餐饮部传菜员岗位职责标准模板

餐饮部传菜员岗位职责标准模板
1严格遵守部门制定班制度规范整理仪容仪表参加班前会听取部长布置备餐工作工作点传菜工作保时保质
2服级领导工作安排觉效做物料保存保洁工作避免畏损耗降低成
3负责开餐前传菜准备工作协助值班服务员布置天场餐桌摆台补充种物品做全面准备
4负责厨房蒸制菜肴食品准确时传送相应包房台号
5市中理员加菜单时传送厨房
6熟练掌握菜肴严格菜肴食品质量关符合质量标准菜肴食品权拒绝传送
7严格执行传送菜肴服务规范确保准确迅速传送目
8楼层员工厨房部保存良联系搞前厅厨房关系
9值班传菜员负责整理清洁楼层洗涤间卫生
10负责传菜具物品金器清洁整理工作餐饮部规定规范摆放
11积极参加种业务知识培训提高服务水完成级交派务
12天天五常法保证属区域财产卫生情况物品摆放情况
13值班传菜员做工作值班理员检查关闭电源意方班
餐饮部传菜员岗位职责(二)
1 传菜员传菜领班直接指挥开展工作完成传递菜肴服务工作领班安排工作必须遵循先服讨原
2 规格水准做开餐前准备工作
3 确保转菜餐具器皿清洁卫生明亮缺口
4工作中保持高度全员促销意识抓住机会宾客推荐酒店项服务种优惠政策提高宾客酒店消费欲宾客求服务项目法满足时时宾客推荐补偿性服务项目
5 工作中发现酒店完善制度须改进服务必须遵循反馈直问题解决止
餐饮部传菜员岗位职责(三)
负责客推销餐饮产品注意合理菜品酒水搭配客着想味推销高价格食品酒水
二注意仪容仪表衣冠整洁彬彬礼面带笑容热情
三坚守服务岗位热情动礼貌接客运先生姐您欢迎光等礼貌语言微笑问候客动客拉椅子
四时解客心态需求满足客需服务做四快：眼快口快手快脚快时清洁台面撤换盘碟烟盅
五熟悉厅房设备设施服务项目解答客提出求问题熟悉餐饮产品协助服务员客提供优质服务
六关注客携带衣物安全提醒客妥善保贵重物品做防盗工作
七时留意顾客服务需求时满足顾客需确保服务位
八留意客姓名协助领班建立健全客户食谱档案客离店时感谢光增加客亲切感豪感
九时听取顾客意见评价代表酒店感谢客意见评价注意接中发现问题快协助解决迅速客投诉直接报告领班
十二做工作日志交接程序做单物品交接工作做菜品销售统计工作
十三根领班布置领取准备服务必需整洁卫生物品
十四种设备障时报告领班填写维修单报销维修
十五接受业务培训计划断提高服务技服务技巧提高综合素质
十六完成领班布置工作
餐饮部传菜员岗位职责(四)
求时班衣冠整洁端庄方彬彬礼面带微笑热情
二协助领班做餐前餐具具菜肴佐料准备工作协助楼面服务员布置餐厅餐桌摆台补充种物品做全面准备
三负责收银已确认饭菜订单传送传菜领班准确传递楼面服务员厨房师傅信息确保出品服务脱节
四坚守服务岗位时准确厨房制作菜肴食品传送相应餐台服务员
五严格饭菜食品质量关权拒绝传送符合质量标准菜点
六严格执行传菜服务规范托盘端托稳摇晃歪斜保证汤汁洒走路稳中求快确保碰撞台椅客
七协助楼面服务员撤换餐具添加茶水做客餐清洁整理工作
八保持良心态控制情绪时满足客服务求
九接受业务培训计断提高服务技服务技巧提高综合素质
十完成领班理布置工作
餐饮部传菜员岗位职责(五)
时班衣冠整洁端庄方彬彬礼面带微笑热情
二熟知已预订单位名称(姓名)时间数厅房台位服务服务求检查已准备状态否符合客预订求保证客入座前桌椅整齐
三指定位置恭候客光运先生姐您欢迎光等礼貌语言微笑问候客礼貌引导客达预订厅房台位客满意台位引座拉椅铺餐巾递菜单酒水牌
四关注客携带衣物安全提醒客妥善保贵重物品做防盗工作
五接听餐厅电话订餐电话问清客户姓名单位时间数提前准备菜单协助理领班处理日常事物
六接受电话预订现场预订团体活动预订家宴预订负责宴会预订簿完整登记预订资料
七厅房台号席位已客满时负责安排顾客注意需求客做候位登记推荐餐厅餐客乐等位转餐厅
八留意客姓名协助领班建立健全客户食谱档案
九客完餐离开餐厅时站门口欢送客感谢惠顾欢迎次光增加客亲切感豪感
十时听取顾客意见评价代表酒店感谢客意见评价注意接中发现问题快协助解决迅速客投诉直接报告领班
十接受业务培训计划断提高服务技服务技巧提高综合素质
十二完成领班布置工作
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