食堂管理规定

食堂理规定

总：维护公司正常饭堂秩序全体员工优良餐环境特制定制度
厨工守卫生条例
1严格遵守公司项规定讲究卫生勤剪指甲勤理发吐痰
2工作时必须查食物否变质变味现象发现问题时处理
3工作时穿工作服严禁班时吸烟
4严格食品卫生求操作防止食物中毒
5洗干净餐具整理齐备规律摆
6工作中严格伙食标准精细算限度量做色香味花样品种样化
7整烹食程必须认真清洗干净时质量供
8天清理月三次扫确保厨房环境卫生
二理制度
1厨房需购物品必须呈报行政行政部门指定员采购购回单程序：行政签字—总理审核—财务出纳处销帐
2厨房购回食品行政部门周定期进行抽查抽查容：食品质量重量合格食品拒收规定处理
3理走厨房切物品
4餐具必须妥善保未许餐具走供私
5餐具必须日进行次清查盘点正常损耗外清查足数目时需时查明原追究责

员工餐制度


1餐律餐厅进行厂区方烹煮进餐 （特殊情况外）
2严格餐厅餐时间进餐餐厅开放时间：
早餐：07：00——07：40
中餐：12：00——13：00
晚餐：17：30——18：30
夜餐：00 00——01 00
具体餐时间部门班时间表规定时间准
3员工饭菜必须排队接受厨房工作员理
4餐时良姿态挥动筷匙叉妨碍邻桌
5餐时高声喧哗碗筷匙作撞击声
6果核骨制余饭剩菜手弃置餐完毕须整理桌面倒置指定桶类
7力行俭省节约饭食少盛少杜绝剩菜剩饭
8餐厅禁止吸烟
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