堂应努力增加调整饭菜口味品种严格核算成文明服务
第三条 设立投诉箱意见薄公告栏张贴周菜谱收集职工关饭菜质量服务态度卫生等问题意见建议投诉
第四条 做安全工作炊事器具工具严格遵守操作规程防止发生事严禁便带关员进入厨房保室
第五条 易燃易爆物品严格规定放置杜绝意外事发生食堂工作员班前关门窗检查类电源开关设备等职厨常督促检查做防盗工作
第六条 计划采购严禁采购腐烂变质食物防止食物中毒
第七条 坚持食物验收制度搞成核算做日清月结帐物相符定期清点
第二章 炊事员理制度
第条 树立全心全意职工服务思想讲究职业道德文明服务态度蔼热情动礼貌热爱职认真负责做饭熟菜香味美口饭菜定量
第二条 做炊事员卫生做勤洗手剪指甲勤换勤洗工作服工作时穿戴工作衣帽炊事员年进行次健康检查健康合格证者准岗工作
第三条 注意身体健康出现易传染疾病病症者应暂时隔离治愈岗防止炊事员带菌污染食品
第四条 荤素生食品药拣净洗清盛器整洁分类摆放触叠底生熟盛器抹布砧板分开明显标志冷藏冷冻食品生熟半成品分开鱼禽肉豆制品分开摆放整齐标志明显
第五条 种菜肴做烧熟煮透咸淡适口色香味形俱佳注意菜特色保证菜营养成份拒烧腐败变质原料隔餐菜应回锅烧透烹调操作时抽烟直接菜勺品味
第六条 负责工具机械面卫生清扫整理保持操作室具清洁整齐油腻积灰蜘蛛网
第三章 餐员守
第条 高职员餐卡力资源部规定统发放意火转发生查实双方罚款___元未时发放高职餐卡高职员餐时应严格遵守相应规定实签名餐签名时应保证字迹清晰工整
第二条 遗失餐卡应立力资源部挂失___元标准补领
第三条 员工餐应严格餐厅餐时间进餐逾期候餐厅开放时间： 早餐：07：00—8：30 中餐：11：00—12：30 晚餐17：00—18：30
第四条 普职餐需提前购买餐券带餐具高职须持高职餐卡方进入高职餐厅餐时忘记须签字方餐
第五条 员工餐需量取食严禁浪费
第六条 严谨餐厅声喧哗吸烟
第七条 业务工作需带客户餐者必须职厨级部门批准
第八条 员工餐必须遵守员工餐厅餐规定注意餐厅清洁卫生规定倾倒餐残剩物高职餐员改餐具倒入残物桶中意外应立联系职厨员取出避免造成必浪费
第九条 申请进入高职餐厅餐员必须部门申请力资源部签批力资源部办理高职餐卡方高职餐厅餐
第十条 高职餐厅座位情况高职餐厅餐员饭食带入普通员工餐厅餐
第十条 违反员工餐厅述规定者查核实项扣___分
第四章 附
第条 规定适公司部餐厅工作员餐企业部职工外员
第二条 规定力资源部负责解释
第三条 规定发布日起严格执行
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