餐厅工作计划书

餐厅工作计划书
　　做餐厅开业前准备工作餐厅开业开业工作具非常重意义事餐厅理工作专业士说挑战采倒计时手法餐厅开业筹备工作作项目运作实践证明操作性极强
　　餐厅开业筹备务求
　　餐厅开业前准备工作建立部门运营系统开业开业运营财物等方面做充分准备具体包括：
　　()确定餐厅部门辖区域责范围
　　部门岗首先熟悉餐厅面布局实察然根实际情况确定餐厅辖区域部门责范围书面形式具体建议设想呈报总餐厅高理层召集关部门进行讨做出决定进行区域责划分时部门理员应局出发良服务意识专业化分工求餐厅清洁工作进行口理利标准统效率提高设备投入减少设备维护保养员理职责划分明确书面形式加确定
　　(二)设计餐厅部门组织机构
　　科学合理设计组织机构餐厅部门综合考虑种相关素：餐厅规模档次装修布局设施设备市场定位营方针理目标等
　　(三)制定物品采购清单
　　餐厅开业前事务繁营物品采购项非常耗费精力工作仅采购完成项务难度营部门应协助完成采购餐厅部门制定餐厅部门采购清单时应考虑问题：
　　1餐厅建筑特点
　　采购物品种类数量建筑特点着密切关系例某清洁设备配置数量餐厅餐位数量直接相关餐厅收餐车考虑否够直洗碗间等
　　2餐厅设计标准目标市场定位
　　餐厅理员应餐厅实际出发根设计标准参国家行业标准制作清单时应根餐厅目标市场定位情况考虑目标客源市场餐厅品需求餐环境偏爱消费时行惯
　　3行业发展趋势
　　餐厅理员应密切关注行业发展趋势物品配备方面应定超前意识传统保守例餐厅减少象金色红色餐具布置增加淡雅安排等等
　　4情况
　　制定物资采购清单时关部门员应考虑相关素：出租率餐厅资金状况等采购清单设计必须规范通常应包括列栏目：部门编号物品名称规
格单位数量参考供货单位备注等外部门制定采购清单时需确定关物品配备标准
　　(四)协助采购
　　餐厅部门然直接承担采购务项工作部开业开业运营工作影响较餐厅部门应密切关注适参采购工作仅减轻采购员负担程度确保购物品符合求餐厅部门定期采购清单检查项物品位情况检查频率应着开业逐渐增高
　　・市场工作计划书 ・教学工作计划书 ・会计工作计划书 ・招商工作计划书
　　・服装店工作计划书 ・项目计划书 ・企业计划书 ・培训计划书 ・创业计划书模板
　　(五)参负责制服设计制作
　　餐厅部门参制服设计制作餐厅行业惯例
　　(六)编写餐厅部工作手册
　　工作手册部门工作指南部门员工培训考核般说工作手册应包括岗位职责工作程序规章制度运转表格等部分
　　(七)参员工招聘培训
　　餐厅部门员工招聘培训需餐厅部门负责员工招聘程中根餐厅工作般求应聘者进行初步筛选餐厅高负责负责录取关培训部门开业前项务餐厅部门需餐厅实际出发制定切实行部
门培训计划选择培训部门培训员指导编写具体授课计划督导培训计划实施确保培训丁作达预期效果
　　(八)建立餐厅部门财产档案
　　开业前开始建立餐厅部门财产档案日餐厅部门理具特重意义餐厅部门期间忽视该项工作失掌握第手资料机会
　　(九)进餐厅装饰工程进度参餐厅部门验收
　　餐厅部门验收般装饰方投资方理方餐厅部门等部门参加餐厅部门参验收程度确保装潢质量达餐厅求标准餐厅部门参验收前应根餐厅情况设计份餐厅部门验收检查表参部门员进行相应培训验收部门留存份检查表便日踪检查
　　(十)负责全店基建清洁工作
　　全店基建清洁工作中餐厅部门负责负责区域基建清洁工作外负责堂等相关公区域清洁开业前基建清洁工作成功否直接影响着餐厅成品保护餐厅项工作忽视留永久遗憾餐厅部门应开业前餐厅高理层相关负责部门确定部门基建清洁计划然部门员工进行清洁知识技培训部门配备需器具清洁剂清洁程进行检查指导
　　(十)部门模拟运转
　　餐厅部门项准备工作基位进行部门模拟运转准备工作检验正式运营坚实基础
　　二餐厅开业准备计划
　　制定餐厅开业筹备计划保证餐厅部门开业前工作正常进行关键开业筹备计划种形式餐厅通常采倒计时法保证开业准备工作正常进行倒计时法表格形式文字形式表述相关表格仅供参考
　　表：工作倒计时表
　　计划装饰期 ― 天 月 日试营业 月 日正式营业（具体实践根实际情况落实）
　　交表日期： 年 月 日
　　表二：岗位员基工资设定
　　表三：投资费预估
　　表四：台位布局（表供参考）
　　表五：价格定位业绩预估分析（仅供参考）
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