工厂食堂食材配送整体实施方案及应急保障方案

工厂食堂食材配送整体实施方案应急保障方案
     加强工厂食品卫生安全理严防食源性公卫生事发生结合工厂实际情况特制定方案
　　配送购
　　1配送：质量卫生保障追究责配送种类齐全批量采购价格便宜降低采购力成油费月结30天保证工厂资金周转畅
　　2购：菜单价较高零散采购菜单价较高质量没保障法追究责天派出三采购增加力成
　　二配送范围
　　列入统配送食品原料工厂食堂需食品原料（含副食荤素菜调味品等）
　　三实施方式
　　配送食品原料分定型包装类（米面油调味品等）生鲜食品类（蔬菜肉禽蛋水产豆制品等）两类通集中招投标形式分进行公开招标时限20xx年7月20日20xx年7月31日符合配送准入条件公司均报名参竞标参竞标公司综合实力服务承诺竞价情况获配送资格
　　四招标程序
　　（）信息发布招标程序食品统配送信息企业准入条件招标容竞标时间
　　（二）开展招标报名参加招投标公司必须3家足3家采取竞争性谈判方式确定中标企业评标组工厂领导勤部门专业员组成参加竞标企业规模信誉产品质量配送力价格进行评审着公公正公开竞价原决定配送中标公司
　　（三）签订合中标企业必须东莞食品安全文件求工厂签订安全承诺书合
　　五配送求
　　配送公司合求食品价格日采购需求量进行确认配送企业接受配送务应合求工厂提供优质新鲜货物配送产品应取食品生产许证必须QS标志求索取质量检验报告未列入生产许目录应符合国家关标准求
　　配送时间般天早7：30分前达食堂配送公司配置配送专车专通行证进出工厂蔬菜肉类等鲜活食品必须日配送余食品原料视工厂实际需求酌情配送确保工厂食品新鲜优质安全企业配送食品原料价格应低月物价部门提供市场价格质量问题食品保证退货时更换符合质量标准食品努力提高关工作员服务水强制工厂配送符质量标准食品出现关质量问题合相关事宜处理
　　六保障措施
　　1建立组织加强领导
　　做工厂食堂食品原料统配送工作特成立XX组长XXXX韩XX童XX冯XX蔡XX成员工厂食堂食品原料配送工作领导组
　　2明确职责严格理
　　XX负责工厂食堂餐数等情况进行调查摸底通公开招标信息发布联系配送企业签订合时掌握工厂食堂食品统配送工作开展情况
　　XX负责参配送公司招标程配送食品价格监督负责建立健全工厂食堂财务理制度规范食堂收入成支出核算加强工厂食堂财务监督理
　　XX负责建立完善工厂食堂进货台账妥善保配送企业提交产品合格证检验检疫报告等材料建立台账
　　XXX负责根物价部门市场价格配送企业报送食品价格进行核定确保配送价格符合合求（低市场价格）防止利益链产生
　　保安队长XX厨师童XX冯XX蔡XX负责配送食品原料质量审核符合质量求食品原料拒绝签收配送工作中出现问题时配送公司反映时沟通解决公司天派出名员工监督食品配送验收工作
　　3健全制度加监
　　（）配送服务质量评议制度工厂食堂食品原料配送工作领导组月配送公司配送程中食品质量食品价格服务质量合执行情况承诺兑现等方面进行综合评议
　　（二）责追究制度工厂食堂食品原料配送工作领导组定期定期深入工厂食堂配送企业食堂食品配送工作进行督查配送公司提供合格产品求配送影响员工正常餐合约定酌情扣履约保证金情节严重取消配送资格没收履约保证金造成责事追究法律责
　　（三）建立退出机制发生配送食品质量引发食品安全事工厂连续两次评议结果满意率低50合约定取消该公司食堂食品配送资格
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