餐厅领班岗位职责范本

餐厅领班岗位职责范
1负责检查服务员仪表仪态达标准求岗
2监督服务员工作程序工作方法发现问题时纠正保证服务工作符合酒店标准
3明确餐厅分配工作领导班服务员做开餐前准备工作着重检查品物品否齐备清洁破损检查桌椅摆放否规范领班检査表逐项检査发现问题时反映
4开餐注意观察客餐情况时满足客种餐需求
5遇重客服务员手够时亲服务
6督导服务员客推荐特菜点饮料动推介菜点
餐厅领班岗位职责(二)
1负责员工考勤考评根员工表现差进行表扬批评奖励处罚餐厅理负责
2根天工作情况接务安排部属工作
3登记部属出勤情况检查员工仪容仪表否符合求符合求者督改正
4正确处理工作中发生问题客投诉处理问题时理报告
5解天宾客订餐情况宾客生活惯求
6开餐前集合全体部属交代订餐情况客求特注意事项
7检查工作员餐前准备工作否完善餐厅布局否整齐划调味品配料否备备齐餐间台椅花架酒吧餐柜门窗灯光等否光洁明亮符合求督促员工迅速调整
餐厅领班岗位职责(三)
1部门理领导检查落实部门规章制度执行情况项工作完成情况
2检查班服务员工作着装仪态仪表
3安排：带领督促检査员工做营业前项准备工作时理反映部门情况员工工作表现
4做项班次物品单交接工作
5熟悉业务工作中起模范带头作协助理增强部门员工凝聚力
6加强现场理意识时处理突发事件带领员工断提高服务质量
7加强公关意识树立酒店良形象
8做员工考勤轮休工作严格关
9持周班务会听取服务员工作汇报时总结发挥观动性营理足处提出意见设想报理
10完成级领导交办工作
餐厅领班岗位职责(四)
1日班前交接薄留意日公区域提示
2合理指挥安排力理班员工作班次
3检查班员出勤情况准备工作否合格绪服务员天工作纪律等方面进行考核登记时反映
4检查辖范围清洁保养效果
5时检查员工工作情况检查清洁品器具等时进行调整发现异常情况时汇报
6指导评估属工作质量
7负责员工业务培训提高清洁保养技术
8完成级布置务
9协助理制定服务标准工作程序确保服务程序标准实施
10根客情负责部门员工工作安排调配作交接班工作编排员工班次休息日负责员工考勤工作
11营业期间负责整餐厅督导巡查客沟通工作
12负责实施前厅员工业务培训计划负责属员工考核评估工作
13妥善处理客服务中发生类问题客投诉动征求客意见时理反馈相关信息
14检查结账程指导员工正确客结账
15督导服务员正确前厅项设施设备品做清洁卫生保养工作时报送设备维修单控制餐具损耗时补充缺物品
16督导员工遵守饭店项规章制度安全条例确保餐环境清洁美观舒适
17星期周员工关述问题汇总填写考核综合表呈交部长
18必须日填写交接班记录
19处理服务中发生问题客投诉餐厅部长汇报
20监督检查属级工作质量工作标准服务态度等完成情况
21配合餐厅部长属员工进行业务培训断提高员工专业知识服务技巧
22做班组物品理
23检查员工秩序种规章制度执行情况
24员工进行工作指导现场培训
25制定组织完成定期清扫计划
26时完成级达指令发现问题脱离时汇报
27级做出现场决定应时记录级签字生效
28项情况应分记入工作日志
29时留意客动督导员工动热情礼貌客
30求服务员熟悉菜肴特点善推销菜肴酒水
31完成餐厅部长时交办事项
餐厅领班岗位职责(五)
1)解天宾客订餐情况解宾客生活惯求
2)根天工作务求分配部属工作
3)开餐前集合全体部属交代天订餐情况客求特注意事项
4)检查工作员餐前准备工作否完整调味品配料否备齐餐厅布局否整齐划门窗灯光否光洁明亮餐台布置否整齐美观符合求快做
开餐期间工作：
1)客进餐期间领班站定位置细心观察指挥值台员客服务
2)重宴会客领班亲接服务
3)客间客值台员间发生矛盾注意调解妥善处理准介入客间矛盾争吵处理时报告理处理
4)客餐完毕需督促值台员帐单汇总交客结帐防止漏单
5)开餐程中注意部属进行考核服务者差效率高低等均记录餐进行奖励批评
收市工作：
1)收餐具：收餐督促值台员收市工作程序标准迅速收拾台面餐具集中备餐间送洗碗间清洁消毒
2)布台：收餐具换干净台布摆台规格摆台恢复餐厅完状态
3)清洁餐厅：做述工作搞餐厅卫生保持餐厅洁净美观
4)部属做完述工作进行全面检查检查合格通知员工班
5)天工作情况客反映开餐中出现问题重宴会客进餐情况客投诉等等做记录理报告天工作
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档