题餐厅创业计划书
项目简介
两次餐饮行业创业历三年调查研究认投资题餐厅肯定成功规划题餐厅家针35岁50岁士提供商务休闲雅致消费空间物质条件满足精神渴快节奏生活中满足情感需求
餐厅35岁50岁士特定消费群体设环境突出时代题设种题简易包间满足消费层次消费需
二餐厅特色
题餐厅般餐厅具服务外程度加强养生健康两题
1装潢改革传统餐厅布局餐厅采复古模式具匠心突出70年代题顾客繁忙工作城市钢铁混泥土审美疲倦放松
2菜品突出特色健康众特色域特色相结合量采蒸煮炖闷方法加工食材口味特色健康相结合
3餐服务创造新型餐服务采消费满100元赠送1张营养早餐券早餐卷赠送特色馒头花卷等突出餐服务推广营养早餐
三市场分析
民食天餐饮业作国第三产业中传统服务性行业始终保持着旺盛增长势头取突飞猛进发展展现出繁荣兴旺新局面见吃重性遍布街巷星罗棋布特色餐饮店商场高档品牌餐饮十元排档高达数千元甚万元星级餐饮尤洋式餐饮 （肯德基麦劳必胜客）倍受欢迎穿穿坏吃方面肯定需求着生活水提高情趣变仅讲吃讲究吃吃什样吃否健康吃着市场必须冷静市场竞争者皆选择什样市场定位生存方式消费者欣赏产品重面重根
餐饮业便倔起利握生存原
认选择餐饮业便倔起市场需求强餐厅迎合部分消费群体夜间赢家少演绎着市场生存规律冷眼观知道该着手行业前行者告诉道理花钱买选择开
餐饮店优势餐饮行业较成熟项目需成较低容易进入容易启动餐饮行业较解算兴趣事业相结合吧 群体目标 ：35岁50岁年龄：
该年龄段消费群体餐饮消费群体消费群体中餐饮消费频率总体消费金额相较群体该群体具定济基础定生阅历吃方面般较追求健康特色口味迎合忠诚度较培养店面选址 然点餐厅营成功唯前提址选取然极限度影响餐厅生意坏店址特点6方面：
1商业活动频繁商业活动频繁区般指商业中心闹市区
2口密度高商业街学附开店流量年龄层符合餐饮需求
3客流量涉理位置交通条件等素
4交通便利般说交通便利话客流量然增
5类店铺聚集营类商品店铺越顾客里进行较选择机会越集中某段街区更招揽顾客
6相较偏点位置离点位置步行10分钟路程
（店面址分析店面费店面租金店面期限店面装修等等问题）
四战略理
餐厅着顾客营理念塑造团队精神提高员工凝聚力顾客提供浪漫舒适消费环境创业第阶段树立餐厅形象热情服务资节约战略量节省固定成投入题餐厅迅速进入市场成区域35岁50岁年龄热衷消费场确立持续竞争优势创业第二阶段树立品牌形象第阶段利润作济基础原餐厅取较知名度情况力进行餐厅连锁营
1定价策略
合理价格定价会顾客心目中树立形象品牌效应餐厅价格定位遵循两原：
首先兼顾成原餐厅中高档价格利润水定位20左右资金回笼相较快更增加产品种类扩消费群体
次基市场原考虑市场需求针竞争手进行准确分析进确定消费者接受价格范围
餐厅会根顾客身特性顾客产品感受价值调整产品价格
2理策略
(1)尊重员工独立格
(2)互相监督理层监督员工工作时员工级提出意见建议
(3)营造团队氛围员工感受餐厅纪律严明关怀员工员工感受集体温暖利加强凝聚力提高工作积极性
(4)公视仁发挥干
3促销策略
(1)发放传单流密集发放传单 样接触社会阶层家餐厅解
(2)报纸刊登广告杂志具信信誉印刷效果等特点效时间长传阅性强特点
(3)利微信公众号微博QQ等社交方式加传播力度刊登网络信息拉拢更消费群
4组织结构
需8
1前厅服务 3
2厨房 2
3杂工 1
4收银采购 1
5店长库财务记账1
五财务分析预测
1资金需求
餐厅筹建期间房租外预计需二十四万元
筹集全部资金店面装修厨房设备品水电费宣传员工开业前两月工资固定资产采购食品原材料成等常开销
2财务计划
店账目情况必须时入账支出收入钱款必须会计入账记录记账复式记账法科学方法进行理免账务混乱日收入应时进行清点点菜菜单收款必须保存式两份便账务混乱店物品属店固定资产意破坏带走月总收益切费剩存入银行果月结算收入计划高适度调整工资调动家工作热情发现工作中**破坏餐厅财产责工资中扣
