食品安全理制度范文3篇1
做食品营工作切实保障消费者身安全健康特制定制度
食品营基条件求
食品营范围证求
1单位申请许营范围食品流通许范围
2单位保证仅食品流通许部门核准许范围第条列食品范围事食品营活动
3根<食品安全法实施条例>第二十条规定单位营场营条件发生变化符合食品营求时立采取整改措施发生食品安全事潜风险立停止食品生产营活动关行政理部门报告需重新办理许手续法办理
4单位生产营活动涉食品生产餐饮服务单位保证获相关部门许增加营范围方始营
二单位营应符合食品安全标准符合列求
1具生产营食品品种数量相适应食品原料处理食品加工包装贮存等场保持该场环境整洁毒害场污染源保持规定距离
2具生产营食品品种数量相适应生产营设备者设施相应消毒更衣盥洗采光明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫洗涤处理废水存放垃圾废弃物设备者设施
3食品安全专业技术员理员保证食品安全规章制度
4具合理设备布局工艺流程防止加工食品直接入口食品原料成品交叉污染避免食品接触毒物洁物
5餐具饮具盛放直接入口食品容器前应洗净消毒炊具具应洗净保持清洁
6贮存运输装卸食品容器工具设备应安全害保持清洁防止食品污染符合保证食品安全需温度等特殊求食品毒害物品运输
7直接入口食品应包装者毒清洁包装材料餐具
8食品生产营员应保持卫生生产营食品时应手洗净穿戴清洁工作衣帽销售包装直接入口食品时应毒清洁售货工具
9水应符合国家规定生活饮水卫生标准
10洗涤剂消毒剂应食品生产营员安全害
11法律法规规定求
三单位营列食品
1非食品原料生产食品者添加食品添加剂外化学物质危害XX健康物质食品者回收食品作原料生产食品
2致病性微生物农药残留兽药残留重金属污染物质危害XX健康物质含量超食品安全标准限量食品
3营养成分符合食品安全标准专供婴幼特定群辅食品
4腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽洁混异物掺假掺杂者感官性状异常食品
5病死毒死者死明禽畜兽水产动物肉类制品
6未动物卫生监督机构检疫者检疫合格肉类者未检验者检验合格肉类制品
7包装材料容器运输工具等污染食品
8超保质期食品
9标签预包装食品
10国家防病等特殊需明令禁止生产营食品
11符合食品安全标准者求食品
四保证食品安全求贮存食品定期检查库存食品时清理变质者超保质期食品贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
五预包装食品包装应标签
标签应标明列事项
1名称规格净含量生产日期
2成分者配料表
3生产者名称址联系方式
4保质期
5产品标准代号
6贮存条件
7食品添加剂国家标准中通名称
8生产许证编号
9法律法规食品安全标准规定必须标明事项专供婴幼特定群辅食品标签应标明营养成分含量
六食品标签标示警示标志警示说明者注意事项求销售预包装食品
食品安全理员职责
制定单位食品卫生理制度岗位卫生责制理措施
二制定单位食品营场卫生设施改善规划
三关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
四组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
五建立执行业员健康理制度
六单位贯彻执行<食品安全法>情况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
七执行食品安全标准
八协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
食品安全理制度范文3篇2
加强流通环节食品质量监督理严食品市质量关保护消费者合法权益根国家关法律法规规章结合实际情况制定制度
二加强食品进货入库保柜销售等环节全程理严格审验销食品质量相关身份证明确保销食品质量安全
三采购食品法律法规食品安全标准履行检查义务检查食品质量标签查验供货者许证营业执食品合格证明文件销售进口食品时查验进口食品合法证明做记录保备查工作批发营部连锁超市运信息化手段积极运信息化手段进行理提高工作效率
四进货审验发现食品明显存质量问题标识规范标注真实等情况应拒绝进货时工商行政理部门关行政职部门反映
