酒店餐饮服务员实报告
XX年3月5日7月4日海龙腾功夫龙虾酒店进行接4月酒店业务实该酒店餐饮部做服务员实期间酒店历史背景产品学问相解熟悉酒店运作程序肯定熟知巩固学专业学问服务技提高服务意识提升
11实目意义
通次实解餐饮服务程序技巧学会调整心态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道更提高服务意识加强文化修养日理层努力做铺垫
12实单位介绍
龙腾功夫龙虾酒店位海繁华喧闹黄浦区汉口路接东方明珠塔距黄浦江两千米遥车江游玩该酒店做龙虾品牌效应吸引四周顾客赢吃龙虾龙腾功夫美誉
13实求
酒店实期根酒店求做分工作做格外事情服务技加强训练达流水服务意识加强思索达超前意识客面前级领导面前表现面客领导认
2实岗位容
21实岗位
实岗位餐饮部服务员天做事：布草盘点清洗茶水服务摆位擦餐具备毛巾整理包间检查清洁卫生台面天求做项预备工作客餐时服务工作
22实容
221迎宾问候客
切预备工作全部绪预订前1530分钟站包房门口迎接宾客时微笑问候客知道客名字姓名称呼客
221呈递菜单点菜酒水
询问客否点菜菜单交仆客动推举特色菜者天厨师精选推销种酒水女士童推举软饮询问否起菜：集团部宴请者常客会早已通电话预订形式提前制订宴会菜单挺直仆询问否通知厨房开头做菜vvvip时问仆否求分餐求果盘话通知厨房数预备样仆推举种酒水饮品
223服务酒水
客特求话根客意思分先挨次斟倒客没求根先女士童宾仆挨次时针斟倒倒酒时酒瓶余底全部连底倒完
224菜服务
菜时客较稀疏方菜者选择重客位置汤时汤桌仆询问否需分汤分餐客次菜品桌报菜名客做展现数骨碟分餐菜时次报菜名请客慢全部菜品全部出完客说明您菜已全部齐请慢
225餐间服务
烟缸里两烟头更换次准时续倒茶水客吃完带骨皮壳较食物更换次骨碟果盘前更换次客举杯喝酒时立刻手持酒瓶预备续斟vip客数较时候包间少两服务员服务假点酒水已喝完立刻喝完立刻问仆否加
226拉椅送客
客起身离开时立刻前帮女士贵宾拉椅然包间门口送客感谢客完然快速度检查遍桌面否客落物品
227餐整理工作
整坐椅清洁面卫生收台先收口布香巾等布草制品收酒杯等玻璃制品终收瓷器制品垃圾脏餐具运输洗碗间玻璃转盘桌搬清洁收掉脏台布
3实总结
四月实领导事关指导身懈努力方面取长足进步里学仅理学问更综合素养方面熟悉仅学会做事教会做培育工作意识提高综合素养着特意义
31实建议
目前言酒店员工素养普遍较低餐饮部更体现问题里引位客餐饮部副理说句话员工品德问题严峻问题影响客酒店法挺直影响酒店声誉餐饮部员工粗言秽语泛滥言语行说点文明门面工夫做较保证永久出问题认酒店员工品德特重然问题工作中代表酒店形象中酒应加强员工品德修养方面培训努力提高员工综合素养
32实体会
321实意志力种熬炼
记刚酒店时候没做行业许东西懂语言方面障碍实进展常常嘲笑讥讽笑说：学酒店理连懂呀？诸类话语击着没退缩虚心事学然时候事予理睬没放弃找方法解决坚信点正懂里学学阅历取次次击中觉学会顽强许应感谢正成长机会觉次实中觉意志更加顽强信受挫力量增加生财宝
322微笑服务金钥匙
记次客问碗菜干粥记错成毛根粥已盖印等端客面前时微笑着说：先生您毛根粥客然说：呀毛根粥菜干粥明白错赶忙微笑着客赔礼时客笑说算毛根粥毛根粥吧时真正体会微笑力气
323服务意识提高酒店赢顾客关键
酒店说服务形象竞争道财宝源服务质量坏关键服务意识提高常应做：微笑露点行动快点脑筋活点效率高点理少点做事勤点度量点嘴巴甜点脾气点动作轻点饭店角落谦谦君子服务员规范操作职业微笑谦恭神态客时刻受着礼仪文化熏陶处中永久受着周边影响谓群分礼仪文化仅饭店素养提高益影响着客提升着整素养涵养新处客落脚饭店总迫想解域文化风土情景观特色饭店应特熟识饭店单体建筑域背景厚重底蕴文化背景外客言里者方景观特色者商务办公基会着单独住宿环境饭店需种功够身份客供应便利介绍旅游资源进行商务办公路径教导样饭店真正成方外界沟通扇窗种称解困文化关心客解决难题学问供应力量金钥匙文化典型满足加惊喜完成行完成务
324酒店需合作精神
酒店业强调团队合作精神行业需员工相互合作部门间相互协作位客需服务行完成客进入酒店刻开头开头服务直离开项服务离开部门沟通合作
酒店餐饮服务员实报告2
酒店说服务形象竞争道财宝源酒店服务形产品形服务综合酒店服务质量评价标准客满足程度酒店理核心应建立客员工满足均衡员工处满足愉悦状态客供应优质性服务赢客满足次完事店业员工说培育优质服务意识更重服务中微笑生动简洁挺直欢迎词武器通实解身足总结阅历教训学生活中明确努力方断进行增值完善职业生涯坚实基础
