国庆节市场餐饮食品安全检查方案

国庆节市场餐饮食品安全检查方案
检查目
确保国庆期间餐饮食品安全预防控制食物中毒发生时发现消食品安全事隐患落实集体聚餐监措施
二检查
省食品药品监督理局关开展2011年秋季学校开学中秋国庆期间餐饮服务食品安全专项检查工作通知（浙食药监食〔2011〕58号）市卫生局关文件求
三检查范围
全市餐饮服务单位重点旅游景点车站码头特色街道等重点场餐饮服务单位集体餐配送接旅游团队宾馆饭店餐馆农家乐承办集体聚餐中型餐饮服务单位
四检查时间
9月27日市卫生局组织开展市直中型餐饮服务单位检查
五检查容
（）基服务设施
许证持证情况超范围供应超负荷接厨房布局粗加工烹饪备餐冷菜消毒仓库等专间配置情况消毒保洁温控等设施工器具配备情况加工水情况
（二）食品操作安全
食品原料清洗贮存分区切配烹饪时间温度控制消毒交叉污染防止备餐时间温度控制供售时间间隔等食品安全关键控制点控制措施落实情况食品添加剂严整治落实情况
（三）食品安全制度
食品原料采购索证登记制度聚餐申报制度食品留样制度等相关食品安全理制度执行情况
（四）业员卫生
健康证明情况业员否腹痛腹泻症状否患开放性皮损等碍食品安全疾病
六检查员组成
集中检查组成员市局领导领导监督科新城分员新闻记者等
七检查求
根食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督理办法等相关卫生法律法规求卫生监督检查程序进行
 
                           
 
                            **市卫生监督
2011年9月19日 
 
 
 
 
附：集中检查时间路线安排
9月27日午：8：30市卫生局集中检查**新华侨饭店喜登绿城酒店财富君庭酒店
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