快餐服务员职责范文
日线求
1区域项资产清点设备检查发现问题予记录时回报
2区域项消耗品物品补齐做客准备
3区域环境求达项环境清洁求
4区域特殊状况交接特殊事物交接清楚
5区域员工作安排线前针区域服务员进行工作安排
接工作
1迎送客亲切礼进出客动招呼问候
2引领客进入包厢客引领安排包厢
3包厢消费设备解说客进行包厢消费设备讲解
4留言便访客找寻
5访客处理接访客指引包厢位置回报接通知区域迎客
6现场客安排等候填写等候牌安抚客避免久候造成满
7厅环境维护等候区时整理保持厅等候区清洁
8安全监控时发现消隐患
9特殊客接妥善安排时回报处理
预约中心作业预约中心作业流程执行
区域领班工作
1点餐服务开单客需餐点确实开单
2递送餐点服务准备配套时递送时
3巡回包厢服务严格巡回服务流程执行
4超市导购服务掌握顾客心理合理推销产品
5买单服务严格买单服务流程执行
6出清包厢严格出清标准执行
7求区域员站姿客应塑造员良精神面貌
8求区域员服务动作规范服务动作提升服务品质
9包厢巡回求落实包厢巡回工作
10包厢出清检视营造清洁欢唱环境
11客状况掌控时告知接区域包厢状况配合接客需求时出清包厢
12特殊状况处理妥善处理区域特殊情况时回报
日夜班交接事项
区域状况交接包厢外类事物交接清楚
服务员职责2
1掌握楼层住客状况客提供迅速礼貌周规范服务
2保证客房楼层公区域安全清洁整齐美观宾客创造幽雅舒适居住环境
3操作程序扫房间发现房设备损坏应立汇报房间布置做规格化标准化熟悉房间种设备保养天检查房间设备运转情况发现损坏时通知服务台报关部门进行维修做记录
4楼层定额物资棉织品控制客消耗品防止流失
5保持工作间消毒间卫生间等工作区域工作具整洁
6完成直接级交办工作事项
7直接级汇报工作中遇问题
8参加班组培训提高工作技满足宾客需求
9熟悉酒店服务项目服务时间电话号码熟悉客情况
10求标准负责分配房间清洁卫生物品布置补充工作负责客房走廊毯墙纸清洁
11掌握负责房间住客情况住客房贵重携电器民常情况细心观察做安全工作客切遗遗弃物品时数缴私处理做记录
12保房间钥匙丢失钥匙立报告拖延隐瞒擅开房间
服务员职责3
职务名称：服务员
直接级：店务部长
岗位职责
1接受部长分配服务工作客提供优质服务
2负责开餐前准备工作
3爱护餐厅设施设备实施保养清洁
4搞营业前卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完
5保证种品调料清洁充足
6解餐客预订桌位安排情况客提供周服务
7严格餐厅规定服务程序服务规格进行服务客细节服务
8熟悉菜单品种名称单价掌握菜品饮料知识服务操作技巧
9热情接位客
10接受客点菜点酒水推销餐厅特色菜品根客口味帮助客选择
11时注意查菜肴酒水质量杜绝合格菜肴酒水提供客
12客求传递厨房
13通礼貌接机敏富知识交谈客保持良关系
14迅速效处理类突发事件
15解客携带物品餐提醒客记带回
16负责时补充餐厅种餐具备急
17动征询客菜品锅底质量服务质量意见建议
118保持身体健康清洁卫生
19做安全保卫节电节水工作检查门窗水电气开关空调开关音响情况
20发扬互助互爱精神员工间加强团结沟通谅解做服务接工作
21解执行餐厅规章制度
餐前准备
1 准时岗参加班前例会接收值班理餐工作安排布置
2 员工进岗做卫生定位摆台提前预定应求摆台
3 清理面卫生室属物品表面死角卫生做面垃圾油垢水迹 烟头墩布毛餐清扫遍
4 检查台面餐具破损水迹油迹污迹保持台面干净整洁
5 领餐中次性物品分配注意妥善保档码放整齐
6 点立岗定位
准备迎客 服务员工作流程
1迎宾员顾客领该区域中时服务员应微笑点头问
2拉椅座根顾客数添减餐具递菜单
点菜
3翻开菜单请顾客阅览时介绍店特色菜特价菜新推菜酒水
4记录顾客点菜品酒水时写清日期桌号点餐数服务员姓名
5顾客点完菜完毕重复点单确认顾客点菜品然示意顾客稍菜品桌离开前 应提醒顾客注意身携带物品免丢失
二单
6单核单预算否致问题迅速解决
三餐中服务
7顾客点酒水次性餐筷送餐桌征求顾客意见启瓶倒入杯中
8巡视区域顾客餐情况时补充客需整理台面菜报清菜名划菜 核单征求顾客意见时撤顾客餐桌空餐具具
