| 注册
home doc ppt pdf
请输入搜索内容

热门搜索

年终总结个人简历事迹材料租赁合同演讲稿项目管理职场社交

厨工

j***n

贡献于2015-06-04

字数:266

岗位描述
厨工
岗位名称:
厨工
直接级:
领班
职工作:
辅助性食品加工工作
工作责:
1 飞禽走兽海(河)鲜等初步宰杀加工
2 提货单提取日厨房需冷冻食品原料蔬菜等
3 领班汇报日新鲜原料进货数量
4 蔬菜清洗加工
5 料头原料初步加工
6 定期喂养活物定时水产动物换水加氧
7 工作完毕刀盘等洗净放原料求放指定点
8 负责部区域卫生
9 班关闭部位水电气等开关
工作范围:
厨房

文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容,不代表《香当网》观点或立场,请自行判断内容的真实性和可靠性!
该内容是文档的文本内容,更好的格式请下载文档

下载文档,方便阅读与编辑

文档的实际排版效果,会与网站的显示效果略有不同!!

需要 2 积分 [ 获取积分 ]

购买文档

相关文档

厨工岗位岗位职责

厨工岗位岗位职责  一、负责荤素菜的加工、领料。   二、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工。切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。   三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。   四、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。   五、自觉遵守公司各项规章制度,端正服务态度

r***d 9年前 上传777   0

厨房厨工个人工作总结

厨房厨工个人工作总结 厨房在中国人的生活中发挥着日益重要的作用,但目前我们的厨房模式基原来源于西方的厨房格局,并不完全切合中国人的厨房行为习惯,最主要的是厨房的卫生问题,今日我为大家细心选择了关于厨房厨工个人工作总结的文章,盼望能够很好的关心到大家。 厨房厨工个人工作总结篇一 时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转瞬间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活

g***1 5个月前 上传144   0

厨房清洁工

岗位描述 厨房清洁工 岗位名称: 厨房清洁工 直接上级: 二线卫生领班 本职工作: 按卫生标准做厨房清洁卫生工作。 工作责任: 1. 按照工作程序与标准清洁厨房内的地面、设备设施,各种用具。 2. 清理运送垃圾。 3. 领取洗涤品。 4. 科学使用各种清洁剂,注意节约。 5. 遵守部门安全制度,做好本岗所用工具、设备、设施的维护保养。 工作范围: 厨房

r***m 9年前 上传20751   0

餐厅厨工岗位职责模板

餐厅厨工岗位职责模板1.降低成本,有腐烂、变质的蔬菜坚决退货。2.洗净各类蔬菜,提高蔬菜出净率。3.保持蔬菜新鲜。4.以节约为本,不能随意丢掉边角料。5.保持工作区域干净整洁。餐厅厨工岗位职责(二)1.负责快餐类食品的加工制作,按菜品的要求,及时领取食品原材料,做到随取随用;2.负责准备好厨房每日所需食材和必用的工具等;3.熟知快餐的制作流程和方法,具有检查食品质量和控制成本的

r***c 2年前 上传604   0

厨卫间吊模施工工艺

1. 厨卫间吊模施工工艺1.1. 工艺流程:定型化模板翻样子→定型化模板焊接制作→焊接吊模模底部支撑→焊接吊模外侧支撑→吊模安装1.2. 操作要点:1、模板施工按模板翻样图进行组合,定型模板采用方钢拼焊成整体。卫生间吊模模板可整装整拆,这样既保证了卫生间内净尺寸,又保证了模板体系的刚度。模板安装施工时,减轻劳动强度,提高工作效率。2、据卫生间吊模底边标高,利用卫生间四周墙、梁钢筋焊接直

7***4 2年前 上传536   0

关于厨房中工的工作岗位职责模板

关于厨房中工的工作岗位职责模板凉菜中工一、服从凉菜主管的工作安排和指导,领用原材料,做好准备工作。二、掌握凉菜生产质量和要求和标准,掌握原材料的选用,保管知识,负责检查保证使用中的原材料没有变质,离开时检查食品的存放。三、以身作则,努力掌握自身岗位的各种烹饪技能,协助提高凉菜小工的工作技能,把培训贯穿在平时的工作当中。四、注重个人的卫生,上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间明

h***8 2年前 上传542   0

宴会厨房厨师长

岗位描述 宴会厨房厨师长 岗位名称: 宴会厨房厨师长 直接上级: 行政主厨 直接下属: 热菜领班、冷菜领班、汤酱领班 本职工作: 负责完成各类宴会所需菜肴的供应任务。 直接责任: 1. 每日参加厨房部的早例会,记录有关内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2. 负责并管理宴会厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况。 3. 根据当天或

