酒店扭亏盈策划书
第篇：酒店扭亏盈策划书
酒店扭亏盈策划书
策划背景：
国家三两建颁布禁酒令立足xx二十年ty酒店开始丧失公务接独特优势设备相老化服务质量长期未显著提升致ktv中餐客房业务面强市场压力
策划目：
通开拓客源调整产品节源增效三营销手段巩固酒店品牌拓展酒店新盈利点
具体措施：
开拓客源方面：
1竞争手客源
目前xx酒店竞争手xx酒店新世界酒店两家酒店进驻xx时间然没xx酒店久建筑规模餐饮质量客房设计ktv业务走中高端路线ty酒店形成巨竞争压力
鬼谷子云：逆取劲断势破竹然xx酒店新世界酒店提供产品xx酒店形成市场竞争说：xx酒店新世界酒店顾客实ty酒店潜顾客xx酒店新世界酒店拥建筑规模优势餐饮质量优势客房设计优势ktv业务优势ty酒店样具备
ty酒店述两家酒店正面寻租广告位扬长避短产品优势价格优势服务优势手项劣势进行艺术化xx酒店新世界酒店门前车水马龙者高官富翁白领公务员官二代富二代酒店常客样方广告立竿见影方
2梁村中洲客源
xx处两广湘交界处贵广铁路未竣工前均距肇庆广州梧州贺州两时车程始终燕城难突破交通瓶颈物流瓶颈外客流瓶颈
外ty酒店二十年深耕细作早已身口碑推销怀城角落目前国济低迷国民消费需求显著降天果ty酒店想仅怀城老客户维系生存果会诚孙子兵法中说：谋全局者谋隅谋万世者谋时
放眼xx左唯梁村中洲二镇口达数十万拥铁矿河沙资源外侨胞巨贾资助ty酒店妞床服务客房优势摆酒吃体面婚宴寿宴满月宴品牌宣传梁村中洲必ty酒店开拓客源裨益
3鸡蛋选美活动客源
目前国酒店然面三两建禁酒令 市场竞争压力始终盈利运转原结起非两点：处繁华市商务接始终涨二处旅游景区游客川流息ty酒店情况述两类酒店完全xx方圆百里没什出名旅游景点xx轻工业重工业服务业高新产业均发达房产业金融业仅雏形型民营企业凤毛麟角甚产量剩原支柱产业——铁矿业两年市场业绩幅萎缩
没旅游景区没商务接公务接饱受政策抑制情况ty酒店长期吸引客流光产品够ty酒店需噱头承载稳定客源命
噱头选美
中国珠宝香水名牌服饰消费女买楼买车吃喝嫖赌消费男酒店稳住男顾客妨提升土旅游市场构建精神文明xx理旅游部门电视广播部门申请补贴资金举办燕城选美活动
该活动惊天动搞选美象覆盖全xx18岁26岁少女光初期宣传报名工作搞月充分利微博微信q群海报报纸喷画等工具活动宣传整xx鸡飞狗跳冠军奖金拉升十万级然分五月通艺拼泳池基尼走秀香闺实拍电台观众投票麻辣问答决赛悦景康城环节ty酒店宴会厅泳池逐日连贯滚动——专门选吃饭时间进行噱头宣传吸引顾客扩影响娱乐全城带宣传ty集团旗悦景康城步行街贷公司超市果活动甚宣传面覆盖全肇庆
二调整产品方面：
1餐饮方面：
xx餐饮消费结构分成两部分部分酒店中餐早晚茶市消费消费群体中年成功士部分西餐厅排档消费消费群体相年轻工族
目前趋势西餐厅排档消费具出品时间短成低味道价格高获利稳定越越受欢迎附带啤酒饮料雪糕冷盘收益特点三五朋友情侣周末节假日增进感情缺种方式公务接商务接况愈天尝试西餐营酒店餐饮定位高端化转变成亲民化ty酒店明智选择
2ktv方面：
ty酒店ktv设备采购十年前已落竞争手硬件法更换前提酒店第引进诸跳舞机等电玩设备唱k电玩融体吸引时尚潮女 唱k方女定会男男定会消费额
第二欧洲重足球赛常北京时间凌晨两三点左右举行ktv尝试推出嘉士伯足球夜服务项目买台移动液晶电视放ktv里边欧洲足球重赛事晚开放球迷集体围观提供嘉士伯牛肉串等获利较高吃喝产品利深夜时间创造k房盈利逐渐形成球迷顾客酒店适赞助xx体育中心足球赛
第三提升靓女陪唱服务陪唱公律严格培训变成真正令男神魂颠倒公男天天想找唱k简单培养成市侩赚钱机器男新鲜劲厌恶
