酒店面点房工作总结

酒店面点房工作总结
忙碌充实09年转眼已回顾09年王总监张厨等领导关心指导部门热心帮助力支持面点房圆满完成09年项工作务受酒店领导顾客致评高度称赞非常谢谢级领导公司位热心事
回顾09年面点房工作5点做较突出
13月份集团面点技术武中面点项目取第二名名次
25月开始全面负责面点房项工作时5月面点房培训种装盘点心制作组织开展面点赛样家相互较中促进面点师进心显示赛公性面点部邀请王厨作裁判取效果第名刘杰第二名马乐总体说位面点师做非常通种赛家形中已提升
3月家努力推出创新点心受宾客评6月份合理利进口松花粉面点房研制出道松花草莓果受顾客致评
4提升技术
面点房提升整体面点制作技术王师傅建议利酒店发放活动费购买相关专业面点书籍取效果
5次节日面点房楼餐厅出名档正月15端午节 冬 现场包制代表节日点心客感受节日气氛
611月份杨敏陈杰参加市君利杯杨敏获面点第二名技术手称号陈杰获雕塑金奖
09年足方面3点
1早餐出品包子形状口感玉米硬油条口感保温够时已日常工作中断改进调整
2工作中速动笼包子海参包够吊炉烧饼够厚没开口利客总监断督导指导断改进调整受宾客评
3出品时候台面卫生做够够时冰箱卫生加强
10年计划
1做助手带领班组员质量完成级交办项务
2加强冰箱工作台面卫生理
3．特殊客VIP客关注出品留样
4做月培训计划创新点心
5关注客点心反馈意见断进改进
6提前计划集团技术武点心参赛员
面点房全体员工新年新目标定辜负领导班组期努力创造出更成绩

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