幼园厨房卫生制度范文
1 炊事员保育员班律穿工作服工作服必须保持清洁必须注意卫生做灶前洗手入厕前脱工作服便肥皂洗手勤洗澡勤理发勤换衣勤剪指甲操作时吸烟
2 认真做厨房卫生工作保持案板桌面灶台灶面清洁杂物物品摆放井然序
3 厨房常保持通风纱门纱窗常擦洗时关纱门纱窗做防鼠防蝇工作保持厨房外清洁卫生整齐定期扫(日扫周扫)食物垃圾保持定距离
4 炊具擦洗干净定期消毒碗筷毛巾餐煮沸消毒___分钟餐具消毒前定晾干水进消毒柜搞包干区卫生(楼游乐设施区)做卫生达标工作
5 认真细致清洗荤菜蔬菜瓜果菜量切短细便幼消化吸收
6 炒菜分菜时着饭菜咳嗽说话必须带口罩烹饪程中注意营养卫生班菜汤分盖盖子开餐前送班教室
7生食熟食分开摆放厨具保持整洁卫生
8生活垃圾积压日产日清泔水桶保持清洁加盖时清理
9冰箱里物品时清理防止变质
10定期刷洗水池确保水池畅通堵塞物污垢杂物
11 炊事员年定期进行全面体检次
幼园厨房卫生制度范文（二）
贯彻执行国家食品卫生法食品加工出售饮食卫生五四制度切实饮食卫生关防止食物中毒事食源性疾病发生确保师生身体健康特制订制度
食堂专设监控员期处直接领导检查指导项卫生工作接受级卫生部门检查指导接受膳者监督时发现改正存问题
二非炊员(领导卫生检查员外)进入厨房熟食间
三招收新工作员必须先健康检查取健康证方岗炊员规定年进行次健康检查合格员应时调离工作岗位炊员必须食品卫生知识培训
四餐厅卫生实行划区包干责
五餐厅卫生场做天扫周扫件件工作做落手清保持餐厅工作场整洁
六餐厅卫生工作列入月考核容符合卫生求予相应处罚
七库房整洁食品分类存放先进先
八荤素菜拣净洗洁切配风开防止交叉污染
九根食品卫生关规定求工作员做：
1 食品道道验收：腐烂变质(含超保质期)食品采购员买保员拒收
2 生熟食品样样分开盛具工具分开冰箱存放分开
3 食具件件分工：熟食盛具刀等工具前严格消毒时做消毒保洁工作
4 食物烧熟煮透烹饪时防止外熟生隔餐饭菜必须蒸烧透方
5 环境卫生整洁害脚料时清理倒放指定点餐厅防尘防四害装置设施动手灭鼠灭蝇灭蟑螂灭蚊子
6 讲究卫生养成良卫生惯开饭时必须穿工作服带工作帽卫生初做四勤外应做四(吐痰乱扔烟蒂开饭时间抽烟蹲坐嬉闹操作间抽烟面食品咳嗽喷嚏穿拖鞋戴首饰戒指班)四洗手(加工食品加工熟食前洗手工作前洗手便洗手搞卫生洗手)
欣欣幼园
幼园厨房卫生制度范文（三）
食物应保持新鲜洁净卫生熟生分开储放调味品应适容器盛放加盖容器菜肴面污渍接触
二工作橱台厨柜侧厨房死角应特注意清扫应配备加盖污物桶厨余桶厨余应夜倒掉厨房夜污物桶四周应常保持干净
三厨房员工作时应穿戴整洁工作衣帽工作前便均应彻底洗手保持清洁工作时避免手接触沾染食物食器量利夹子勺子等工具取出
四厨房禁止食物食物附抽烟咳嗽吐痰喷嚏
五厨房清洁扫工作日数次清洁完毕清扫具应集中处置杀菌剂洗涤剂杀虫剂等放起毒物质标明放固定位置指定专理
六厨房禁止便悬挂衣物放置鞋乱放杂物等
七杜绝卫生死角物品放置位整齐划
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1 炊事员保育员班律穿工作服工作服必须保持清洁必须注意卫生做灶前洗手入厕前脱工作服便肥皂洗手勤洗澡勤理发勤换衣勤剪指甲操作时吸烟