3前期预算
日常必须品（碗碟杯等） 10000元
桌椅具 30000元
吧台品 5000元
电脑收银台 5000元
场装修 50000元
宣传费 5000元
厨房设备 50000元
员服装 1000元
初期流水资金 20000元
餐饮业卫生许证 2000元
营许证 3000元
总计 180000元
4运营阶段费
店长 5000元∕∕月
服务员 3500元∕∕月
厨务 5500元∕∕月
厅餐师傅 4000元∕∕月
杂工 3000元∕∕月
电费 3000元∕月
水费 1000元∕月
费 5000元∕月
总计 30000*2月60000
5收益预测
设置餐桌12张
均消费 40元
预计客流量 100∕天
收益总额 4000元天
120000元月
成 90000元月
净利润 30000元月
税金 2000元月
预计年半开始盈利
六营风险
1原材料供应：
包括原材料（米面肉蔬菜等）价格质量送货时间变化采购程中欺诈行采购员疏忽导致原材料供应时等成费增加造成利润减少增加资金回收期估算确定性
防范应措施：餐厅原材料保险存货量减少原材料供应时导致风险针采购员疏忽导致原材料质量数量餐厅订立员奖罚机制
2员工风险：
包括采购员服务员厨师生产理员疏忽导致风险岗位员离职等风险餐厅普通职员离职**形中会造成餐厅运营成增加发生率餐厅造成较重击餐厅理员核心技术员跳槽离职单干会影响餐厅运作甚会餐厅树立起完全掌握运营战略竞争手餐厅拖入泥潭
防范应措施：餐厅采签订劳动合增强员稳定性采加强员工培训减少风险发生加强餐厅文化建设建立员工翁精神提高餐厅凝聚力
3设备：
厨具出现意外障甚损坏餐具损坏等影响生产成增加利润减少增加资金回收期估算确定性
防范应措施：定期设备进行维护修理保持设备良运作状态设备障雇佣专门工进行定期维护修理设备问题营场破坏餐厅通预提定准备金分散
4技术风险：
厨师技艺水般新式套餐受欢迎等风险
防范应措施：加强厨师队培训提高技艺
5理风险：
理结构科学理员素质水够导致企业营效率高生产成增加
6产品身风险
体现提供套餐口味样式餐厅**形产品服务态度等
防范应措施：提前针消费者口味进行调查作出符合众口味员工塑造企业文化
7市场风险
(1)市场容量：
餐饮市场着投资获利优势进入者断增加市场容量分析准确定位
(2)市场竞争力：
餐厅竞争手指环境较饭店西餐厅中餐厅竞争手错误分析估计导致餐厅市场竞争力高估引发期值风险
(3)价格风险：
产品价格风险受产品成质量声誉顾客收入等影响
(4)促销风险：
促销风险包括促销活动成控制效果预测失误
应措施：树立超前意识积极探索顾客需求断开发具特色套餐形式断提高服务质量提高餐厅竞争力增强抗风险力利强力营销组合客户服务建立高知名度高美誉度高忠诚度餐厅形象实行层次价格策略决降低餐饮质量损害消费者利益盲目削价竞争损害投资者利益建立广泛信息网络时解掌握市场价格信息采取正确采购策略效降低原料采购成风险实行元化营战略题套餐情况推出种套餐市场风险进步分化外应加强理监督质量控制
8风险
(1)产品责风险：
方面企业失**失侵犯顾客正财产权身权应负民事赔偿责方面果顾客购买餐厅食品遭受身等损害餐厅违反关食物安全暗示保证
（2）企业责风险：
餐厅员顾客提供劳务做损害正权益
3域竞争风险：
需利题餐厅进行设计理念套餐加外卖服务生产技术营销方式舞台
总体讲题餐厅想长足发展周边居民出发顾客实际需求出发培养具独特营理念题餐厅迅速抓住顾客团队势推广出根道
题餐厅性化服务进入市场独特营理念引领消费群体市场广阔体消费者济支配消费活动稳定销售高潮发展潜力社会效益显著团队执行力强营思想策略创新务实操作性强引领消费时定会广阔市场空间
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题餐厅创业计划书
