食堂食材配送整体实施方案应急保障方案(九页)
总体服务方案
着收入水提高安全消费意识日益加强蔬菜运输求提出更高求满足客户样性求超市运输成控制加强蔬菜运输方案研究具重意义针食材配送服务项目定点采购定点采购运输存蔬菜运输方案作出点：
1配送方法：
配送质量标准配送蔬菜质量控制采取措施：
）客户签订蔬菜配送合作协议中客户拟订蔬菜配送质量标准书
）公司接客户配送定单组织蔬菜分拣员蔬菜配送质量标准书分拣包装入筐公司具体负责配送单位配送检验合格
）配送蔬菜客户质量监督员验收
2车辆配送服务
公司免费提供工服务装卸车
3配送时间点交货时间：
交货点：
4运输安排：
公司具冷藏车保温车配送种（蔬菜畜禽肉水产类蛋类水果类杂粮类等）保质保险会蔬菜等造成严重腐烂
公司提供江铃厢式货车1辆提供金杯海狮1辆保证配送时间保质保鲜（蔬菜畜禽肉水产类蛋类水果类杂粮类等）送达现场
5公司承诺1时达户单位时配送
6卸货交付
车辆达目时户协调员取联系
入库卸货时协调员驾驶员时监督清点卸货数量发生货损货差协调员收货方分清责时提交公司卸货完毕时提供三联单（单位盖章验收单位签字）二货物质量保证措施
食材生产卫生规范基容原料成品全部程中环节卫生条件操作规程容：
⒈原料采购运输储存卫生
原料采购运输储存求生产食材首先重环节否生产条件保证终产品质量项目采购员原料新鲜度包装物包装容器运输工具运输作业原料储存场仓库条件等卫生理作相应规定
⒉工厂设计设施卫生
食材生产营进行新建扩建续建工程项目时首先总面布置图等资料报行政部门进行预防性卫生监督重点选址外周围环境布局设备结构水系统废物处理卫生设施等进行审查均符合通卫生规范关食材工厂卫生规范规定
⒊工厂卫生理
食材工厂建立相应卫生理机构认真宣传切实执行食材卫生法规包括工厂常性环境卫生虫灭害原材料卫生产品质量检验设施卫生维修保养清洗消毒卫生毒害物质污水污物水系统动物饲养等理规章制度考核评职工健康教育等具体工作
⒋生产程卫生
包括原料成品全工艺程食材加工程中原料→半成品→成品→包装→储运流程严防交叉污染生产加工场车间消毒更衣盥洗采光明通风防腐防尘防蝇防鼠洗涤污水排放废物处理等基卫生设施合理食材包装严格卫生求场操作求包装材料标识必须符合国家关规定操作员必须讲究卫生符合事食材生产营健康求成品应关标准检验合格方出厂
⒌卫生质量检验
食材工厂生产力相适应卫生质量检验机构负责产品卫生检验工作国际规定企业品质控制标准检验方法进行检验签发检验结果单妥善保存原始记录定期鉴定维修检验仪器设备保证检验结果准确
⒍成品储存运输卫生
食材生产原料半成品成品三种符合卫生求仓库容量生产力相适应类仓库专理负责定期清洗消毒通风换气种成品储放相应工艺求进行
食材运输专车专船专舱严禁车非食材混运运输中容器工具专专负责运输工具清洗消毒等卫生工作
⒎卫生健康求
食材业员进行健康检查合格培训教育合格岗年少进行次体检培训养成良卫生惯：岗时穿戴整洁工作衣帽鞋岗前便必须洗净双手防止食材污染
三配送时间保证措施
快速送货公司成立相关部门实行部门负责制专专事明确职责保证整配送时性稳定性
作业时间
保障送货时间时性员工班时间早6：00开始早早通作业时间前提保证配送时间顾客求范围定弹性
二快速响应
学校达货订单订单汇总分析交采购部采购部负责肉品采购果养猪采购部养殖负责进行沟通天生猪送定点屠宰场进行屠宰
第二天新鲜肉品进入库区质检员检验直接进入加工区进行分割分割师根客户求白条猪进行分割分割猪肉产品进行称重开票然物流车进行配送做整流程连续作业间断作业
三送货
根顾客需求进行线路调整时间紧距离远客户优先发车进行配送做优先分割优先加工优先开票优先装车优先发车优先配送保证客户时间需求
四售处理
