中餐传菜领班岗位职责描述

同***柱

贡献于2013-03-26

字数:504

中餐传菜领班岗位职责描述
　　岗位职责
　　1．          岗时检查仪容仪表准时参加班前会检查属传菜员仪容仪表出勤状况分配日工作事项
　　2．          查工作日志否未完成工作级通知进行落实
　　3．          遵守酒楼项规章制度服领导务
　　4．          接菜单应时口分单配相应木夹发现菜单特殊备注时厨房沟通传菜员交代
　　5．          根性质菜肴进行控制调节出品速度估清菜肴时通知前厅点菜员时取消菜肴须时通知厨房停止菜肴制作单菜楼面做沟通
　　6．          检查菜肴否符合质量五取温度足取分量足取原料符取器皿破损取卖象佳取菜肴质量问题时询问厨师长立解决问题
　　7．          做前厅联系解出菜速度否符合宾客求
　　8．          定期组织部门员工培训工作踪督导身作带领部门员工做相应工作
　　9．          负责理合理种辖物品清洗保洁标准规范完成日备餐工作
　　10．      准时参加沟通会反馈出品情况发现问题时纠正做工作登记
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