餐饮周卫生计划(通3篇)
篇1餐饮周卫生计划
计划制定
(1)根店实际情况营业额结合公司方针合理配置前厅厨房员节约员成实现岗岗责
(2)根历史营业额进行分析合理预估采购定单保证菜肴新鲜天采购蔬菜豆制品肉类海鲜努力争取做零库存节约成
(3)加强培养全体员工节约水电煤等安全意意识
二菜肴理
(1)天晚回收菜肴做记录做合理充分利
(2)菜肴验收菜肴加工制作半成品成品促销成连接线严格控制环节落实位
(3)加强菜肴培训菜肴创新菜肴促销菜肴口味做样原材料做出种烹饪方法
(4)菜量适中保证菜肴色香味俱全根店实际客流量时踪时间段出相应菜肴顾客种菜肴选择机会便增加营业额
三培训计划
(1)天早晨履行晨会晨会时间培训礼貌语促销技巧
(2)周开理组会议总结门店营情况培训结果培训进展程度时调整培训计划便更门店营理
(3)周月定时培训两次菜标准菜速度菜肴搭配针客促销菜肴合理轻松应高峰期流量
篇3餐饮周卫生计划
星期1400餐饮部扫（影响客餐情况提前)全员参加针包厢厅走道洗手间工作柜桌椅转盘茶沙发门窗做进步擦拭摆放整理
星期二正常卫生工作外1200餐饮部毯整体吸尘（没客提前）
星期三：厅走道挂画洗手间包厢工作柜桌椅转盘茶沙发门窗擦拭摆放整理
星期四：厅走道挂画洗手间包厢工作柜桌椅转盘茶沙发门窗擦拭摆放整理
星期五：正常卫生工作外擦拭窗户玻璃该日卫生工作务
星期六：正常卫生工作外擦拭高部物体灯饰卫生该日卫生工作务
星期日：影响客餐情况12：30清洗毯（针部分面积油污）
篇4餐饮周卫生计划
新年开启新希新起点引领新梦想作酒店餐饮领班根公司领导工作安排年工作验总结作出年工作计划
厅面现场
1礼节礼貌求天例会反复练员工见客礼貌语特前台收银区域位服务员求做呼便应求礼节礼貌应工作中点滴员工间相互监督进步
2班前坚持仪容仪表检查仪容仪表合格者求合格方岗岗发现仪容问题立指正监督客礼仪礼貌运员工养成种良态度
3严抓定岗定位服务意识提高服务效率针服务员餐高峰期时候进行合调配领班助长中心时支援忙档区域员负责明确工作容进行分工合作
4提倡效率服务求员工客需服务立进行客服务
5物品件物品件物品客损者然损坏事求做章循查执行督单总结
6卫生公区域求保洁员异物者脏物必须马清洁区域卫生求沙发表面四周餐桌面尘水渍摆放齐倾斜7餐时段客店较中会出现客排队现象客会表现出耐烦时需领班组长员作接高峰前接准备减少客等候时间时应注意桌位确保误做解释工作缩短等候时间认真接桌客做忙乱
8助餐餐厅厅新开项目进部提升助餐服务质量制定助餐服务体实操方案进步规范助餐服务操作流程服务标准
9建立餐厅案例收制度减少顾客投诉率收餐厅顾客服务质量品质等方面投诉作改善日常服务提供重餐厅员收案例进行分析总结针问题出解决方案日常服务更具针性减少顾客投诉率
二员工日常
1新员工作餐厅员重组成部分否快速融入团队调转型心态直接影响服务质量团队建设根新员工特点入职情况开展专题培训目调新员工心态正视角色转化认识餐饮行业特点新员工心作充分思想准备缓解角色转变适应造成满情绪加快融入餐饮团队步伐
2注重员工成长时刻关注员工心态求保持良工作状态定期组织员工进行学员工进行考核检查培训效果发现足处时弥补培训计划加改进月定期找员工谈心做思想工作解期工作情况中发现问题解决问题
3结合工作实际加强培训目提高工作效率更加规范效结合日常餐厅案例分析形式进行剖析员员日常服务全新认识解日常服务意识形成致
三工作中存足
1工作程中够细节化工作安排合工作较情况次分明
2部门间欠缺沟通常常出事发现问题存
3培训程中互动环节减少生气活力
四20xx年工作计划
1做部员做制度严明分工明确
