学校餐饮食品安全理实施方案五篇
篇
做**年***会期间餐饮服务食品安全保障工作中华民国食品安全法等法律法规根*****会餐饮服务食品安全保障方案特制定实施方案
总体目标
***会餐饮服务食品安全保障工作领导组领导全面提升***会餐饮服务食品安全监力水力争**年***会期间***会餐饮服务环节发生集体性食物中毒食源性疾病事件
二监机构
成立***会餐饮服务食品安全监分队
队长：**
成员**
三工作职责
责驻点监控法监督服务指导原负责规范***会餐饮服务单位营行监控餐饮服务环节原材料采购储存条件加工程餐具洗消业员健康状况食品留样实施现场快速检测配合进行食品抽验迅速开展突发食品安全事件应急处理完成日数信息报送保障***会餐饮服务食品安全
四工作方法步骤
（）筹备阶段（**年6月30日9月10日）
1监督指导***会餐饮服务单位落实体责
餐饮服务单位食品安全第责园区餐饮服务单位应园区餐饮服务食品安全监分队签订*****会食品安全责承诺书 ***会餐饮服务单位应制定单位食品安全工作方案建立健全食品安全保障体系建立完善食品安全理制度明确食品安全责设立专职食品安全理员负责生产营场食品安全检查记录报***会餐饮服务食品安全监分队备案
2开展业员培训体检工作
强化***会餐饮服务业员食品安全知识培训***会餐饮服务单位食品安全理员业员必须培训考核合格方进***会事餐饮服务活动***会餐饮服务业员应关规定进行健康检查持**年度效健康证明岗率达100
3开展***会餐饮服务单位监督检查
***会餐饮服务单位开展次全面食品安全监督检查采样监测验收评估针存食品安全问题法出具现场检查笔录监督意见书督促限期整改确保整改位
（二）会议进行期间（**年9月11日10月15日）
1加强***会餐饮服务单位食品安全监督检查围绕食品安全目标突出关键环节实施重点监食品加工进行全程监督检查
重点监督容：
（1）审查食谱高风险食品进行重点监督易引起食物中毒食品提出改进更换建议 （2）食品原料采购进货符合规定求
（3）烹调食物烧熟煮透中心温度达70℃保持足够时间
（4）生熟食品分开避免交叉污染
（5）凉菜裱花蛋糕加工制作符合卫生求
（6）接触直接入口食品工具容器餐饮具严格进行清洗消毒
（7）烹调食品应快安全温度时间存放烹调食前需超2时存放应高60℃低10℃温度存放
（8）食品业员碍食品安全病症
（9）业员卫生良规定洗手消毒
（10）环境卫生整洁避免苍蝇蟑螂老鼠污染食品
（11）食品留样符合规定求
2开展食品安全现场监测工作驻点食品安全监督员天求餐饮加工营场进行食品中心温度冷藏设施温度兽药残留接触直接入口食品物品表面洁净度等现场快速检测月计划实际情况协助市食品药监检验冷荤凉菜等食品成品进行采样抽检
3日求填写监督检查记录报监督信息实行食品安全事零报告制
（三）总结阶段（**年10月16日10月31日）
全面总结***会餐饮服务食品安全保障工作失更开展型活动保障工作积累验
五工作求
（）统思想提高认识
**年***会展示中国综合实力政府形象次盛会确保食品安全保证***会成功举办重基础做***会食品安全保障工作维护国家荣誉体现政府执政力展示***形象次良机会***会餐饮服务食品安全监员充分认识做次食品安全保障工作重性重政治意义高度责感事业心饱满工作热情***会餐饮服务食品安全监分队统领导做精心组织责突出重点全面覆盖具体落实确保工作目标利完成
（二）统标准法监
关法律法规标准规范方案***会餐饮服务食品安全实施监督理法履行职责运先进技术手段理方法科学监实行规范化理加强岗前培训统
标准确保食品安全保障体系高效运转
（三）强化服务监督指导
***会餐饮服务单位食品安全保障工作服务指导监督处罚辅严格执法基础提供积极效服务指导存食品安全问题提出整改意见督促指导抓落实
篇二
确保学校食堂超市周边环境食品安全防控食物中毒事件发生切实保障师生身体健康根中华 民国食品安全法等法律法规级关文件精神结合校实际现 进步加强学校食品安全 理工作提出实施意见：
进步加强食品安全理工作领导落实岗位安全责制 加强食品安全理工作领导全面落实学校食品安全责制度建立健全校长第责学校食 品安全责制专兼职食品安全理员样明确承担相应岗位环节责进步完善食品安全工 作项措施切实抓学校食堂饮水设施垃圾污水处理等重点部位卫生理切实抓食品采购 贮存加工出售食堂安全保卫等重环节理落实责业员必须进行健康体检持证 岗严格执行食品采购索证索票进货查验采购记录食品留样等制度采购食品安全法禁止营食 品源头保证食品安全
二进步完善落实学校食品安全卫生理制度 学期进步完善学校食品安全理项制度基础进步加强制度培训学办公室总务处 加强食品业员食品安全知识卫生知识培训工作学校食品安全理员现场操作员明白 关食品安全法规掌握应知应会岗位知识觉执行关法律法规操作规程消工作程食品安全隐 患提高卫生意识源头消食品安全隐患食堂业员开学初制度进行深 入学落实：日港中学食品安全理责制日港中学食堂卫生理制度日港中学卫生检 查餐厅卫生理制度日港中学食物留样食物中毒报告制度食堂卫生检查制度食堂食品 粗加工理制度食堂烹调加工理制度食堂配餐理制度食堂库房理制度食品安全 应急预案等项理制度 制订卫生检查计划规定检查时间检查项目考核标准次检查应记录存档相关卫生理制度 条款应餐场公示接受餐者监督建立业员健康理档案年组织业员进行健康检查 必须健康证明方岗工作制定食物中毒者食源性疾病等突发事件应急处理机制报告制度提高 防控食物中毒事力水
