2018部编学二年级册语文识字4中国美食优质课教案
4中国美食
教学目标
知识技
1正确认读菠煎腐等13生字正确书写烧烤等8字
2正确认读凉拌菠菜香煎豆腐等词语正确读写红烧茄子烤鸭等词语
程方法
正确流利朗读课文说出制作种食物运种烹调方法
情感态度价值观
解中国美食文化激发中国美食热爱赞美情
重点难点
教学重点
学会生字读词语
教学难点
正确流利朗读词串解中国美食烹调方法
第课时
（）启发谈话导入活动
1学中华民族美食文化博精深源远流长国南北美食文化烹调方法样
2告诉学生文介绍中国美食文化
天学中国美食
3板书课题起齐读课题（板书：4中国美食）
（二）检查预
1．（课件出示）出示11道美食图片
图片中介绍美食？
请学书翻第35页书端朗读课文
2检查字词识读
学课前已圈出生字助拼音认读生字词词语读正确？
出示：（课件出示）（带拼音）
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子鸡
桌互读词语心听读否正确
指名读第行词语果读家着读遍重点指导翘舌音烧肉炒前鼻音饭
出示：（课件出示）（带拼音）
菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面米粥
练读位轮读指名读重点指导翘舌音煮蒸炸粥前鼻音煎炖鼻音酱
3检查课文朗读
朋友词语读课文读正确流利？
（1）桌合作轮读课文读正确流利桌竖起拇指正确读遍请读心听专心学展示（课件出示读书正确姿势图片注意读书姿势：双手捧书眼离书尺）
老师范读学生读指名读
（3）读全文争取读正确流利
4指导书写生字
（1）（课件出示）田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡
仔细观察字形结构着老师书空
烤字左右结构右边考
肉两样写法面较舒展面捺变成点
（2）认真读贴描写注意写字姿势头正身直足安
（3）展评学生书写
（三）复巩固
1游戏赛摘苹果（出示课件苹果带生词苹果树）
会读词语苹果摘
谁摘？
结：生字词学认识节课接着学
第二课时
（）复导入激发兴趣
1老师抽读生字卡片
2（课件出示9）复词语：
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子鸡
（1）指名学生认读生词
（2）开火车认读词语
3齐读词串
4继续学识字4（板书：中国美食）
（二）读中悟情读中积累
1读法指导朋友节课粗略解中国美食果想解中国美食烹调方法继续学课文
2逐行指导全班交流先指名说读接着通课文插图音加深词语理解然学生读必时教师作示范
指导重点：
(1)第行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子（课件出示：文字插图）
①中国美食烹调方法？
（中国美食凉拌煎红烧烹调方法）
②引导学生解什红烧烹调方法
（红烧：中国美食中烹调方法种肉鱼等加油糖略炒加酱油等作料焖熟成黑红色）
③说说熟悉食物中烹调方法？
（凉拌黄瓜煎油饼红烧肉）
（2）第二行：烤鸭水煮鱼（课件出示：文字插图）
①两种中国美食什烹调方法？
（中国美食烤煮烹调方法）
②说说两种烹调方法具体做法（助查字典）
（煮料放量汤汁清水中先火烧开中火火慢慢煮熟种烹调方法
烤食物原料放烤炉中利辐射热成熟种烹饪方法烤制菜肴原料干燥热空气烘烤成熟表面水分蒸发凝成层脆皮原料部水分继续蒸发成菜形状整齐色泽光滑外脆里嫩风味）
③说说熟悉食物中烹调方法？
（说烤全羊水煮花生等
（3）第三行：葱爆羊肉鸡炖蘑菇（课件出示：文字插图）
两种美食什烹调方法？（爆炖）
解爆炖烹调方法
爆急速烈意思加热时间极短烹制出菜肴脆嫩鲜爽爆法烹制脆性韧性原料肚子鸡肫鸭肫鸡鸭肉瘦猪肉牛羊肉等常爆法油爆芜爆葱爆酱爆等
炖烧相似炖制菜汤汁烧菜炖先葱姜炝锅入汤水烧开料先火烧开火慢炖炖菜料求软烂般咸鲜味
（4）第四行：蒸饺炸酱面米粥蛋炒饭（课件出示：文字插图）
里什烹调方法？（蒸炸炒）
三种烹调方法较常见家里般方法制作什家常菜？
（蒸馒头蒸包子炸丸子炒土豆丝）
4．指导停顿词词间停顿较短做声断气断行行间停顿长做气断情断读体会
5．练读全文注意停顿语速语调变化读互读反馈指导推选优秀者前面配乐朗读
6堂背诵学生诵读韵文边诵读边想象达熟记积累堂背诵
（三）总结全文延伸拓展
1天认识中国美食说说运烹调方法？
文介绍10中烹调方法：凉拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒
2喜欢中国美食什？
学生畅欲言说说喜欢吃美味佳肴什
节课认识中国美食解烹调方法会词串说句子
板书设计
4中国美食
凉拌香煎红烧
中国美食烤煮
烹调方法爆炖
蒸炸炒
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4中国美食
教学目标
