2020年春季学期疫情期间学校食堂食品48小时留样制度

2020年春季学期疫情防控期间
学校食堂食品48时留样制度
贯彻执行中央国务院关坚决赢新冠肺炎疫情 防控阻击战决策部署认真落实省市政府教育行政部门 关工作求全力做校师生返校课期间疫情防控 等工作切实保障校师生身体健康生命安全确保 校春季学期安全利课时效预防传染病发生蔓 延保障师生身体健康生命安全根学校卫生工作 条例传染病防治法学校托幼机构传染病疫情报告 工作规范相关法律法规求特制定XX学校疫情防 控期间食堂食品48时留样制度
1 食堂提供样食品食堂分餐员专负责留样
2 餐留样食品规定留足100克分盛放已
消毒餐具中
3 留样食品取样立存放完食品罩免
污染
4 留样食品冷保鲜膜密封外部贴
标签标明留样日期时间品名餐次留样
5贴标签留样食品秩序存放恒温冰箱保
存冰箱温度设定0°C4°C
6 做餐样留样食品记录包括食品样源食品
名称留样时间目测样状等备检查
7 留样食品般保存48时进餐者异常处
理留样食品异常立封存送食品卫生安全部门 查验
8 食品留样冰箱专设备严禁存放留样食品关
物品
9 卫生监督组监督理员定期检查留样工作发
现未求留样责进行工作失职处罚
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