三加资金投入改善食堂卫生条件 根级相关部门提出整改求进步加学校食堂营场设备布局加工流程卫生设施等改 造学校规划改建扩建程中统筹考虑食堂设施条件改善学校食堂建设纳入学校校舍安全工程 严格食品安全理关求配置设备设施改善食堂卫生餐环境限度消食品安全隐患 时申请办理卫生许证变更手续
四加强日常营理建立健全台帐 办公室食堂营理部门学校关规定严格进货验货加工留样销售消毒等环节 理严格执行食品采购索证制度加强食品原料采购索证农产品溯源理工作特食油鲜肉 肉制品奶制品蔬菜食品添加剂采购索证索票理工作宗食品相定点采购采购散装 调味品采购源明植物油存食品安全隐患风险原料散装馅料猪血动物脏等 相关原始证少保存2年严格入库检查杜绝合格食品食品原料流入学校食堂注重营养搭配 严格食品安全安全效保障全校师生食品供应工作
五建立监督机制加强监力度 学校成立分副校长组长食品采购监督委员会黄凤亮担组长董玉磊担纪检委员监督成员 ：贾磊昌李玲贺兆军家珍监督委员会建立例会制度月月底召开次监督委员会例会审核供货 商资质查验进货证票月时令采购物价测算采购成盈亏状况通报期采购价格接受监督检 查确保食品合理价格质量安全
六加检查力度确保食品安全隐患 总务处分校领导领导全面负责全校食堂食品卫生安全理工作设立食品卫生监督理员（ 家珍担）具体负责监督检查学校食品卫生安全相关政策措施制度落实履行监督检查职 加强食品卫生监工作督促落实项食品安全理制度定期检查食堂加工营场卫生食品原料 进货验货加工留样销售消毒等流程加监督监定期参检查食堂食品原料入库验收 发 现质量合格价格高供货资质问题现象应时提出制止
七加强学生安全教育提高学生安全防范意识 政教处加强学生食品安全教育结合传染病流行食物中毒发生规律力开展爱国卫生运动健康教 育学校安排必课时通讲座利宣传栏报栏等开展种形式健康教育教育学生吃生半 生食品吃洁食品期食品证饭店路边摊点餐流动食品摊贩购买食品教育学生饭前 便洗手做吃熟食喝开水洗净手严防病口入学生养成良卫生惯增强广师生 防护意识
篇三
进步推动食品放心工程实施断食品安全示范单位创建活动引深入切实保障广 民群众饮食安全根济南市*区食品药品安全协调委员会关印发全区进步深化食品安 全示范单位创建活动方案通知（ 长食药安协委[*]4号）文件求结合区实际制定实 施方案
指导思想 *精神指导全面落实科学发展观深入实施食品放心工程断加食品安全专项整治 力度通采取力措施整合监力量全面推动食品安全工作基础推动餐饮业示范街 示范店示范镇创建活动效开展营造诚信营放心消费食品市场环境全面提升食品安全监 水全区民群众饮食安全提供保障
二工作容务 包括贯彻实施食品安全法律法规加强日常监效落实环节监措施配合支持乡镇（街 道）落实示范单位创建工作深入实施食品放心工程认真组织开展食品安全专项整治等情况学 园区水鸣街重点开展示范园区示范街示范店创建活动学园区水鸣街餐饮店全部达 示范店求基础命名示范园区示范街乡镇创建餐饮示范店家公食堂 学园区水鸣街乡镇餐饮单位食堂创建单位名单相关监督科室负责11月5日前报法制科
三时间安排
（）宣传发动阶段10月20日11月5日宣传发动阶段监督科室辖范围 辖区餐饮单位发放关餐饮业创建食品安全示范单位通知*区食品安全示范单位创建工作餐 饮单位考核表组织餐饮单位食品卫生理员进行培训
（二）查阶段11月6日11月25日查阶段餐饮单位根时间求身情况 查纠
（三）整改督导阶段11月26日12月5日整改督导阶段监督科室分工辖餐饮 单位逐进行督导检查存问题逐进行整改
（四）验收阶段12月中旬验收阶段卫生监督组织关员餐饮单位整改情况进行验 收
四工作求
（）加强组织领导进步提高餐饮业示范店创建工作认识加强组织领导明确工作重 点落实工作责制分解目标务司职负责密切配合创建活动做 （二）强化监督突出重点突出监重点落实监措施创新监机制提高监水推进区 食品安全监工作深发展营造安全谐消费环境辖范围餐饮单位特农村型 餐饮单位严格卫生许审查加强日常监督理规范批扶持批取缔批工作思 路全区证店进行规范引导整治达布局合理营规范卫生安全资料齐全求未求进行整改严肃法查处证营者会工商公安执法等关部门坚决予 取缔
（三）搞业员培训根创建活动需加强业员教育培训引导业户积极参创 建活动业员明确标准明确责明确完成时限增强做食品安全工作责感命感
（四）强化社会舆监督发挥新闻媒体舆导监督作采取种形式加示范单位 创建活动宣传力度普食品安全法律法规质量安全知识形成企业市民广泛参社会监督机 制
篇四
区食品安全委员会： 局区民政府年食品安全工作目标责书求年食品安全工作进行检查拟定 关食品安全方案：
领导重视务明确方案具体