产品配送出发生顾客纠纷第时间快速处理质量问题条件退货然快时间客户进行调货问题第时间客户进行沟通解决客户问题
四员配备方案
农副产品销售配送部已专业化配送中心拥专业化配送团队拥类型专职配送汽车15辆包括2台应急专车辆专职切配加工包装专职员20200方干净卫生配套设备完善切配加工场先进理理念十年摸索锤炼学成长形成套高效规范理体系六部分组成：
第：健全岗位责制：员工章循
第二强化现场责制：效客户员工沟通建立员工相互间合作良关系
第三加强出品质量责理：建立出品质量理登记制度预防食物中毒定期进行出品质量分析制定纠正措施
站式采购
根市场分析客户求公司领导果断转变思路率先撤消型物流仓库原批发采购→装卸→仓储→装卸→现场直接变蔬菜基采购→加工→现场极力降低物流成充分保证食材新鲜样灵活需求
严格卫生理制度
年常媒体报道集体食物中毒事件十分担忧公司着宁保分险省三毛钱原源头食材卫生关决购买变质变味新鲜食材食材加工中严格关食材卫生操作规范实行环境卫生方面严格7S标准执行现场定期定期检查消卫生隐患配送部严格食材安全理体系运作率先行业建立套科学规范作业流程服务标准严食材质量关实施溯源制度注重程控制道环节进行食材安全检测已形成种植养殖原料采购保鲜加工储藏运输送货门体化服务建立田间餐桌健康保障体系
质量第服务断提高客户满意度做真正食堂配送专家坚持懈追求
饮水思源回报社会公司创业发展宗旨基业长青根愿社会界识士起振兴国农产品配送服务事业推动农业食材安全发展
五服务承诺
配送部您提供服务程中特质量数量价格售服务等方面郑重作承诺：
保证配送食材质量蔬菜等等保证长期合作蔬菜基时候出售假伪劣期变质产品品种均卫生防疫质检等政府职部门严格检验检疫杜绝质量伪劣产品发现假伪劣产品罚五十送货物引起食物中毒事件属公司责配送部承担济法律责
二保证提供日食材质量检验报告配送部天工作员保证食材送食堂收食材样品送广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心保证天1030分食堂开餐前提供日食材广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心提供质量检验报告保证送货品种齐全数量准确送货数量客户验收准
三需加工食材早送指定点现场加工食材保证
早830分完成加工保证配送应急预案天供货时间（包括客户时加单补货）客户指定保证规定时间送货门超规定时间30分钟罚款次金额5超1时罚款30意外情况保证配送部摊位配送食材供应
四保证配送食材求进行粗加工干净卫生配送食材进行分类包装具体食材产品保鲜盒保鲜袋保鲜桶进行分类包装
五项目配送部固定员10方派2台专车专提供全天候踪服务保证客户需时落实
1实行实名登记制岗岗员必须配带配送部盖章工作牌
2配送部保证日安排岗工作员3食堂服务
六配送部关负责月定期门回访踪客户时解客户种建议意见求时做出处理
七配送部配备专职客户服务代表全天候受理类咨询投诉门服务第时间解决业务中出现种问题
八配送部严格执行7S理注重加工程质量控制确保出品卫生符合求
九严格HACCP建立食材安全理体系贯彻执行
十ISO900120XX标准建立质量理保证体系确保产品品质
十严格国家饮食卫生标准执行项操作
十二严格履行合约条款保证品质份量心服务
十三100做理规范化标准化操作流程化形象统化
十四方员工身体健康持效健康证接收合作客户相关纪律约束十五食配送部提供食材导致食物中毒配送部负全部责承担果
十六100保证零事发生方工作员错导致工业安全火灾等事配送部承担全部责损失
十七时接受服务方改善意见实时妥善处理
十八保证项目业务转第三方时配合贵方相关检查需协助事宜