知识技
1正确认读菠煎腐等13生字正确书写烧烤等8字
2正确认读凉拌菠菜香煎豆腐等词语正确读写红烧茄子烤鸭等词语
程方法
正确流利朗读课文说出制作种食物运种烹调方法
情感态度价值观
解中国美食文化激发中国美食热爱赞美情
重点难点
教学重点
学会生字读词语
教学难点
正确流利朗读词串解中国美食烹调方法
第课时
（）启发谈话导入活动
1学中华民族美食文化博精深源远流长国南北美食文化烹调方法样
2告诉学生文介绍中国美食文化
天学中国美食
3板书课题起齐读课题（板书：4中国美食）
（二）检查预
1．（课件出示）出示11道美食图片
图片中介绍美食？
请学书翻第35页书端朗读课文
2检查字词识读
学课前已圈出生字助拼音认读生字词词语读正确？
出示：（课件出示）（带拼音）
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子鸡
桌互读词语心听读否正确
指名读第行词语果读家着读遍重点指导翘舌音烧肉炒前鼻音饭
出示：（课件出示）（带拼音）
菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面米粥
练读位轮读指名读重点指导翘舌音煮蒸炸粥前鼻音煎炖鼻音酱
3检查课文朗读
朋友词语读课文读正确流利？
（1）桌合作轮读课文读正确流利桌竖起拇指正确读遍请读心听专心学展示（课件出示读书正确姿势图片注意读书姿势：双手捧书眼离书尺）
老师范读学生读指名读
（3）读全文争取读正确流利
4指导书写生字
（1）（课件出示）田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡
仔细观察字形结构着老师书空
烤字左右结构右边考
肉两样写法面较舒展面捺变成点
（2）认真读贴描写注意写字姿势头正身直足安
（3）展评学生书写
（三）复巩固
1游戏赛摘苹果（出示课件苹果带生词苹果树）
会读词语苹果摘
谁摘？
结：生字词学认识节课接着学
第二课时
（）复导入激发兴趣
1老师抽读生字卡片
2（课件出示9）复词语：
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子鸡
（1）指名学生认读生词
（2）开火车认读词语
3齐读词串
4继续学识字4（板书：中国美食）
（二）读中悟情读中积累
1读法指导朋友节课粗略解中国美食果想解中国美食烹调方法继续学课文
2逐行指导全班交流先指名说读接着通课文插图音加深词语理解然学生读必时教师作示范
指导重点：
(1)第行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子（课件出示：文字插图）
①中国美食烹调方法？
（中国美食凉拌煎红烧烹调方法）
②引导学生解什红烧烹调方法
（红烧：中国美食中烹调方法种肉鱼等加油糖略炒加酱油等作料焖熟成黑红色）
③说说熟悉食物中烹调方法？
（凉拌黄瓜煎油饼红烧肉）
（2）第二行：烤鸭水煮鱼（课件出示：文字插图）
①两种中国美食什烹调方法？
（中国美食烤煮烹调方法）
②说说两种烹调方法具体做法（助查字典）
（煮料放量汤汁清水中先火烧开中火火慢慢煮熟种烹调方法
烤食物原料放烤炉中利辐射热成熟种烹饪方法烤制菜肴原料干燥热空气烘烤成熟表面水分蒸发凝成层脆皮原料部水分继续蒸发成菜形状整齐色泽光滑外脆里嫩风味）
③说说熟悉食物中烹调方法？
（说烤全羊水煮花生等
（3）第三行：葱爆羊肉鸡炖蘑菇（课件出示：文字插图）
两种美食什烹调方法？（爆炖）
解爆炖烹调方法
爆急速烈意思加热时间极短烹制出菜肴脆嫩鲜爽爆法烹制脆性韧性原料肚子鸡肫鸭肫鸡鸭肉瘦猪肉牛羊肉等常爆法油爆芜爆葱爆酱爆等
炖烧相似炖制菜汤汁烧菜炖先葱姜炝锅入汤水烧开料先火烧开火慢炖炖菜料求软烂般咸鲜味
（4）第四行：蒸饺炸酱面米粥蛋炒饭（课件出示：文字插图）
里什烹调方法？（蒸炸炒）
三种烹调方法较常见家里般方法制作什家常菜？
（蒸馒头蒸包子炸丸子炒土豆丝）
4．指导停顿词词间停顿较短做声断气断行行间停顿长做气断情断读体会
5．练读全文注意停顿语速语调变化读互读反馈指导推选优秀者前面配乐朗读
6堂背诵学生诵读韵文边诵读边想象达熟记积累堂背诵
（三）总结全文延伸拓展
1天认识中国美食说说运烹调方法？
文介绍10中烹调方法：凉拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒
2喜欢中国美食什？
学生畅欲言说说喜欢吃美味佳肴什
节课认识中国美食解烹调方法会词串说句子
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4中国美食
凉拌香煎红烧
中国美食烤煮
烹调方法爆炖
蒸炸炒
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