（）加强领导健全机构 切实加强食品安全保障工作领导保证项工作利开展区商务局成立局长组长分领导 副组长相关股室负责成员食品安全保障工作领导组负责组织指导协调全区商务系统食品 安全工作督促检查食品安全工作落实进展情况领导组设办公室区商务局综合执法队明确 专负责专项整治日常工作确保食品安全工作落实部门明确责
（二）务明确重点突出 年局继续坚持标兼治着力治原严厉击生猪屠宰环节中注水注入物质违法犯罪 行法严惩违法犯罪分子整治规范监律项措施效结合建立健全长效监机制 进步加强生猪定点屠宰厂（场）点生猪屠宰宰前宰检疫检验工作二加强鲜肉批发环节 监严肉品质量关严禁合格肉品批发市销售三检疫合格生猪检验合格肉品进 行害化处理做相关文字记录四进步加鲜肉市场监督检查力度五继续实施万村千 乡市场工程加快消费品农家店建设逐步实现食品副食品日消费品市场物流配送连锁 营民群众创造购买放心消费放心环境六区商务局城区三家生猪定点屠宰厂签订 食品安全承诺书
（三）超前谋划制定方案 肉品质量安全关系广群众身体健康生命安全事区商务局高度重视效遏制病害肉注水 肉等流入消费领域确保市肉品质量安全结合区商贸流通系统实际出台XX区商务局2009年食品 安全工作实施方案XX区商务局开展击违法添加非食物质滥食品添加剂专项整治工作方案等 关文件发全区21生猪定点屠宰厂（场）点企业 局次召开专题会议研究制定具体措施召开全区生猪定点屠宰企业击违法添加非食物质 滥食品添加剂专项整治工作会议传达全国省市击违法添加非食物质滥食品添加剂专项整 治工作会议精神安排部署区开展添加非食物质滥食品添加剂专项整治工作具体时间方 法步骤明确务职责
二精心组织落实力 （）认真实施万村千乡市场工程民提供安全消费环境 年全区完成万村千乡市场工程60日消费品农家店建设改造工作全区现已累计完成建设改造农 家店260形成区镇配送镇村辐射配送体系源头效解决假伪劣商品流入问题特 抑制安全食品伪劣农药化肥流入农村导致坑农害农现象发生农民群众买称心吃 放心安心提供保障
（二）突出重点积极开展全区猪肉肉食品添加非食物质食品添加剂专项整治工作 年月日年月日期间局坚持求真务实树立科学发展观针关系群众生命健康社会危 害严重猪肉食品问题深入开展全区猪肉肉食品添加非食物质食品添加剂专项整治通集中整治 制度建设严格执法科学理劣扶优相结合等措施非法屠宰注水肉等违法行效 遏制区猪肉食品安全状况进步改善市场秩序明显转 整治期间局出动执法员75次出动车辆50余台次累计检查单位67家整治重点区35次 整治重点单位67家检查单位存隐患问题场提出整改意见15条时解决整治期间 区猪肉肉食品没添加非食物质食品添加剂现象没接举报投诉
(三)认真开展猪肉食品安全专项检查确保群众吃放心肉 局高度重视节假日期间肉食品安全工作时组织召开会议安排市场监员节庆期间放假坚守 岗位履行工作职责认真检查市销售猪肉否未检验白皮肉检验检验合格 肉品市销售年局出动执法员230次出动检查车辆112台次累计检查单位21家186次检 查肉类市场204117次检查单位存隐患问题场提出整改意见20条时解决接 举报投诉1起调查核实1起区没发现出售白皮肉检验合格猪肉市销售猪肉肉 食品含添加非食物质食品添加剂现象确保广市民吃放心肉
（四）认真做猪肉产品安全监测 局高度重视猪肉食品安全严格检疫检验制度定期定期城区定点屠宰企业农贸商场巡查鲜 猪肉市场情况掌握鲜猪肉市场供求信息发现问题时处理切实加强鲜猪肉市场理确保猪肉食品 安全
（五）认真做信息收集报送工作 局原生猪屠宰情况月报表变周报月报制度天级关部门提供隆阳城区生猪屠宰量 星期发布隆阳城区毛猪收购价鲜肉批发价鲜肉部位零售价格情况生猪屠宰理情况时 隆阳商务信息中关部门通报时根级指示认真做甲型h1n1流感防控工作做疫情 监控信息报送工作 时积极配合区食品安全委员会信息报送工作确定名信息联络员切实负责局开展食品放心 工程工作情况时报送区食品安全委员会办公室
三成效明显措施行
（）取成效 年通积极推进生猪定点屠宰检验检疫工作严厉击私屠滥宰制售注水肉病害肉违法行认 真组织开展击违法添加非食物质滥食品添加剂专项整治工作私屠滥宰现象扼制净化肉类 市场市场猪肉品品质提高确保民群众吃放心肉城区生猪定点屠宰率达100检疫率实现 100乡镇建立生猪定点屠宰厂进场屠宰率达80通万村千乡市场工程实施农民提供 安全放心购物台改善农村消费环境
（二）采取措施 加强生猪定点屠宰企业监督理求生猪定点屠宰企业必须生猪定点屠宰工艺流程技术规范 屠宰生猪认真做产检疫宰前宰检验检验合格猪肉律准市销售严禁屠宰病死猪 未肉品品质检验员检疫屠宰企业擅屠宰生猪实行谁屠宰谁负责责制度 二加强市场监员监督理严格求区屠宰办市场监员认真履行工作职责时岗擅 离职守认真履行工作职责市场监员关规定予严肃处理 三建立健全猪肉食品安全报告制度求市场监员旦发现出售未检验猪肉检验检 验合格猪肉市销售做时报告报告时造成严重果追究关员相关责 四加鲜猪肉市场查处力度区商务局组织综合执法队区屠宰办员组成督查组定期定期猪 肉批发零售市场开展明察暗访发现变质变味猪肉律予没收销毁
四费保障宣传教育力度
（）费保障情况 局加食品安全监督理工作费投入力度费投入较年增加做实报实销