3客房方面：
酒店客房生意长期错客房产品调整方面条意见：推出免费酒店旅客（青年男女微信+现实见面交友）互动节目孤身入住酒店旅客排遣寂寞中感受酒店性化服务特色
三节源增效方面：
1通缩减理员提高基层员工工资激发基层员工服务热情
2受客欢迎产品全部删节减运营成
3加快应收账款催收力度赢取资金时间价值
4适放宽客信评价标准放宽赊账条件类应收账款申请金融机构贷款
5注意：节源省提升服务质量成饮鸩止渴增效员工民工火浇油节增效真正涵义省略万字
第二篇：酒店扭亏盈顾问
酒店扭亏盈顾问
受托派出高级酒店理专家营部门理专家组成理班子全面考评酒店营理标准确保酒店资产保值增值营良性运转业培养支职业化员工队伍造座名牌酒店负责组建精干实理机构合理定编定岗科学高效节支负责结合酒店实际情况市场情况制定营方案营指标贯彻实施推行激励机制指导督促现场理抓服务质量创服务特色负责确定客源市场定位采取效措施力促销招揽客源灵活营负责效控制成分解费指标节支降耗督导酒店运转中整改完善提高保持良营理状态促酒店进入良性运转循环
第三篇：优化工艺扭亏盈
优化工艺扭亏盈
长韶娄项目部团员青年节约材料新招通丰富施工验施工员学取优化施工工艺成功扭转材料超耗问题项目部节约成
前期施工作业队伍验足项目部先施工k86+640涵洞防水层材料出现严重超耗针情况项目部团支部委员组织团员青年动项目部工区取学通工区技术员现场施工员学交流深入涵洞施工现场观摩学现场施工员指导调整防水沥青柴油机油配刷子涂抹改成滚轴式涂抹减少材料浪费优化防水层施工工艺成功掌握涵洞防水层施工领
k86+470涵洞k86+951涵洞k86+805涵洞防水层施工程项目部团员青年动进入施工现场指导施工作业队伍进行施工通成功运验仅扭转前防水材料亏损项目部承建涵洞防水材料总体实现节约时防水层施工更加简便快捷达良防水效果监理业单位致评
第四篇：波导扭亏盈
波导称扭亏盈 两位创业元老离职
20140427 091847源 第财日报 作者 孙燕飚 贴1条
分享： qq空间 新浪微博 开心网 网
国产手机老波导报出47亿元巨亏8天开始利消息刺激股市
昨日宁波波导股份限公司真实求感觉做出错误判断
市场定位准情况表现：顾客味道环境服务认定价格超出目标市场消费者心理承受价位—均消费90元目标消费者接受价位6070元（通半月外部调研）生意直时时坏企业现状房租高员工资高费高座位相少提高翻台率确保营业额提升
二开业初优惠活动力度短暂优惠措施天半月结束客低消费（均6070元）子提升中高消费（90元）心理法接受
前存种情况：起初做锅底料外68折活动效果错气旺老板认生意已活动没必搞戛然止生意马冷清—造成气消费者心理硬着陆
实出现种情况原知道均消费虚高顾客法长期接受高价位事实没采取正确低消费
适度中高消费渡策略消费者心理实现软着陆企业顾客间关系造成硬伤
三菜品没进行标准化分类导致外空运原材料变质出品成急剧升缺乏统标准导致味道分量质量出现稳定状况原材料标准导致进货成增高
产品没次分导致员工核心产品概念模糊清品种进货验收标准口味稳定表现核心产品—赣家酸汤锅酸度总稳定酸酸度够缺乏标准导致分量稳定—时时少
处方
企业重新进行市场定位：该店处写字楼学附餐顾客院校师生白领通顾客调查单发现愿意餐普遍反映价格太高影响客流量
稳定性前店里目标客户群白领阶层现改成周边消费白领阶层辅均消费定6070元
策划系列营销活动力度时逐步降低部分菜品价格消费价格逐步恢复合理（企业顾客接受价位）
营销系列活动：第阶段吃100返100代金券（锅底料外满100返100代金券）活动第月代金券回收率达85代金券流失率仅仅15（说明活动效果明显）实际全单76折实际均消费69元净营业额活动前月增加40万元加收回
