餐饮部、营销部年终总结及2015年计划

餐饮部营销部年终总结2015年计划
　　转眼间入职xxx工作已8年根公司总办工作安排负责餐饮楼面日常运作公司营销策划工作部门员工培训工作现XX年工作情况作总结汇报XX年工作算作简概述
　　餐饮楼面现场理
　　1礼节礼貌求天例会反复练员工见客礼貌语特包间值台员求做呼便应求礼节礼貌应工作中点滴员工间相互监督进步
　　2班前坚持仪容仪表检查仪容仪表合格者求整理合格方岗岗发现仪容问题立指正监督客礼仪礼貌运员工养成种良态度
　　3严抓定岗定位服务意识提高服务效率针服务员餐厅客时候进行合理调配明确工作容进行分工合作
　　4卫生理求保洁员异物脏物必须马清洁区域卫生求日二次清理沙发表面四周餐桌面桌面台面尘水渍物品摆放整齐等
　　二员工日常理
　　1新员工工作餐厅员重组成部分否快速融入团队调整心态直接影响服务质量团队建设根新员工特点入职情况开展专题培训目调整新员工心
态认识餐饮行业特殊性新员工心理作充分思想准备加快融入餐饮团队工作团体
　　2注重员工成长时刻关注员工心态求保持良工作状态定期组织员工进行学员进行考核检查培训效果发现足处时弥补培训计划加改进月定期找员工谈心做思想工作解工作中发现问题解决问题
　　三积极沟通握客源理
　　进步稳定客源增强顾客xxx忠诚度 保持提升公司良营局面部门积极发挥营销促销作着手方面开展工作：
　　1定期单位消费客户进行电话联络单位消费客户进行实拜访解期段时间消费消费较少原做记录时公司组织部门会议进行整改
　　2进步体现公司性化服务部门店生日客时赠送鲜花蛋糕消费客户：赵金刚石旦真等
　　3体现公司消费常客重视通部门理时新菜研制推出信息时反馈消费常客请客免费品尝提出宝贵意见
　　四完善劳动工制度培训制度提高员工素质
　　1严格劳动工制度部门招聘新员工符合条件择优录取符合条件律拒收讲情面保证招工质量时级领导深入员工间挖掘违反公司规定员工教育屡教改者进行处罚解聘
　　2完善培训制度培训收预期效果xxx总理首先明确培训具目性实性时间性指导思想次成立培训组制定培训方案采取理实际相结合理培训实际xxx总理培训老带新方式分期分批进行培训例：月次理培训安全卫生培训周次促销培训服务知识服务技培训等
　　五加强部理工作
　　1积极开展项规章制度服务技卫生知识消防知识培训工作规范日例会月次员工会制定周星期全体员工扫加强理工作提高员工素质改变少数员工懒惰工作惯
　　2制定餐饮野菜菌类野味导营方针客评
　　3落实宿舍卫生责制责分区改变原脏乱局面特宿舍公区域卫生显著提高安排值班理领班检查宿舍外卫生
　　六员工福利方面改善
　　1改善员工餐制定周食谱认真制作认真听取员工反馈意见积极改进
　　2工作余公司领导组织全体员工外出游玩开展文化系活动通开展系列活动努力营造团结合作谐氛围加强员工团队精神方面丰富员工业余生活方面增强员工属感集体感
　　七工作中存问题
　　部门工作然方取较成绩存少问题薄弱环节表现：
　　1厨部岗日常工作流程进步规范菜慢菜品制作标准统菜品够精投诉事件时发生
　　2值台员工实施针性培训方法力度够服务时发生
　　3部门理缺乏力度效方法导致员工日常违纪违规现象较
　　4工作程中够细节化工作安排时合理工作较情况次分明
　　5部门间时欠缺沟通常常出事发现问题存
　　6外营销需加强：接工作中时够仔细细节太注意考虑问题够全面
　　7时外信息掌握够准确影响公司整体营销接工作中认真细致量避免够做时掌握信息减少工作失误
　　八二○年工作计划
　　（）1做部员理理做制度严明分工明确
　　2现例会基础进步深化例会容提升研讨深度广度服务质量研讨会变服务员沟通台相互学相互鉴分享服务验激发思想
　　3现服务水准基础服务进行创新提升抓服务细节性化服务提高服务员素质提升服务员薪酬考核遇标准加强日常服务树立优质服务窗口制造服务亮点评选服务明星
　　4物品理责章循查执行监督
　　5加力度会员客户维护
　　6公司淡季时候加强部门营销力度做招工作确保服务质量
　　（二）部门整体理营策划
　　1严格理制度工培训制度划分明确岗位考核等级增强员工竞争意识提高素质工作效率
　　2增强员工效益理加强成控制节约费开支培训员工养成良节约惯合理水电等发现浪费现象时制止严格执行相关处罚制度
　　3加强部门间协调关系
　　4重食品安全卫生抓项安全理
　　5开展渠道宣传促销活动增加会员率
　　 相信xxx总理正确领导部门通力协作年工作新台阶时祝全体仁新年快乐工作利扎西德勒
　　餐饮部：xxx
　　二o年月
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