前言
（）实单位时间
实单位：秦皇岛酒店
实时间：20xx年6月15日——20xx年8月21日
（二）酒店总体介绍
秦皇岛酒店——隶属秦皇岛机关事务理局位市中心邻火车站便捷达机场北戴河景区秦皇岛景区理位置优越交通非常便利酒店拥标准间单间商务房等种客房房间挺直进行电脑网络VOD点播系统接见厅中会议室国际会议厅时接种高中档会议宴会厅助餐厅风格异——供您便选择型宴会厅时接纳型婚宴宴会堂吧四季厅游泳馆保龄球馆棋室练歌厅美发室桑浴中心等设施齐全您休闲消遣抱负处150车位型停车场停车
二实岗位容
（）预备工作
酒店正规实生进行系统培训培训工作分三块：事部岗前培训进行四课时室培训巡游培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作许解次消防安意识培训酒店特殊支配工程部`理助理现场讲解授课酒店安消防常识更深化系统解第三业务技培训培训贯穿着实月部门负责员进行间断技指导月实部门工作基解益酒店系统全面培训培训学工作特
餐饮部致分成部门：中餐部西餐部工作岗位中餐部
（二）实程
中餐厅酒店餐饮部门中辛苦部门酒店没服务员制定详细岗位职责工作描述刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领悟工作流程领听领班老员工支配手手教育庆幸基全部老员工特殊友领班初岗位工作时支配老资质服务生进行带领负责引导工作面日子里基娴熟项工作
工作摆台折口布传菜菜撤台外兼职勤杂工扛桌子椅子铺毯等脏活重活实生班时间8时工作制周休息天早10：00——14：00午16：30——20：00班详细时间确定常常实际状况加班加点加班时间记录适时候会补休觉种制度敏捷合理
服务程中接触形形色色客工作中受客嘉奖招受客投诉服务程中提高英语口语水增长见识开阔视野
（三）新法
（1）理教学中涉相关酒店理服务学问真正应时候会发觉间奇妙融合例酒店领导关系层部署职实程中解酒店理层次优劣挺直影响酒店进展服务生中套实施措施层领导属权限范围等等天仔细汲取贯彻学校时候书学问老机械化工作中真正体会部门间沟通协作特殊前熟识力资源部市场营销部前厅部工作重新熟悉事部门工作会关心餐饮部实餐饮部更较深刻熟悉餐饮产品销售菜单设计宴会支配等积累丰富阅历班次编排员安排较清楚熟悉
（2）实践理差距肯定距离理法占少部分譬：
课绝会谈面群体客时会反应应实行什举措面顾客定素时真正考验整实程中学专业学问实践化前理走入实际操作中书理性东西换成技摆台客供应服务技提高常常遇抽烟客时候顾客手着包烟烟缸送会特兴奋已先声夺观察顾客倒茶水时茶壶已倾斜厉害时候立刻前加水实践熬炼出
（3）员工赢顾客法宝尤基层员工顾客挺直接触者顾客切需需供应树立员工面旗子会赢顾客提高顾客酒店忠诚度通酒店常客观觉服务员建立良友情知道喝什茶吃什点心知道姓什正顾客解树立企业良形象顾客觉酒店家感觉顾客口碑酒店美誉度留住顾客
（4）中餐厅服务员月参培训次培训感觉重复理头没相关酒店员工手册领导制定什培训什缺乏层次感培训够深化服务技培训缺少员工素养职业道德培训员工明确生进展方甚者说混日子没员工职业抱负酒店进展结合起导致员工工作盲目性员断流失
（5）员工领导理层素养够高饭店里服务文化礼仪文化域文化饮食文化解困文化等等饭店里全部工作员仆全部宾饭店会饭店饭店产生少接受服务程中接收文化学问遇困难时饭店寻求关心说饭店处处充斥着文化学问场里工作必需更学问文化涵养宾品尝道菜式耳边服务员姐甜蜜声音介绍关菜式学问包括起源流传特色新意等等仅更增加品菜乐趣客接收新学问信息层面觉虚行
（四）心体会
通次实发觉身足身酒店工作阅历足许时候知道应客提出种求导致工作出现种错误事带便错误行怕重做错事准时改正引戒犯类错误错误会进步常常事请教虚心事学断进行反思总结积累阅历教训努力提高应变力量沟通沟通力量争取工作做更信次受生美妙记忆
酒店餐饮服务员实报告3
20xx年1月中旬根常例20xx级旅游酒店理专业学进行实酒店供选择仔细思索旅游理二班中九名学幸郑国际酒店包括进行期7月专业实初次真正接触难免心里会怕事职位需领导安排分中餐厅带着份兴奋紧急心情开头实实7月里感受颇受益非浅
酒店介绍