2现例会基础进步深化例会容提升研讨深度广度服务质量研讨会建设成服务员沟通台相互学相互鉴分享服务验激发思想
3现服务水准基础服务进行创新提升抓服务细节性化服务提高服务员入职资格提升服务员薪酬考核遇标准加强日常服务树立优质服务窗口制造服务亮点品牌基础创新服务品牌
4物品责章循查执行监督
5加力度会员客户维护
五餐厅体营策划
1严格制度工培训制度划分明确岗位考核等级增强员工竞争意识提高素质工作效率
2增强员工效益意识加强成控制节约费开支培训员工养成良节约惯合水电等发现浪费现象时制止严格执行相关处罚制度
3加强部门间协调关系
4重食品安全卫生抓项安全
5开展渠道宣传促销活动周边公司相互合作增加会员率
篇5餐饮周卫生计划
第餐厅部理方面：
1参制定合理餐厅年度营业目标带领餐厅全体员工协销售部积极开展工作
2根市场情况时期需厨师长商讨制定餐饮促销计划实施程中收集客反馈意见加改进
3制定员工岗位职责服务标准程序督促检查餐厅理员员工服务标准客服务断提高服务质量工作效率
4抓员工队伍建设掌握员工思想动通员工进行评估考核优秀员工提供晋升加薪机会
5安排专负责制定员工培训计划组织员工参项培训活动断提高员工服务技技巧服务质量提高工作效率
6少月召开次餐厅全体员工会分析通报餐厅月营运指标收支情况解决目前存问题听取员工餐厅部理外销售意见建议员工广泛参餐厅理工作总理助理汇报
7厨房密切配合检查菜品出菜质量时反馈客意见改进菜品质量满足客需
8建立餐厅物资理制度加强餐厅物耗原料物品理安排专负责物耗品原料物品领取保检查前厅厨房食品原料成否高确保项成转进转出体现合理利水电等资源减少浪费降低费增加盈利
9抓餐厅卫生工作安全工作安排专负责检查餐厅清洁卫生定定期清洁整理餐厅区域客提供舒适优质餐环境
第二营销方面：
1利种渠道广宣传宣传单吃客网短期促销增加餐厅知名度锁定目标客户群加目标客户群宣传力度
2建立常客联系档案客建立良关系通面谈电话访问等形式征求客意见处理客投诉销售餐厅产品
3始终贯彻餐厅营线路价格服务优势客建议改进方努力根时期制作促销方案
第三营战略：
1营初期避锋芒时发扬特点优惠中创造特色标准服务中创造温馨断改进断进步
2结合餐厅特点加住店客推广力度力求定预期够吸纳住店客光
3周边XX厦银行事业单位等作市场开发首务济实惠利客
工作中计划基础餐厅具体运营状况产生问题断改进
xx年带领着团队认真负责完成项工作总结xx年失做件事业务更进步时工作中严格求提高身素质提高业务知识验现xx年工作计划：
理领班工作明确分工合理安排根工作岗位需求进行岗位调动加强领班业务知识业务技客沟通安排菜肴提升
二提拔栽培潜力进心工作具奉献精神员工加强员工项业务技业务知识培训位员工够时全达接会工作出色完成接
三定期召开员工坐谈会解员工思想动态生活情况深入解员工心想法合理化建议
四收集宾客餐服务质量菜肴意见建议做记录作改进服务菜肴重减少顾客投诉机率断改善提高服务质量菜肴质量
五针餐具流失量严格求位员工爱店爱家’工作中严格操作三轻进行工作减少餐具损耗降低节约成
六加强员工开口服务意识餐中微笑服务细节服务特开口服务意识客沟通沟通’’通心桥梁拉客间距离增进客间熟悉解时解客喜
七加强前厅厨协调性沟通配合加强前台员工菜肴品质意识服务员更名检验员控道菜肴质量品质出菜序出菜速度起关键作宾客吃健康满意菜肴
新年新气象xx年悄然登场身说年里许方面需改进学新年里会更加严格求工作中断进取断学充实知识验做处事稳重遇事冷静控制调节动性格脾气会认真负责带领着团队新世纪明天更加美努力奋斗
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篇1餐饮周卫生计划
