食堂理提升服务质量工作方案
期XXX连续组织召开三次食堂工作专题会议食堂工作提出明确求时派碳纤维厂炼油厂铁路运输部研究院等兄弟单位食堂进行调研学通学标分析厂食堂理服务饭菜质量存较差距做步食堂工作厂领导求结合食堂运营现状倒班员工实际需求突出服务线提升质量转变食堂工作作风提升服务质量采取措施：
效发动全面转变作风重塑良形象
XXX月XXX日召开转变工作作风提升服务质量动员会深入宣传发动强化员工服务意识传递压力振奋精神集中全体员工力量努力完成供餐服务务XXX副书记亲组织撰写发动宣讲材料利食堂天早会持续宣讲切实做发动规范着装文明服务饭菜质量明确职责舆情反馈等方面迅速转变食堂形象
针食堂员少务重特点组织理员天食堂帮厨减少食堂工作压力满足提升服务质量需求理员着装达标卫生达标效提高食堂工作效率
二动走线解实际情况书记带队分组走访基层岗位方面解需求更指导食堂服务方面交流沟通博理解支持
三落实员工代表监督制度协工会综合办公室做采购烹制程监督检查工作加公开透明度
四指派专关注网络舆情员工理解意见建议时予回复必时面回复公开食堂反馈电话第时间接受基层岗位员工监督意见增强服务意识
二落实措施确保食品卫生安全
严食材采购入库检斤操作清洗消毒烹制程监严格落实留样制度抓实细节精细层面落实责追究食堂岗位员严肃考核兑现坚决杜绝餐盘汤碗等餐具洁净油渍情况发生坚决杜绝工作责心强出现食材清洗切制烹制等环节干净块片均匀咸淡味道适问题发生
二强化源头控食材采购入库必须理员采购员保员班班长现场核签字确认品种食材分（）现场核签字确认天食材验收检斤高频摄头全程录记录定期校检斤称坚决杜绝缺斤少两问题发生
三实施厨师长负责制厨师长天食材配置菜品质量烹制程负责实时监严格关道饭菜出锅进行品尝达标方线卖饭台操作程权考核理考核容月公示激励员工重视饭菜品味食品质量食品安全
四食堂员天班组公区担区卫生进行扫天早班班组延时两时班集中清理卫生物品规格摆放天午1：30带队理员安全员班长参加进行检查逐逐项验收达标合格方班杜绝卫生死角消卫生隐患物品摆放达标确保食品卫生安全万失
三积极筹措适时增加副食品种
协调联系级部门沟通配合厂科室增加成费投入完善成预决算周报制度周三前制定周菜谱周五汇总周预算周决算实时效控成费钱花刀刃
二结合季节变化节假日实物库存等实际情况积极研究时调整菜谱持续提升副食质量时增加特色食品（定期增加粗粮食品冷面碴条等）暖心餐（病号饭等）体现心关注服务岗位员工体验食堂温馨温暖
三夜班夜餐品种3种增加4种确保食量够吃基础调整夜餐品质部分时间袋方便面调整桶面周少保证两次八宝粥调整三种品牌咸鸭蛋咸菜搭配根夏季特点班班咖啡
四传统节假日节气日适时发放时令副食（粽子月饼元宵饺子春饼灶糖水果等）确保份
五发动食堂员工讲求奉献克服困难想方设法集思广益结合工作实际提建议增加杂粮蘸酱菜时令水果酸奶等加工量方便快捷营养卫生副食7月22日开始轮岗位班次全员供应次水果酸奶（岗位员工班次配送）强化营养鲜香荤素合理搭配
四关注细节优化食堂服务容
优化取送餐流程结合合单位重组员调整情况重新调研确定送餐路线岗位时间梳理统计单位餐数班次切实解决线岗位实际需做前服务动服务
二送餐车卫生运输程车速服务态度站点时间等提出明确求车辆运行超速鸣笛违停时准确位提高送餐质量效率
三优化岗位菜谱深入解岗位需求结合岗位班次（十天左右班次轮回）员等实际情况研究确定营养美味行员工认菜谱通调研屡清线岗位班次根班次调剂菜谱员工喜爱口菜品确保班班员吃定期调整完善提升满意度
四优化食堂岗位员配备合理安排调度充分发挥员动性积极性限度完成日常供餐务时开展适合服务员文体娱乐活动8月份举办次食堂全员手技拼9月份举办次扑克（拱猪）赛10月份举办次厨艺武12月份举办次安全知识竞赛确保季度举办两次活动增强服务员爱岗敬业意识提高工作积极性良工作状态服务员工