五供货方拒绝提供相关证明材料疑问题时食品标注生产厂家进行联系查查情况实拒绝进货时情况工商行政理部门反映
六营者应加强柜食品日常理食品柜前负责货员进行感观检查发现已保质期霉变包装破损食品应立撤柜外销售保质期食品时发出警示妥善处理保质期届满律撤柜外销售
七条件营者备技术设备进货食品实行进货检验具备条件进货食品质量疑义应送检
八营者配备专职进货验收员质量理员日常加强部员工食品质量检验技相关法律法规业务培训积极参加工商行政理部门牵头组织培训学考试
食品安全理制度范文3篇3
市场(超市商场)建立健全食品质量检查理制度觉履行食品质量理职责建立食品质量理机构配备检测仪器设立食品质量理岗位指定业务水员担食品质量理工作
二根季节变化消费者投诉反映热点相关行政部门求时制定检测工作计划调整规范检测品种数量批次
三日营业前蔬菜水发食品腌制品米面豆制品等食品甲醛甲醛次硫酸氢钠(吊白块)二氧化硫亚硝酸盐残留农药等指标重点检测检测品种数量项目结果等醒目位置公示检测资料妥善保存检测结果时登记台帐台帐保存期限少2年
四通食品质量进行常规抽检发现质量问题食品立送法定检验机构检验时通知柜台暂停销售确认确实存质量问题应时移交工商部门处理
五抽检判定合格食品立停止销售协助工商部门追查进货源头已销售食品应迅速采取措施召回
六计划邀请法定检验机构场仪器进行抽样检验质量判定公布食品质量信息指导消费
食品安全理制度范文3篇4
1设立食品卫生宿命检查监督组定期定期食堂进行食品卫生检查环境卫生检查
2食品采购进货关特油米肉菜等宗关键食品定点准采购霉变毒害证合格食品确保购食品卫生安全
3规范食品加工操作流程做粗细分区肉菜分开生熟隔离洗消严格
4储存食品应进行冷藏保鲜须保鲜食品应做离隔墙分类堆放整齐先进先前应检查变质变味
5保证出售变质夹生熟食物严防病毒交叉感染引发食物中毒
6规范食品运送渠道做食品通专电梯密闭容器运送
7检查结果应记录汇报查出问题立解决追究责责
食品存贮制度
1食品储存专门食品库房进出食品应登记
2库房周围保证污染源
3库房应配备专职理员定期清扫定期通风换气定期查否超期食品超期食品时处理
4检验合格包装成品应贮存成品库容量应生产力相适应品种批次分类存放防止相互混杂食品库房存放物品存放毒害物品特外观食品相似毒害物品易腐易燃品
5冷藏食品应配备专冰箱冰柜
6食品储存配备专消毒设备时储存工具容器水果蔬菜等进行洗刷消毒
7成品码放时面墙壁应定距离便通风留出通道便员车辆通行设温湿度监测装置定期检查记录
业员健康检查制度
食品生产员年必须进行健康检查超期健康证明
二新参加工作业员实工实学生必须取健康证明岗杜绝先岗查体事情发生
三食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理
四患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营
五观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐
食品安全理制度范文3篇5
公司配备专职者兼职食品安全理员负责日常食品安全监督检查
二食品安全理员应天检查部门岗位卫生状况岗位责制执行情况作登记
三日组织次卫生检查单位负责月组织考核食品安全理员工作
四次检查必须记录
五发现问题应踪改正
六检查容应包括食品储存销售程陈列种防护设施设备冷藏冷冻设施卫生周围环境卫生
七损坏卫生设施设备工具应维修记录确保正常运转
八类检查记录必须完整齐全存档
食品安全理制度范文3篇6
采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容食品进货查验记录应真实保存期限少二年实行统配送营方式食品营企业企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
二采购类食品应注意生产日期保存期等食品标识应采购快期超期食品
三采购时应销售方索取该批产品效许证食品合格证明文件
四禁止采购腐败霉变生虫污秽洁混异物感官性状异常XX健康造成危害食品
五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品
