餐厅服务员岗位职责标准

餐厅服务员岗位职责标准
1接受餐厅指派工作全权负责班组工作
2身作责心强敢理
3协助餐厅拟订餐厅服务标准工作程序
4合理指挥安排力理班员工作班次
5检查班员出勤情况准备工作否合格绪服务员天工作纪律等方面进行考核登记时反映
6处理服务中发生问题客投诉餐厅汇报
7配合餐厅属员工进行业务培训断提高员工专业知识服务技巧
8做班组物品保餐厅卫生工作
9时留意客动督导员工动热情礼貌客
10求服务员熟悉菜肴特点善推销菜肴酒水
11完成餐厅时交办事项
12负责写工作日记做交接手续
餐厅服务员岗位职责(二)
1负责制定餐饮部营销计划长短期营预算带领全体员工积极完成超额完成营指标
2持建立完善餐饮部项规章制度服务程序标准督导实施
3定期深入部门听取汇报检查工作情况控制餐饮部项收支制定餐饮价格监督采购盘点工作进行效成控制
4检查理员工作情况餐厅服务规范项规章制度执行情况发现问题时采取措施出色完成项工作进行效成控制
5定期餐饮部副理行政总厨研究新菜点推出新菜单针性进行项促销活动
6负责属部门负责理工作日常督导定期属进行绩效评估
7组织实施餐饮部员工服务技术烹饪技术培训工作提高员工素质饭店树立良形象声誉
8建立良客关系动征求客餐饮意见建议积极认真处理宾客投诉保证限度满足宾客餐饮需求提高餐饮服务质量
9重视安全饮食卫生工作认真贯彻实施食品卫生法开展常性安全保卫防火教育确保宾客安全餐厅厨房库房安全
10做餐饮部部门间沟通协调配合工作
11参加日总理工作例会持日餐饮部例会保证饭店工作指令效执行
12完成总理交工作
餐厅服务员岗位职责(三)
1餐厅理领导工作做包桌零点接服务卫生清扫工作
2做开餐前准备工作检查餐厅设备餐具否完规范求配备具布置台型美化环境
3保持餐厅卫生做蚊蝇灰尘杂物异味餐具炊具清洁完
4文明礼貌热情客做迎声送声微笑服务耐心解答餐者提出问题
5注重仪表仪容保持服装整洁疏妆发型站立端正面带微笑
6严格执行服务规范操作程序掌握菜时机根菜肴种类序菜准确清楚报菜名动介绍饭菜特点掌握菜速度
7客餐完毕视情时开具饭单收取餐费记帐单位应动请关员签字避免错收跑单
8客离开时清点餐具物品刷洗干净保洁放置发现客遗留物品应交餐厅(理)服务台快转交客
9服务工作中断总结提高餐客提出问题意见断改进服务工作
10完成领导交办务
餐厅服务员岗位职责(四)
1服领导安排遵守酒店理规定执行工作程序
2营业时间保持良工作状态仪容仪表正确服务敬语
3准确解日菜式传菜员密切配合
4服务程序标准客提供优质服务
5客适宜推销酒水商品介绍特色菜肴
6做客意见反馈记录
7营业结束做收尾工作
8区域辖环境中设施设备时报修级领班
9负责包间餐具保盘点工作
10完成级交工作
11钻研业务提高身素养持续改进
餐厅服务员岗位职责(五)
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2宴会部服务程序：确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
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