尊敬位领导您
承蒙领导厚爱信提供样台职餐饮部中餐厨师长首先体会**浓浓学氛围领导亲带着两位餐饮总监周边酒店进行学考察吸取长处两次派**旗舰店昆仑饭店学学中断提升时认识**老师傅成朋友提供出品信息资源位领导身学酒店专业知识提升身价值
衷心感谢两位领导厚爱工作支持帮助身生活关谢谢
信种压力时种动力严格理厨房团队保证项工作落实实处保证客满意前提成控制达预期目标客高峰期宴会助餐零点餐厅时开启时目前样员配事相互帮助甚加班加点提前做餐前准备工作宴会助餐原材料切配充分提前安排部分厨师宴会厨房加工利硬件保温车万蒸烤箱等零点菜品高备份量份保障客餐菜品质量菜时间
出品质量做菜卡严格执行道菜称原材料验收标准合格产品坚决洗涤加工标准精加工操作员进行培训亲身示范切配标准执行炒锅厨师分菜品烹制位炒锅厨师已负责道菜品客配菜时菜系配定期检查定期抽查环节标准样保障菜品质量稳定性菜时间天前厅作沟通通估清单讲机现场沟通食品原材料资料等做先进先出会造成食材积压造成新鲜甚浪费种食材做名家样提高出品抓配速度甚非岗位厨师方便找想食材提升工作效率结合特产制作出特色菜品虹鳟鱼磨黑豆腐结合市场研制成荷香牛肋排根季节推出时令推荐
目前样厨师团队配整中厨房没技术成熟厨师队伍营销部门时单太正常已成然现象导时加采购单原排班次休息全乱量助餐桌餐等中厨房厨师加班加点工作现象严重存厨师团队难做高
质量出品难做宾客领导赏识
原太适合岗位工作里零点太少餐标太低工作时间长技术水停留助餐宴会基础追求更发展空间特辞职务方谋发展敬请批准致
敬礼
谢谢
餐饮部中厨房厨师长：刘**
201326
文香网httpwwwxiangdangnet
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