代金券部分营业额增加83万元第二阶段吃100返50元代金券（时部分菜品价格进行调部分菜品分量适度调进提高整体性价）第三阶段吃100返30代金券
二外网络营销纳入进然前少网络宣传没实施规划统吃网进行数分析网络宣传带顾客进行统计重新规划出网络宣传力度时间贯穿整活动期穿插北京晚报广告进行弥补
三菜品重性进行三等级abc分类：突出具企业核心竞争力a类产品（酸汤锅等独家产品）原材料采购标准制作流程出品标准做严格制定确保a类标准化生产b类作火锅店性较强价格稍微偏高菜品牛羊肉类采购验收标准a类稍微降低点分量足c类菜品普通价格低菜品蔬菜类果想菜品做现实企业财力物力场精力等等法做更精力投入具竞争力菜品会更收益
分量稳定解决办法相简单：制定标准严格训练技赛等等快解决
针菜品变质情况改进方法：根天销售量确定云南空运发货量次少进勤进砧板档口必须根菜口销售量求加工备货图省事次量加工需冷水浸泡原材料（豆腐）原天换次水改时换水保
证新鲜度口感
收效
前顾客普遍反映菜量太调整高毛利顾客点击率高菜品牛羊肉青菜土豆等菜量加果然顾客调查单满意度逐渐增加回头率增加营业额逐步提高
二通营销系列活动策划实施第阶段取错效果—气提升出现排队等座现象毛利率原68提升74座率迅速增加翻台率增加加季节原毛利降反升营业额55万提升95万财务亏损20万盈利19万元
三段时间培训灌输前部门员工a
bc区分店招牌菜工作侧重点菜品变质倒掉现象减少成顾客普遍反映菜量增加酒店整体毛利没受影响反翻台率增加提升毛利
第三月时该店进入稳发展阶段月均流水持续8590万元高峰达100万元
营问题|火锅店理
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
第篇：酒店扭亏盈策划书
酒店扭亏盈策划书
策划背景：
国家三两建颁布禁酒令立足xx二十年ty酒店开始丧失公务接独特优势设备相老化服务质量长期未显著提升致ktv中餐客房业务面强市场压力
策划目：
通开拓客源调整产品节源增效三营销手段巩固酒店品牌拓展酒店新盈利点
具体措施：
开拓客源方面：
1竞争手客源
目前xx酒店竞争手xx酒店新世界酒店两家酒店进驻xx时间然没xx酒店久建筑规模餐饮质量客房设计ktv业务走中高端路线ty酒店形成巨竞争压力
鬼谷子云：逆取劲断势破竹然xx酒店新世界酒店提供产品xx酒店形成市场竞争说：xx酒店新世界酒店顾客实ty酒店潜顾客xx酒店新世界酒店拥建筑规模优势餐饮质量优势客房设计优势ktv业务优势ty酒店样具备
ty酒店述两家酒店正面寻租广告位扬长避短产品优势价格优势服务优势手项劣势进行艺术化xx酒店新世界酒店门前车水马龙者高官富翁白领公务员官二代富二代酒店常客样方广告立竿见影方
2梁村中洲客源
xx处两广湘交界处贵广铁路未竣工前均距肇庆广州梧州贺州两时车程始终燕城难突破交通瓶颈物流瓶颈外客流瓶颈
外ty酒店二十年深耕细作早已身口碑推销怀城角落目前国济低迷国民消费需求显著降天果ty酒店想仅怀城老客户维系生存果会诚孙子兵法中说：谋全局者谋隅谋万世者谋时
放眼xx左唯梁村中洲二镇口达数十万拥铁矿河沙资源外侨胞巨贾资助ty酒店妞床服务客房优势摆酒吃体面婚宴寿宴满月宴品牌宣传梁村中洲必ty酒店开拓客源裨益
3鸡蛋选美活动客源
目前国酒店然面三两建禁酒令 市场竞争压力始终盈利运转原结起非两点：处繁华市商务接始终涨二处旅游景区游客川流息ty酒店情况述两类酒店完全xx方圆百里没什出名旅游景点xx轻工业重工业服务业高新产业均发达房产业金融业仅雏形型民营企业凤毛麟角甚产量剩原支柱产业——铁矿业两年市场业绩幅萎缩