五优化早餐供应方式试行付费早餐份计量（3元／份）研究落实成费早餐食谱花色品种早餐餐具配置制作售卖合理安排手厉行节约保证供应等具体服务措施变更延长早餐餐时间（原6：30－－7：00调整6：40－－7：40）8月1日试行
五严肃考核规范日常理行
加外雇工职员工劳动纪律操作纪律考核兑现力度设立考核公示板公开日常考核奖优罚劣激发员工工作积极性外雇工职员工样月份考核研究兑现
二严格执行食堂理项制度杜绝闲杂员进入厨服务员着工装操作等低级问题7月22日开始落实食堂厨理着食堂工装进入厨求
三完善物资领出库台账核算员考勤请销假等理制度梳理费物资理流程旬库存物资账目财务支出情况进行盘点通报完善核算理制度单位员工总数夜班数进行梳理明确
四进步细化明确职责分工理员采购员保员核算员进行集体谈话强化职责职服务意识提高理水
六心服务提升员工满意度
班子强化食堂工作指导支持配合加食堂服务工作重视程度方协调动作发动方力量全力解决食堂理中类问题
二食堂理团队提升服务意识端正态度讲求服务克服困难等积极工作抓落实
三食堂外雇工员提高工作质量注重细节工作中服务中体现心细心精心热心线员工服务
四食堂通加宣传引导示范引领监督考核等方式深化日常理紧密配合服务做文章员工感受心服务
五坚持食堂满意度岗位调研机制季度组织食堂意见征集工作利切机会线岗位员工接触交流沟通获第手信息解员工实际需求紧密结合生产实际做相应服务
六指派专通网络XXX微信群等媒体时解释解答员工提出意见建议适时召开食堂工作推进会加强工会（特基层工会）联系接受监督建立良信息交流反馈渠道消负面影响树立食堂良形象
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期XXX连续组织召开三次食堂工作专题会议食堂工作提出明确求时派碳纤维厂炼油厂铁路运输部研究院等兄弟单位食堂进行调研学通学标分析厂食堂理服务饭菜质量存较差距做步食堂工作厂领导求结合食堂运营现状倒班员工实际需求突出服务线提升质量转变食堂工作作风提升服务质量采取措施：
效发动全面转变作风重塑良形象
XXX月XXX日召开转变工作作风提升服务质量动员会深入宣传发动强化员工服务意识传递压力振奋精神集中全体员工力量努力完成供餐服务务XXX副书记亲组织撰写发动宣讲材料利食堂天早会持续宣讲切实做发动规范着装文明服务饭菜质量明确职责舆情反馈等方面迅速转变食堂形象
针食堂员少务重特点组织理员天食堂帮厨减少食堂工作压力满足提升服务质量需求理员着装达标卫生达标效提高食堂工作效率
二动走线解实际情况书记带队分组走访基层岗位方面解需求更指导食堂服务方面交流沟通博理解支持
三落实员工代表监督制度协工会综合办公室做采购烹制程监督检查工作加公开透明度
四指派专关注网络舆情员工理解意见建议时予回复必时面回复公开食堂反馈电话第时间接受基层岗位员工监督意见增强服务意识
二落实措施确保食品卫生安全
严食材采购入库检斤操作清洗消毒烹制程监严格落实留样制度抓实细节精细层面落实责追究食堂岗位员严肃考核兑现坚决杜绝餐盘汤碗等餐具洁净油渍情况发生坚决杜绝工作责心强出现食材清洗切制烹制等环节干净块片均匀咸淡味道适问题发生
二强化源头控食材采购入库必须理员采购员保员班班长现场核签字确认品种食材分（）现场核签字确认天食材验收检斤高频摄头全程录记录定期校检斤称坚决杜绝缺斤少两问题发生
三实施厨师长负责制厨师长天食材配置菜品质量烹制程负责实时监严格关道饭菜出锅进行品尝达标方线卖饭台操作程权考核理考核容月公示激励员工重视饭菜品味食品质量食品安全