（二）安全宣传教育情况 定点屠宰工作政策性强执法难度执法员掌握基知识强化法行政岗位责意识区 商务局通会议等种形式利关法律法规文件报刊杂志等资料积极组织执法员学培 训全面提高执法员业务水执法力年月日—日组织举办期3天食品安全法律法规培训会 议全区商贸流通企业外贸进出口企业商场超市家电乡中标流通企业万村千乡市场 工程承办企业成品油营企业生猪定点屠宰厂负责相关业务员区商务局全体干部职工计 110参加培训班通培训进步提高食品安全责意识业务技企业做食品安全工作创 造条件 做肉品安全宣传工作增强宣传效果扩社会影响广消费者充分解食品安全知识树立 保护意识区商务局月日安全生产月契机组织区屠宰办综合执法队6保岫广场 开展食品安全宣传活动通张贴宣传标语散发宣传材料设立咨询服务等形式进行广泛宣传 肉品安全知识定普产生良社会效果
五认真落实级领导区食品安全委会批办交办事项 局认真落实级组织领导批示调查落实群众举报事件时回复时报食品安全相关工作信息 认真完成区民政府等部门交办工作务
六存问题 全区屠宰场屠宰水参差齐特山区乡镇口居住分散交通便屠宰量开展生猪定点屠 宰工作难度较 二屠宰场检验员业务水进步提高检验设备落数乡镇屠宰厂（场）设施陈旧老化 停留工屠宰适应食品安全工作需希乡镇生猪定点屠宰厂建设纳入乡镇建设总体规 划 三食品安全监工作量执法力量缺少间矛盾日益加导致监工作够位
七步工作算 1进步强化薄弱环节整治通规范监制度积极探索生猪定点屠宰长效理机制做边整 治边检查边总结边推广努力做留空白死角加强执法队伍建设推进综合执法重点加 城区执法力度 2加强部门协调部门联动形成猪肉质量安全专项整治生猪屠宰日常监合力解决前存 突出问题项措施加强长效机制建设结合起做标兼治专项整治强化全程监结合起 建立养殖屠宰加工流通消费环节全程监链条完善猪肉质量追溯体系责追究体系 综合运法律济行政手段形成政府监行业律社会监督猪肉质量安全监网络
篇五
做季度镇村官食品安全服务队工作充分发挥食品安全信息员作特制订工作 计划
1充分利村官专业知识优势定期组织学掌握食品安全知识相关法律法规 政策断提高身业务素质
2积极开展食品安全知识奥运环保安全知识宣传普活动做活动记录季 度进行次专场食品安全知识宣传活动活动形式举办宣讲会发放宣传材料
3开展食品知识进农家活动建立村食品安全公示栏时更新食品安全关信 息提高镇村民食品安全意识
4村食品生产营单位做底数清建立健全食品安全台账村台账电子 化信息化联网化县镇村三级联网做出贡献
5充分利食品安全信息网络台城子镇食品安全服务队名义信息网发布食 品安全知识
6发挥服务队食品安全监督作村食品营户营行进行监督时发现食品 安全隐患时报遇重食品安全突发事件时报食品安全监部门协助村民作 食品安全投诉举报工作 村社区食品安全实施方案2 切实做乡食品药品安全工作确保全民身体健康生命安全特制定季度食品 药品安全工作计划
指导思想 邓理三代表重思想指导全面落实****届三中四 中全会精神牢固树立执政民思想食品药品安全工作放突出位置抓紧抓构建食品药品安全体系目标培养食品药品安全意识规范食品药品生产营行 食品药品市场秩序全面提高食品药品安全水建立食品药品安全信体系核心 进步增强责感命感积极采取力措施切实履行政府部门职责提高法行政 力切实解决实施食品药品放心工程中存问题维护广民群众根利益
二加强组织领导 政府成立乡长张玲组长乡席杨强派出长文璟副组长社会事 务办农业服务中心综治办安监办工商卫生院成员食品安全工作领导组 领导组办公室设安监办发生食品安全等级事做应急处置工作时县食品 安全委员会报告
三明确职责
()安监办负责组织食品营餐饮单位负责体工商户进行食品安全知识培训 食品安全日常工作会工商进行食品安全日常巡查
(二)社区食品生产(加工)作坊市场理委员会中()学幼园签订食品安 全责书严查整治证营户作坊季度少巡查1次督促企业建立健全检制 度开展违法非食物质滥食品添加剂违禁药物定性检测工作强化餐厨垃圾理严 格市场准入关加快生猪产品质量安全追溯体系建设加强农村群宴理种养殖业监 保证辖区重食品安全事
(三)乡食安办卫生院定期组织流动厨师进行群宴知识学食品安全知识培训 四落实信息报送 乡设食品安全理员1名食品安全监工作信息月报送少1篇组织4次专 项整治活动食品安全信息报送容求包括系统部门企业食品安全工作动 态监督检查信息食品安全事突发事件信息
五健全工作制度 切实抓工作检查落实深入做乡食品放心工程实现系统食品安全目标 监工作采取常性检查突击性检查相结合办法常性检查组织相关职部 门季开展少次检查活动逢重节假日期间加强值班开展食品安全检 查专项整治检查重点热点难点工作食品安全专项整治行动开展
六加监力度 乡食安办认真履行组织协调综合监职监部门司责加强日常巡查 整治加力度采取切实效措施效杜绝重食品安全事发生 季度乡委政府食品安全工作早已列入重议事日程保障食品安全费 委政府坚强力领导加强食品安全监食品安全工作提升新台阶