xx国际酒店20xx年开业xx首家郑西洋题四星级精品酒店酒店秉承文郑科技郑宗旨设计郑七西洋历史事题加入古典现代设计元素融入世界海洋文化体现郑特风格整布局更着重营造文化氛围东方文化世界海洋文化精彩合璧酒店布满着浓郁方文化特色海洋文化特色宾营造暖舒适文化氛围
xx国际酒店包厢均郑西洋时航海线路命名酒店布满着浓郁方文化特色宾享受美食外体验番郑远航乐趣xx国际酒店设餐厅堂吧会务康乐客房采纳现代化信息理体系宾酒店边感受里郑文化边享受种现代信息服务宾旅居生活带番样体验
二预备工作
郑国际酒店然忙时候没急着岗培训部先进行系统培训培训工作分三块：
事部岗前培训
进行7课时室培训巡游培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作许解
次消防安意识培训
酒店特殊支配工程部理助理现场讲解授课酒店安消防常识更深化系统解
第三业务技培训
培训贯穿着实7月部门负责员进行间断技指导7月实部门工作深化解益酒店系统全面培训培训学工作特
三实程
中餐厅酒店餐饮部门中辛苦部门服务员工作时间固定时会晚没详细工作描述许时候会受客刁难心理承受种击刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领悟工作定流程领听领班老员工支配庆幸基全部老员工特殊友领班特支配1名师傅负责引导工作面日子里基娴熟项工作
工作中餐摆台折口布菜撤台布等时会议帮忙班时间8时工作制事实固定常常加班加点加班时间记录适时候会补休开头周休息天改成天半
酒店员工穿着工作服酒店统发放认中餐服务员制服颜色太暗穿身起没精神令欣慰：酒店员工热忱友部门没实生冷漠生硬劳累余事甜蜜微笑句般辛苦会格外感动休息饭堂进餐时候会聚起谈天享彼感受家
服务程中接触形形色色客工作中受客嘉奖招受客投诉没傲慢满仔细反思做方争取次犯样错误力客供应更服务西餐时常常会遇外国客英语开头敢说出口渐渐敢说外国进行简洁沟通感觉英语重性学英语
四实收获体会
工作种漂亮种欢乐客呈热忱微笑听客道谢服务获客餐厅赞许称道真诚亲切法动送客时客露出满足微笑心仿佛吹春天风暖满意工作项漂亮事业工作中收获欢乐微笑中赢敬重实中体验生活
（）实收获
1服务意识提高
酒店等服务行业讲服务质量疑企业核心竞争力企业生命线高水服务质量仅够顾客留深刻印象次完基础够顾客倍感尊荣企业树立良品牌形象通酒店组织培训常部门强化练熬炼服务意识养成面客泛泛出微笑惯学会标准礼仪礼貌客更明白学外语重性
2服务水提高
月餐饮店工作餐饮业基业务操作肯定解礼貌综合素养集中反映餐饮业更加敢开口问问程中做三：口眼神项少客求全力满意职责范围事情力帮转达求合理办委婉语气拒绝寻求解决方法
（二）实体会
1餐饮服务业文明窗口
着济迅猛进展生活水断提高酒店行业获飞速进展然餐饮业规模档次凹凸服务水理质量等参差齐年餐饮行业进展状况济效益餐饮业档次越高服务质量越营效益越高着济进展道德素养精神文明断提高时行业需求求越越高越高档次餐饮店越宾盈门反映出餐饮服务业已成文明重窗口
2服务质量酒店理核心
餐饮业服务质量餐饮店日常理中心工作全体员工质量意识理员更树立服务质量观念质量观念牢牢扎根日常理中质量真正值成企业生命线
酒店餐饮服务员实报告4
刘xxXX年9月日雅禾国际酒店实实部门餐饮部
未接触行业学问见着华丽光明外表便深深敬畏着远离着接酒店实通知心里知作感想着太解更况历史雅禾呢总外面道路游走终机会进入优质服务早四星级等赞誉著称酒店忘第次踏入雅禾时情景光明灯完折射着微弱光线理石板空气中充满着菊花茶淡淡苦香味道
微笑似火焰般暖着心灵深处鞠躬整齐划做作感觉霎时间觉心里仿佛条河舞惊涛骇浪充斥着卑心酸前总觉屑现明白眼完太短浅正句话说世界错反说哄骗算里留布满挑战方然艰辛满温馨坚信受狱般磨练练出制造天堂力气流血手指弹出时间绝唱酒店初熟悉四字：历练雅禾
雅禾名基层服务员事热忱深家感觉便觉发觉事间温馨更况客客高情服务专心作家雅禾初学作名雅禾实生心里存丝丝侥幸忘天够飞行轻着师傅点滴开头学拉椅座客沟通刷简洁直筒杯独立完成收台工作
六台八台十台渐渐成长然中坎坷错误跌跌撞撞然切感谢师傅第次班第次台应感谢生处感恩处事第原雅禾做名般餐饮部服务员许太意努力雅禾见证成长
理总笑着说法算高度努力法提升着高度忘理做出加油手势忘事起力出雅禾口号雅禾感傲慢教会太太雅禾然泪水汗水太委屈甘雅禾训练青春苦斗义务没蹉跎权利感谢雅禾
酒店餐饮服务员实报告5
预备工作