2 认真做厨房卫生工作保持案板桌面灶台灶面清洁杂物物品摆放井然序
3 厨房常保持通风纱门纱窗常擦洗时关纱门纱窗做防鼠防蝇工作保持厨房外清洁卫生整齐定期扫(日扫周扫)食物垃圾保持定距离
4 炊具擦洗干净定期消毒碗筷毛巾餐煮沸消毒___分钟餐具消毒前定晾干水进消毒柜搞包干区卫生(楼游乐设施区)做卫生达标工作
5 认真细致清洗荤菜蔬菜瓜果菜量切短细便幼消化吸收
6 炒菜分菜时着饭菜咳嗽说话必须带口罩烹饪程中注意营养卫生班菜汤分盖盖子开餐前送班教室
7生食熟食分开摆放厨具保持整洁卫生
8生活垃圾积压日产日清泔水桶保持清洁加盖时清理
9冰箱里物品时清理防止变质
10定期刷洗水池确保水池畅通堵塞物污垢杂物
11 炊事员年定期进行全面体检次
幼园厨房卫生制度范文（二）
贯彻执行国家食品卫生法食品加工出售饮食卫生五四制度切实饮食卫生关防止食物中毒事食源性疾病发生确保师生身体健康特制订制度
食堂专设监控员期处直接领导检查指导项卫生工作接受级卫生部门检查指导接受膳者监督时发现改正存问题
二非炊员(领导卫生检查员外)进入厨房熟食间
三招收新工作员必须先健康检查取健康证方岗炊员规定年进行次健康检查合格员应时调离工作岗位炊员必须食品卫生知识培训
四餐厅卫生实行划区包干责
五餐厅卫生场做天扫周扫件件工作做落手清保持餐厅工作场整洁
六餐厅卫生工作列入月考核容符合卫生求予相应处罚
七库房整洁食品分类存放先进先
八荤素菜拣净洗洁切配风开防止交叉污染
九根食品卫生关规定求工作员做：
1 食品道道验收：腐烂变质(含超保质期)食品采购员买保员拒收
2 生熟食品样样分开盛具工具分开冰箱存放分开
3 食具件件分工：熟食盛具刀等工具前严格消毒时做消毒保洁工作
4 食物烧熟煮透烹饪时防止外熟生隔餐饭菜必须蒸烧透方
5 环境卫生整洁害脚料时清理倒放指定点餐厅防尘防四害装置设施动手灭鼠灭蝇灭蟑螂灭蚊子
6 讲究卫生养成良卫生惯开饭时必须穿工作服带工作帽卫生初做四勤外应做四(吐痰乱扔烟蒂开饭时间抽烟蹲坐嬉闹操作间抽烟面食品咳嗽喷嚏穿拖鞋戴首饰戒指班)四洗手(加工食品加工熟食前洗手工作前洗手便洗手搞卫生洗手)
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幼园厨房卫生制度范文（三）
食物应保持新鲜洁净卫生熟生分开储放调味品应适容器盛放加盖容器菜肴面污渍接触
二工作橱台厨柜侧厨房死角应特注意清扫应配备加盖污物桶厨余桶厨余应夜倒掉厨房夜污物桶四周应常保持干净
三厨房员工作时应穿戴整洁工作衣帽工作前便均应彻底洗手保持清洁工作时避免手接触沾染食物食器量利夹子勺子等工具取出
四厨房禁止食物食物附抽烟咳嗽吐痰喷嚏
五厨房清洁扫工作日数次清洁完毕清扫具应集中处置杀菌剂洗涤剂杀虫剂等放起毒物质标明放固定位置指定专理
六厨房禁止便悬挂衣物放置鞋乱放杂物等
七杜绝卫生死角物品放置位整齐划
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