六禁止采购掺假掺杂伪造牌超期非食原料加工食品
七采购员应记录采购食品源保相关资料注意卫生时接受理员检查
食品业员健康理制度
食品生产营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二食品生产营员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
三应建立健全单位食品安全理制度加强职工食品安全知识培训
四业员体检合格证明应身携带备检查
五业员健康检查合格证涂改期笔迹清效
食品业员卫生求
业员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
二勤洗澡勤洗手勤剪指甲
三勤洗衣服勤换工作服进入操作间须戴发帽头发必须全部戴入帽
四定期理发留长胡须
五日染红指甲班戴戒指手表手镯
六准穿工作服厕便坚持洗手消毒
七工作时严禁吸烟
八工作时吐痰
九准工作服擦汗擦餐具擦鼻涕
十准手抓直接入口食品
十着食品咳嗽喷嚏
十二觉遵守卫生制度
十三抹布专常搓洗消毒
食品成品仓卫生岗位责制
食品成品贮存方法
1低温贮存1)冷藏贮存0℃10℃条件贮存2)冷冻贮存0℃29℃条件贮存
2常温贮存贮存基求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)鼠害
二食品成品贮存库卫生求
1门窗四壁完整漏雨面渗水毒材料铺石
2库保持通风干燥避免阳光直射
3安装纱门纱窗挡鼠板保证蝇鼠害昆虫
4高温冷库温度控制4℃0℃低温冷库温度控制18℃
三食品成品贮存卫生理
1建立入库出库食品登记制度入库时间先分类存放先进先出
2类食品成品分开存放品种类进库整齐存放日期分类
3存放食品成品应墙壁面保持定距离离20cm30cm离墙30cm货架间间距中间留通道
4建立库存食品定期检查制度掌握食品保质期防止发生霉烂软化发臭鼠咬
5仓库定期扫
6食品成品贮存库存放农药等毒害物品
7冷库存放腐败变质食品异味食品
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做食品营工作切实保障消费者身安全健康特制定制度
食品营基条件求
食品营范围证求
1单位申请许营范围食品流通许范围
2单位保证仅食品流通许部门核准许范围第条列食品范围事食品营活动
3根<食品安全法实施条例>第二十条规定单位营场营条件发生变化符合食品营求时立采取整改措施发生食品安全事潜风险立停止食品生产营活动关行政理部门报告需重新办理许手续法办理
4单位生产营活动涉食品生产餐饮服务单位保证获相关部门许增加营范围方始营
二单位营应符合食品安全标准符合列求
1具生产营食品品种数量相适应食品原料处理食品加工包装贮存等场保持该场环境整洁毒害场污染源保持规定距离
2具生产营食品品种数量相适应生产营设备者设施相应消毒更衣盥洗采光明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫洗涤处理废水存放垃圾废弃物设备者设施
3食品安全专业技术员理员保证食品安全规章制度
4具合理设备布局工艺流程防止加工食品直接入口食品原料成品交叉污染避免食品接触毒物洁物
5餐具饮具盛放直接入口食品容器前应洗净消毒炊具具应洗净保持清洁
6贮存运输装卸食品容器工具设备应安全害保持清洁防止食品污染符合保证食品安全需温度等特殊求食品毒害物品运输
7直接入口食品应包装者毒清洁包装材料餐具
8食品生产营员应保持卫生生产营食品时应手洗净穿戴清洁工作衣帽销售包装直接入口食品时应毒清洁售货工具
9水应符合国家规定生活饮水卫生标准
10洗涤剂消毒剂应食品生产营员安全害
11法律法规规定求
三单位营列食品
1非食品原料生产食品者添加食品添加剂外化学物质危害XX健康物质食品者回收食品作原料生产食品
2致病性微生物农药残留兽药残留重金属污染物质危害XX健康物质含量超食品安全标准限量食品
3营养成分符合食品安全标准专供婴幼特定群辅食品
4腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽洁混异物掺假掺杂者感官性状异常食品
5病死毒死者死明禽畜兽水产动物肉类制品
6未动物卫生监督机构检疫者检疫合格肉类者未检验者检验合格肉类制品