9服务员事暂时离开工作区域时定邻区服务员招呼寻求帮助长时间 离岗办事完毕应迅速返回工作区
10时巡查面台面卫生时清理保持清洁
11顾客离座拉椅提示顾客带身携带物品致欢送辞
四收台
12餐具应档码放餐具摞餐具前厅品厨房品分开规定收台工 具餐具分送洗碗间
13清整台面垃圾擦净桌椅时摆台便接桌顾客
服务员职责4
1礼貌行动合情理
2保持清洁卫生注意形象
3工作守时时间观念
4服理绝听餐厅理员工作安排
5实际营业需做餐前准备工作摆台面具
6做餐具保洁工作做餐厅卫生清理工作时常保持餐厅环境项具整洁符合卫生规定标准
7餐厅食物饮品应深切解遵餐厅营业方针计划规定标准顾客服务做服务工作
8盛情款新旧顾客满足顾客合理需求求热情动顾客点菜准确误顾客需食物饮料送顾客台面
9顾客离应快清理顾客餐具重新摆台面
10遇客意见投诉时解决应该立报告餐厅理员
11关心事乐助具合作团体精神达目标限度发挥作
12理者事宾客建立良关系努力保持安全效成功服务 更保持餐厅运转
服务员职责5
1夜班工作职责：
(1)接班认真核实住客情况实填写住客房状况表(晚前台表查房两次)
(2)坚守岗位离岗做工作关事严禁睡觉勤巡视勤检查注意客活动情况生病饮酒量酗酒等异常情况请示关领导
(3)密切注意客离出会客等情况发现疑事项时报告保安员保证楼层安全
(4)认真完成领班布置切时工作
(5)结束班工作时应执行交接班制度交接班完毕领班签字方班
2夜班工作程序：
(1)时岗签早班进行交接(容包括钥匙讲机棉织品杯子等物品)否交接致遇特殊情况时领班联系
(2)二十四点关部分公区明灯早晨七点全部开时开楼道窗户八点班关楼道窗户
(3)隔时巡视次晚查空房两次(前台空房表)注意前台表核住客情况时记录发现特殊情况时报理
(4)清扫楼道容包括：踢脚板门电梯间空调灯开关安全出口灯壁画消防栓表面垃圾桶前楼道窗户等项目里外序达成光亮整齐尘土死角
(5)前楼道楼梯暖气片踢脚板楼梯栏杆垃圾桶保证天擦拭次
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日线求
1区域项资产清点设备检查发现问题予记录时回报
2区域项消耗品物品补齐做客准备
3区域环境求达项环境清洁求
4区域特殊状况交接特殊事物交接清楚
5区域员工作安排线前针区域服务员进行工作安排
接工作
1迎送客亲切礼进出客动招呼问候
2引领客进入包厢客引领安排包厢
3包厢消费设备解说客进行包厢消费设备讲解
4留言便访客找寻
5访客处理接访客指引包厢位置回报接通知区域迎客
6现场客安排等候填写等候牌安抚客避免久候造成满
7厅环境维护等候区时整理保持厅等候区清洁
8安全监控时发现消隐患
9特殊客接妥善安排时回报处理
预约中心作业预约中心作业流程执行
区域领班工作
1点餐服务开单客需餐点确实开单
2递送餐点服务准备配套时递送时
3巡回包厢服务严格巡回服务流程执行
4超市导购服务掌握顾客心理合理推销产品
5买单服务严格买单服务流程执行
6出清包厢严格出清标准执行
7求区域员站姿客应塑造员良精神面貌
8求区域员服务动作规范服务动作提升服务品质
9包厢巡回求落实包厢巡回工作
10包厢出清检视营造清洁欢唱环境
11客状况掌控时告知接区域包厢状况配合接客需求时出清包厢
12特殊状况处理妥善处理区域特殊情况时回报
日夜班交接事项
区域状况交接包厢外类事物交接清楚
服务员职责2
1掌握楼层住客状况客提供迅速礼貌周规范服务
2保证客房楼层公区域安全清洁整齐美观宾客创造幽雅舒适居住环境
3操作程序扫房间发现房设备损坏应立汇报房间布置做规格化标准化熟悉房间种设备保养天检查房间设备运转情况发现损坏时通知服务台报关部门进行维修做记录
4楼层定额物资棉织品控制客消耗品防止流失
5保持工作间消毒间卫生间等工作区域工作具整洁
6完成直接级交办工作事项
7直接级汇报工作中遇问题
8参加班组培训提高工作技满足宾客需求
9熟悉酒店服务项目服务时间电话号码熟悉客情况
10求标准负责分配房间清洁卫生物品布置补充工作负责客房走廊毯墙纸清洁
11掌握负责房间住客情况住客房贵重携电器民常情况细心观察做安全工作客切遗遗弃物品时数缴私处理做记录
