食品安全理制度样_销售类食品安全理制度
规范销售类食品安全特制定相关制度查字典范文网编搜集整理关容希家帮助
食品安全理制度
业员健康理制度
1 食品营者应树立健康业意识加强理严禁患碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作确保食品安全
2 食品营业员必须年进行健康检查取健康证明岗超期健康证明健康证明应身携带备检查
3 食品安全理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员健康档案
4 患痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二业员培训理制度
1食品营员必须接受中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例等相关食品安全知识培训方岗
2食品营员培训包括负责食品安全理员食品业员
3定期组织食品营员培训制定培训计划季度组织培训次次培训时间少30分钟做相关培训记录
4培训容：中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量法河北省食品安全理条例等法律法规
5新招收食品营员必须培训考试方岗
6建立业员培训档案培训时间容等记录档
三食品安全理员制度
1负责组织业员参加食品安全知识学培训
做建立培训档案工作
2负责组织业员年度健康检查做建立健康档案工作督促患碍食品安全疾病员调整影响食品安全工作岗位
3制定单位食品安全理制度岗位责制度等执行情况进行监督检查
4负责检查记录餐饮服务营程食品安全状况
检查中发现符合食品安全求行时制止
提出处理意见
5负责受理投诉举报工作起投诉举报认真记录配合监部门调查处理
6接受配合食品药品监督理部门单位食品安全进行监督检查提供相关资料情况
四食品安全检查报告制度
1天销售食品进行查验销售员求食品标签标示警示标志警示说明者注意事项求销售预包装食品确保食品质量合格食品安全
2达保质期食品集中进行摆放作出明确标示
3食品销售容器工具必须符合卫生求
4销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
5召回封存食品情况时通知供货商政府监部门
6合适食品处置供应商合约约定
约定执行政府监部门明确求政府部门通知求进行处置
7政府部门明令召回合格食品召回销毁处
理流程食品安全法等法律法规规定政府监部门通知求执行
五食品营程控制制度
1制定食品采购计划选择供应商保证食品源合法签订购货合索取食品相关材料食品进行查验保证食品安全求贮存食品定期检查库存食品时清理变质者超出保质期食品
2贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容销售散装食品散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式容
3贮存运输装卸食品容器工具设备应安全害保持清洁防止食品污染符合保证食品安全需温度等特殊求食品毒害物品运输
六场设施设备清洗消毒维修保养制度
1场
（1）应定期进行虫灭害工作防止害虫孳生虫灭害工作食品加工操作时进行实施时种食品（包括原料）应保护措施
（2）杀虫剂进行虫灭害应专规定方法进行时污染食品食品接触面包装材料应设备工具容器彻底清洗
（3）发现老鼠蟑螂害害虫应时杀灭发现鼠洞蟑螂滋生穴应时投药清理硬质材料进行封堵
（4）三防设施效：纱门纱窗门帘金属防鼠板防鼠隔栅等设施效起防蝇防鼠防尘作
2设备维修保养
（1）配备冷藏冷冻设施烹调炉灶蒸箱设施餐具消毒保洁设施留样设施专空气消毒设施清洗设施通风防潮设施废弃物存放设施防蝇防鼠设施定期检查维护确保正常运转
（2）定期组织电气设备机械设备检查加强关员工安全操作规程培训设备设施维护时记录
七食品进货查验制度
1 食品营者应严格审验供货者营资格认真查验食品合格证明确保体资格合法购入食品质量合格
2食品营者应供货者索取仔细查验营业执许证食品合格证明文件
相关证明文件应真实效留存复印件应供货商加盖公章证明文件齐全者符合法定求营者予进货
3 食品营者进货时应食品批次查验食品出厂合格证明者质量检验合格报告购入进口食品时应查验出入境检验检疫机构出具检验合格证明文件
4 食品营者种植户养殖户购入产销食农产品应索取仔细查验供货商身份证明应检验检疫食农产品检验检疫合格证明
5 食品营者应索取供货者出具正式销售发票者国家相关规定索取供货者盖章者签名销售证保留真实址联系方式
6 企业总部统配送食品企业总部统索验供货者证明文件统建档保存连锁营者总部出具进货查验证明统配送单存档备查
连锁营者行采购食品应求供货商索验相关证票建档保存
7 食品营者应供货者名称者食品种类分类建档保存相关证明文件记录证保存期限少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少二年