1***E 14年前 上传25078   0

中餐厨房厨师长

岗位描述 中餐厨房厨师长 岗位名称: 中餐厨房厨师长 直接上级: 行政主厨 直接下属: 热菜领班、冷菜领班、面点领班、烧腊领班、海鲜领班、切配间领班、查头领班 本职工作: 主持对中餐厨房的日常管理工作 直接责任: 1. 每日参加厨房部的早例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2. 协助行政总厨师长制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出

M***n 15年前 上传6980   0

西餐厨房厨师长

岗位描述 西餐厨房厨师长 岗位名称: 西餐厨房厨师长 直接上级: 行政主厨 直接下属: 汤酱领班、冷菜领班、热灶领班、烤炉间领班、蛋糕领班、轮转领班 本职工作: 主持对西餐厨房的日常管理工作 直接责任: 1. 每日参加厨房部的早例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3. 协助行政主厨

f***g 7年前 上传10961   0

厨师

岗位描述 厨师 岗位名称: 厨师 直接上级: 领班 本职工作: 制作菜品 工作责任: 1. 按照工作程序与标准做好开餐前准备工作。 2. 按照业务规范操作,制作优质的菜品,及时供应餐厅销售。 3. 保持本岗工作区域的清洁卫生,做好本岗用具、设备、设施的清洁、维护及保养。 4. 完成领班交给的其他工作任务。 工作范围: 厨房 本文档由香当网(https:/

s***g 10年前 上传25099   0

行政主厨

岗位描述 行政主厨 岗位名称: 行政主厨 直接上级: 餐饮部经理 直接下属: 中餐厨房厨师长、西餐厨房厨师长、宴会厨房厨师长 本职工作: 全面负责厨房部的正常运转和日常管理 直接责任: 1. 每日定期主持厨房部部门例会,安排每日任务,参加餐饮部例会,汇报本部门运作情况。 2. 正确传达餐饮部经理指示。 3. 批阅厨房部及与其相关的文件。 4. 按工作程序与采购部门紧密

w***p 7年前 上传12868   0

厨房领班

岗位描述 厨房领班 岗位名称: 厨房领班 直接上级: 维修部主管 直接下级: 维修工 本职工作: 厨房设备维修 工作责任: 1. 严格遵守规章制度、操作规程。 2. 熟悉掌握厨房设备的结构与维修技术。 3. 负责派工单的分配,组织维修迅速维修。 4. 掌握厨房设备更新换代信息,及时上报。 5. 负责制订厨房设备备件材料计划。 6. 制订维修工岗位买偶数。 7.

z***1 9年前 上传29460   0

日本厨房

部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 餐饮部总监 DIRECTOR OF F&B 职位 POSITION 主厨 SOUS CHEF 直辖下属 SUBORDINATE 主管 SUPERVISOR 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述JOB SUMMARY:

l***6 9年前 上传18381   0

施工工艺 卫浴、厨房如何选择铝扣天花板

 家装时一般有两个地方要考虑安装铝扣天花板,一是卫生间,一是厨房,这时,铝扣天花板的选择就要好好考虑了。   市场上的铝扣板花样繁多,但大体上只分两种:色彩繁多的平板型、白色的镂空花型。那么,选择时要注意什么问题呢。  卫生间的天花板要选择镂空花型  卫生间在安装天花板后,房屋的空间高度会降低很多(将楼上的下水管道封在天花板之上),在洗澡时,尤其是冬天,水蒸气向周围扩散,如果空间很狭窄,人

小***库 3年前 上传450   0

中餐厨房

部门职能 中餐厨房 部门名称: 中餐厨房 上级部门: 厨房部 下属部门: 冷菜组、热菜组、面点组、烧辣组、海鲜组、切配间、查头组 部门本职: 制作中餐菜肴,保证质量上乘。 主要职能: 1、 按菜单要求提货,并检查是否新鲜。 2、 按照工艺要求准备各种配料。 3、 备足各种烹调用具。 4、 备足各种调料。 5、