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总体服务方案
着收入水提高安全消费意识日益加强蔬菜运输求提出更高求满足客户样性求超市运输成控制加强蔬菜运输方案研究具重意义针食材配送服务项目定点采购定点采购运输存蔬菜运输方案作出点：
1配送方法：
配送质量标准配送蔬菜质量控制采取措施：
）客户签订蔬菜配送合作协议中客户拟订蔬菜配送质量标准书
）公司接客户配送定单组织蔬菜分拣员蔬菜配送质量标准书分拣包装入筐公司具体负责配送单位配送检验合格
）配送蔬菜客户质量监督员验收
2车辆配送服务
公司免费提供工服务装卸车
3配送时间点交货时间：
交货点：
4运输安排：
公司具冷藏车保温车配送种（蔬菜畜禽肉水产类蛋类水果类杂粮类等）保质保险会蔬菜等造成严重腐烂
公司提供江铃厢式货车1辆提供金杯海狮1辆保证配送时间保质保鲜（蔬菜畜禽肉水产类蛋类水果类杂粮类等）送达现场
5公司承诺1时达户单位时配送
6卸货交付
车辆达目时户协调员取联系
入库卸货时协调员驾驶员时监督清点卸货数量发生货损货差协调员收货方分清责时提交公司卸货完毕时提供三联单（单位盖章验收单位签字）二货物质量保证措施
食材生产卫生规范基容原料成品全部程中环节卫生条件操作规程容：
⒈原料采购运输储存卫生
原料采购运输储存求生产食材首先重环节否生产条件保证终产品质量项目采购员原料新鲜度包装物包装容器运输工具运输作业原料储存场仓库条件等卫生理作相应规定
⒉工厂设计设施卫生
食材生产营进行新建扩建续建工程项目时首先总面布置图等资料报行政部门进行预防性卫生监督重点选址外周围环境布局设备结构水系统废物处理卫生设施等进行审查均符合通卫生规范关食材工厂卫生规范规定
⒊工厂卫生理
食材工厂建立相应卫生理机构认真宣传切实执行食材卫生法规包括工厂常性环境卫生虫灭害原材料卫生产品质量检验设施卫生维修保养清洗消毒卫生毒害物质污水污物水系统动物饲养等理规章制度考核评职工健康教育等具体工作
⒋生产程卫生
包括原料成品全工艺程食材加工程中原料→半成品→成品→包装→储运流程严防交叉污染生产加工场车间消毒更衣盥洗采光明通风防腐防尘防蝇防鼠洗涤污水排放废物处理等基卫生设施合理食材包装严格卫生求场操作求包装材料标识必须符合国家关规定操作员必须讲究卫生符合事食材生产营健康求成品应关标准检验合格方出厂
⒌卫生质量检验
食材工厂生产力相适应卫生质量检验机构负责产品卫生检验工作国际规定企业品质控制标准检验方法进行检验签发检验结果单妥善保存原始记录定期鉴定维修检验仪器设备保证检验结果准确
⒍成品储存运输卫生
食材生产原料半成品成品三种符合卫生求仓库容量生产力相适应类仓库专理负责定期清洗消毒通风换气种成品储放相应工艺求进行
食材运输专车专船专舱严禁车非食材混运运输中容器工具专专负责运输工具清洗消毒等卫生工作
⒎卫生健康求
食材业员进行健康检查合格培训教育合格岗年少进行次体检培训养成良卫生惯：岗时穿戴整洁工作衣帽鞋岗前便必须洗净双手防止食材污染
三配送时间保证措施
快速送货公司成立相关部门实行部门负责制专专事明确职责保证整配送时性稳定性
作业时间
保障送货时间时性员工班时间早6：00开始早早通作业时间前提保证配送时间顾客求范围定弹性
二快速响应
学校达货订单订单汇总分析交采购部采购部负责肉品采购果养猪采购部养殖负责进行沟通天生猪送定点屠宰场进行屠宰
第二天新鲜肉品进入库区质检员检验直接进入加工区进行分割分割师根客户求白条猪进行分割分割猪肉产品进行称重开票然物流车进行配送做整流程连续作业间断作业
三送货
根顾客需求进行线路调整时间紧距离远客户优先发车进行配送做优先分割优先加工优先开票优先装车优先发车优先配送保证客户时间需求
