奖罚规定制度
餐饮业20141101——1文件
1．前厅：
求
1班时需头发盘起淡妆带头花违者罚款50元
2班期间服务员顾客情况允许坐厅外房间必须做前厅空岗现象违者罚款现金50元
3班期间禁止玩弄手机事情况电话吧台简约明通话时间超2分钟违者罚款现金50元
4禁止发生争吵事件顾客发生争吵错罚款现金500元营业期间顾客场员工间吵架错罚款现金200元事原责责50元处罚
5顾客投诉情况事件真相判定确属店员工错罚款现金50元
6班期间未级工作指令执行顶撞级者罚款现金200元
7趴吧台聊天发现次罚款现金50元
8店禁止顾客面吃东西发现次罚款现金50元
分配
分配原做公公正做定期岗岗位分配范畴岗位求店长达属员必须严格执行店长分配指令挑三拣四雅1雅6厅2（ ）负责厅 雅2( )负责厅3雅3( )负责吧台( )负责定时检查
休息两补区域分区域包括桌面面窗台门作料盒等中午忙时制定负责点菜橱窗天值班员扫（门泔水桶垃圾桶三天）托盘天值班员清理
二厨
1班时必须着装进出厨房必须带帽违者罚款50元
2轮班做职工餐做职工餐者天值班员积极配合配汤出汤值班必须做顾客点单情况方班值班员午时班时间1430 晚2130违者罚款50元
3宰牛时必须做整体参加违者罚款50元
4操作失误导致退菜菜品成品半价进行赔偿
5仓库货架（ ）专整理扫面前厅值班员扫
6区域东西做收档工作收档时成原材料浪费罚款200元
7作料桶工作台面属餐厨设备具必须保持日清洁违者罚款50元
8洗碗间货架允许积水锈钢品允许锈渍饼间橱窗面工作设备允许油渍积水必做防火措施违者罚款50元
9动研发推出新品确保利润值点击率占品类30奖励现金200元
10 班期间禁止玩弄手机事情况电话吧台简约明通话时间超2分钟违者罚款现金50元
11菜品问题顾客发生争吵错罚款现金500元营业期间顾客场员工间吵架错罚款现金200元事原责责50元处罚
12顾客投诉情况事件真相判定确属店员工错罚款现金50元
13班期间未级工作指令执行顶撞级者罚款现金200元
14店禁止顾客面传菜口吃东西发现次罚款现金50元
分配：分配原做公公正做定期岗岗位分配范畴岗位求厨师长达属员必须严格执行厨师长分配指令挑三拣四
三考勤：
迟未卡次罚款50元迟半时罚款50元半时算旷工旷工天扣三天工资月迟两次者工资发半月迟早退违纪奖励现金50元
四请假
1请假两天店长批复厨厨师长批复两天部门负责申报婚丧嫁娶属直属关系丧假三天婚假七天正常请假必须提前天申报两天提前三天请假碰车现象先批准者优先行调解协商书写请假条批准方离开批准情况私离岗旷工计算
2请假员必须做约未时间岗旷工计算天扣工资三天
3月假期两天累计超4天预请次月假期次月请假请假制度执行
4请假期间严禁缺岗岗缺失处工作必须提前交接补岗员行协调处部门领导安排兼岗补岗员需做岗员工作范畴制度考核违者请假补岗员均处罚50元
5请假时段限周六周日时段特殊情况外予批准两天必须包含周六周日
6特殊岗位理岗位必须指定员接岗履行相应职责严格执行店规制度兼工作违者两位理者均处罚100元理员请假总理批示
奖罚
1卫生周七工作日计算连续周评第者奖励50元连续周差罚款现金50元
2连续三月休假假违纪奖励现金200元
3月评优秀员工前名奖励现金100元
评定标准：工作积极配合10分团结互助10分积极10分礼貌10分岗工作完成高效率10分违纪10分执行服力10分顾客点赞率10分店勤俭节约10分劳怨10分计100分分数高者评出前厅厨名优秀员工
4季度评优秀员工前名奖励现金500元
评定标准：连续三月评优秀员工者
5延续餐饮业诚信拾金昧传统拾财物第时间交吧台妥善保时偿失物者收取回报金额较特设优秀品奖现金100元拾金拾物昧者发现开工资予发放