3***2 10年前 上传10769   0

厨师工作职责

厨师工作职责  厨师工作职责  一、服从厨房班长的领导,严格遵守操作程序。  一、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。  二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。  三、每天按照厨房班长拟定的菜单烹制,保证员工能按时开饭。  四、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对员工不同的饮食习惯,随时改变烹饪操

公***心 12年前 上传719   0

西餐厨房

部门职能 西餐厨房 部门名称:西餐厨房 上级部门:厨房部 下属部门:汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职:制作各类西餐菜肴和西点。 主要职能: 1、 按菜单要求提取原材料。 2、 按照工艺要求备足各种配料和调料。 3、 准备烹调用具。 4、 完成每道菜肴或西点制作。 5、 做好设备设施的维护保养。 管辖范围: 1、 西餐厨房所有员工。 2、 西餐厨

享***当 9年前 上传10810   0

后厨工作流程

餐饮质量管理体系文件 后厨作业文件目 录一、术语和定义:1、本作业没有特殊术语和定义二、后厨作业流程3.1班前会作业流程3.2原材料申够流程3.3餐前准备作业流程3.4原材料邻用作业流程3.5菜品配制作业流程3.6菜品出菜流程3.7后厨收档作业流程 3.8后厨值班作业流程3.9原材料验收作业流程3.10原材料储备作业流程

文***品 2年前 上传417   0

厨房工作管理

厨房工作管理 人员:厨师长、厨师、面点、帮厨 (幼儿园一般180人以内1名厨师,180人以上配备两名厨师) 工作时间:早晚班制 早班6:00——12:00      14:30——16:30 晚班7:30——12:30      14:30——17:30 厨房设施: 要配备更衣间、操作间、仓存间、盥洗间。 1、厨房全权负责全园幼儿以及教师的餐点制作并按人数、按量分餐。 2、配合

孙***赫 9年前 上传7256   0

亲子厨艺大赛

亲子厨艺大赛  活动名称:亲子厨艺大赛  活动时间:2016年1月3日9:00~11:30  活动地点:金汇潮庭酒家(广州天河区临江大道东8号涵香园)  参与要求:8岁~16岁在校学生家庭组  活动特别奖励:前100名报名家庭将免费获得2016年全年《广州文摘报》1份。凡现场参与者将获赠幸福家庭礼盒,更有机会获得省内亲子游。  活动咨询电话:020-81091129 

意***志 9年前 上传564   0

日本厨房1

部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 餐饮部总监 DIRECTOR OF F&B 职位 POSITION 主厨 SOUS CHEF 直辖下属 SUBORDINATE 主管 SUPERVISOR 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述JOB SUMMARY:

a***q 13年前 上传23234   0

厨房各种主厨工作岗位职责范本

厨房各种主厨工作岗位职责范本冷菜主管一、通晓冷菜加工过程,能按工艺工序要求,妥善安排工作细节,能推出新菜式。二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导,组织领用源材料,做好所有冷冻食品的准备工作,督导员工。三、掌握冷菜生产质量要求和标准,有效的控制成本。四、熟悉原材料的产的,种类,特点,计划冷冻食品的成本,检查库存情况,确保用料充足,不浪费。五、:接受订单,分派员工有条不紊的加工出品。

h***0 2年前 上传401   0

厨房厨师每月工作方案

厨房厨师每月工作方案 进一步加强厨房队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使厨房成为单位或者企业工作中的一个靓窗口,下面是我整理的《厨房厨师每月工作方案》,供您阅读,参考。盼望您能有所收获! 厨房厨师每月工作方案1 一、强化理论和业务学习,不断提高自身综合素养。 我重视加强理论和业务学问学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素养水平。

g***1 5个月前 上传140   0

酒店厨房厨师工作合同

酒店厨房厨师工作合同  聘用单位(简称甲方): 身份证号:  厨师(受聘人):(简称乙方) 身份证号:  根据劳动局,民政局及烹饮协会的有关法规条文,经甲,乙双方协商,一致同意签订本协议书,以供共同信守执行。  一.甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和管理工作,职务为,有效期为年月日止。  二.甲方每月付给乙方工资:人民币元,(大写:万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日

奋***行 3年前 上传572   0

中餐厨房1

部门 DEPARTMENT 中厨房 CHINESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 餐饮总监 DIRECTOR OF F&B 职位 POSITION 中厨总厨 EXECUTIVE CHEF 直辖下属 SUBORDINATE 厨房主管(包括热厨、烧味、点心) 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述JOB SU

s***r 14年前 上传23709   0