然酒店进行期月实酒店正规实生进行系统培训培训工作分三块：事部岗前培训进行四课时室培训巡游培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作许解次消防安意识培训酒店特殊支配工程部理助理现场讲解授课酒店安消防常识更深化系统解第三业务技培训培训贯穿着实月部门负责员进行间断技指导月实部门工作基解益酒店系统全面培训培训学工作特
二实程
中餐厅酒店餐饮部门中辛苦部门酒店没服务员制定详细岗位职责工作描述刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领悟工作流程领听领班老员工支配手手教育庆幸基全部老员工特殊友特支配两名师傅负责引导工作面日子里基娴熟项工作
工作迎宾摆台折口布传菜菜撤台外兼职勤杂工扛桌子椅子铺毯等脏活重活实生班时间7时工作制周休息天需排两头班午3半时晚3半时样中午休息时间班详细时间确定常常实际状况加班加点加班时间记录适时候会补休然没加班费觉种制度敏捷合理
酒店员工穿着工作服酒店统发放换洗认酒店服务员制服太简洁较陈旧常破损现象令欣慰：酒店员工热忱友部门没实生冷漠生硬劳累余事甜蜜微笑句般辛苦会格外感动休息饭堂进餐时候会聚起谈天享彼感受家理层中位理气没什架子间会没做工作属发发脾气
服务程中接触形形色色客工作中受客嘉奖招受客投诉桂林宾馆老牌涉外星级酒店拥极丰富海外客源全部餐厅半数客外国服务程中提高英语口语水增长见识开阔视野
三心法
实程中感受进谈谈月桂林宾馆营理程中出现问题法：
（）项规章制度落实特殊位全部高星级酒店理制度实异关键谁落实样效果样桂林宾馆项规章制度完善认贯彻酒店规定酒店公区域员工肯定般话沟通实际状况桂柳话员工沟通方式甚客状况法桂柳话员工究竟桂林宾馆涉外高星级酒店服务需标准化觉建立套规范服务执行监督机制酒店理务急
（二）加强餐厅卫生理监督网调查70酒店餐饮卫生放心餐厅实月时间里通切身体会确感受中问题观餐饮部门没明确员工卫生求条例员工卫生意识强没养成常常洗手惯
（三）建立套公开透明激励机制晋升制度解许老员工工作时间已长服务意识技达特高水酒店相关机制限制没获什激励晋升员工表现旧留原职外酒店激励机制中注意物质激励（发钱）事实传统奖惩激励外许激励方式值理者鉴
（四）树立种够凝聚心精神性企业文化民族民族文化企业样需企业文化月实程中发觉桂林宾馆没深化心文化核心（工作时间太短）员工里面没统坚决信念许员工纯粹生活工作工作动性够工作缺少制造性
四总结
酒店实日子结束次酒店实第次专业见总说日子里确学少东西：解餐饮服务程序技巧学会调整心态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道时更熟悉作服务员应具剧烈服务意识更重月工作中深刻体会酒店行业艰辛酒店进展前景更加明白学方侧重点
终感谢老师关心感谢桂林宾馆供应样难实机会祝福桂林宾馆够越办越学院越办越
次暑期实践感受想法请领导批阅
心
半年酒店生意般特殊婚宴接更做频繁新员工更次抽时间培训做婚宴相关学问讲容简洁真做起详情东西简单婚宴时新两方亲戚素养等身份受事情想法法做法难招架
十月天酒店婚宴接量达数达历史膨胀点说接方拉出接加江南食府相区域说算区域外调区域帮忙容幸选中外两位事前前没接触加区域生疏心里担忧怕做发觉三桌难度菜单基没什问题心里块石头落快结束时候走面前严峻说什撤菜挺直倒掉没客允许？愣愣着知道说什两位事知道发生什事气敢出眼泪开头眼眶里转接着说婚宴中菜客包没征求客意前提菜倒较意客会兴奋兴奋投诉起求折场婚宴做辛辛苦苦重买单终关出现问题全场折酒店损失家努力折扣划算席话惊醒深课做婚宴成熟决仅仅停留菜收台更紧紧围围着素渐渐做区域服务区域做婚宴者重客非常关注更者忙时帮助事工作切变简洁娴熟起面客投诉时较解决胆子变变前耐烦细心酒店做段时间发觉素养提高知道什话该说什事该做该做样更沟通
八月实样结束日子里学天少东西学中式餐饮服务流程技巧外更学课堂难学东西处理利益酒店利益处理事间际关系调整心态更解做员工应具执行力
餐饮部理特处参关执行力培训然回抽休息时间餐饮部全体员培训领悟容执行力反映力量强弱放团队中更体现出团队精神团队领导者力量素养执行力制度工资关分成组做嬉戏输组组长必需接受相应惩处组员分担残酷结果心里暗暗祈祷着组失误导致组长做百二十俯卧撑组长做八十时候家起加油直组长做完终十组长坚持通红脸组员流感动泪水理说作领导者担相应责然家完全接受丝毫影响道理做样成真正理者