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做**年***会期间餐饮服务食品安全保障工作中华民国食品安全法等法律法规根*****会餐饮服务食品安全保障方案特制定实施方案
总体目标
***会餐饮服务食品安全保障工作领导组领导全面提升***会餐饮服务食品安全监力水力争**年***会期间***会餐饮服务环节发生集体性食物中毒食源性疾病事件
二监机构
成立***会餐饮服务食品安全监分队
队长：**
成员**
三工作职责
责驻点监控法监督服务指导原负责规范***会餐饮服务单位营行监控餐饮服务环节原材料采购储存条件加工程餐具洗消业员健康状况食品留样实施现场快速检测配合进行食品抽验迅速开展突发食品安全事件应急处理完成日数信息报送保障***会餐饮服务食品安全
四工作方法步骤
（）筹备阶段（**年6月30日9月10日）
1监督指导***会餐饮服务单位落实体责
餐饮服务单位食品安全第责园区餐饮服务单位应园区餐饮服务食品安全监分队签订*****会食品安全责承诺书 ***会餐饮服务单位应制定单位食品安全工作方案建立健全食品安全保障体系建立完善食品安全理制度明确食品安全责设立专职食品安全理员负责生产营场食品安全检查记录报***会餐饮服务食品安全监分队备案
2开展业员培训体检工作
强化***会餐饮服务业员食品安全知识培训***会餐饮服务单位食品安全理员业员必须培训考核合格方进***会事餐饮服务活动***会餐饮服务业员应关规定进行健康检查持**年度效健康证明岗率达100
3开展***会餐饮服务单位监督检查
***会餐饮服务单位开展次全面食品安全监督检查采样监测验收评估针存食品安全问题法出具现场检查笔录监督意见书督促限期整改确保整改位
（二）会议进行期间（**年9月11日10月15日）
1加强***会餐饮服务单位食品安全监督检查围绕食品安全目标突出关键环节实施重点监食品加工进行全程监督检查
重点监督容：
（1）审查食谱高风险食品进行重点监督易引起食物中毒食品提出改进更换建议 （2）食品原料采购进货符合规定求
（3）烹调食物烧熟煮透中心温度达70℃保持足够时间
（4）生熟食品分开避免交叉污染
（5）凉菜裱花蛋糕加工制作符合卫生求
（6）接触直接入口食品工具容器餐饮具严格进行清洗消毒
（7）烹调食品应快安全温度时间存放烹调食前需超2时存放应高60℃低10℃温度存放
（8）食品业员碍食品安全病症
（9）业员卫生良规定洗手消毒
（10）环境卫生整洁避免苍蝇蟑螂老鼠污染食品
（11）食品留样符合规定求
2开展食品安全现场监测工作驻点食品安全监督员天求餐饮加工营场进行食品中心温度冷藏设施温度兽药残留接触直接入口食品物品表面洁净度等现场快速检测月计划实际情况协助市食品药监检验冷荤凉菜等食品成品进行采样抽检
3日求填写监督检查记录报监督信息实行食品安全事零报告制
（三）总结阶段（**年10月16日10月31日）
全面总结***会餐饮服务食品安全保障工作失更开展型活动保障工作积累验
五工作求
（）统思想提高认识
**年***会展示中国综合实力政府形象次盛会确保食品安全保证***会成功举办重基础做***会食品安全保障工作维护国家荣誉体现政府执政力展示***形象次良机会***会餐饮服务食品安全监员充分认识做次食品安全保障工作重性重政治意义高度责感事业心饱满工作热情***会餐饮服务食品安全监分队统领导做精心组织责突出重点全面覆盖具体落实确保工作目标利完成
（二）统标准法监
关法律法规标准规范方案***会餐饮服务食品安全实施监督理法履行职责运先进技术手段理方法科学监实行规范化理加强岗前培训统
标准确保食品安全保障体系高效运转
（三）强化服务监督指导
***会餐饮服务单位食品安全保障工作服务指导监督处罚辅严格执法基础提供积极效服务指导存食品安全问题提出整改意见督促指导抓落实
篇二
确保学校食堂超市周边环境食品安全防控食物中毒事件发生切实保障师生身体健康根中华 民国食品安全法等法律法规级关文件精神结合校实际现 进步加强学校食品安全 理工作提出实施意见：
进步加强食品安全理工作领导落实岗位安全责制 加强食品安全理工作领导全面落实学校食品安全责制度建立健全校长第责学校食 品安全责制专兼职食品安全理员样明确承担相应岗位环节责进步完善食品安全工 作项措施切实抓学校食堂饮水设施垃圾污水处理等重点部位卫生理切实抓食品采购 贮存加工出售食堂安全保卫等重环节理落实责业员必须进行健康体检持证 岗严格执行食品采购索证索票进货查验采购记录食品留样等制度采购食品安全法禁止营食 品源头保证食品安全
二进步完善落实学校食品安全卫生理制度 学期进步完善学校食品安全理项制度基础进步加强制度培训学办公室总务处 加强食品业员食品安全知识卫生知识培训工作学校食品安全理员现场操作员明白 关食品安全法规掌握应知应会岗位知识觉执行关法律法规操作规程消工作程食品安全隐 患提高卫生意识源头消食品安全隐患食堂业员开学初制度进行深 入学落实：日港中学食品安全理责制日港中学食堂卫生理制度日港中学卫生检 查餐厅卫生理制度日港中学食物留样食物中毒报告制度食堂卫生检查制度食堂食品 粗加工理制度食堂烹调加工理制度食堂配餐理制度食堂库房理制度食品安全 应急预案等项理制度 制订卫生检查计划规定检查时间检查项目考核标准次检查应记录存档相关卫生理制度 条款应餐场公示接受餐者监督建立业员健康理档案年组织业员进行健康检查 必须健康证明方岗工作制定食物中毒者食源性疾病等突发事件应急处理机制报告制度提高 防控食物中毒事力水
