食品安全管理制度

 
食品安全理制度
 
进货查验制度
1采购食品法律法规食品安全标准履行进货查验义务认真查验供货者许证营业执食品合格证明文件销售进口食品时查验进口食品合法证明
2进货审验发现食品明显存质量问题食品标识规范标注真实等情况应停止进货柜外销售时辖区工商行政理部门关行政职部门反映
3供货方拒绝提供相关证明材料疑问题时食品标注生产厂家进行联系查查情况实拒绝进货时情况辖区工商行政理部门反映
二 进货查验记录销货记录制度
1认真执行食品进货查验电子备案制度票通台账制度求建立进（销）货电子台帐实记录食品名称规格数量生产批号保质期购货者名称联系方式销售日期等
2严格规定食品零售商开具载规定信息票通销售票清单时加盖印章签字
3明确专负责确保票通销售票填写真实相关记录保存期限少两年
三食品质量检制度
1日营业前蔬菜水发食品腌制品米面豆制品等食品甲醛甲醛次硫酸氢钠（吊白块）二氧化硫亚硝酸盐残留农药等指标重点检测检测品种数量项目结果等醒目位置公示检测资料妥善保存检测结果时登记台帐台帐保存期限少2年
2通食品质量进行常规抽检发现质量问题食品立送法定检验机构检验时通知柜台暂停销售确认确实存质量问题应时移交工商部门处理
3抽检判定合格食品立停止销售协助工商部门追查进货源头已销售食品应迅速采取措施召回
四食品贮运销售安全理制度
1贮存销售食品应定期进行检查查验食品生产日期保质期时清理变质超保质期符合食品安全标准食品动退出市场做相关记录

2 销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容销售生鲜食品熟食制品应符合食品安全需温度空间隔离等特殊求防止交叉污染
3加强柜食品日常理食品柜前负责货员进行感观检查发现已保质期霉变包装破损食品立撤柜外销售保质期食品时发出警示妥善处理保质期届满律撤柜外销售
五合格食品退市制度
1
2群众反映投诉集中重食品先架然提交关部门组织鉴定鉴定合格食品立停止销售
六业员健康检查健康档案理制度
1食品营者应建立执行业员健康检查制度健康档案制度
2患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
3食品营业员年应进行健康检查取健康证明方事食品营
七食品营场安全理制度
1食品营企业应制定食品安全事处置方案定期检查企业项食品安全防范措施落实情况时消食品安全事隐患
2 发生食品安全事食品营者导致者导致食品安全事食品原料工具设备等应立采取封存等控制措施事发生时起2时县级民政府卫生行政部门报告
八食品消费纠纷解决制度
1严格执行国家关商品售服务规定努力提高售服务水已销售符合规定求问题商品时召回接受消费者退货保障消费者合法权益
2积极配合工商部门消费者协会处理消费者投诉
3消费者投诉严格消费者权益保护法食品安全法等关法律法规规定消费者先行协商处理法协商解决者时工商消协联系妥善处理纠纷

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