计划制定
(1)根店实际情况营业额结合公司方针合理配置前厅厨房员节约员成实现岗岗责
(2)根历史营业额进行分析合理预估采购定单保证菜肴新鲜天采购蔬菜豆制品肉类海鲜努力争取做零库存节约成
(3)加强培养全体员工节约水电煤等安全意意识
二菜肴理
(1)天晚回收菜肴做记录做合理充分利
(2)菜肴验收菜肴加工制作半成品成品促销成连接线严格控制环节落实位
(3)加强菜肴培训菜肴创新菜肴促销菜肴口味做样原材料做出种烹饪方法
(4)菜量适中保证菜肴色香味俱全根店实际客流量时踪时间段出相应菜肴顾客种菜肴选择机会便增加营业额
三培训计划
(1)天早晨履行晨会晨会时间培训礼貌语促销技巧
(2)周开理组会议总结门店营情况培训结果培训进展程度时调整培训计划便更门店营理
(3)周月定时培训两次菜标准菜速度菜肴搭配针客促销菜肴合理轻松应高峰期流量
篇3餐饮周卫生计划
星期1400餐饮部扫（影响客餐情况提前)全员参加针包厢厅走道洗手间工作柜桌椅转盘茶沙发门窗做进步擦拭摆放整理
星期二正常卫生工作外1200餐饮部毯整体吸尘（没客提前）
星期三：厅走道挂画洗手间包厢工作柜桌椅转盘茶沙发门窗擦拭摆放整理
星期四：厅走道挂画洗手间包厢工作柜桌椅转盘茶沙发门窗擦拭摆放整理
星期五：正常卫生工作外擦拭窗户玻璃该日卫生工作务
星期六：正常卫生工作外擦拭高部物体灯饰卫生该日卫生工作务
星期日：影响客餐情况12：30清洗毯（针部分面积油污）
篇4餐饮周卫生计划
新年开启新希新起点引领新梦想作酒店餐饮领班根公司领导工作安排年工作验总结作出年工作计划
厅面现场
1礼节礼貌求天例会反复练员工见客礼貌语特前台收银区域位服务员求做呼便应求礼节礼貌应工作中点滴员工间相互监督进步
2班前坚持仪容仪表检查仪容仪表合格者求合格方岗岗发现仪容问题立指正监督客礼仪礼貌运员工养成种良态度
3严抓定岗定位服务意识提高服务效率针服务员餐高峰期时候进行合调配领班助长中心时支援忙档区域员负责明确工作容进行分工合作
4提倡效率服务求员工客需服务立进行客服务
5物品件物品件物品客损者然损坏事求做章循查执行督单总结
6卫生公区域求保洁员异物者脏物必须马清洁区域卫生求沙发表面四周餐桌面尘水渍摆放齐倾斜7餐时段客店较中会出现客排队现象客会表现出耐烦时需领班组长员作接高峰前接准备减少客等候时间时应注意桌位确保误做解释工作缩短等候时间认真接桌客做忙乱
8助餐餐厅厅新开项目进部提升助餐服务质量制定助餐服务体实操方案进步规范助餐服务操作流程服务标准
9建立餐厅案例收制度减少顾客投诉率收餐厅顾客服务质量品质等方面投诉作改善日常服务提供重餐厅员收案例进行分析总结针问题出解决方案日常服务更具针性减少顾客投诉率
二员工日常
1新员工作餐厅员重组成部分否快速融入团队调转型心态直接影响服务质量团队建设根新员工特点入职情况开展专题培训目调新员工心态正视角色转化认识餐饮行业特点新员工心作充分思想准备缓解角色转变适应造成满情绪加快融入餐饮团队步伐
2注重员工成长时刻关注员工心态求保持良工作状态定期组织员工进行学员工进行考核检查培训效果发现足处时弥补培训计划加改进月定期找员工谈心做思想工作解期工作情况中发现问题解决问题
3结合工作实际加强培训目提高工作效率更加规范效结合日常餐厅案例分析形式进行剖析员员日常服务全新认识解日常服务意识形成致
三工作中存足
1工作程中够细节化工作安排合工作较情况次分明
2部门间欠缺沟通常常出事发现问题存
3培训程中互动环节减少生气活力
四20xx年工作计划
1做部员做制度严明分工明确