没旅游景区没商务接公务接饱受政策抑制情况ty酒店长期吸引客流光产品够ty酒店需噱头承载稳定客源命
噱头选美
中国珠宝香水名牌服饰消费女买楼买车吃喝嫖赌消费男酒店稳住男顾客妨提升土旅游市场构建精神文明xx理旅游部门电视广播部门申请补贴资金举办燕城选美活动
该活动惊天动搞选美象覆盖全xx18岁26岁少女光初期宣传报名工作搞月充分利微博微信q群海报报纸喷画等工具活动宣传整xx鸡飞狗跳冠军奖金拉升十万级然分五月通艺拼泳池基尼走秀香闺实拍电台观众投票麻辣问答决赛悦景康城环节ty酒店宴会厅泳池逐日连贯滚动——专门选吃饭时间进行噱头宣传吸引顾客扩影响娱乐全城带宣传ty集团旗悦景康城步行街贷公司超市果活动甚宣传面覆盖全肇庆
二调整产品方面：
1餐饮方面：
xx餐饮消费结构分成两部分部分酒店中餐早晚茶市消费消费群体中年成功士部分西餐厅排档消费消费群体相年轻工族
目前趋势西餐厅排档消费具出品时间短成低味道价格高获利稳定越越受欢迎附带啤酒饮料雪糕冷盘收益特点三五朋友情侣周末节假日增进感情缺种方式公务接商务接况愈天尝试西餐营酒店餐饮定位高端化转变成亲民化ty酒店明智选择
2ktv方面：
ty酒店ktv设备采购十年前已落竞争手硬件法更换前提酒店第引进诸跳舞机等电玩设备唱k电玩融体吸引时尚潮女 唱k方女定会男男定会消费额
第二欧洲重足球赛常北京时间凌晨两三点左右举行ktv尝试推出嘉士伯足球夜服务项目买台移动液晶电视放ktv里边欧洲足球重赛事晚开放球迷集体围观提供嘉士伯牛肉串等获利较高吃喝产品利深夜时间创造k房盈利逐渐形成球迷顾客酒店适赞助xx体育中心足球赛
第三提升靓女陪唱服务陪唱公律严格培训变成真正令男神魂颠倒公男天天想找唱k简单培养成市侩赚钱机器男新鲜劲厌恶
3客房方面：
酒店客房生意长期错客房产品调整方面条意见：推出免费酒店旅客（青年男女微信+现实见面交友）互动节目孤身入住酒店旅客排遣寂寞中感受酒店性化服务特色
三节源增效方面：
1通缩减理员提高基层员工工资激发基层员工服务热情
2受客欢迎产品全部删节减运营成
3加快应收账款催收力度赢取资金时间价值
4适放宽客信评价标准放宽赊账条件类应收账款申请金融机构贷款
5注意：节源省提升服务质量成饮鸩止渴增效员工民工火浇油节增效真正涵义省略万字
第二篇：酒店扭亏盈顾问
酒店扭亏盈顾问
受托派出高级酒店理专家营部门理专家组成理班子全面考评酒店营理标准确保酒店资产保值增值营良性运转业培养支职业化员工队伍造座名牌酒店负责组建精干实理机构合理定编定岗科学高效节支负责结合酒店实际情况市场情况制定营方案营指标贯彻实施推行激励机制指导督促现场理抓服务质量创服务特色负责确定客源市场定位采取效措施力促销招揽客源灵活营负责效控制成分解费指标节支降耗督导酒店运转中整改完善提高保持良营理状态促酒店进入良性运转循环
第三篇：优化工艺扭亏盈
优化工艺扭亏盈
长韶娄项目部团员青年节约材料新招通丰富施工验施工员学取优化施工工艺成功扭转材料超耗问题项目部节约成
前期施工作业队伍验足项目部先施工k86+640涵洞防水层材料出现严重超耗针情况项目部团支部委员组织团员青年动项目部工区取学通工区技术员现场施工员学交流深入涵洞施工现场观摩学现场施工员指导调整防水沥青柴油机油配刷子涂抹改成滚轴式涂抹减少材料浪费优化防水层施工工艺成功掌握涵洞防水层施工领
k86+470涵洞k86+951涵洞k86+805涵洞防水层施工程项目部团员青年动进入施工现场指导施工作业队伍进行施工通成功运验仅扭转前防水材料亏损项目部承建涵洞防水材料总体实现节约时防水层施工更加简便快捷达良防水效果监理业单位致评