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XX年3月5日7月4日海龙腾功夫龙虾酒店进行接4月酒店业务实该酒店餐饮部做服务员实期间酒店历史背景产品学问相解熟悉酒店运作程序肯定熟知巩固学专业学问服务技提高服务意识提升
11实目意义
通次实解餐饮服务程序技巧学会调整心态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道更提高服务意识加强文化修养日理层努力做铺垫
12实单位介绍
龙腾功夫龙虾酒店位海繁华喧闹黄浦区汉口路接东方明珠塔距黄浦江两千米遥车江游玩该酒店做龙虾品牌效应吸引四周顾客赢吃龙虾龙腾功夫美誉
13实求
酒店实期根酒店求做分工作做格外事情服务技加强训练达流水服务意识加强思索达超前意识客面前级领导面前表现面客领导认
2实岗位容
21实岗位
实岗位餐饮部服务员天做事：布草盘点清洗茶水服务摆位擦餐具备毛巾整理包间检查清洁卫生台面天求做项预备工作客餐时服务工作
22实容
221迎宾问候客
切预备工作全部绪预订前1530分钟站包房门口迎接宾客时微笑问候客知道客名字姓名称呼客
221呈递菜单点菜酒水
询问客否点菜菜单交仆客动推举特色菜者天厨师精选推销种酒水女士童推举软饮询问否起菜：集团部宴请者常客会早已通电话预订形式提前制订宴会菜单挺直仆询问否通知厨房开头做菜vvvip时问仆否求分餐求果盘话通知厨房数预备样仆推举种酒水饮品
223服务酒水
客特求话根客意思分先挨次斟倒客没求根先女士童宾仆挨次时针斟倒倒酒时酒瓶余底全部连底倒完
224菜服务
菜时客较稀疏方菜者选择重客位置汤时汤桌仆询问否需分汤分餐客次菜品桌报菜名客做展现数骨碟分餐菜时次报菜名请客慢全部菜品全部出完客说明您菜已全部齐请慢
225餐间服务
烟缸里两烟头更换次准时续倒茶水客吃完带骨皮壳较食物更换次骨碟果盘前更换次客举杯喝酒时立刻手持酒瓶预备续斟vip客数较时候包间少两服务员服务假点酒水已喝完立刻喝完立刻问仆否加
226拉椅送客
客起身离开时立刻前帮女士贵宾拉椅然包间门口送客感谢客完然快速度检查遍桌面否客落物品
227餐整理工作
整坐椅清洁面卫生收台先收口布香巾等布草制品收酒杯等玻璃制品终收瓷器制品垃圾脏餐具运输洗碗间玻璃转盘桌搬清洁收掉脏台布
3实总结
四月实领导事关指导身懈努力方面取长足进步里学仅理学问更综合素养方面熟悉仅学会做事教会做培育工作意识提高综合素养着特意义
31实建议
目前言酒店员工素养普遍较低餐饮部更体现问题里引位客餐饮部副理说句话员工品德问题严峻问题影响客酒店法挺直影响酒店声誉餐饮部员工粗言秽语泛滥言语行说点文明门面工夫做较保证永久出问题认酒店员工品德特重然问题工作中代表酒店形象中酒应加强员工品德修养方面培训努力提高员工综合素养
32实体会
321实意志力种熬炼
记刚酒店时候没做行业许东西懂语言方面障碍实进展常常嘲笑讥讽笑说：学酒店理连懂呀？诸类话语击着没退缩虚心事学然时候事予理睬没放弃找方法解决坚信点正懂里学学阅历取次次击中觉学会顽强许应感谢正成长机会觉次实中觉意志更加顽强信受挫力量增加生财宝
322微笑服务金钥匙
记次客问碗菜干粥记错成毛根粥已盖印等端客面前时微笑着说：先生您毛根粥客然说：呀毛根粥菜干粥明白错赶忙微笑着客赔礼时客笑说算毛根粥毛根粥吧时真正体会微笑力气
323服务意识提高酒店赢顾客关键
酒店说服务形象竞争道财宝源服务质量坏关键服务意识提高常应做：微笑露点行动快点脑筋活点效率高点理少点做事勤点度量点嘴巴甜点脾气点动作轻点饭店角落谦谦君子服务员规范操作职业微笑谦恭神态客时刻受着礼仪文化熏陶处中永久受着周边影响谓群分礼仪文化仅饭店素养提高益影响着客提升着整素养涵养新处客落脚饭店总迫想解域文化风土情景观特色饭店应特熟识饭店单体建筑域背景厚重底蕴文化背景外客言里者方景观特色者商务办公基会着单独住宿环境饭店需种功够身份客供应便利介绍旅游资源进行商务办公路径教导样饭店真正成方外界沟通扇窗种称解困文化关心客解决难题学问供应力量金钥匙文化典型满足加惊喜完成行完成务
324酒店需合作精神
酒店业强调团队合作精神行业需员工相互合作部门间相互协作位客需服务行完成客进入酒店刻开头开头服务直离开项服务离开部门沟通合作
酒店餐饮服务员实报告2
酒店说服务形象竞争道财宝源酒店服务形产品形服务综合酒店服务质量评价标准客满足程度酒店理核心应建立客员工满足均衡员工处满足愉悦状态客供应优质性服务赢客满足次完事店业员工说培育优质服务意识更重服务中微笑生动简洁挺直欢迎词武器通实解身足总结阅历教训学生活中明确努力方断进行增值完善职业生涯坚实基础