项目简介
两次餐饮行业创业历三年调查研究认投资题餐厅肯定成功规划题餐厅家针35岁50岁士提供商务休闲雅致消费空间物质条件满足精神渴快节奏生活中满足情感需求
餐厅35岁50岁士特定消费群体设环境突出时代题设种题简易包间满足消费层次消费需
二餐厅特色
题餐厅般餐厅具服务外程度加强养生健康两题
1装潢改革传统餐厅布局餐厅采复古模式具匠心突出70年代题顾客繁忙工作城市钢铁混泥土审美疲倦放松
2菜品突出特色健康众特色域特色相结合量采蒸煮炖闷方法加工食材口味特色健康相结合
3餐服务创造新型餐服务采消费满100元赠送1张营养早餐券早餐卷赠送特色馒头花卷等突出餐服务推广营养早餐
三市场分析
民食天餐饮业作国第三产业中传统服务性行业始终保持着旺盛增长势头取突飞猛进发展展现出繁荣兴旺新局面见吃重性遍布街巷星罗棋布特色餐饮店商场高档品牌餐饮十元排档高达数千元甚万元星级餐饮尤洋式餐饮 （肯德基麦劳必胜客）倍受欢迎穿穿坏吃方面肯定需求着生活水提高情趣变仅讲吃讲究吃吃什样吃否健康吃着市场必须冷静市场竞争者皆选择什样市场定位生存方式消费者欣赏产品重面重根
餐饮业便倔起利握生存原
认选择餐饮业便倔起市场需求强餐厅迎合部分消费群体夜间赢家少演绎着市场生存规律冷眼观知道该着手行业前行者告诉道理花钱买选择开
餐饮店优势餐饮行业较成熟项目需成较低容易进入容易启动餐饮行业较解算兴趣事业相结合吧 群体目标 ：35岁50岁年龄：
该年龄段消费群体餐饮消费群体消费群体中餐饮消费频率总体消费金额相较群体该群体具定济基础定生阅历吃方面般较追求健康特色口味迎合忠诚度较培养店面选址 然点餐厅营成功唯前提址选取然极限度影响餐厅生意坏店址特点6方面：
1商业活动频繁商业活动频繁区般指商业中心闹市区
2口密度高商业街学附开店流量年龄层符合餐饮需求
3客流量涉理位置交通条件等素
4交通便利般说交通便利话客流量然增
5类店铺聚集营类商品店铺越顾客里进行较选择机会越集中某段街区更招揽顾客
6相较偏点位置离点位置步行10分钟路程
（店面址分析店面费店面租金店面期限店面装修等等问题）
四战略理
餐厅着顾客营理念塑造团队精神提高员工凝聚力顾客提供浪漫舒适消费环境创业第阶段树立餐厅形象热情服务资节约战略量节省固定成投入题餐厅迅速进入市场成区域35岁50岁年龄热衷消费场确立持续竞争优势创业第二阶段树立品牌形象第阶段利润作济基础原餐厅取较知名度情况力进行餐厅连锁营
1定价策略
合理价格定价会顾客心目中树立形象品牌效应餐厅价格定位遵循两原：
首先兼顾成原餐厅中高档价格利润水定位20左右资金回笼相较快更增加产品种类扩消费群体
次基市场原考虑市场需求针竞争手进行准确分析进确定消费者接受价格范围
餐厅会根顾客身特性顾客产品感受价值调整产品价格
2理策略
(1)尊重员工独立格
(2)互相监督理层监督员工工作时员工级提出意见建议
(3)营造团队氛围员工感受餐厅纪律严明关怀员工员工感受集体温暖利加强凝聚力提高工作积极性
(4)公视仁发挥干
3促销策略
(1)发放传单流密集发放传单 样接触社会阶层家餐厅解
(2)报纸刊登广告杂志具信信誉印刷效果等特点效时间长传阅性强特点
(3)利微信公众号微博QQ等社交方式加传播力度刊登网络信息拉拢更消费群
4组织结构
需8
1前厅服务 3
2厨房 2
3杂工 1
4收银采购 1
5店长库财务记账1
五财务分析预测
1资金需求
餐厅筹建期间房租外预计需二十四万元
筹集全部资金店面装修厨房设备品水电费宣传员工开业前两月工资固定资产采购食品原材料成等常开销
2财务计划
店账目情况必须时入账支出收入钱款必须会计入账记录记账复式记账法科学方法进行理免账务混乱日收入应时进行清点点菜菜单收款必须保存式两份便账务混乱店物品属店固定资产意破坏带走月总收益切费剩存入银行果月结算收入计划高适度调整工资调动家工作热情发现工作中**破坏餐厅财产责工资中扣