八食品进货查验记录制度
1 食品营企业应建立严格执行食品采购销货记录制度国家关规定真实全面系统记录食品采购销售情况
2 食品营企业应根食品进货证实记录购进食品名称规格数量生产批号生产日期保质期供货商名称联系方式进货日期等容者保留载述信息票
3 食品营企业应积极电脑记录统配送营企业企业总部统进行食品进货查验记录关资料复印件发属相关营企业备查采信息化技术联网备查
4 未实行电子记录食品营者应设置食品进货台账利账簿记录
5 食杂店等型食品营者应逐日食品进货证分类粘贴便查找定期装订成册代食品进货记录
6 食品批发营者销售食品时应填写销售记录载明销售食品名称规格数量产生产日期保质期购货者名称联系方式销售日期等容
7 食品营者应定期查阅进货记录检查食品保存质量状况
界保质期食品应进货记录中做出醒目标注食品集中陈列者消费者做出醒目提示
8记录证保存期限少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少二年
九食品贮存理制度
1建立食品存储仓库专门存放查验合格食品
2详细记录食品入库信息食品入库详细记录商品名称商标生产商
进货日期生产日期保质期进货数量供货商名称联系电话等信息
3食品储藏求进行存放食品离墙离入库先次序生产日期分类分架生熟分开摆放整齐挂牌存放严禁存放变质臭味污染洁超保存期食品
4贮存直接入口散装食品应采封闭容器贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
5食品出库详细记录商品流
6天库存食品进行查验发现食品腐败变质超保质期等情况立进行清理
7周仓库卫生检测次确保库房通风良干净整洁符合食品存储求
8变质食品设立专门仓库容器进行保合格食品混放起免造成污染
十废弃物处置制度
1目
（1）营办公活动程中产生废弃物进行理努力变废宝达节降耗目
（2）加强废弃废旧物料理规范利程序提高废旧物料率断挖掘节降耗潜力公司构建节减排绿色环保型企业添砖加瓦
2范围
适营办公场
3职责
31 货物存储：
（1）转移程中防止废品滴漏溢出散落
（2）转移废品仓库时入库单写明废弃物名称数量仓库理员重新核实废弃物名称数量仓库理员求放置混放乱放
（3）仓库物流理员天检查废品仓库检查废品放置否出现滴漏溢出散落混放现象严格仓库理制度实施
32办公室：
清洁工天负责生活废物分类转移指定位置中
回收类般废弃物转移废品仓库回收类般废弃
物转移公司垃圾场终拉运荒沙沟填埋
4回收废弃物处理流程：
废物仓库达定量时库提出书面处理申请单提交公司领导审批然营销部负责联系回收处理厂家处理回收废弃物时营销部寻找价格合理服务单位签订协议保存废弃物处理原始证负责废弃物处理程监督
5般废弃物分类
51废弃物分工业废物生活废物两类中工业废物分回收类回收类两类生活废物样分回收类回收类两类
52工业废物
（1）回收类：
回收废纸类（废纸箱废纸板废纸带等）废金属类（废铜线废电缆线废漆包线废冷板等）废塑料类（废树脂废注塑头废PVC料废线材废线皮废线盘废托盘等）废木材类等
（2）回收类：
回收废纸类(塑纸粘性纸)废手套废抹布废胶布（双面胶胶带织带等）废塑料袋（泡沫塑料）等
53生活废物
（1）回收类：
回收废纸（书纸包装纸办公纸广告新闻纸等）饮料瓶（罐）生活污水等
（2）回收类：回收废纸（卫生纸餐巾纸）废塑料袋(泡沫薄膜)废弃食物（果皮）废旧办公具（笔笔芯等）等
6废弃物分类标识存放理
61公司部门般废弃物存放垃圾桶必须区分：工业废物回收类工业废物回收类生活废物回收类生活废物回收类废物放置位置进行标识标明存放种类
62般废弃物全部放入指定垃圾桶垃圾篓存放般废弃物箱子托盘
十食品添加剂调味料公示理制度
规范食品添加剂调味料公示理工作保障公众餐饮安全根食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督理办法等法律法规规章制定理制度
1需公示食品添加剂调味料包括：加工程中食品添加剂酱油醋盐八角等种香料
2需公示食品添加剂调味料基信息包括：品名生产厂家生产许证编号供货单位等
3公示基信息实际食品添加剂调味料相符提供虚假信息误导消费者食品添加剂调味料变化时更换公示信息
4采购食品添加剂调味料专店采购专账记录专区存放专器称量专负责效期严禁采购合法生产资质标签规范食品添加剂调味料
5公示栏应规定悬挂便公众解相关信息
十二食品安全突发事件应急处置方案
1．发生食品安全事导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施防止导致食品安全事食品流失采集关食品原料样品
2．停止销售疑食物保留疑食物供医疗检验查明中毒
3．立拨医疗救治电话120请求医疗救助事发生时起2时辖区民政府食品药品监等部门报告
4．积极配合关部门开展应急救援工作贯彻落实项应急措施积极动配合关食品安全事调查处理组工作求提供相关资料样品
