学校食品采购、验收、储存、加工制度

学校食品采购验收储存加工制度
学校食品安全关系师生身体健康生命安全确保学校食品质量安全特制定学校食品采购验收储存加工制度
食品采购制度
1 确定供应商：学校应选择良信誉合法营供应商求提供相关资质证明
2 采购员职责：采购员应具备定食品安全知识严格规定进行采购
3 采购计划制定：根学校需求餐数合理制定采购计划避免量采购
4 食品质量求：采购食品应符合国家安全标准新鲜变质异味
5 采购记录：详细记录采购食品名称数量供应商等信息便追溯
二食品验收制度
1 验收员：专负责食品验收工作具备相应知识技
2 验收标准：食品质量标准进行验收包括外观气味保质期等
3 验收程序：采购食品进行逐检查确保符合求
4 合格食品处理：合格食品予拒收时供应商沟通处理
5 验收记录：建立验收记录记录食品验收情况
三食品储存制度
1 储存场求：保持储存场清洁干燥通风良
2 分类储存：根食品特点进行分类储存避免交叉污染
3 储存温度：严格控制储存温度确保食品质量
4 标识理：储存食品进行明确标识包括品名入库时间等
5 定期检查：定期储存食品进行检查时发现问题处理
四食品加工制度
1 加工环境清洁：加工场应保持整洁设备设施齐全
2 加工员健康：加工员应持健康证明穿戴整洁工作衣帽
3 加工流程控制：严格加工流程进行操作确保食品加工安全
4 食品添加剂：严格遵守国家规定合理食品添加剂
5 加工设备维护：定期加工设备进行维护保养确保设备正常运行
6 成品检验：加工完成食品进行检验确保符合质量求
总学校食品采购验收储存加工制度学校食品安全理重组成部分学校应严格执行制度加强环节理监督确保师生饮食安全时学校应加强师生食品安全教育提高师生食品安全意识营造安全健康校园饮食环境

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