3前期预算
日常必须品（碗碟杯等） 10000元
桌椅具 30000元
吧台品 5000元
电脑收银台 5000元
场装修 50000元
宣传费 5000元
厨房设备 50000元
员服装 1000元
初期流水资金 20000元
餐饮业卫生许证 2000元
营许证 3000元
总计 180000元
4运营阶段费
店长 5000元∕∕月
服务员 3500元∕∕月
厨务 5500元∕∕月
厅餐师傅 4000元∕∕月
杂工 3000元∕∕月
电费 3000元∕月
水费 1000元∕月
费 5000元∕月
总计 30000*2月60000
5收益预测
设置餐桌12张
均消费 40元
预计客流量 100∕天
收益总额 4000元天
120000元月
成 90000元月
净利润 30000元月
税金 2000元月
预计年半开始盈利
六营风险
1原材料供应：
包括原材料（米面肉蔬菜等）价格质量送货时间变化采购程中欺诈行采购员疏忽导致原材料供应时等成费增加造成利润减少增加资金回收期估算确定性
防范应措施：餐厅原材料保险存货量减少原材料供应时导致风险针采购员疏忽导致原材料质量数量餐厅订立员奖罚机制
2员工风险：
包括采购员服务员厨师生产理员疏忽导致风险岗位员离职等风险餐厅普通职员离职**形中会造成餐厅运营成增加发生率餐厅造成较重击餐厅理员核心技术员跳槽离职单干会影响餐厅运作甚会餐厅树立起完全掌握运营战略竞争手餐厅拖入泥潭
防范应措施：餐厅采签订劳动合增强员稳定性采加强员工培训减少风险发生加强餐厅文化建设建立员工翁精神提高餐厅凝聚力
3设备：
厨具出现意外障甚损坏餐具损坏等影响生产成增加利润减少增加资金回收期估算确定性
防范应措施：定期设备进行维护修理保持设备良运作状态设备障雇佣专门工进行定期维护修理设备问题营场破坏餐厅通预提定准备金分散
4技术风险：
厨师技艺水般新式套餐受欢迎等风险
防范应措施：加强厨师队培训提高技艺
5理风险：
理结构科学理员素质水够导致企业营效率高生产成增加
6产品身风险
体现提供套餐口味样式餐厅**形产品服务态度等
防范应措施：提前针消费者口味进行调查作出符合众口味员工塑造企业文化
7市场风险
(1)市场容量：
餐饮市场着投资获利优势进入者断增加市场容量分析准确定位
(2)市场竞争力：
餐厅竞争手指环境较饭店西餐厅中餐厅竞争手错误分析估计导致餐厅市场竞争力高估引发期值风险
(3)价格风险：
产品价格风险受产品成质量声誉顾客收入等影响
(4)促销风险：
促销风险包括促销活动成控制效果预测失误
应措施：树立超前意识积极探索顾客需求断开发具特色套餐形式断提高服务质量提高餐厅竞争力增强抗风险力利强力营销组合客户服务建立高知名度高美誉度高忠诚度餐厅形象实行层次价格策略决降低餐饮质量损害消费者利益盲目削价竞争损害投资者利益建立广泛信息网络时解掌握市场价格信息采取正确采购策略效降低原料采购成风险实行元化营战略题套餐情况推出种套餐市场风险进步分化外应加强理监督质量控制
8风险
(1)产品责风险：
方面企业失**失侵犯顾客正财产权身权应负民事赔偿责方面果顾客购买餐厅食品遭受身等损害餐厅违反关食物安全暗示保证
（2）企业责风险：
餐厅员顾客提供劳务做损害正权益
3域竞争风险：
需利题餐厅进行设计理念套餐加外卖服务生产技术营销方式舞台
总体讲题餐厅想长足发展周边居民出发顾客实际需求出发培养具独特营理念题餐厅迅速抓住顾客团队势推广出根道
题餐厅性化服务进入市场独特营理念引领消费群体市场广阔体消费者济支配消费活动稳定销售高潮发展潜力社会效益显著团队执行力强营思想策略创新务实操作性强引领消费时定会广阔市场空间
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