2现例会基础进步深化例会容提升研讨深度广度服务质量研讨会建设成服务员沟通台相互学相互鉴分享服务验激发思想
3现服务水准基础服务进行创新提升抓服务细节性化服务提高服务员入职资格提升服务员薪酬考核遇标准加强日常服务树立优质服务窗口制造服务亮点品牌基础创新服务品牌
4物品责章循查执行监督
5加力度会员客户维护
五餐厅体营策划
1严格制度工培训制度划分明确岗位考核等级增强员工竞争意识提高素质工作效率
2增强员工效益意识加强成控制节约费开支培训员工养成良节约惯合水电等发现浪费现象时制止严格执行相关处罚制度
3加强部门间协调关系
4重食品安全卫生抓项安全
5开展渠道宣传促销活动周边公司相互合作增加会员率
篇5餐饮周卫生计划
第餐厅部理方面：
1参制定合理餐厅年度营业目标带领餐厅全体员工协销售部积极开展工作
2根市场情况时期需厨师长商讨制定餐饮促销计划实施程中收集客反馈意见加改进
3制定员工岗位职责服务标准程序督促检查餐厅理员员工服务标准客服务断提高服务质量工作效率
4抓员工队伍建设掌握员工思想动通员工进行评估考核优秀员工提供晋升加薪机会
5安排专负责制定员工培训计划组织员工参项培训活动断提高员工服务技技巧服务质量提高工作效率
6少月召开次餐厅全体员工会分析通报餐厅月营运指标收支情况解决目前存问题听取员工餐厅部理外销售意见建议员工广泛参餐厅理工作总理助理汇报
7厨房密切配合检查菜品出菜质量时反馈客意见改进菜品质量满足客需
8建立餐厅物资理制度加强餐厅物耗原料物品理安排专负责物耗品原料物品领取保检查前厅厨房食品原料成否高确保项成转进转出体现合理利水电等资源减少浪费降低费增加盈利
9抓餐厅卫生工作安全工作安排专负责检查餐厅清洁卫生定定期清洁整理餐厅区域客提供舒适优质餐环境
第二营销方面：
1利种渠道广宣传宣传单吃客网短期促销增加餐厅知名度锁定目标客户群加目标客户群宣传力度
2建立常客联系档案客建立良关系通面谈电话访问等形式征求客意见处理客投诉销售餐厅产品
3始终贯彻餐厅营线路价格服务优势客建议改进方努力根时期制作促销方案
第三营战略：
1营初期避锋芒时发扬特点优惠中创造特色标准服务中创造温馨断改进断进步
2结合餐厅特点加住店客推广力度力求定预期够吸纳住店客光
3周边XX厦银行事业单位等作市场开发首务济实惠利客
工作中计划基础餐厅具体运营状况产生问题断改进
xx年带领着团队认真负责完成项工作总结xx年失做件事业务更进步时工作中严格求提高身素质提高业务知识验现xx年工作计划：
理领班工作明确分工合理安排根工作岗位需求进行岗位调动加强领班业务知识业务技客沟通安排菜肴提升
二提拔栽培潜力进心工作具奉献精神员工加强员工项业务技业务知识培训位员工够时全达接会工作出色完成接
三定期召开员工坐谈会解员工思想动态生活情况深入解员工心想法合理化建议
四收集宾客餐服务质量菜肴意见建议做记录作改进服务菜肴重减少顾客投诉机率断改善提高服务质量菜肴质量
五针餐具流失量严格求位员工爱店爱家’工作中严格操作三轻进行工作减少餐具损耗降低节约成
六加强员工开口服务意识餐中微笑服务细节服务特开口服务意识客沟通沟通’’通心桥梁拉客间距离增进客间熟悉解时解客喜
七加强前厅厨协调性沟通配合加强前台员工菜肴品质意识服务员更名检验员控道菜肴质量品质出菜序出菜速度起关键作宾客吃健康满意菜肴
新年新气象xx年悄然登场身说年里许方面需改进学新年里会更加严格求工作中断进取断学充实知识验做处事稳重遇事冷静控制调节动性格脾气会认真负责带领着团队新世纪明天更加美努力奋斗
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