前言
（）实单位时间
实单位：秦皇岛酒店
实时间：20xx年6月15日——20xx年8月21日
（二）酒店总体介绍
秦皇岛酒店——隶属秦皇岛机关事务理局位市中心邻火车站便捷达机场北戴河景区秦皇岛景区理位置优越交通非常便利酒店拥标准间单间商务房等种客房房间挺直进行电脑网络VOD点播系统接见厅中会议室国际会议厅时接种高中档会议宴会厅助餐厅风格异——供您便选择型宴会厅时接纳型婚宴宴会堂吧四季厅游泳馆保龄球馆棋室练歌厅美发室桑浴中心等设施齐全您休闲消遣抱负处150车位型停车场停车
二实岗位容
（）预备工作
酒店正规实生进行系统培训培训工作分三块：事部岗前培训进行四课时室培训巡游培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作许解次消防安意识培训酒店特殊支配工程部`理助理现场讲解授课酒店安消防常识更深化系统解第三业务技培训培训贯穿着实月部门负责员进行间断技指导月实部门工作基解益酒店系统全面培训培训学工作特
餐饮部致分成部门：中餐部西餐部工作岗位中餐部
（二）实程
中餐厅酒店餐饮部门中辛苦部门酒店没服务员制定详细岗位职责工作描述刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领悟工作流程领听领班老员工支配手手教育庆幸基全部老员工特殊友领班初岗位工作时支配老资质服务生进行带领负责引导工作面日子里基娴熟项工作
工作摆台折口布传菜菜撤台外兼职勤杂工扛桌子椅子铺毯等脏活重活实生班时间8时工作制周休息天早10：00——14：00午16：30——20：00班详细时间确定常常实际状况加班加点加班时间记录适时候会补休觉种制度敏捷合理
服务程中接触形形色色客工作中受客嘉奖招受客投诉服务程中提高英语口语水增长见识开阔视野
（三）新法
（1）理教学中涉相关酒店理服务学问真正应时候会发觉间奇妙融合例酒店领导关系层部署职实程中解酒店理层次优劣挺直影响酒店进展服务生中套实施措施层领导属权限范围等等天仔细汲取贯彻学校时候书学问老机械化工作中真正体会部门间沟通协作特殊前熟识力资源部市场营销部前厅部工作重新熟悉事部门工作会关心餐饮部实餐饮部更较深刻熟悉餐饮产品销售菜单设计宴会支配等积累丰富阅历班次编排员安排较清楚熟悉
（2）实践理差距肯定距离理法占少部分譬：
课绝会谈面群体客时会反应应实行什举措面顾客定素时真正考验整实程中学专业学问实践化前理走入实际操作中书理性东西换成技摆台客供应服务技提高常常遇抽烟客时候顾客手着包烟烟缸送会特兴奋已先声夺观察顾客倒茶水时茶壶已倾斜厉害时候立刻前加水实践熬炼出
（3）员工赢顾客法宝尤基层员工顾客挺直接触者顾客切需需供应树立员工面旗子会赢顾客提高顾客酒店忠诚度通酒店常客观觉服务员建立良友情知道喝什茶吃什点心知道姓什正顾客解树立企业良形象顾客觉酒店家感觉顾客口碑酒店美誉度留住顾客
（4）中餐厅服务员月参培训次培训感觉重复理头没相关酒店员工手册领导制定什培训什缺乏层次感培训够深化服务技培训缺少员工素养职业道德培训员工明确生进展方甚者说混日子没员工职业抱负酒店进展结合起导致员工工作盲目性员断流失
（5）员工领导理层素养够高饭店里服务文化礼仪文化域文化饮食文化解困文化等等饭店里全部工作员仆全部宾饭店会饭店饭店产生少接受服务程中接收文化学问遇困难时饭店寻求关心说饭店处处充斥着文化学问场里工作必需更学问文化涵养宾品尝道菜式耳边服务员姐甜蜜声音介绍关菜式学问包括起源流传特色新意等等仅更增加品菜乐趣客接收新学问信息层面觉虚行
（四）心体会
通次实发觉身足身酒店工作阅历足许时候知道应客提出种求导致工作出现种错误事带便错误行怕重做错事准时改正引戒犯类错误错误会进步常常事请教虚心事学断进行反思总结积累阅历教训努力提高应变力量沟通沟通力量争取工作做更信次受生美妙记忆
酒店餐饮服务员实报告3
20xx年1月中旬根常例20xx级旅游酒店理专业学进行实酒店供选择仔细思索旅游理二班中九名学幸郑国际酒店包括进行期7月专业实初次真正接触难免心里会怕事职位需领导安排分中餐厅带着份兴奋紧急心情开头实实7月里感受颇受益非浅
酒店介绍
xx国际酒店20xx年开业xx首家郑西洋题四星级精品酒店酒店秉承文郑科技郑宗旨设计郑七西洋历史事题加入古典现代设计元素融入世界海洋文化体现郑特风格整布局更着重营造文化氛围东方文化世界海洋文化精彩合璧酒店布满着浓郁方文化特色海洋文化特色宾营造暖舒适文化氛围