6顾客真实评价赞许员工岗位理员必须时报店员工评定优秀员工中嘉奖10分做奖励封顶20分员顾客索财物顾客愿赠予需交级进行处理分配
五工龄假期
工龄工资：工作满年（满12月）第13月起加工龄工资100元连加3年封顶
带薪年假： 工作满年两天两年三年三天（计5天带薪休假）三年七年7天
计算方法：月考勤低25天低者月予计算
六理者职责求处罚
理员必须严格屡行遵守店店规处罚条例视仁
工作职责必须做公公正公开推诿徇私舞弊滥职权中饱私囊违者次罚款200元级达工作务指令必须条件执行未规定时间完成员工次处罚50元务指令理者级岗位次处罚100元理者必须勤属沟通辅助工作监督工作关爱员工视员工家顾客朋友严格遵循质诚立根宗旨
岗位职责岗位分配必须条件执行分配合理情况先执行方申诉事实情况予调整
违规条例处罚罚单形式发式两联联处罚者留存联财务备案 工资中扣发现收罚单者场撕毁丢弃闹情绪影响职工作店造成损失者双倍处罚
2014年11月1日正式执行餐饮业20141101——1文件餐饮业20141101——1文件
七工资发放例会时间
1工资发放时间月15日发放月工资
2周午两点半例会时间店员缺席特殊原外岗时找属部门领导解熟知会议容缺席违反会议容中达务求规定会议求中处罚条例处罚紧急会议行通知
3总理未参加持会议分负责代持分负责必须周例会前做会议容提纲
4确保年员流失岗时年春节放假足月工资发放50奖金100发放足月奖金发工资予发放剩余工资50豫节正常营业15日发放
5月10日前递交员工工资表节发放工资日外余工资日例会时间雷动特殊原（未营业）届时行通知
履行：
2014年11月1日
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奖罚规定制度
餐饮业20141101——1文件
1．前厅：
求
1班时需头发盘起淡妆带头花违者罚款50元
2班期间服务员顾客情况允许坐厅外房间必须做前厅空岗现象违者罚款现金50元
3班期间禁止玩弄手机事情况电话吧台简约明通话时间超2分钟违者罚款现金50元
4禁止发生争吵事件顾客发生争吵错罚款现金500元营业期间顾客场员工间吵架错罚款现金200元事原责责50元处罚
5顾客投诉情况事件真相判定确属店员工错罚款现金50元
6班期间未级工作指令执行顶撞级者罚款现金200元
7趴吧台聊天发现次罚款现金50元
8店禁止顾客面吃东西发现次罚款现金50元
分配
分配原做公公正做定期岗岗位分配范畴岗位求店长达属员必须严格执行店长分配指令挑三拣四雅1雅6厅2（ ）负责厅 雅2( )负责厅3雅3( )负责吧台( )负责定时检查
休息两补区域分区域包括桌面面窗台门作料盒等中午忙时制定负责点菜橱窗天值班员扫（门泔水桶垃圾桶三天）托盘天值班员清理
二厨
1班时必须着装进出厨房必须带帽违者罚款50元
2轮班做职工餐做职工餐者天值班员积极配合配汤出汤值班必须做顾客点单情况方班值班员午时班时间1430 晚2130违者罚款50元
3宰牛时必须做整体参加违者罚款50元
4操作失误导致退菜菜品成品半价进行赔偿
5仓库货架（ ）专整理扫面前厅值班员扫
6区域东西做收档工作收档时成原材料浪费罚款200元
7作料桶工作台面属餐厨设备具必须保持日清洁违者罚款50元
8洗碗间货架允许积水锈钢品允许锈渍饼间橱窗面工作设备允许油渍积水必做防火措施违者罚款50元
9动研发推出新品确保利润值点击率占品类30奖励现金200元
10 班期间禁止玩弄手机事情况电话吧台简约明通话时间超2分钟违者罚款现金50元