三加资金投入改善食堂卫生条件 根级相关部门提出整改求进步加学校食堂营场设备布局加工流程卫生设施等改 造学校规划改建扩建程中统筹考虑食堂设施条件改善学校食堂建设纳入学校校舍安全工程 严格食品安全理关求配置设备设施改善食堂卫生餐环境限度消食品安全隐患 时申请办理卫生许证变更手续
四加强日常营理建立健全台帐 办公室食堂营理部门学校关规定严格进货验货加工留样销售消毒等环节 理严格执行食品采购索证制度加强食品原料采购索证农产品溯源理工作特食油鲜肉 肉制品奶制品蔬菜食品添加剂采购索证索票理工作宗食品相定点采购采购散装 调味品采购源明植物油存食品安全隐患风险原料散装馅料猪血动物脏等 相关原始证少保存2年严格入库检查杜绝合格食品食品原料流入学校食堂注重营养搭配 严格食品安全安全效保障全校师生食品供应工作
五建立监督机制加强监力度 学校成立分副校长组长食品采购监督委员会黄凤亮担组长董玉磊担纪检委员监督成员 ：贾磊昌李玲贺兆军家珍监督委员会建立例会制度月月底召开次监督委员会例会审核供货 商资质查验进货证票月时令采购物价测算采购成盈亏状况通报期采购价格接受监督检 查确保食品合理价格质量安全
六加检查力度确保食品安全隐患 总务处分校领导领导全面负责全校食堂食品卫生安全理工作设立食品卫生监督理员（ 家珍担）具体负责监督检查学校食品卫生安全相关政策措施制度落实履行监督检查职 加强食品卫生监工作督促落实项食品安全理制度定期检查食堂加工营场卫生食品原料 进货验货加工留样销售消毒等流程加监督监定期参检查食堂食品原料入库验收 发 现质量合格价格高供货资质问题现象应时提出制止
七加强学生安全教育提高学生安全防范意识 政教处加强学生食品安全教育结合传染病流行食物中毒发生规律力开展爱国卫生运动健康教 育学校安排必课时通讲座利宣传栏报栏等开展种形式健康教育教育学生吃生半 生食品吃洁食品期食品证饭店路边摊点餐流动食品摊贩购买食品教育学生饭前 便洗手做吃熟食喝开水洗净手严防病口入学生养成良卫生惯增强广师生 防护意识
篇三
进步推动食品放心工程实施断食品安全示范单位创建活动引深入切实保障广 民群众饮食安全根济南市*区食品药品安全协调委员会关印发全区进步深化食品安 全示范单位创建活动方案通知（ 长食药安协委[*]4号）文件求结合区实际制定实 施方案
指导思想 *精神指导全面落实科学发展观深入实施食品放心工程断加食品安全专项整治 力度通采取力措施整合监力量全面推动食品安全工作基础推动餐饮业示范街 示范店示范镇创建活动效开展营造诚信营放心消费食品市场环境全面提升食品安全监 水全区民群众饮食安全提供保障
二工作容务 包括贯彻实施食品安全法律法规加强日常监效落实环节监措施配合支持乡镇（街 道）落实示范单位创建工作深入实施食品放心工程认真组织开展食品安全专项整治等情况学 园区水鸣街重点开展示范园区示范街示范店创建活动学园区水鸣街餐饮店全部达 示范店求基础命名示范园区示范街乡镇创建餐饮示范店家公食堂 学园区水鸣街乡镇餐饮单位食堂创建单位名单相关监督科室负责11月5日前报法制科
三时间安排
（）宣传发动阶段10月20日11月5日宣传发动阶段监督科室辖范围 辖区餐饮单位发放关餐饮业创建食品安全示范单位通知*区食品安全示范单位创建工作餐 饮单位考核表组织餐饮单位食品卫生理员进行培训
（二）查阶段11月6日11月25日查阶段餐饮单位根时间求身情况 查纠
（三）整改督导阶段11月26日12月5日整改督导阶段监督科室分工辖餐饮 单位逐进行督导检查存问题逐进行整改
（四）验收阶段12月中旬验收阶段卫生监督组织关员餐饮单位整改情况进行验 收
四工作求
（）加强组织领导进步提高餐饮业示范店创建工作认识加强组织领导明确工作重 点落实工作责制分解目标务司职负责密切配合创建活动做 （二）强化监督突出重点突出监重点落实监措施创新监机制提高监水推进区 食品安全监工作深发展营造安全谐消费环境辖范围餐饮单位特农村型 餐饮单位严格卫生许审查加强日常监督理规范批扶持批取缔批工作思 路全区证店进行规范引导整治达布局合理营规范卫生安全资料齐全求未求进行整改严肃法查处证营者会工商公安执法等关部门坚决予 取缔
（三）搞业员培训根创建活动需加强业员教育培训引导业户积极参创 建活动业员明确标准明确责明确完成时限增强做食品安全工作责感命感
（四）强化社会舆监督发挥新闻媒体舆导监督作采取种形式加示范单位 创建活动宣传力度普食品安全法律法规质量安全知识形成企业市民广泛参社会监督机 制
篇四
区食品安全委员会： 局区民政府年食品安全工作目标责书求年食品安全工作进行检查拟定 关食品安全方案：
领导重视务明确方案具体