7包装材料容器运输工具等污染食品
8超保质期食品
9标签预包装食品
10国家防病等特殊需明令禁止生产营食品
11符合食品安全标准者求食品
四保证食品安全求贮存食品定期检查库存食品时清理变质者超保质期食品贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
五预包装食品包装应标签
标签应标明列事项
1名称规格净含量生产日期
2成分者配料表
3生产者名称址联系方式
4保质期
5产品标准代号
6贮存条件
7食品添加剂国家标准中通名称
8生产许证编号
9法律法规食品安全标准规定必须标明事项专供婴幼特定群辅食品标签应标明营养成分含量
六食品标签标示警示标志警示说明者注意事项求销售预包装食品
食品安全理员职责
制定单位食品卫生理制度岗位卫生责制理措施
二制定单位食品营场卫生设施改善规划
三关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
四组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
五建立执行业员健康理制度
六单位贯彻执行<食品安全法>情况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
七执行食品安全标准
八协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
食品安全理制度范文3篇2
加强流通环节食品质量监督理严食品市质量关保护消费者合法权益根国家关法律法规规章结合实际情况制定制度
二加强食品进货入库保柜销售等环节全程理严格审验销食品质量相关身份证明确保销食品质量安全
三采购食品法律法规食品安全标准履行检查义务检查食品质量标签查验供货者许证营业执食品合格证明文件销售进口食品时查验进口食品合法证明做记录保备查工作批发营部连锁超市运信息化手段积极运信息化手段进行理提高工作效率
四进货审验发现食品明显存质量问题标识规范标注真实等情况应拒绝进货时工商行政理部门关行政职部门反映
五供货方拒绝提供相关证明材料疑问题时食品标注生产厂家进行联系查查情况实拒绝进货时情况工商行政理部门反映
六营者应加强柜食品日常理食品柜前负责货员进行感观检查发现已保质期霉变包装破损食品应立撤柜外销售保质期食品时发出警示妥善处理保质期届满律撤柜外销售
七条件营者备技术设备进货食品实行进货检验具备条件进货食品质量疑义应送检
八营者配备专职进货验收员质量理员日常加强部员工食品质量检验技相关法律法规业务培训积极参加工商行政理部门牵头组织培训学考试
食品安全理制度范文3篇3
市场(超市商场)建立健全食品质量检查理制度觉履行食品质量理职责建立食品质量理机构配备检测仪器设立食品质量理岗位指定业务水员担食品质量理工作
二根季节变化消费者投诉反映热点相关行政部门求时制定检测工作计划调整规范检测品种数量批次
三日营业前蔬菜水发食品腌制品米面豆制品等食品甲醛甲醛次硫酸氢钠(吊白块)二氧化硫亚硝酸盐残留农药等指标重点检测检测品种数量项目结果等醒目位置公示检测资料妥善保存检测结果时登记台帐台帐保存期限少2年
四通食品质量进行常规抽检发现质量问题食品立送法定检验机构检验时通知柜台暂停销售确认确实存质量问题应时移交工商部门处理
五抽检判定合格食品立停止销售协助工商部门追查进货源头已销售食品应迅速采取措施召回
六计划邀请法定检验机构场仪器进行抽样检验质量判定公布食品质量信息指导消费
食品安全理制度范文3篇4
1设立食品卫生宿命检查监督组定期定期食堂进行食品卫生检查环境卫生检查
2食品采购进货关特油米肉菜等宗关键食品定点准采购霉变毒害证合格食品确保购食品卫生安全
3规范食品加工操作流程做粗细分区肉菜分开生熟隔离洗消严格
4储存食品应进行冷藏保鲜须保鲜食品应做离隔墙分类堆放整齐先进先前应检查变质变味
5保证出售变质夹生熟食物严防病毒交叉感染引发食物中毒
6规范食品运送渠道做食品通专电梯密闭容器运送
7检查结果应记录汇报查出问题立解决追究责责
食品存贮制度
1食品储存专门食品库房进出食品应登记
2库房周围保证污染源
3库房应配备专职理员定期清扫定期通风换气定期查否超期食品超期食品时处理