xx国际酒店包厢均郑西洋时航海线路命名酒店布满着浓郁方文化特色宾享受美食外体验番郑远航乐趣xx国际酒店设餐厅堂吧会务康乐客房采纳现代化信息理体系宾酒店边感受里郑文化边享受种现代信息服务宾旅居生活带番样体验
二预备工作
郑国际酒店然忙时候没急着岗培训部先进行系统培训培训工作分三块：
事部岗前培训
进行7课时室培训巡游培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作许解
次消防安意识培训
酒店特殊支配工程部理助理现场讲解授课酒店安消防常识更深化系统解
第三业务技培训
培训贯穿着实7月部门负责员进行间断技指导7月实部门工作深化解益酒店系统全面培训培训学工作特
三实程
中餐厅酒店餐饮部门中辛苦部门服务员工作时间固定时会晚没详细工作描述许时候会受客刁难心理承受种击刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领悟工作定流程领听领班老员工支配庆幸基全部老员工特殊友领班特支配1名师傅负责引导工作面日子里基娴熟项工作
工作中餐摆台折口布菜撤台布等时会议帮忙班时间8时工作制事实固定常常加班加点加班时间记录适时候会补休开头周休息天改成天半
酒店员工穿着工作服酒店统发放认中餐服务员制服颜色太暗穿身起没精神令欣慰：酒店员工热忱友部门没实生冷漠生硬劳累余事甜蜜微笑句般辛苦会格外感动休息饭堂进餐时候会聚起谈天享彼感受家
服务程中接触形形色色客工作中受客嘉奖招受客投诉没傲慢满仔细反思做方争取次犯样错误力客供应更服务西餐时常常会遇外国客英语开头敢说出口渐渐敢说外国进行简洁沟通感觉英语重性学英语
四实收获体会
工作种漂亮种欢乐客呈热忱微笑听客道谢服务获客餐厅赞许称道真诚亲切法动送客时客露出满足微笑心仿佛吹春天风暖满意工作项漂亮事业工作中收获欢乐微笑中赢敬重实中体验生活
（）实收获
1服务意识提高
酒店等服务行业讲服务质量疑企业核心竞争力企业生命线高水服务质量仅够顾客留深刻印象次完基础够顾客倍感尊荣企业树立良品牌形象通酒店组织培训常部门强化练熬炼服务意识养成面客泛泛出微笑惯学会标准礼仪礼貌客更明白学外语重性
2服务水提高
月餐饮店工作餐饮业基业务操作肯定解礼貌综合素养集中反映餐饮业更加敢开口问问程中做三：口眼神项少客求全力满意职责范围事情力帮转达求合理办委婉语气拒绝寻求解决方法
（二）实体会
1餐饮服务业文明窗口
着济迅猛进展生活水断提高酒店行业获飞速进展然餐饮业规模档次凹凸服务水理质量等参差齐年餐饮行业进展状况济效益餐饮业档次越高服务质量越营效益越高着济进展道德素养精神文明断提高时行业需求求越越高越高档次餐饮店越宾盈门反映出餐饮服务业已成文明重窗口
2服务质量酒店理核心
餐饮业服务质量餐饮店日常理中心工作全体员工质量意识理员更树立服务质量观念质量观念牢牢扎根日常理中质量真正值成企业生命线
酒店餐饮服务员实报告4
刘xxXX年9月日雅禾国际酒店实实部门餐饮部
未接触行业学问见着华丽光明外表便深深敬畏着远离着接酒店实通知心里知作感想着太解更况历史雅禾呢总外面道路游走终机会进入优质服务早四星级等赞誉著称酒店忘第次踏入雅禾时情景光明灯完折射着微弱光线理石板空气中充满着菊花茶淡淡苦香味道
微笑似火焰般暖着心灵深处鞠躬整齐划做作感觉霎时间觉心里仿佛条河舞惊涛骇浪充斥着卑心酸前总觉屑现明白眼完太短浅正句话说世界错反说哄骗算里留布满挑战方然艰辛满温馨坚信受狱般磨练练出制造天堂力气流血手指弹出时间绝唱酒店初熟悉四字：历练雅禾
雅禾名基层服务员事热忱深家感觉便觉发觉事间温馨更况客客高情服务专心作家雅禾初学作名雅禾实生心里存丝丝侥幸忘天够飞行轻着师傅点滴开头学拉椅座客沟通刷简洁直筒杯独立完成收台工作
六台八台十台渐渐成长然中坎坷错误跌跌撞撞然切感谢师傅第次班第次台应感谢生处感恩处事第原雅禾做名般餐饮部服务员许太意努力雅禾见证成长
理总笑着说法算高度努力法提升着高度忘理做出加油手势忘事起力出雅禾口号雅禾感傲慢教会太太雅禾然泪水汗水太委屈甘雅禾训练青春苦斗义务没蹉跎权利感谢雅禾
酒店餐饮服务员实报告5
预备工作