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规范销售类食品安全特制定相关制度查字典范文网编搜集整理关容希家帮助
食品安全理制度
业员健康理制度
1 食品营者应树立健康业意识加强理严禁患碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作确保食品安全
2 食品营业员必须年进行健康检查取健康证明岗超期健康证明健康证明应身携带备检查
3 食品安全理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员健康档案
4 患痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二业员培训理制度
1食品营员必须接受中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例等相关食品安全知识培训方岗
2食品营员培训包括负责食品安全理员食品业员
3定期组织食品营员培训制定培训计划季度组织培训次次培训时间少30分钟做相关培训记录
4培训容：中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量法河北省食品安全理条例等法律法规
5新招收食品营员必须培训考试方岗
6建立业员培训档案培训时间容等记录档
三食品安全理员制度
1负责组织业员参加食品安全知识学培训
做建立培训档案工作
2负责组织业员年度健康检查做建立健康档案工作督促患碍食品安全疾病员调整影响食品安全工作岗位
3制定单位食品安全理制度岗位责制度等执行情况进行监督检查
4负责检查记录餐饮服务营程食品安全状况
检查中发现符合食品安全求行时制止
提出处理意见
5负责受理投诉举报工作起投诉举报认真记录配合监部门调查处理
6接受配合食品药品监督理部门单位食品安全进行监督检查提供相关资料情况
四食品安全检查报告制度
1天销售食品进行查验销售员求食品标签标示警示标志警示说明者注意事项求销售预包装食品确保食品质量合格食品安全
2达保质期食品集中进行摆放作出明确标示
3食品销售容器工具必须符合卫生求
4销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
5召回封存食品情况时通知供货商政府监部门
6合适食品处置供应商合约约定
约定执行政府监部门明确求政府部门通知求进行处置
7政府部门明令召回合格食品召回销毁处
理流程食品安全法等法律法规规定政府监部门通知求执行
五食品营程控制制度
1制定食品采购计划选择供应商保证食品源合法签订购货合索取食品相关材料食品进行查验保证食品安全求贮存食品定期检查库存食品时清理变质者超出保质期食品
2贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容销售散装食品散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式容
3贮存运输装卸食品容器工具设备应安全害保持清洁防止食品污染符合保证食品安全需温度等特殊求食品毒害物品运输
六场设施设备清洗消毒维修保养制度
1场
（1）应定期进行虫灭害工作防止害虫孳生虫灭害工作食品加工操作时进行实施时种食品（包括原料）应保护措施
（2）杀虫剂进行虫灭害应专规定方法进行时污染食品食品接触面包装材料应设备工具容器彻底清洗
（3）发现老鼠蟑螂害害虫应时杀灭发现鼠洞蟑螂滋生穴应时投药清理硬质材料进行封堵
（4）三防设施效：纱门纱窗门帘金属防鼠板防鼠隔栅等设施效起防蝇防鼠防尘作
2设备维修保养
（1）配备冷藏冷冻设施烹调炉灶蒸箱设施餐具消毒保洁设施留样设施专空气消毒设施清洗设施通风防潮设施废弃物存放设施防蝇防鼠设施定期检查维护确保正常运转
（2）定期组织电气设备机械设备检查加强关员工安全操作规程培训设备设施维护时记录
七食品进货查验制度
1 食品营者应严格审验供货者营资格认真查验食品合格证明确保体资格合法购入食品质量合格
2食品营者应供货者索取仔细查验营业执许证食品合格证明文件
相关证明文件应真实效留存复印件应供货商加盖公章证明文件齐全者符合法定求营者予进货
3 食品营者进货时应食品批次查验食品出厂合格证明者质量检验合格报告购入进口食品时应查验出入境检验检疫机构出具检验合格证明文件
4 食品营者种植户养殖户购入产销食农产品应索取仔细查验供货商身份证明应检验检疫食农产品检验检疫合格证明
5 食品营者应索取供货者出具正式销售发票者国家相关规定索取供货者盖章者签名销售证保留真实址联系方式
6 企业总部统配送食品企业总部统索验供货者证明文件统建档保存连锁营者总部出具进货查验证明统配送单存档备查
连锁营者行采购食品应求供货商索验相关证票建档保存
7 食品营者应供货者名称者食品种类分类建档保存相关证明文件记录证保存期限少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少二年
八食品进货查验记录制度
