学校食品安全检查实施方案

学校食品安全检查实施方案

1采购食品时固定生产营场证齐全正规生产营单位保留相关票旦发现食品安全问题时举报
2购买生鲜肉类注意查销者提供效检验检疫合格证明购买包装食品时查明QS 标志生产日期保质期厂名厂址
3蔬果中农药残留引发中毒食蔬果前宜先浸泡10分钟净水洗3遍减少消农药残留包装农药毒害化学物品袋子容器盛装食品
4剩饭剩菜冷藏冰箱清洁夏季气温高食品易变质剩余饭菜冷时放入冰箱保存冰箱低温延缓细菌生产繁殖速度推迟食品变质时间会杀灭细菌宜长期保存食品冰箱常霜清洁消毒冰箱中取出冷藏食物重新烧煮透彻食
5喝生水吃腐败变质洁食品生食半生食海产品水产品特豆荚类(四季豆扁豆)等充分烧熟煮透
6食慎食生拌冷拌食品食堂制作时做清洗消毒加工时食加工贮藏食品做生熟分开避免交叉污染剩余熟食应冷藏贮存常温保存时间超2时
7食堂加强食品安全理严采购质量关禁止食四季豆出芽洋芋野生菌严格执行防蝇防尘防污染等卫生措施防止群体性食物中毒事件发生
夏季食品安全注意事项
1夏天食卤菜冷藏
夏天买卤菜买注意两点正规卤菜店购买正规卤菜店切菜间者配菜间装空调销售卤菜定安全保障二注意购买量太满足餐需果剩余定时冷藏
2洗蔬菜求
防止农药残留中毒需注意三环节购买绿叶蔬菜正规市场二蔬菜食部分果破损应立食储存免破损部分长时间摆放发生反应产生亚硝酸盐等毒物质三果蔬果专洗涤剂清洗洗涤剂产品说明书果清水清洗建议洗三遍需提醒清洗前浸泡20~30分钟外淘米水清洗蔬菜效清残留农药
3夜宜常温保存剩菜
高温天气吃完饭菜定时冷藏常温保存夏天午餐晚餐间相隔时间长果常温保存会病菌生长繁殖释放毒素创造条件吃剩饭菜定时放入冰箱冷藏荤菜荤汤食加热烧开冷放入冰箱
4少吃街头刨冰
进食洁冷饮冷食夏季食物中毒重原夏季炎热耐住酷热路边树证摊点吃刨冰喝冰水摊点冰工业冰带量细菌毒物质售卖者般未健康检查食极易造成食物中毒病症发生教育孩子购买颜色鲜艳冷食购买证摊点营冷饮
5餐馆餐三注意
热天餐馆餐需注意三点首先卫生许证正规餐厅餐次点菜时量点热菜吃剩蔬菜宜包果举办婚宴生日宴等较宴会选择足够接力饭店接力饭店需开席前久菜肴成品者半成品做出果食物保存极易变质
6避免生熟食物交叉污染
烹调操作时刀案板等食品工具盛装食品容器生熟分开冰箱存放食品时注意生熟混放
夏季饮食安全注意事项
冷饮饮料等食品夏令畅销食品年检查情况正规厂家产品合格率已达95选购冷饮饮料定选购标识齐全感观良正规厂家产品千万购买证摊点三产品补充足够水分暴饮暴食冷饮饮料类食品高温体部分脏血处舒张状态食量冷饮会引起血急剧收缩甚痉挛容易导致腹痛腹泻等症状
夏季饮料首选传统绿茶饮金银花菊花等配成凉茶饮饮品具清热生津解暑止渴清心利尿明目提神功效抗癌作防龋齿功方便实惠民间传统绿豆汤绿豆味甘性凉富含蛋白质磷脂胡萝卜素核黄素尼克酸等益气热毒风功仅利水消暑清热解毒健脾止泻功极佳具治疗风湿痹痛作

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