2018年餐厅楼层值班工作职责及流程

餐厅楼层值班工作职责流程
　　楼层值班工作职责流程
　　次值09100930岗做楼层公区域卫生
　　值班1100营业结束
　　a职责
　　1      岗负责台布间台布分类整理
　　2      清洁台布间卫生
　　3      负责午晚餐厅面卫生清洁
　　4      负责二楼吧台道卫生清洁
　　5      负责楼层清洁具洗涤分类
　　6      做完通知理员进行检查
　　b职责
　　1      负责四楼备餐间整理清洁具整理
　　2      负责四楼五楼道卫生抹尘（沙发茶扶手）
　　3      负责杯具洗涤工作
　　4      负责午晚餐饭台面清洁
　　5      负责检查二楼酒精酱料补充
　　6      做完通知理员进行检查
　　ab职责
　　1值班员做完工作统2楼厅命做工      
　　关事宜
　　2型宴会值班理员安排四楼负责接台正常班做相应交接工作
　　3相互分工协作完成客做走收拾工作摆台特殊情况申请理员
　　客走时关闭水电等检查门窗空调电力系统总开关检查安全隐
　　患保安做交接理员意方离岗班未理员意私
　　班视早退
　　
　　注意事项 
　　1值期间外出离岗睡觉牌等做 工作关事宜
　　2认真履行值班职责值班容认真未做位予罚值班
　　3值期间未认真检查水电等资源关闭未关闭门窗通道等规章追究相
　　应责
　　4私调班调值调值须事先书面形式申请
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