1 食品营企业应建立严格执行食品采购销货记录制度国家关规定真实全面系统记录食品采购销售情况
2 食品营企业应根食品进货证实记录购进食品名称规格数量生产批号生产日期保质期供货商名称联系方式进货日期等容者保留载述信息票
3 食品营企业应积极电脑记录统配送营企业企业总部统进行食品进货查验记录关资料复印件发属相关营企业备查采信息化技术联网备查
4 未实行电子记录食品营者应设置食品进货台账利账簿记录
5 食杂店等型食品营者应逐日食品进货证分类粘贴便查找定期装订成册代食品进货记录
6 食品批发营者销售食品时应填写销售记录载明销售食品名称规格数量产生产日期保质期购货者名称联系方式销售日期等容
7 食品营者应定期查阅进货记录检查食品保存质量状况
界保质期食品应进货记录中做出醒目标注食品集中陈列者消费者做出醒目提示
8记录证保存期限少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少二年
九食品贮存理制度
1建立食品存储仓库专门存放查验合格食品
2详细记录食品入库信息食品入库详细记录商品名称商标生产商
进货日期生产日期保质期进货数量供货商名称联系电话等信息
3食品储藏求进行存放食品离墙离入库先次序生产日期分类分架生熟分开摆放整齐挂牌存放严禁存放变质臭味污染洁超保存期食品
4贮存直接入口散装食品应采封闭容器贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
5食品出库详细记录商品流
6天库存食品进行查验发现食品腐败变质超保质期等情况立进行清理
7周仓库卫生检测次确保库房通风良干净整洁符合食品存储求
8变质食品设立专门仓库容器进行保合格食品混放起免造成污染
十废弃物处置制度
1目
（1）营办公活动程中产生废弃物进行理努力变废宝达节降耗目
（2）加强废弃废旧物料理规范利程序提高废旧物料率断挖掘节降耗潜力公司构建节减排绿色环保型企业添砖加瓦
2范围
适营办公场
3职责
31 货物存储：
（1）转移程中防止废品滴漏溢出散落
（2）转移废品仓库时入库单写明废弃物名称数量仓库理员重新核实废弃物名称数量仓库理员求放置混放乱放
（3）仓库物流理员天检查废品仓库检查废品放置否出现滴漏溢出散落混放现象严格仓库理制度实施
32办公室：
清洁工天负责生活废物分类转移指定位置中
回收类般废弃物转移废品仓库回收类般废弃
物转移公司垃圾场终拉运荒沙沟填埋
4回收废弃物处理流程：
废物仓库达定量时库提出书面处理申请单提交公司领导审批然营销部负责联系回收处理厂家处理回收废弃物时营销部寻找价格合理服务单位签订协议保存废弃物处理原始证负责废弃物处理程监督
5般废弃物分类
51废弃物分工业废物生活废物两类中工业废物分回收类回收类两类生活废物样分回收类回收类两类
52工业废物
（1）回收类：
回收废纸类（废纸箱废纸板废纸带等）废金属类（废铜线废电缆线废漆包线废冷板等）废塑料类（废树脂废注塑头废PVC料废线材废线皮废线盘废托盘等）废木材类等
（2）回收类：
回收废纸类(塑纸粘性纸)废手套废抹布废胶布（双面胶胶带织带等）废塑料袋（泡沫塑料）等
53生活废物
（1）回收类：
回收废纸（书纸包装纸办公纸广告新闻纸等）饮料瓶（罐）生活污水等
（2）回收类：回收废纸（卫生纸餐巾纸）废塑料袋(泡沫薄膜)废弃食物（果皮）废旧办公具（笔笔芯等）等
6废弃物分类标识存放理
61公司部门般废弃物存放垃圾桶必须区分：工业废物回收类工业废物回收类生活废物回收类生活废物回收类废物放置位置进行标识标明存放种类
62般废弃物全部放入指定垃圾桶垃圾篓存放般废弃物箱子托盘
十食品添加剂调味料公示理制度
规范食品添加剂调味料公示理工作保障公众餐饮安全根食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督理办法等法律法规规章制定理制度
1需公示食品添加剂调味料包括：加工程中食品添加剂酱油醋盐八角等种香料
2需公示食品添加剂调味料基信息包括：品名生产厂家生产许证编号供货单位等
3公示基信息实际食品添加剂调味料相符提供虚假信息误导消费者食品添加剂调味料变化时更换公示信息
4采购食品添加剂调味料专店采购专账记录专区存放专器称量专负责效期严禁采购合法生产资质标签规范食品添加剂调味料
5公示栏应规定悬挂便公众解相关信息
十二食品安全突发事件应急处置方案
1．发生食品安全事导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施防止导致食品安全事食品流失采集关食品原料样品
2．停止销售疑食物保留疑食物供医疗检验查明中毒
3．立拨医疗救治电话120请求医疗救助事发生时起2时辖区民政府食品药品监等部门报告
4．积极配合关部门开展应急救援工作贯彻落实项应急措施积极动配合关食品安全事调查处理组工作求提供相关资料样品
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