（）加强领导健全机构 切实加强食品安全保障工作领导保证项工作利开展区商务局成立局长组长分领导 副组长相关股室负责成员食品安全保障工作领导组负责组织指导协调全区商务系统食品 安全工作督促检查食品安全工作落实进展情况领导组设办公室区商务局综合执法队明确 专负责专项整治日常工作确保食品安全工作落实部门明确责
（二）务明确重点突出 年局继续坚持标兼治着力治原严厉击生猪屠宰环节中注水注入物质违法犯罪 行法严惩违法犯罪分子整治规范监律项措施效结合建立健全长效监机制 进步加强生猪定点屠宰厂（场）点生猪屠宰宰前宰检疫检验工作二加强鲜肉批发环节 监严肉品质量关严禁合格肉品批发市销售三检疫合格生猪检验合格肉品进 行害化处理做相关文字记录四进步加鲜肉市场监督检查力度五继续实施万村千 乡市场工程加快消费品农家店建设逐步实现食品副食品日消费品市场物流配送连锁 营民群众创造购买放心消费放心环境六区商务局城区三家生猪定点屠宰厂签订 食品安全承诺书
（三）超前谋划制定方案 肉品质量安全关系广群众身体健康生命安全事区商务局高度重视效遏制病害肉注水 肉等流入消费领域确保市肉品质量安全结合区商贸流通系统实际出台XX区商务局2009年食品 安全工作实施方案XX区商务局开展击违法添加非食物质滥食品添加剂专项整治工作方案等 关文件发全区21生猪定点屠宰厂（场）点企业 局次召开专题会议研究制定具体措施召开全区生猪定点屠宰企业击违法添加非食物质 滥食品添加剂专项整治工作会议传达全国省市击违法添加非食物质滥食品添加剂专项整 治工作会议精神安排部署区开展添加非食物质滥食品添加剂专项整治工作具体时间方 法步骤明确务职责
二精心组织落实力 （）认真实施万村千乡市场工程民提供安全消费环境 年全区完成万村千乡市场工程60日消费品农家店建设改造工作全区现已累计完成建设改造农 家店260形成区镇配送镇村辐射配送体系源头效解决假伪劣商品流入问题特 抑制安全食品伪劣农药化肥流入农村导致坑农害农现象发生农民群众买称心吃 放心安心提供保障
（二）突出重点积极开展全区猪肉肉食品添加非食物质食品添加剂专项整治工作 年月日年月日期间局坚持求真务实树立科学发展观针关系群众生命健康社会危 害严重猪肉食品问题深入开展全区猪肉肉食品添加非食物质食品添加剂专项整治通集中整治 制度建设严格执法科学理劣扶优相结合等措施非法屠宰注水肉等违法行效 遏制区猪肉食品安全状况进步改善市场秩序明显转 整治期间局出动执法员75次出动车辆50余台次累计检查单位67家整治重点区35次 整治重点单位67家检查单位存隐患问题场提出整改意见15条时解决整治期间 区猪肉肉食品没添加非食物质食品添加剂现象没接举报投诉
(三)认真开展猪肉食品安全专项检查确保群众吃放心肉 局高度重视节假日期间肉食品安全工作时组织召开会议安排市场监员节庆期间放假坚守 岗位履行工作职责认真检查市销售猪肉否未检验白皮肉检验检验合格 肉品市销售年局出动执法员230次出动检查车辆112台次累计检查单位21家186次检 查肉类市场204117次检查单位存隐患问题场提出整改意见20条时解决接 举报投诉1起调查核实1起区没发现出售白皮肉检验合格猪肉市销售猪肉肉 食品含添加非食物质食品添加剂现象确保广市民吃放心肉
（四）认真做猪肉产品安全监测 局高度重视猪肉食品安全严格检疫检验制度定期定期城区定点屠宰企业农贸商场巡查鲜 猪肉市场情况掌握鲜猪肉市场供求信息发现问题时处理切实加强鲜猪肉市场理确保猪肉食品 安全
（五）认真做信息收集报送工作 局原生猪屠宰情况月报表变周报月报制度天级关部门提供隆阳城区生猪屠宰量 星期发布隆阳城区毛猪收购价鲜肉批发价鲜肉部位零售价格情况生猪屠宰理情况时 隆阳商务信息中关部门通报时根级指示认真做甲型h1n1流感防控工作做疫情 监控信息报送工作 时积极配合区食品安全委员会信息报送工作确定名信息联络员切实负责局开展食品放心 工程工作情况时报送区食品安全委员会办公室
三成效明显措施行
（）取成效 年通积极推进生猪定点屠宰检验检疫工作严厉击私屠滥宰制售注水肉病害肉违法行认 真组织开展击违法添加非食物质滥食品添加剂专项整治工作私屠滥宰现象扼制净化肉类 市场市场猪肉品品质提高确保民群众吃放心肉城区生猪定点屠宰率达100检疫率实现 100乡镇建立生猪定点屠宰厂进场屠宰率达80通万村千乡市场工程实施农民提供 安全放心购物台改善农村消费环境
（二）采取措施 加强生猪定点屠宰企业监督理求生猪定点屠宰企业必须生猪定点屠宰工艺流程技术规范 屠宰生猪认真做产检疫宰前宰检验检验合格猪肉律准市销售严禁屠宰病死猪 未肉品品质检验员检疫屠宰企业擅屠宰生猪实行谁屠宰谁负责责制度 二加强市场监员监督理严格求区屠宰办市场监员认真履行工作职责时岗擅 离职守认真履行工作职责市场监员关规定予严肃处理 三建立健全猪肉食品安全报告制度求市场监员旦发现出售未检验猪肉检验检 验合格猪肉市销售做时报告报告时造成严重果追究关员相关责 四加鲜猪肉市场查处力度区商务局组织综合执法队区屠宰办员组成督查组定期定期猪 肉批发零售市场开展明察暗访发现变质变味猪肉律予没收销毁
四费保障宣传教育力度
（）费保障情况 局加食品安全监督理工作费投入力度费投入较年增加做实报实销
