食堂经营管理制度

食堂营理制度
　　食堂餐厅卫生制度 
　　1周次食堂卫生扫违者罚款20元次
　　2食堂餐厅应保持干净卫生必须做餐厅面垃圾纸屑堆放天必拖扫洗面墙裙保持卫生违者罚款20元次
　　3爱护公财物做餐厅餐桌摆放整齐干净卫生油脂脏物违者罚款50元次
　　二操作间卫生制度
　　1保持操作间面垃圾堆放灶台干净卫生炒菜前清擦干净保持灶台瓷砖油脂违者罚款50元次
　　2食物做生熟分开切菜前求场干净保持卫生违者罚款20元次
　　3生菜瓜果必须架存放检菜立清扫做场垃圾堆放违者罚款20元次
　　三卫生制度
　　1食堂工作员必须持健康证服务时间求穿戴工作服帽违者罚款20元次
　　2销售直接入口食品时必须售货工具违者罚款20元次
　　3工作中必须严格遵守食品卫生法做卫生四勤（四勤：勤洗手勤换衣勤通风勤扫）加工销售四制 （四：进变质原料收变质原料做变质食物卖腐烂变质食物）违者承担责果
　　四设备卫生理制度
　　1食堂冰柜设备做周清洗次保证冰柜异味冷藏食品做生熟分开防止交叉污染违者罚款20元次
　　2食堂销售食品菜盆碗筷必须时清洗消毒然方违者罚款20元次
　　五贮藏保制度
　　1仓库物品理必须分类存放物品物品间保持定距离禁止毒物品变质食品进入库房违者罚款20元次
　　2剩菜剩饭加工食品必须加盖防蝇防尘放入贮藏柜保违者罚款100元次
　　3防蝇防尘防鼠防潮防霉措施设备违者罚款20元次
　　六食堂安全制度
　　1爱护公财产班前检查门窗水电设备否关违者罚款20元次
　　3遵守公司制度建立防火防盗措施制度违者罚款20元次
　　七时开饭制度
　　1必须时开饭延迟者耽误员工餐违者罚款20元次
　　2中餐餐时间班员工销售酒类物品违者罚款20元次
　　3啤酒瓶带出食堂进入宿舍（啤酒瓶带入宿舍造成果食堂员负责）
　　4月进行满意度民意测验满意度达60公司权终止承包合
　　5做文明礼貌客动热情服务冷落事消费者违者罚款20元次
　　理制度公布日起执行公司办公室行监督执行权
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