四食堂员天班组公区担区卫生进行扫天早班班组延时两时班集中清理卫生物品规格摆放天午1：30带队理员安全员班长参加进行检查逐逐项验收达标合格方班杜绝卫生死角消卫生隐患物品摆放达标确保食品卫生安全万失
三积极筹措适时增加副食品种
协调联系级部门沟通配合厂科室增加成费投入完善成预决算周报制度周三前制定周菜谱周五汇总周预算周决算实时效控成费钱花刀刃
二结合季节变化节假日实物库存等实际情况积极研究时调整菜谱持续提升副食质量时增加特色食品（定期增加粗粮食品冷面碴条等）暖心餐（病号饭等）体现心关注服务岗位员工体验食堂温馨温暖
三夜班夜餐品种3种增加4种确保食量够吃基础调整夜餐品质部分时间袋方便面调整桶面周少保证两次八宝粥调整三种品牌咸鸭蛋咸菜搭配根夏季特点班班咖啡
四传统节假日节气日适时发放时令副食（粽子月饼元宵饺子春饼灶糖水果等）确保份
五发动食堂员工讲求奉献克服困难想方设法集思广益结合工作实际提建议增加杂粮蘸酱菜时令水果酸奶等加工量方便快捷营养卫生副食7月22日开始轮岗位班次全员供应次水果酸奶（岗位员工班次配送）强化营养鲜香荤素合理搭配
四关注细节优化食堂服务容
优化取送餐流程结合合单位重组员调整情况重新调研确定送餐路线岗位时间梳理统计单位餐数班次切实解决线岗位实际需做前服务动服务
二送餐车卫生运输程车速服务态度站点时间等提出明确求车辆运行超速鸣笛违停时准确位提高送餐质量效率
三优化岗位菜谱深入解岗位需求结合岗位班次（十天左右班次轮回）员等实际情况研究确定营养美味行员工认菜谱通调研屡清线岗位班次根班次调剂菜谱员工喜爱口菜品确保班班员吃定期调整完善提升满意度
四优化食堂岗位员配备合理安排调度充分发挥员动性积极性限度完成日常供餐务时开展适合服务员文体娱乐活动8月份举办次食堂全员手技拼9月份举办次扑克（拱猪）赛10月份举办次厨艺武12月份举办次安全知识竞赛确保季度举办两次活动增强服务员爱岗敬业意识提高工作积极性良工作状态服务员工
五优化早餐供应方式试行付费早餐份计量（3元／份）研究落实成费早餐食谱花色品种早餐餐具配置制作售卖合理安排手厉行节约保证供应等具体服务措施变更延长早餐餐时间（原6：30－－7：00调整6：40－－7：40）8月1日试行
五严肃考核规范日常理行
加外雇工职员工劳动纪律操作纪律考核兑现力度设立考核公示板公开日常考核奖优罚劣激发员工工作积极性外雇工职员工样月份考核研究兑现
二严格执行食堂理项制度杜绝闲杂员进入厨服务员着工装操作等低级问题7月22日开始落实食堂厨理着食堂工装进入厨求
三完善物资领出库台账核算员考勤请销假等理制度梳理费物资理流程旬库存物资账目财务支出情况进行盘点通报完善核算理制度单位员工总数夜班数进行梳理明确
四进步细化明确职责分工理员采购员保员核算员进行集体谈话强化职责职服务意识提高理水
六心服务提升员工满意度
班子强化食堂工作指导支持配合加食堂服务工作重视程度方协调动作发动方力量全力解决食堂理中类问题
二食堂理团队提升服务意识端正态度讲求服务克服困难等积极工作抓落实
三食堂外雇工员提高工作质量注重细节工作中服务中体现心细心精心热心线员工服务
四食堂通加宣传引导示范引领监督考核等方式深化日常理紧密配合服务做文章员工感受心服务
五坚持食堂满意度岗位调研机制季度组织食堂意见征集工作利切机会线岗位员工接触交流沟通获第手信息解员工实际需求紧密结合生产实际做相应服务
六指派专通网络XXX微信群等媒体时解释解答员工提出意见建议适时召开食堂工作推进会加强工会（特基层工会）联系接受监督建立良信息交流反馈渠道消负面影响树立食堂良形象
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