4检验合格包装成品应贮存成品库容量应生产力相适应品种批次分类存放防止相互混杂食品库房存放物品存放毒害物品特外观食品相似毒害物品易腐易燃品
5冷藏食品应配备专冰箱冰柜
6食品储存配备专消毒设备时储存工具容器水果蔬菜等进行洗刷消毒
7成品码放时面墙壁应定距离便通风留出通道便员车辆通行设温湿度监测装置定期检查记录
业员健康检查制度
食品生产员年必须进行健康检查超期健康证明
二新参加工作业员实工实学生必须取健康证明岗杜绝先岗查体事情发生
三食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理
四患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营
五观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐
食品安全理制度范文3篇5
公司配备专职者兼职食品安全理员负责日常食品安全监督检查
二食品安全理员应天检查部门岗位卫生状况岗位责制执行情况作登记
三日组织次卫生检查单位负责月组织考核食品安全理员工作
四次检查必须记录
五发现问题应踪改正
六检查容应包括食品储存销售程陈列种防护设施设备冷藏冷冻设施卫生周围环境卫生
七损坏卫生设施设备工具应维修记录确保正常运转
八类检查记录必须完整齐全存档
食品安全理制度范文3篇6
采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容食品进货查验记录应真实保存期限少二年实行统配送营方式食品营企业企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
二采购类食品应注意生产日期保存期等食品标识应采购快期超期食品
三采购时应销售方索取该批产品效许证食品合格证明文件
四禁止采购腐败霉变生虫污秽洁混异物感官性状异常XX健康造成危害食品
五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品
六禁止采购掺假掺杂伪造牌超期非食原料加工食品
七采购员应记录采购食品源保相关资料注意卫生时接受理员检查
食品业员健康理制度
食品生产营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二食品生产营员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
三应建立健全单位食品安全理制度加强职工食品安全知识培训
四业员体检合格证明应身携带备检查
五业员健康检查合格证涂改期笔迹清效
食品业员卫生求
业员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
二勤洗澡勤洗手勤剪指甲
三勤洗衣服勤换工作服进入操作间须戴发帽头发必须全部戴入帽
四定期理发留长胡须
五日染红指甲班戴戒指手表手镯
六准穿工作服厕便坚持洗手消毒
七工作时严禁吸烟
八工作时吐痰
九准工作服擦汗擦餐具擦鼻涕
十准手抓直接入口食品
十着食品咳嗽喷嚏
十二觉遵守卫生制度
十三抹布专常搓洗消毒
食品成品仓卫生岗位责制
食品成品贮存方法
1低温贮存1)冷藏贮存0℃10℃条件贮存2)冷冻贮存0℃29℃条件贮存
2常温贮存贮存基求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)鼠害
二食品成品贮存库卫生求
1门窗四壁完整漏雨面渗水毒材料铺石
2库保持通风干燥避免阳光直射
3安装纱门纱窗挡鼠板保证蝇鼠害昆虫
4高温冷库温度控制4℃0℃低温冷库温度控制18℃
三食品成品贮存卫生理
1建立入库出库食品登记制度入库时间先分类存放先进先出
2类食品成品分开存放品种类进库整齐存放日期分类
3存放食品成品应墙壁面保持定距离离20cm30cm离墙30cm货架间间距中间留通道
4建立库存食品定期检查制度掌握食品保质期防止发生霉烂软化发臭鼠咬
5仓库定期扫
6食品成品贮存库存放农药等毒害物品
7冷库存放腐败变质食品异味食品
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