12保房间钥匙丢失钥匙立报告拖延隐瞒擅开房间
服务员职责3
职务名称：服务员
直接级：店务部长
岗位职责
1接受部长分配服务工作客提供优质服务
2负责开餐前准备工作
3爱护餐厅设施设备实施保养清洁
4搞营业前卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完
5保证种品调料清洁充足
6解餐客预订桌位安排情况客提供周服务
7严格餐厅规定服务程序服务规格进行服务客细节服务
8熟悉菜单品种名称单价掌握菜品饮料知识服务操作技巧
9热情接位客
10接受客点菜点酒水推销餐厅特色菜品根客口味帮助客选择
11时注意查菜肴酒水质量杜绝合格菜肴酒水提供客
12客求传递厨房
13通礼貌接机敏富知识交谈客保持良关系
14迅速效处理类突发事件
15解客携带物品餐提醒客记带回
16负责时补充餐厅种餐具备急
17动征询客菜品锅底质量服务质量意见建议
118保持身体健康清洁卫生
19做安全保卫节电节水工作检查门窗水电气开关空调开关音响情况
20发扬互助互爱精神员工间加强团结沟通谅解做服务接工作
21解执行餐厅规章制度
餐前准备
1 准时岗参加班前例会接收值班理餐工作安排布置
2 员工进岗做卫生定位摆台提前预定应求摆台
3 清理面卫生室属物品表面死角卫生做面垃圾油垢水迹 烟头墩布毛餐清扫遍
4 检查台面餐具破损水迹油迹污迹保持台面干净整洁
5 领餐中次性物品分配注意妥善保档码放整齐
6 点立岗定位
准备迎客 服务员工作流程
1迎宾员顾客领该区域中时服务员应微笑点头问
2拉椅座根顾客数添减餐具递菜单
点菜
3翻开菜单请顾客阅览时介绍店特色菜特价菜新推菜酒水
4记录顾客点菜品酒水时写清日期桌号点餐数服务员姓名
5顾客点完菜完毕重复点单确认顾客点菜品然示意顾客稍菜品桌离开前 应提醒顾客注意身携带物品免丢失
二单
6单核单预算否致问题迅速解决
三餐中服务
7顾客点酒水次性餐筷送餐桌征求顾客意见启瓶倒入杯中
8巡视区域顾客餐情况时补充客需整理台面菜报清菜名划菜 核单征求顾客意见时撤顾客餐桌空餐具具
9服务员事暂时离开工作区域时定邻区服务员招呼寻求帮助长时间 离岗办事完毕应迅速返回工作区
10时巡查面台面卫生时清理保持清洁
11顾客离座拉椅提示顾客带身携带物品致欢送辞
四收台
12餐具应档码放餐具摞餐具前厅品厨房品分开规定收台工 具餐具分送洗碗间
13清整台面垃圾擦净桌椅时摆台便接桌顾客
服务员职责4
1礼貌行动合情理
2保持清洁卫生注意形象
3工作守时时间观念
4服理绝听餐厅理员工作安排
5实际营业需做餐前准备工作摆台面具
6做餐具保洁工作做餐厅卫生清理工作时常保持餐厅环境项具整洁符合卫生规定标准
7餐厅食物饮品应深切解遵餐厅营业方针计划规定标准顾客服务做服务工作
8盛情款新旧顾客满足顾客合理需求求热情动顾客点菜准确误顾客需食物饮料送顾客台面
9顾客离应快清理顾客餐具重新摆台面
10遇客意见投诉时解决应该立报告餐厅理员
11关心事乐助具合作团体精神达目标限度发挥作
12理者事宾客建立良关系努力保持安全效成功服务 更保持餐厅运转
服务员职责5
1夜班工作职责：
(1)接班认真核实住客情况实填写住客房状况表(晚前台表查房两次)
(2)坚守岗位离岗做工作关事严禁睡觉勤巡视勤检查注意客活动情况生病饮酒量酗酒等异常情况请示关领导
(3)密切注意客离出会客等情况发现疑事项时报告保安员保证楼层安全
(4)认真完成领班布置切时工作
(5)结束班工作时应执行交接班制度交接班完毕领班签字方班
2夜班工作程序：
(1)时岗签早班进行交接(容包括钥匙讲机棉织品杯子等物品)否交接致遇特殊情况时领班联系
(2)二十四点关部分公区明灯早晨七点全部开时开楼道窗户八点班关楼道窗户
(3)隔时巡视次晚查空房两次(前台空房表)注意前台表核住客情况时记录发现特殊情况时报理
(4)清扫楼道容包括：踢脚板门电梯间空调灯开关安全出口灯壁画消防栓表面垃圾桶前楼道窗户等项目里外序达成光亮整齐尘土死角
(5)前楼道楼梯暖气片踢脚板楼梯栏杆垃圾桶保证天擦拭次
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