第四篇：波导扭亏盈
波导称扭亏盈 两位创业元老离职
20140427 091847源 第财日报 作者 孙燕飚 贴1条
分享： qq空间 新浪微博 开心网 网
国产手机老波导报出47亿元巨亏8天开始利消息刺激股市
昨日宁波波导股份限公司真实求感觉做出错误判断
市场定位准情况表现：顾客味道环境服务认定价格超出目标市场消费者心理承受价位—均消费90元目标消费者接受价位6070元（通半月外部调研）生意直时时坏企业现状房租高员工资高费高座位相少提高翻台率确保营业额提升
二开业初优惠活动力度短暂优惠措施天半月结束客低消费（均6070元）子提升中高消费（90元）心理法接受
前存种情况：起初做锅底料外68折活动效果错气旺老板认生意已活动没必搞戛然止生意马冷清—造成气消费者心理硬着陆
实出现种情况原知道均消费虚高顾客法长期接受高价位事实没采取正确低消费
适度中高消费渡策略消费者心理实现软着陆企业顾客间关系造成硬伤
三菜品没进行标准化分类导致外空运原材料变质出品成急剧升缺乏统标准导致味道分量质量出现稳定状况原材料标准导致进货成增高
产品没次分导致员工核心产品概念模糊清品种进货验收标准口味稳定表现核心产品—赣家酸汤锅酸度总稳定酸酸度够缺乏标准导致分量稳定—时时少
处方
企业重新进行市场定位：该店处写字楼学附餐顾客院校师生白领通顾客调查单发现愿意餐普遍反映价格太高影响客流量
稳定性前店里目标客户群白领阶层现改成周边消费白领阶层辅均消费定6070元
策划系列营销活动力度时逐步降低部分菜品价格消费价格逐步恢复合理（企业顾客接受价位）
营销系列活动：第阶段吃100返100代金券（锅底料外满100返100代金券）活动第月代金券回收率达85代金券流失率仅仅15（说明活动效果明显）实际全单76折实际均消费69元净营业额活动前月增加40万元加收回
代金券部分营业额增加83万元第二阶段吃100返50元代金券（时部分菜品价格进行调部分菜品分量适度调进提高整体性价）第三阶段吃100返30代金券
二外网络营销纳入进然前少网络宣传没实施规划统吃网进行数分析网络宣传带顾客进行统计重新规划出网络宣传力度时间贯穿整活动期穿插北京晚报广告进行弥补
三菜品重性进行三等级abc分类：突出具企业核心竞争力a类产品（酸汤锅等独家产品）原材料采购标准制作流程出品标准做严格制定确保a类标准化生产b类作火锅店性较强价格稍微偏高菜品牛羊肉类采购验收标准a类稍微降低点分量足c类菜品普通价格低菜品蔬菜类果想菜品做现实企业财力物力场精力等等法做更精力投入具竞争力菜品会更收益
分量稳定解决办法相简单：制定标准严格训练技赛等等快解决
针菜品变质情况改进方法：根天销售量确定云南空运发货量次少进勤进砧板档口必须根菜口销售量求加工备货图省事次量加工需冷水浸泡原材料（豆腐）原天换次水改时换水保
证新鲜度口感
收效
前顾客普遍反映菜量太调整高毛利顾客点击率高菜品牛羊肉青菜土豆等菜量加果然顾客调查单满意度逐渐增加回头率增加营业额逐步提高
二通营销系列活动策划实施第阶段取错效果—气提升出现排队等座现象毛利率原68提升74座率迅速增加翻台率增加加季节原毛利降反升营业额55万提升95万财务亏损20万盈利19万元
三段时间培训灌输前部门员工a
bc区分店招牌菜工作侧重点菜品变质倒掉现象减少成顾客普遍反映菜量增加酒店整体毛利没受影响反翻台率增加提升毛利
第三月时该店进入稳发展阶段月均流水持续8590万元高峰达100万元
营问题|火锅店理
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档