中学食堂食品安全工作的自查报告

中学食堂食品安全工作查报告
学校着学生家长社会高度负责态度严格开发区教育工作办公室求认真菏泽市教育局卫生局文件求学校食堂食品安全进行次详细检查现食堂食品安全查工作汇报：
成立领导机构强化责意识 加强学生集体餐食品卫生安全确保师生身体健康进步加强理意识提高理水明确理责学校成立食品卫生安全领导组：
郝登强校长组长李兆建慎老师专实行分工负责层层落实领导组分定期定期相结合方式学校食堂食品卫生安全进行检查发现问题时整改
组 长：
郝登强 副组长：
崔广荣胡俊岭 成 员：
李兆建慎陈金龙冉德领
二查情况 学校食堂餐：
现住校学生800余教职工40余学校着勤俭节约利学生原做食堂销售理工作食品安全做学校工作重中重制定完善食堂理项规章制度
()卫生制度：
a食品卫生：
1应采购新鲜卫生污染菜肉米面等食品采购销售腐败变质期食品符合卫生标准食品
2食品防蝇防鼠防尘防腐设施应正常
3生熟食品分开存放切生熟食品刀具砧板分开
4加工前菜必须洗净食物煮熟保证饭菜卫生安全
5盛放食品餐具洗净定期消毒销售熟食品必须食品夹意手取食
b卫生：
1食堂工作员严格级求进行体检符合求者岗
2讲究卫生工作时穿戴清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发勤洗勤换工作衣帽
c环境卫生：
1餐厅厨房等室外环境包干范围必须天扫保持清洁卫生周扫做室六面光面干净墙壁门窗天花板污痕涂画灰尘蜘蛛网室外污物水沟通畅臭味卫生死角
2锅灶水池炊具台板砧板食品橱冰柜等必须常清洗保持清洁
3食堂周围水槽水沟剩饭菜池(桶)常清洗清扫
4餐桌椅擦干净餐具盛放熟食品容器洗净消毒
5食品原料贮存应符合卫生安全整洁求
6发现采购销售病死变质肉类(包括母猪肉)米面等食品体健康造成危害司务长负责责
7采购食品应符合食品卫生标准宗食品必须提供该食品效证发票
8事务长应加强市场行情调查解量想办法采购价廉物美物品量降低成减少支出餐制作品种力求学生吃口饭菜
9剩饭剩菜严格求进行处理

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