11菜品问题顾客发生争吵错罚款现金500元营业期间顾客场员工间吵架错罚款现金200元事原责责50元处罚
12顾客投诉情况事件真相判定确属店员工错罚款现金50元
13班期间未级工作指令执行顶撞级者罚款现金200元
14店禁止顾客面传菜口吃东西发现次罚款现金50元
分配：分配原做公公正做定期岗岗位分配范畴岗位求厨师长达属员必须严格执行厨师长分配指令挑三拣四
三考勤：
迟未卡次罚款50元迟半时罚款50元半时算旷工旷工天扣三天工资月迟两次者工资发半月迟早退违纪奖励现金50元
四请假
1请假两天店长批复厨厨师长批复两天部门负责申报婚丧嫁娶属直属关系丧假三天婚假七天正常请假必须提前天申报两天提前三天请假碰车现象先批准者优先行调解协商书写请假条批准方离开批准情况私离岗旷工计算
2请假员必须做约未时间岗旷工计算天扣工资三天
3月假期两天累计超4天预请次月假期次月请假请假制度执行
4请假期间严禁缺岗岗缺失处工作必须提前交接补岗员行协调处部门领导安排兼岗补岗员需做岗员工作范畴制度考核违者请假补岗员均处罚50元
5请假时段限周六周日时段特殊情况外予批准两天必须包含周六周日
6特殊岗位理岗位必须指定员接岗履行相应职责严格执行店规制度兼工作违者两位理者均处罚100元理员请假总理批示
奖罚
1卫生周七工作日计算连续周评第者奖励50元连续周差罚款现金50元
2连续三月休假假违纪奖励现金200元
3月评优秀员工前名奖励现金100元
评定标准：工作积极配合10分团结互助10分积极10分礼貌10分岗工作完成高效率10分违纪10分执行服力10分顾客点赞率10分店勤俭节约10分劳怨10分计100分分数高者评出前厅厨名优秀员工
4季度评优秀员工前名奖励现金500元
评定标准：连续三月评优秀员工者
5延续餐饮业诚信拾金昧传统拾财物第时间交吧台妥善保时偿失物者收取回报金额较特设优秀品奖现金100元拾金拾物昧者发现开工资予发放
6顾客真实评价赞许员工岗位理员必须时报店员工评定优秀员工中嘉奖10分做奖励封顶20分员顾客索财物顾客愿赠予需交级进行处理分配
五工龄假期
工龄工资：工作满年（满12月）第13月起加工龄工资100元连加3年封顶
带薪年假： 工作满年两天两年三年三天（计5天带薪休假）三年七年7天
计算方法：月考勤低25天低者月予计算
六理者职责求处罚
理员必须严格屡行遵守店店规处罚条例视仁
工作职责必须做公公正公开推诿徇私舞弊滥职权中饱私囊违者次罚款200元级达工作务指令必须条件执行未规定时间完成员工次处罚50元务指令理者级岗位次处罚100元理者必须勤属沟通辅助工作监督工作关爱员工视员工家顾客朋友严格遵循质诚立根宗旨
岗位职责岗位分配必须条件执行分配合理情况先执行方申诉事实情况予调整
违规条例处罚罚单形式发式两联联处罚者留存联财务备案 工资中扣发现收罚单者场撕毁丢弃闹情绪影响职工作店造成损失者双倍处罚
2014年11月1日正式执行餐饮业20141101——1文件餐饮业20141101——1文件
七工资发放例会时间
1工资发放时间月15日发放月工资
2周午两点半例会时间店员缺席特殊原外岗时找属部门领导解熟知会议容缺席违反会议容中达务求规定会议求中处罚条例处罚紧急会议行通知
3总理未参加持会议分负责代持分负责必须周例会前做会议容提纲
4确保年员流失岗时年春节放假足月工资发放50奖金100发放足月奖金发工资予发放剩余工资50豫节正常营业15日发放
5月10日前递交员工工资表节发放工资日外余工资日例会时间雷动特殊原（未营业）届时行通知
履行：
2014年11月1日
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