（二）安全宣传教育情况 定点屠宰工作政策性强执法难度执法员掌握基知识强化法行政岗位责意识区 商务局通会议等种形式利关法律法规文件报刊杂志等资料积极组织执法员学培 训全面提高执法员业务水执法力年月日—日组织举办期3天食品安全法律法规培训会 议全区商贸流通企业外贸进出口企业商场超市家电乡中标流通企业万村千乡市场 工程承办企业成品油营企业生猪定点屠宰厂负责相关业务员区商务局全体干部职工计 110参加培训班通培训进步提高食品安全责意识业务技企业做食品安全工作创 造条件 做肉品安全宣传工作增强宣传效果扩社会影响广消费者充分解食品安全知识树立 保护意识区商务局月日安全生产月契机组织区屠宰办综合执法队6保岫广场 开展食品安全宣传活动通张贴宣传标语散发宣传材料设立咨询服务等形式进行广泛宣传 肉品安全知识定普产生良社会效果
五认真落实级领导区食品安全委会批办交办事项 局认真落实级组织领导批示调查落实群众举报事件时回复时报食品安全相关工作信息 认真完成区民政府等部门交办工作务
六存问题 全区屠宰场屠宰水参差齐特山区乡镇口居住分散交通便屠宰量开展生猪定点屠 宰工作难度较 二屠宰场检验员业务水进步提高检验设备落数乡镇屠宰厂（场）设施陈旧老化 停留工屠宰适应食品安全工作需希乡镇生猪定点屠宰厂建设纳入乡镇建设总体规 划 三食品安全监工作量执法力量缺少间矛盾日益加导致监工作够位
七步工作算 1进步强化薄弱环节整治通规范监制度积极探索生猪定点屠宰长效理机制做边整 治边检查边总结边推广努力做留空白死角加强执法队伍建设推进综合执法重点加 城区执法力度 2加强部门协调部门联动形成猪肉质量安全专项整治生猪屠宰日常监合力解决前存 突出问题项措施加强长效机制建设结合起做标兼治专项整治强化全程监结合起 建立养殖屠宰加工流通消费环节全程监链条完善猪肉质量追溯体系责追究体系 综合运法律济行政手段形成政府监行业律社会监督猪肉质量安全监网络
篇五
做季度镇村官食品安全服务队工作充分发挥食品安全信息员作特制订工作 计划
1充分利村官专业知识优势定期组织学掌握食品安全知识相关法律法规 政策断提高身业务素质
2积极开展食品安全知识奥运环保安全知识宣传普活动做活动记录季 度进行次专场食品安全知识宣传活动活动形式举办宣讲会发放宣传材料
3开展食品知识进农家活动建立村食品安全公示栏时更新食品安全关信 息提高镇村民食品安全意识
4村食品生产营单位做底数清建立健全食品安全台账村台账电子 化信息化联网化县镇村三级联网做出贡献
5充分利食品安全信息网络台城子镇食品安全服务队名义信息网发布食 品安全知识
6发挥服务队食品安全监督作村食品营户营行进行监督时发现食品 安全隐患时报遇重食品安全突发事件时报食品安全监部门协助村民作 食品安全投诉举报工作 村社区食品安全实施方案2 切实做乡食品药品安全工作确保全民身体健康生命安全特制定季度食品 药品安全工作计划
指导思想 邓理三代表重思想指导全面落实****届三中四 中全会精神牢固树立执政民思想食品药品安全工作放突出位置抓紧抓构建食品药品安全体系目标培养食品药品安全意识规范食品药品生产营行 食品药品市场秩序全面提高食品药品安全水建立食品药品安全信体系核心 进步增强责感命感积极采取力措施切实履行政府部门职责提高法行政 力切实解决实施食品药品放心工程中存问题维护广民群众根利益
二加强组织领导 政府成立乡长张玲组长乡席杨强派出长文璟副组长社会事 务办农业服务中心综治办安监办工商卫生院成员食品安全工作领导组 领导组办公室设安监办发生食品安全等级事做应急处置工作时县食品 安全委员会报告
三明确职责
()安监办负责组织食品营餐饮单位负责体工商户进行食品安全知识培训 食品安全日常工作会工商进行食品安全日常巡查
(二)社区食品生产(加工)作坊市场理委员会中()学幼园签订食品安 全责书严查整治证营户作坊季度少巡查1次督促企业建立健全检制 度开展违法非食物质滥食品添加剂违禁药物定性检测工作强化餐厨垃圾理严 格市场准入关加快生猪产品质量安全追溯体系建设加强农村群宴理种养殖业监 保证辖区重食品安全事
(三)乡食安办卫生院定期组织流动厨师进行群宴知识学食品安全知识培训 四落实信息报送 乡设食品安全理员1名食品安全监工作信息月报送少1篇组织4次专 项整治活动食品安全信息报送容求包括系统部门企业食品安全工作动 态监督检查信息食品安全事突发事件信息
五健全工作制度 切实抓工作检查落实深入做乡食品放心工程实现系统食品安全目标 监工作采取常性检查突击性检查相结合办法常性检查组织相关职部 门季开展少次检查活动逢重节假日期间加强值班开展食品安全检 查专项整治检查重点热点难点工作食品安全专项整治行动开展
六加监力度 乡食安办认真履行组织协调综合监职监部门司责加强日常巡查 整治加力度采取切实效措施效杜绝重食品安全事发生 季度乡委政府食品安全工作早已列入重议事日程保障食品安全费 委政府坚强力领导加强食品安全监食品安全工作提升新台阶
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