然酒店进行期月实酒店正规实生进行系统培训培训工作分三块：事部岗前培训进行四课时室培训巡游培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作许解次消防安意识培训酒店特殊支配工程部理助理现场讲解授课酒店安消防常识更深化系统解第三业务技培训培训贯穿着实月部门负责员进行间断技指导月实部门工作基解益酒店系统全面培训培训学工作特
二实程
中餐厅酒店餐饮部门中辛苦部门酒店没服务员制定详细岗位职责工作描述刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领悟工作流程领听领班老员工支配手手教育庆幸基全部老员工特殊友特支配两名师傅负责引导工作面日子里基娴熟项工作
工作迎宾摆台折口布传菜菜撤台外兼职勤杂工扛桌子椅子铺毯等脏活重活实生班时间7时工作制周休息天需排两头班午3半时晚3半时样中午休息时间班详细时间确定常常实际状况加班加点加班时间记录适时候会补休然没加班费觉种制度敏捷合理
酒店员工穿着工作服酒店统发放换洗认酒店服务员制服太简洁较陈旧常破损现象令欣慰：酒店员工热忱友部门没实生冷漠生硬劳累余事甜蜜微笑句般辛苦会格外感动休息饭堂进餐时候会聚起谈天享彼感受家理层中位理气没什架子间会没做工作属发发脾气
服务程中接触形形色色客工作中受客嘉奖招受客投诉桂林宾馆老牌涉外星级酒店拥极丰富海外客源全部餐厅半数客外国服务程中提高英语口语水增长见识开阔视野
三心法
实程中感受进谈谈月桂林宾馆营理程中出现问题法：
（）项规章制度落实特殊位全部高星级酒店理制度实异关键谁落实样效果样桂林宾馆项规章制度完善认贯彻酒店规定酒店公区域员工肯定般话沟通实际状况桂柳话员工沟通方式甚客状况法桂柳话员工究竟桂林宾馆涉外高星级酒店服务需标准化觉建立套规范服务执行监督机制酒店理务急
（二）加强餐厅卫生理监督网调查70酒店餐饮卫生放心餐厅实月时间里通切身体会确感受中问题观餐饮部门没明确员工卫生求条例员工卫生意识强没养成常常洗手惯
（三）建立套公开透明激励机制晋升制度解许老员工工作时间已长服务意识技达特高水酒店相关机制限制没获什激励晋升员工表现旧留原职外酒店激励机制中注意物质激励（发钱）事实传统奖惩激励外许激励方式值理者鉴
（四）树立种够凝聚心精神性企业文化民族民族文化企业样需企业文化月实程中发觉桂林宾馆没深化心文化核心（工作时间太短）员工里面没统坚决信念许员工纯粹生活工作工作动性够工作缺少制造性
四总结
酒店实日子结束次酒店实第次专业见总说日子里确学少东西：解餐饮服务程序技巧学会调整心态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道时更熟悉作服务员应具剧烈服务意识更重月工作中深刻体会酒店行业艰辛酒店进展前景更加明白学方侧重点
终感谢老师关心感谢桂林宾馆供应样难实机会祝福桂林宾馆够越办越学院越办越
次暑期实践感受想法请领导批阅
心
半年酒店生意般特殊婚宴接更做频繁新员工更次抽时间培训做婚宴相关学问讲容简洁真做起详情东西简单婚宴时新两方亲戚素养等身份受事情想法法做法难招架
十月天酒店婚宴接量达数达历史膨胀点说接方拉出接加江南食府相区域说算区域外调区域帮忙容幸选中外两位事前前没接触加区域生疏心里担忧怕做发觉三桌难度菜单基没什问题心里块石头落快结束时候走面前严峻说什撤菜挺直倒掉没客允许？愣愣着知道说什两位事知道发生什事气敢出眼泪开头眼眶里转接着说婚宴中菜客包没征求客意前提菜倒较意客会兴奋兴奋投诉起求折场婚宴做辛辛苦苦重买单终关出现问题全场折酒店损失家努力折扣划算席话惊醒深课做婚宴成熟决仅仅停留菜收台更紧紧围围着素渐渐做区域服务区域做婚宴者重客非常关注更者忙时帮助事工作切变简洁娴熟起面客投诉时较解决胆子变变前耐烦细心酒店做段时间发觉素养提高知道什话该说什事该做该做样更沟通
八月实样结束日子里学天少东西学中式餐饮服务流程技巧外更学课堂难学东西处理利益酒店利益处理事间际关系调整心态更解做员工应具执行力
餐饮部理特处参关执行力培训然回抽休息时间餐饮部全体员培训领悟容执行力反映力量强弱放团队中更体现出团队精神团队领导者力量素养执行力制度工资关分成组做嬉戏输组组长必需接受相应惩处组员分担残酷结果心里暗暗祈祷着组失误导致组长做百二十俯卧撑组长做八十时候家起加油直组长做完终十组长坚持通红脸组员流感动泪水理说作领导者担相应责然家完全接受丝毫影响道理做样成真正理者
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