四售处理
产品配送出发生顾客纠纷第时间快速处理质量问题条件退货然快时间客户进行调货问题第时间客户进行沟通解决客户问题
四员配备方案
农副产品销售配送部已专业化配送中心拥专业化配送团队拥类型专职配送汽车15辆包括2台应急专车辆专职切配加工包装专职员20200方干净卫生配套设备完善切配加工场先进理理念十年摸索锤炼学成长形成套高效规范理体系六部分组成：
第：健全岗位责制：员工章循
第二强化现场责制：效客户员工沟通建立员工相互间合作良关系
第三加强出品质量责理：建立出品质量理登记制度预防食物中毒定期进行出品质量分析制定纠正措施
站式采购
根市场分析客户求公司领导果断转变思路率先撤消型物流仓库原批发采购→装卸→仓储→装卸→现场直接变蔬菜基采购→加工→现场极力降低物流成充分保证食材新鲜样灵活需求
严格卫生理制度
年常媒体报道集体食物中毒事件十分担忧公司着宁保分险省三毛钱原源头食材卫生关决购买变质变味新鲜食材食材加工中严格关食材卫生操作规范实行环境卫生方面严格7S标准执行现场定期定期检查消卫生隐患配送部严格食材安全理体系运作率先行业建立套科学规范作业流程服务标准严食材质量关实施溯源制度注重程控制道环节进行食材安全检测已形成种植养殖原料采购保鲜加工储藏运输送货门体化服务建立田间餐桌健康保障体系
质量第服务断提高客户满意度做真正食堂配送专家坚持懈追求
饮水思源回报社会公司创业发展宗旨基业长青根愿社会界识士起振兴国农产品配送服务事业推动农业食材安全发展
五服务承诺
配送部您提供服务程中特质量数量价格售服务等方面郑重作承诺：
保证配送食材质量蔬菜等等保证长期合作蔬菜基时候出售假伪劣期变质产品品种均卫生防疫质检等政府职部门严格检验检疫杜绝质量伪劣产品发现假伪劣产品罚五十送货物引起食物中毒事件属公司责配送部承担济法律责
二保证提供日食材质量检验报告配送部天工作员保证食材送食堂收食材样品送广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心保证天1030分食堂开餐前提供日食材广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心提供质量检验报告保证送货品种齐全数量准确送货数量客户验收准
三需加工食材早送指定点现场加工食材保证
早830分完成加工保证配送应急预案天供货时间（包括客户时加单补货）客户指定保证规定时间送货门超规定时间30分钟罚款次金额5超1时罚款30意外情况保证配送部摊位配送食材供应
四保证配送食材求进行粗加工干净卫生配送食材进行分类包装具体食材产品保鲜盒保鲜袋保鲜桶进行分类包装
五项目配送部固定员10方派2台专车专提供全天候踪服务保证客户需时落实
1实行实名登记制岗岗员必须配带配送部盖章工作牌
2配送部保证日安排岗工作员3食堂服务
六配送部关负责月定期门回访踪客户时解客户种建议意见求时做出处理
七配送部配备专职客户服务代表全天候受理类咨询投诉门服务第时间解决业务中出现种问题
八配送部严格执行7S理注重加工程质量控制确保出品卫生符合求
九严格HACCP建立食材安全理体系贯彻执行
十ISO900120XX标准建立质量理保证体系确保产品品质
十严格国家饮食卫生标准执行项操作
十二严格履行合约条款保证品质份量心服务
十三100做理规范化标准化操作流程化形象统化
十四方员工身体健康持效健康证接收合作客户相关纪律约束十五食配送部提供食材导致食物中毒配送部负全部责承担果
十六100保证零事发生方工作员错导致工业安全火灾等事配送部承担全部责损失
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